Nouvelles recettes

Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

 Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

L'histoire de New England Clam Chowder à Boston a commencé avant même que la Parker House n'ouvre ses portes en 1855. C'est Yankee Doodle dans une bouilloire." La soupe parfaite à déguster pendant les mois d'hiver froids, la chaudrée de palourdes est devenue un aliment de base à Boston, préparé uniquement avec les ingrédients les plus frais des palourdes, du bouillon et du jus de palourdes, des pommes de terre et de la crème. Contrairement aux chaudrées de palourdes préparées à Manhattan ou à Rhode Island - qui sont à base de tomates ou de bouillon de palourdes - Boston prépare le seul type de chaudrée de palourdes à base de crème. À l'Omni Parker House, 40 à 60 gallons de chaudrée sont préparés chaque semaine et proposés dans tous les restaurants de l'établissement toute l'année. Toujours accompagnée de crackers aux huîtres, la New England Clam Chowder est à ne pas manquer lors de votre prochain voyage à Boston

Ingrédients

Pour la chaudrée de palourdes

  • 1/2 livre de bacon
  • 1,5 cuillères à café de beurre salé
  • 1 gros oignon
  • 2 bâtonnets de céleri
  • 3 gousses d'ail
  • 1 Épices, feuille de laurier
  • 2 brins de thym, frais
  • 3 pommes de terre, cuites et coupées en dés
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 26 onces de palourdes hachées, en jus
  • 1 cuillère à café de sauce, Worcestershire
  • 2,5 cuillères à soupe de farine
  • 1,5 tasses moitié-moitié
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 3/4 cuillères à café de sel

Portions4

Calories par portion897

Équivalent folate (total)57µg14%


Voir la vidéo: Alain Carons kitchen seafood chowder (Août 2022).