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Sirop de menthe

Sirop de menthe

Mettre l'eau avec le sucre à ébullition.

Pendant ce temps, lavez la menthe dans un filet d'eau froide.

Lorsque le sucre a fondu, ajoutez la menthe et laissez-la 5 minutes, avec le couvercle, elle doit changer de couleur, retirez les feuilles avec une spatule, ajoutez le miel et laissez bouillir pendant 2 heures avec le couvercle à feu doux, jusqu'à ce que le sirop soit épais.

On fait le test avec une goutte, si la perle reste, on la retire du feu, si elle coule, on la laisse bouillir et on refait le test.

Quand il est presque prêt, ajoutez du colorant (bleu et jaune pour virer au vert) et laissez bouillir, éteignez le feu.

Nous préparons des bouteilles ou des pots et les remplissons de sirop chaud, passé à travers un tamis épais, nous les vissons et les gardons dans le garde-manger.

De cette quantité j'ai récupéré 1200 ml de sirop, s'il sortait très épais, quand je veux l'utiliser je dois mettre la bouteille dans l'eau chaude quelques minutes avant... étant la première fois de ma vie quand je faisais du sirop... je dis aussi que j'ai une excuse :D :))))


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