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Recette simple de bonhommes en pain d'épice

Recette simple de bonhommes en pain d'épice

  • Recettes
  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits au gingembre

De délicieux hommes en pain d'épice. Le glaçage d'écriture aide à coller les bonbons et les morceaux.


Cheshire, Angleterre, Royaume-Uni

2087 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 15 Donne 15 - 25 selon la taille des emporte-pièces utilisés (j'ai utilisé des mini)

  • 350 g de farine ordinaire
  • 100g de beurre
  • 5 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 175 g de sucre mou brun clair
  • 4 cuillères à soupe de sirop doré
  • 1 œuf moyen

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :15min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Mettre la farine, le beurre, le gingembre, la cannelle et le bicarbonate de soude dans un saladier. Mélangez le tout du bout des doigts jusqu'à ce qu'il soit friable. Ajouter le sucre, le sirop et l'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange pâtissier ferme.
  3. A l'aide du rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Assurez-vous que la surface et le rouleau à pâtisserie sont bien saupoudrés de farine. Utilisez des emporte-pièces en pain d'épice pour découper des formes.
  4. Placer la pâte découpée sur une plaque à pâtisserie graissée ou antiadhésive.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15 minutes. Vérifiez après 10 minutes. Le pain d'épice peut être prêt après 12 minutes dans un four à chaleur tournante.
  6. Prendre plaisir :)

Conseil

Si vous utilisez des coupe-pain d'épice plus petits, vous pouvez doubler le nombre de bonhommes en pain d'épice qu'avec de gros coupeurs ! (Voir l'image)

Regardez comment !

Regardez notre vidéo Comment faire des hommes en pain d'épice pour voir comment faire des biscuits en pain d'épice parfaits à chaque fois !

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Avis et notesNote globale moyenne :(30)

Avis en anglais (29)

-19 août 2011

J'ai utilisé cette recette aujourd'hui pour faire des biscuits de Noël avec mes enfants. J'ai ajouté un peu de lait au mélange pour aider à former la pâte. Ma famille a vraiment apprécié le goût de ces biscuits - je les referai certainement. Merci d'avoir partagé votre recette-23 décembre 2012

La pâte était collante et nécessitait énormément de farine pour le saupoudrage, mais à part ça, c'était une excellente recette et une utilisation fantastique des ingrédients de l'armoire de magasin!-12 octobre 2012

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75g beurre non salé ramolli
150g sucre brun clair doux
350g farine
1 cuillère à café bicarbonate de soude
2 cuillères à café gingembre moulu
4 cuillères à soupe sirop d'or ou miel
1 œuf battu
2 cuillères à soupe jus d'orange fraîchement pressé
groseilles, raisins secs ou Smarties®, pour décorer

Vous aurez besoin d'un coupe-métal en forme de bonhomme en pain d'épice.


Recette simple d'hommes en pain d'épice

Les hommes en pain d'épice sont un favori de la pâtisserie de Noël. Cette recette est délicieuse et super facile à préparer pour les tout-petits.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 20 biscuits standard

Ingrédients

  • ½ tasse de cassonade
  • 125 g de beurre, température ambiante
  • ½ tasse de sirop doré
  • 1 œuf, séparé
  • 2½ tasses de farine ordinaire
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d'épices mélangées

Décorer

Instructions

  1. Battre le sucre et le beurre ensemble dans un bol.
  2. Ajouter le jaune d'œuf et le sirop doré et battre jusqu'à homogénéité.
  3. Incorporer la farine, le gingembre, les épices mélangées et le bicarbonate de soude.
  4. Une fois que la pâte se rassemble, retournez sur une surface farinée et genou jusqu'à consistance lisse.
  5. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour reposer pendant 30 minutes.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
  8. Placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur.
  9. Couper en formes et placer sur une plaque chemisée.
  10. Répétez le roulage et la coupe jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  11. Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  12. Retirer du four et laisser refroidir.
  1. Battre le blanc d'œuf jusqu'à ce que des pics blancs mous se forment.
  2. Ajouter graduellement le sucre à glacer et battre jusqu'à ce que le glaçage ait des pics fermes.
  3. Verser le glaçage dans un petit sac ziplock ou de congélation. Tournez le haut pour le fermer et poussez le glaçage dans un coin.
  4. Découpez un petit trou dans le coin et déposez du glaçage sur les bonhommes en pain d'épice.
  5. Décorez avec des Smarties.

Si vous craignez d'utiliser du blanc d'œuf cru dans le glaçage, vous pouvez acheter un mélange de glaçage royal sans œufs dans la plupart des grands supermarchés ou des magasins de fournitures de boulangerie. Ou remplacez simplement le blanc d'œuf par un substitut d'œuf.

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Recette d'hommes en pain d'épice – Cuisiner avec des enfants

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Oooh maintenant j'aime un bon bonhomme en pain d'épice ! Et la pâtisserie avec les enfants à Noël, c'est toujours pour nous des hommes en pain d'épice ! Je prépare cette recette de Gingerbread Men depuis plus de 8 ans, bien avant d'avoir des enfants et nous adorons toujours. Il se conserve bien et constitue de superbes petits cadeaux de visite tout au long de la saison de Noël. Nous aimons faire les hommes en pain d'épice traditionnels (taille d'une main environ), ainsi que les plus petites “familles de pain d'épice”. Encore une fois, les familles sont un joli cadeau pour rendre visite à des amis - en veillant à ce que le sexe et le nombre des enfants soient reflétés dans notre pâtisserie !

Ce n'est bien sûr PAS une recette autrichienne (où vous obtenez un Lebkuchen similaire, mais souvent en forme de carte, de cœur ou de maison), mais comme j'aime mélanger le meilleur des traditions autrichiennes et britanniques pour ma famille, ce sont mon complément parfait à nos idées de pâtisseries de Noël.

Je les mesure directement dans une casserole :

  • 3 oz (75 g) de cassonade molle
  • 2 cuillères à soupe de sirop doré
  • 1 cuillère à soupe de mélasse noire (comme de la mélasse)
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 1 cuillère à café rase de gingembre
  • 1 pincée de clous de girofle moulus
  • zeste finement râpé ½ orange

Et gardez-les à portée de main pour ajouter :

  • 3½ oz (95 g) de beurre ou de margarine
  • ½ cuillère à café rase de bicarbonate de soude
  • 8 oz (225 g) de farine ordinaire

Préchauffer le four à gaz 4, 350 °F (180 °C).

1) Mettre le sucre, la mélasse, le sirop, les épices et le zeste d'orange dans une grande casserole sur la cuisinière et chauffer lentement. Continuez à remuer et portez à ébullition. Retirer du feu.

2) Incorporer le beurre et le bicarbonate de soude.

3) Incorporer la farine. Vous aurez une pâte à bâtonnets.

4) Laisser refroidir 20 à 30 minutes, ce qui rendra la pâte moins collante et plus facile à rouler.

5) Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez votre pâte. Obtenez la coupe.

6) Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher/devienne plus foncé.

Décorez à votre guise!

Comme nous étions déjà devenus fous avec le glaçage et les pépites de nos Zombie Cookies et Monster Cookies, les enfants m'ont surpris en s'amusant simplement à ajouter des boules d'argent et des Smarties !


Ingrédients

  • 400g de farine nature
  • cc de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • ¼ cc de muscade moulue
  • ½ cuillère à café de sel
  • 180 g de beurre non salé, à température ambiante
  • 125 g de cassonade molle ou de sucre muscovado noir
  • 1 oeuf
  • 125g de mélasse noire
  • 1 blanc d'oeuf
  • ½ cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
  • 310 g de sucre glace tamisé
  • colorant alimentaire, facultatif
  • emporte-pièces en pain d'épice
  • une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Conseils de recettes pour des biscuits parfaits pour hommes en pain d'épice sans produits laitiers

Choisir les meilleurs bâtonnets de beurre sans produits laitiers

Anciennement connu sous le nom de margarine, les nouveaux “buttery sticks” sont généralement non hydrogénés. Et il existe en fait plusieurs marques parmi lesquelles choisir. Certaines marques végétaliennes de bâtonnets de beurre ou de margarine sans produits laitiers pour la cuisson comprennent Melt, certaines variétés de Blue Bonnet et certaines variétés de Fleischmann®.

Ou vous pouvez utiliser mon Recette de beurre à cuire si vous avez la 2e édition de mon livre phare, Go Dairy Free : le guide et le livre de recettes – cela fonctionne très bien dans les cookies !

En guise d'avertissement, il y a eu quelques problèmes de cuisson avec les bâtonnets de beurre Earth Balance cette saison. Ils ont juré que leur formule n'avait pas changé, mais de nombreuses personnes rencontrent des cookies très plats et gras avec leur produit. Je pense que c'est un mauvais lot où les huiles n'ont pas été correctement émulsionnées.

Quelques-unes des marques mentionnées ci-dessus ont des versions non salées. Si vous utilisez une variété non salée de bâtonnets de beurre ou de margarine, augmenter le sel dans la recette par 1/8 cuillère à café.

Quel type de mélasse

Cherchez un sans soufre “cuisson” la mélasse pour les meilleurs résultats, comme La mélasse de grand-mère ou Lapin de Brer. Pour une saveur de mélasse moins intense, vous pouvez utiliser un mélasse douce. La mélasse Blackstrap fonctionnera, mais elle produit une couleur plus foncée et peut être trop intense pour certaines papilles gustatives.

Comment colorer le glaçage

Le glaçage royal est un glaçage classique à base d'œufs, sans produits laitiers, qui s'étale et se transforme en une coquille sucrée parfaite. La recette facile incluse avec ces biscuits pour hommes en pain d'épice fait un glaçage blanc pur. Pour le colorier, placez 1/2 tasse de glaçage dans un bol et incorporer colorant alimentaire (commencer avec 3 gouttes) jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur désirée.

Recettes de glaçage alternatives

La recette de glaçage ci-dessous en utilisant blancs d'oeufs en poudre. Si vous n'en avez pas sous la main, ce Recette de glaçage décorateur utilise des blancs d'œufs. Si vous avez besoin d'un glaçage végétalien et sans œufs, utilisez-le Recette de glaçage parfait.

Cette recette de biscuits aux bonhommes en pain d'épice avec photo a été partagée avec nous par McCormick.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de shortening
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de mélasse
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 œuf large
  • 5 tasses de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • Groseilles
  • Bonbons à la cannelle rouge

Battre le shortening à vitesse moyenne d'un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse, ajouter graduellement le sucre, en battant bien. Ajouter la mélasse, le vinaigre et bien battre les œufs.

Mélanger la farine et les 5 ingrédients suivants, ajouter graduellement au mélange de shortening, en battant bien. Façonner la pâte en une pellicule de film plastique et réfrigérer 8 heures.

Diviser la pâte en deux. Travailler avec 1 portion de pâte à la fois, en conservant le reste au réfrigérateur. Abaisser chaque portion de pâte à 1/8" d'épaisseur sur une surface bien farinée. Couper avec un emporte-pièce en pain d'épice de 4" sur des plaques à biscuits non graissées, en utilisant une spatule farinée pour soulever les biscuits de la surface de travail. Presser les groseilles dans la pâte pour former les yeux, le nez et la bouche. Appuyez sur 3 bonbons à la cannelle dans la pâte pour les boutons.

Cuire au four à 375° pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur des plaques à biscuits pendant 2 minutes, déposer sur des grilles et laisser refroidir complètement.


Pourquoi devrais-je faire des biscuits au bonhomme en pain d'épice ?

Qui a besoin d'une raison ? Cette recette de pain d'épice très facile est une très belle pâtisserie à faire avec les enfants, mais elle est également agréable à offrir ou à partager. Cette recette de biscuits aux hommes en pain d'épice est merveilleuse à faire comme cadeau, surtout à Noël ou pendant la saison des fêtes. Nous aimons faire des biscuits au pain d'épice comme friandises festives pour les enseignants des écoles, pour une vente de pâtisseries à l'école ou pour toute autre personne qui aurait besoin d'un petit coup de main.

Biscuits de pain d'épice décorés de Smarties

Quelle que soit la forme dans laquelle vous choisissez de les cuire, ils ont du punch pour les fêtes car ils sont chargés d'épices et de mélasse ! Le gingembre, la cannelle et le clou de girofle rendent ces biscuits sucrés et épicés tandis que la mélasse et la cassonade gardent ce biscuit moelleux et moelleux, ce qui lui permet d'être façonné en toutes sortes de choses amusantes, du petit moi à des maisons entières de biscuits au pain d'épice ! Le biscuit lui-même est vraiment facile à préparer et peut être préparé dans un bol avec un fouet ou un mélangeur à main.