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Bœuf haché identifié comme source d'une mystérieuse épidémie d'E. coli

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Le CDC a déterminé que le bœuf haché était responsable de 109 cas de maladie dans six États.

Si vous avez suivi la mystérieuse épidémie d'E. coli au cours des derniers jours, le mystère est enfin résolu. Le CDC vient d'identifier le bœuf haché comme responsable de 109 cas d'empoisonnement à E. coli dans six États. Le CDC attribue que les informations épidémiologiques préliminaires les ont aidés à arriver à cette conclusion, car les personnes malades de cette épidémie ont déclaré avoir mangé du bœuf haché à la maison ou dans des restaurants. Les cas se sont produits en Géorgie, au Kentucky, en Ohio, au Tennessee, en Virginie et en Indiana.

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À l'heure actuelle, aucun fournisseur, distributeur ou marque commun de bœuf haché n'a été identifié comme la source de cette épidémie d'E. coli, mais le CDC enquête actuellement sur les endroits où ces personnes malades ont acheté du bœuf haché ou commandé dans un restaurant pour déterminer cela. . Le CDC ne recommande pas d'éviter de manger, de servir ou de vendre du bœuf haché pour le moment.

Nous vous tiendrons au courant des dernières informations au fur et à mesure.


Éclosion mystérieuse d'E coli probablement liée au bœuf haché

Plus de 80 % des personnes malades ont déclaré avoir consommé du bœuf haché avant de tomber malades, mais les responsables de la santé n'ont pas été en mesure d'identifier un fournisseur, un distributeur ou une marque commun responsable de cette épidémie.

Début avril, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis ont annoncé une enquête sur une épidémie dans plusieurs États de la toxine Shiga productrice E coli O103. Lorsque l'épidémie a été annoncée, il y avait 72 cas liés dans 5 États, mais les responsables de la santé n'ont pas pu identifier une source commune d'infection.

Le 12 avril 2019, le CDC a publié une mise à jour sur l'enquête sur l'épidémie, annonçant que les informations épidémiologiques préliminaires suggéraient que le bœuf haché pourrait être la source commune d'infection. Les responsables de la santé sont arrivés à cette conclusion après avoir interrogé certaines des personnes malades sur les aliments qu'elles ont mangés au cours de la semaine précédant l'apparition des symptômes. Au total, 75 personnes ont été interrogées et 63 des malades (84 %) ont déclaré avoir mangé du bœuf haché.

Les personnes ont déclaré avoir acheté et/ou mangé des produits de bœuf haché dans plusieurs magasins et restaurants différents. Pourtant, l'enquête de retraçage n'a toujours pas permis d'identifier un fournisseur, un distributeur ou une marque de bœuf commun qui était une source commune d'infection.

Selon la dernière mise à jour de l'enquête du CDC, publiée le 26 avril 2019, 177 personnes ont été infectées par la souche épidémique dans 10 États. Le laboratoire PulseNet du CDC a confirmé que chaque cas individuel fait partie de cette épidémie.

L'apparition de la maladie pour les cas confirmés s'étend du 1er mars au 14 mars 2019. Les personnes touchées sont âgées de moins d'un an à 94 ans avec un âge médian de 18 ans. Des informations sont disponibles pour 143 personnes et indiquent que 21 (15 %) ont été hospitalisées. Aucun décès ni cas de syndrome hémolytique et urémique n'ont été signalés.

Les responsables de la santé de plusieurs États continuent d'enquêter sur les cas probables pouvant être liés à cette épidémie. Les maladies qui ont commencé après le 29 mars 2019 peuvent ne pas encore être déclarées en raison du délai de déclaration associé à E. coli.

Une équipe de fonctionnaires du département américain de l'Agriculture Food Safety and Inspection Service (USDA-FSIS) a collecté du bœuf haché dans des restaurants et des institutions où des personnes malades ont déclaré avoir mangé dans le Kentucky et le Tennessee. Les tests ont identifié la souche épidémique dans le bœuf échantillonné dans le Kentucky et des tests pour déterminer si elle est étroitement liée aux isolats des individus malades sont en cours.

Le 23 avril 2019, K2D Foods de Carrolton, en Géorgie, a émis un rappel pour 113 424 livres de bœuf haché cru, potentiellement contaminé par E col je O103. Cependant, le département américain de l'Agriculture a déclaré : « Pour le moment, il n'y a pas de lien définitif entre ce produit positif et la E. coli Éclosion d'O103. Des recherches plus poussées et une analyse des produits se poursuivent pour déterminer si les produits rappelés sont liés à la E. coli Éclosion d'O103." Le lendemain, Grant Park Packing de Franklin Park, Illinois, a émis un rappel pour 53 200 livres de bœuf haché cru.

Les autorités sanitaires fédérales et étatiques continuent de prélever des échantillons à tester dans le cadre de l'enquête de retraçage. Bien que le bœuf haché ait été désigné comme la source probable de cette épidémie, il n'y a toujours pas de fournisseur, de distributeur ou de marque commun connu qui soit responsable de l'ensemble de l'épidémie.

Le CDC continuera de fournir des mises à jour dès qu'elles seront disponibles.

Pour les dénombrements de cas les plus récents dans les régions productrices de Shiga-toxine E. coli épidémie, consultez le Contagion® Moniteur d'épidémie.


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Multi-états E. coli épidémie liée au bœuf haché

Les responsables de la santé ont lié une épidémie multiétatique de Escherichia coli au bœuf haché, bien qu'aucun fournisseur, distributeur ou marque commun n'ait encore été identifié.

Selon le CDC, six États, la Géorgie, l'Indiana, le Kentucky, l'Ohio, le Tennessee et la Virginie, ont signalé 109 infections dues à la souche épidémique de la toxine Shiga productrice. E. coli O103, dont 17 patients hospitalisés.

Il s'est écoulé une semaine entre le moment où le CDC a annoncé l'épidémie et le moment où il a nommé une source.

&ldquoLes enquêtes jusqu'à présent ont suggéré que le bœuf haché pourrait en être la cause, et par excès de prudence, cela a été rendu public,» Timothy F. Jones, MD, Nouvelles des maladies infectieuses Membre du comité de rédaction et épidémiologiste d'État du ministère de la Santé du Tennessee, a déclaré Nouvelles des maladies infectieuses. &ldquoLa conséquence malheureuse de le faire en l'absence d'un produit impliqué très spécifique est qu'il est très difficile pour les gens de savoir quoi faire.&rdquo

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Une infection causée par la production de toxine Shiga E. coli peut entraîner un syndrome hémolytique et urémique (SHU) et un type d'insuffisance rénale, bien qu'aucun cas n'ait été signalé jusqu'à présent dans l'épidémie, a déclaré le CDC.

L'agence a noté qu'un patient atteint de E. coli qui a été traité avec des antibiotiques peut être à un risque accru de SHU. Par conséquent, les cliniciens doivent attendre les résultats des tests de diagnostic avant de prescrire des antibiotiques aux patients E. coli infections, a conseillé l'agence.

En décembre, JBS Tolleson a rappelé 12 millions de livres de bœuf haché au milieu d'un Salmonelle épidémie. Pour l'épidémie actuelle, le CDC n'a pas recommandé aux détaillants d'arrêter de vendre ou de servir du bœuf haché, et il n'a pas averti les consommateurs de ne pas en manger. Cependant, l'agence a exhorté les consommateurs et les restaurants à manipuler de manière appropriée et à bien cuire le bœuf haché pour éviter toute maladie d'origine alimentaire.

&ldquoLe message le plus important est de continuer à utiliser des pratiques de manipulation et de cuisson sûres. Les mains, les ustensiles et les surfaces entrant en contact avec du bœuf haché non cuit doivent être soigneusement lavés, le bœuf haché ne doit pas entrer en contact avec d'autres aliments qui ne seront pas cuits et le bœuf haché doit toujours être bien cuit », a déclaré Jones. &ldquoFaire savoir aux gens que ces pratiques préviendront la maladie, même si un aliment en cause est consommé, peut grandement contribuer à atténuer les inquiétudes inutiles.&rdquo

L'enquête est en cours et "évolue rapidement", a déclaré le CDC. Il a déclaré que des mises à jour seront disponibles à mesure que davantage d'informations seront collectées. &ndash par Marley Ghizzone

Divulgation: Jones ne rapporte aucune divulgation financière pertinente.


Éclosion d'infections à Salmonella liées au bœuf haché

Cette épidémie semble terminée. Les consommateurs et les restaurants devraient toujours manipuler et cuire le bœuf haché en toute sécurité pour aider à prévenir les maladies d'origine alimentaire.

Le CDC, les responsables de la santé publique et de la réglementation de plusieurs États, ainsi que le Food Safety and Inspection Service External du département de l'Agriculture des États-Unis ont enquêté sur une épidémie d'infections à Salmonella Newport dans plusieurs États liée au bœuf haché produit par JBS Tolleson, Inc.

  • Cas signalés : 403
  • États : 30
  • Hospitalisations : 117
  • Décès : 0
  • Rappel : Oui
  • Bien que l'enquête sur l'éclosion soit terminée, le bœuf contaminé pourrait encore être dans les congélateurs. Vérifiez votre congélateur pour le bœuf rappelé par JBS Tolleson, Inc., de Tolleson, en Arizona, et ne le mangez pas, ne le servez pas et ne le vendez pas.
    • Les produits de bœuf rappelés ont été produits et emballés du 26 juillet 2018 au 7 septembre 2018 et ont été expédiés à des détaillants à l'échelle nationale sous de nombreuses marques.
    • L'entreprise a rappelé 6,9 millions de livres de produits à base de bœuf le 4 octobre 2018, puis a rappelé 5,2 millions de livres supplémentaires de produits à base de bœuf le 4 décembre 2018.
    • Lorsque vous vérifiez votre congélateur pour le bœuf rappelé, recherchez du bœuf étiqueté avec le numéro d'établissement « EST. 267 ». Cela se trouve généralement à l'intérieur de la marque d'inspection USDA, mais peut être ailleurs sur l'emballage.
    • Plus de 100 détaillants, y compris des chaînes de magasins de détail et des magasins locaux, ont vendu le bœuf rappelé. Les magasins sont répertoriés par état, par ordre alphabétique.
    • Si possible, les détaillants qui ont reçu des produits de bœuf rappelés doivent contacter leurs clients pour les alerter du rappel.
    • Au 22 mars 2019, cette épidémie semble être terminée.
    • Au total, 403 personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella Newport ont été signalées dans 30 États.
      • Les maladies ont commencé à des dates allant du 5 août 2018 au 8 février 2019.
      • 117 personnes ont été hospitalisées. Aucun décès n'a été signalé.
      • Ne mangez pas de bœuf haché cru ou insuffisamment cuit.
      • Cuire les hamburgers de bœuf haché et les mélanges tels que le pain de viande à une température interne de 160 °F. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que la viande a atteint une température interne sûre. Vous ne pouvez pas dire si la viande est cuite en toute sécurité en la regardant.
        • Pour les hamburgers, insérez un thermomètre à travers le côté de la galette jusqu'à ce qu'il atteigne le milieu.
        • Placez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande pour les autres articles.
        • La plupart des personnes infectées par Salmonella développent de la diarrhée, de la fièvre et des crampes d'estomac 12 à 72 heures après avoir été exposées à la bactérie.
        • La maladie dure généralement de 4 à 7 jours et la plupart des gens se rétablissent sans traitement.
        • Chez certaines personnes, la diarrhée peut être si grave que le patient doit être hospitalisé. L'infection à Salmonella peut se propager des intestins à la circulation sanguine, puis à d'autres endroits du corps.
        • Les enfants de moins de 5 ans, les adultes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus susceptibles d'avoir une maladie grave.

        22 mars 2019

        Le CDC, les responsables de la santé publique et de la réglementation de plusieurs États, ainsi que le service externe de sécurité sanitaire et d'inspection des aliments du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA-FSIS) ont enquêté sur une épidémie d'infections à Salmonella Newport dans plusieurs États.

        Les enquêteurs de la santé publique ont utilisé le système PulseNet pour identifier les maladies qui pourraient avoir fait partie de cette éclosion. PulseNet est le réseau national de sous-typage des laboratoires des agences de réglementation de la santé publique et des aliments coordonné par le CDC. L'empreinte ADN a été réalisée sur des bactéries Salmonella isolées de personnes malades en utilisant des techniques appelées électrophorèse sur gel en champ pulsé (PFGE) et le séquençage du génome entier (WGS). CDC PulseNet gère une base de données nationale de ces empreintes génétiques afin d'identifier d'éventuelles épidémies. WGS donne une empreinte ADN plus détaillée que PFGE. Le WGS effectué sur des bactéries isolées de personnes malades a montré qu'elles étaient étroitement liées génétiquement. Cela signifie que les personnes impliquées dans cette épidémie étaient plus susceptibles de partager une source commune d'infection.

        Au 21 mars 2019, 403 personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella Newport ont été signalées dans 30 États. Une liste des États et le nombre de cas dans chacun se trouve sur la page Carte des cas signalés .

        Les maladies ont commencé à des dates allant du 5 août 2018 au 8 février 2019 . Les personnes malades étaient âgées de moins d'un an à 99 ans, avec un âge médian de 42 ans. Quarante-neuf pour cent étaient des hommes. Sur 340 personnes pour lesquelles des informations étaient disponibles, 117 (34 %) ont été hospitalisées. Aucun décès n'a été signalé.

        L'analyse du séquençage du génome entier n'a pas identifié de résistance aux antibiotiques prédite dans 403 isolats de bactéries Salmonella provenant de 398 personnes malades et de cinq échantillons d'aliments. Les tests de 17 isolats épidémiques à l'aide de tests de sensibilité aux antibiotiques standard effectués par le laboratoire du système national de surveillance de la résistance aux antimicrobiens (NARMS) du CDC ont confirmé ces résultats.

        Enquête sur l'épidémie

        Les services de santé des États et locaux ont posé aux personnes malades des questions sur les aliments qu'elles mangeaient et sur d'autres expositions au cours de la semaine précédant leur maladie. Sur 277 personnes interrogées, 237 (86 %) ont déclaré manger du bœuf haché à la maison. Ce pourcentage est nettement plus élevé que les résultats d'un sondage auprès de personnes en bonne santé dans lequel 40 % des répondants ont déclaré avoir mangé du bœuf haché à la maison au cours de la semaine précédant leur entrevue. De plus, plusieurs personnes malades non apparentées ont mangé du bœuf haché lors des mêmes événements ou acheté du bœuf haché dans les mêmes chaînes d'épiceries, ce qui suggère que l'aliment contaminé a été servi ou vendu à ces endroits.

        Des responsables de l'Arizona et du Nevada ont collecté des emballages de bœuf haché ouverts et non ouverts dans les foyers de personnes malades. Les fonctionnaires ont également collecté des emballages de bœuf haché non ouverts dans des magasins de détail. La souche épidémique de Salmonella Newport a été identifiée dans le bœuf haché. Le séquençage du génome entier a montré que la Salmonella identifiée dans le bœuf haché était étroitement liée génétiquement à la Salmonella dans les échantillons de personnes malades. L'USDA-FSIS et ses partenaires étatiques ont retracé la source du bœuf haché consommé par les personnes malades lors de cette épidémie jusqu'à JBS Tolleson, Inc.

        Le 4 octobre 2018, JBS Tolleson, Inc. a rappelé environ 6,5 millions de livres de produits de bœuf susceptibles d'être contaminés par Salmonella Newport. Le 4 décembre 2018, JBS Tolleson, Inc. a rappelé 5,2 millions de livres supplémentaires de produits de bœuf.

        Au 22 mars 2019, cette épidémie semble être terminée.

        (Reuters) – Les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis ont déclaré vendredi que des informations préliminaires suggéraient que le bœuf haché pourrait être responsable d'une récente épidémie d'E.coli qui s'est propagée dans six États.

        Aucun fournisseur, distributeur ou marque commun de bœuf haché n'a encore été identifié et le CDC a déclaré que l'enquête était en cours.

        Depuis sa dernière mise à jour, 19 personnes supplémentaires sont tombées malades à cause de la souche E.coli, portant le total à 109.

        Il s'agit de la troisième épidémie d'E.coli en importance aux États-Unis en 20 ans, avec environ 17 personnes ayant été hospitalisées jusqu'à présent.

        (Reportage de Manas Mishra à Bengaluru édité par Shounak Dasgupta)


        Le CDC blâme le bœuf haché pour la mystérieuse épidémie d'E. coli qui a rendu malade plus de 100 personnes dans 6 États

        Les Centers for Disease Control and Prevention ont déclaré vendredi que le bœuf haché contaminé par E. coli était le coupable présumé d'une épidémie qui a infecté au moins 109 personnes dans six États.

        Les enquêteurs font un pas de plus vers la recherche de la source de contamination qui les rend perplexes depuis que les autorités sanitaires du Kentucky et de Géorgie les ont informés le 28 mars. Le CDC a déclaré que 17 personnes avaient été hospitalisées, bien qu'aucun décès n'ait été signalé.

        Les responsables de la santé ont déclaré qu'ils travaillaient toujours pour retracer la source de la viande avariée dans les magasins et les restaurants où les gens mangeaient. Aucune source commune n'a été identifiée publiquement.

        Les maladies signalées proviennent d'États qui partagent au moins une frontière avec une autre dans ce groupe : Indiana, Ohio, Kentucky, Virginie, Tennessee et Géorgie.

        Le CDC ne recommande pas aux gens d'arrêter de manger du bœuf haché ou que les détaillants cessent de le vendre. Mais les responsables de la santé ont rappelé aux gens de manipuler le bœuf haché cru en toute sécurité et de le cuire soigneusement.

        Les symptômes de l'infection à E. coli comprennent souvent des crampes d'estomac sévères, de la diarrhée et des vomissements, qui surviennent généralement trois jours après la consommation de la bactérie.

        Cette souche particulière, E. coli O103, a été une source relativement peu fréquente d'épidémies. En 2010, une épidémie au Minnesota a rendu malade 29 – une contamination sur près de 20 au cours des deux dernières décennies.

        Les responsables de la santé de l'État ont interrogé des dizaines de personnes touchées lors de la récente épidémie pour en déterminer la source. L'élargissement du filet indique que les responsables de la santé ont d'abord eu du mal à déterminer sa source. "Compte tenu de la taille et du nombre d'États impliqués, ce que vous voyez est très inhabituel", a déclaré Bill Marler, un avocat en sécurité alimentaire de Seattle, au Washington Post.

        Marler a déclaré que le CDC estime que pour chaque personne déclarée malade, il y a cinq à 10 personnes malades qui sont malades mais non comptabilisées.

        Les épidémies majeures d'infections d'origine alimentaire sont détectées trois fois plus souvent qu'il y a 20 ans, ce que le CDC attribue à de meilleurs efforts pour les trouver et les enquêter. De 2010 à 2014, la période quinquennale la plus récente du rapport du CDC, ces épidémies dans plusieurs États étaient plus importantes et plus meurtrières que les années précédentes, causant plus de la moitié de tous les décès liés aux épidémies d'aliments contaminés, selon un rapport du CDC de 2015. Les germes les plus fréquemment impliqués sont connus de la plupart des Américains : salmonelles, E. coli et listeria.

        Le bœuf haché avarié a été parmi les coupables. Les autorités ont rappelé un total d'environ 12 millions de livres de produits de bœuf cru l'année dernière après que plus de 400 personnes dans 30 États soient tombées malades d'une infection à la salmonelle. Plus de 100 personnes ont été hospitalisées.


        Mystère E. coli résolu: le bœuf haché est à l'origine d'une épidémie impliquant 109 cas dans 6 États, selon le CDC

        Le bœuf haché est l'aliment responsable d'une mystérieuse épidémie d'E. coli impliquant 109 cas de maladie dans six États, selon des preuves préliminaires, ont déclaré vendredi les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.

        "Les personnes malades dans cette épidémie déclarent avoir mangé du bœuf haché à la maison et dans les restaurants", a déclaré le CDC dans sa mise à jour sur l'épidémie.

        Aucun fournisseur, distributeur ou marque n'a été identifié comme source de l'épidémie. Par conséquent, aucun rappel n'a été émis et le CDC ne recommande pas aux consommateurs d'éviter le bœuf haché pour le moment ou que les restaurants cessent de le servir.

        Des maladies sont maintenant signalées dans six États : la Géorgie, le Kentucky, l'Ohio, le Tennessee, la Virginie et l'Indiana.

        C'est un état de plus et 13 maladies de plus depuis la dernière mise à jour rapportée par le CDC mardi.

        Dans le cadre de l'enquête, 75 des personnes déclarant des maladies ont été interrogées par des enquêteurs de la santé. Quatre-vingt-quatre d'entre eux ont déclaré avoir mangé du bœuf haché au cours de la semaine précédant le début de leurs symptômes, selon le CDC.

        Les symptômes comprennent des crampes d'estomac sévères, de la diarrhée et des vomissements. Ils commencent, en moyenne, trois à quatre jours après l'ingestion de la bactérie. La plupart des gens se rétablissent en cinq à sept jours. Les premiers symptômes signalés de cette épidémie ont commencé le 2 mars.

        Dix-sept patients ont été hospitalisés en raison de leur maladie.

        Les autorités sanitaires fédérales, étatiques et locales poursuivent leur enquête.

        En attendant, le CDC rappelle aux consommateurs de prévenir E. coli en se lavant les mains, en cuisant le bœuf haché à une température interne de 160 degrés, mesurée avec un thermomètre à viande, et en gardant les aliments qui ne sont pas cuits à l'écart du bœuf cru pour éviter les croisements. -contamination.


        L'épidémie d'E. coli est probablement liée au bœuf haché, selon le CDC

        Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont déclaré vendredi que l'épidémie avait hospitalisé 17 personnes et que les patients avaient déclaré avoir mangé du bœuf haché à la maison et au restaurant avant de tomber malades. (iStock)

        Le mystère derrière une épidémie d'E. coli qui a rendu malades des dizaines de personnes dans six États semble avoir été résolu, les responsables de la santé signalant que le bœuf haché est la source probable de la maladie. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont déclaré vendredi que l'épidémie avait hospitalisé 17 personnes et que les patients avaient déclaré avoir mangé du bœuf haché à la maison et au restaurant avant de tomber malades.

        « Des enquêtes de retraçage sont en cours pour déterminer la source du bœuf haché fourni aux épiceries et aux restaurants où les personnes malades ont mangé », a indiqué une mise à jour sur le site Web du CDC. "Pour le moment, aucun fournisseur, distribution ou marque de bœuf haché commun n'a été identifié."

        Malgré les résultats, l'agence a déclaré qu'elle ne conseillait pas aux gens d'éviter de consommer du bœuf haché, mais recommande aux consommateurs et aux restaurants de le manipuler en toute sécurité et de le cuire soigneusement pour éviter d'autres maladies.

        L'agence a déclaré qu'elle continuait d'enquêter sur la source des infections à Escherichia coli O103 produisant la toxine Shiga et qu'elle continuerait à mettre à jour ses conclusions. L'épidémie a touché des résidents de Géorgie, du Kentucky, de l'Ohio, du Tennessee et de la Virginie, avec 46 cas signalés dans le Kentucky. Aucun décès n'a été signalé en rapport avec l'épidémie.

        Alors que la plupart des souches d'E. coli sont inoffensives, certaines sont pathogènes et peuvent provoquer des maladies, qui comprennent généralement des crampes d'estomac et de la diarrhée, selon le CDC. La bactérie peut être transmise par de l'eau ou des aliments contaminés et parfois par contact avec d'autres personnes et animaux.

        Alors que la plupart des gens se rétablissent après plusieurs jours, certains cas d'infection à E. coli peuvent mettre la vie en danger. Cela est particulièrement vrai pour les femmes enceintes, les nouveau-nés, les personnes âgées ou âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli.

        Le CDC recommande de se laver soigneusement les mains, de laver les fruits et légumes, de bien cuire la viande et d'éviter la contamination croisée dans les zones de préparation des aliments afin de prévenir la maladie à E. coli.


        La source de l'épidémie mystérieuse d'E. Coli qui a rendu malade plus de 100 personnes peut être du bœuf haché

        La semaine dernière, les Centers for Disease Control and Prevention ont annoncé qu'ils enquêtaient sur un mystérieux multi-états E. coli épidémie qui a rendu malade plus de 70 personnes. L'épidémie a depuis été liée à plus de 100 cas, mais le CDC a déclaré que les informations qu'il avait recueillies jusqu'à présent semblent indiquer une source: le bœuf haché.

        Selon l'agence, des informations préliminaires relatives aux enquêtes en cours "suggèrent" que la viande est la coupable. Le CDC a déclaré vendredi que les personnes qui étaient tombées malades lors de l'épidémie ont déclaré avoir mangé du bœuf haché à la maison ou au restaurant, bien qu'une seule marque ou un seul distributeur n'ait pas encore été déterminé.

        Le CDC a déclaré que le nombre de personnes malades est passé à 109 personnes dans six États, qui, en plus de la Géorgie, du Kentucky, de l'Ohio, du Tennessee et de la Virginie, incluent désormais l'Indiana. Jusqu'à présent, il n'y a eu aucun décès lié à la souche épidémique E. coli O103, mais l'agence a signalé que 17 personnes ont été hospitalisées.

        Les personnes qui sont tombées malades ont déclaré s'être senties malades entre le 2 et le 26 mars. Alors que les enquêtes sont toujours en cours, plus de 80 pour cent des 75 personnes interrogées ont déclaré avoir ingéré du bœuf haché avant de tomber malades.

        Comme ce fut le cas la semaine dernière, le Kentucky reste l'État où l'épidémie a été la plus concentrée. Cinquante-quatre personnes sont tombées malades dans le seul Kentucky, selon le CDC, contre 46 que les responsables de l'État ont signalé la semaine dernière.

        Citant le département de la santé publique du Kentucky, le département de la santé du comté de Mercer a publié sur Facebook le 28 mars que les cas de l'État avaient été « trouvés chez des enfants et des adolescents fortement exposés à la restauration rapide », mais a ajouté que l'épidémie n'était « pas limitée aux jeunes personnes." En effet, le CDC a déclaré vendredi que des cas avaient été signalés chez des personnes âgées de 1 à 83 ans.

        Bien que l'agence ait déclaré qu'elle ne conseillait pas encore aux consommateurs d'éviter le bœuf haché, elle a noté que les personnes manipulant de la viande crue devraient prendre des précautions normales. Il s'agit notamment de garder la viande crue à l'écart des autres aliments pendant sa préparation, ainsi que de se laver soigneusement les mains avant et après avoir touché de la viande crue de quelque nature que ce soit. De plus, les consommateurs devraient éviter de manger du bœuf haché insuffisamment cuit ou cru.


        La source de cette mystérieuse épidémie d'E. Coli a probablement été trouvée

        Le mystère derrière ce qui cause le Escherichia coli L'épidémie qui a rendu malade plus de 100 Américains au cours du mois dernier pourrait enfin être résolue : les autorités ont lié l'épidémie au bœuf haché.

        Dans un communiqué publié aujourd'hui (12 avril), les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont déclaré que, sur la base d'entretiens avec les personnes malades, des preuves préliminaires suggèrent que le bœuf haché est la source de l'épidémie. Ceux qui sont tombés malades ont déclaré avoir mangé du bœuf haché à la maison ou au restaurant.

        Jusqu'à présent, l'épidémie a rendu malades 109 personnes dans six États. Parmi eux, 17 personnes ont été hospitalisées, mais aucun décès n'a été signalé.

        L'enquête sur l'épidémie a commencé le 28 mars et des maladies ont été signalées dès le 2 mars. Déjà, il s'agit du troisième plus grand multi-États E. coli épidémie signalée en 20 ans, a déclaré le CDC.

        Toutes les personnes malades ont été infectées par une souche de bactérie connue sous le nom de E. coli O103. Cette souche peut être particulièrement nocive car elle produit une toxine appelée toxine de Shiga, qui détruit les globules rouges et peut entraîner une maladie grave appelée syndrome hémolytique et urémique.

        Jusqu'à présent, les autorités n'ont identifié aucun fournisseur, distributeur ou marque commun de bœuf haché lié à l'épidémie, et l'enquête est en cours, a déclaré le CDC.

        À l'heure actuelle, le CDC ne recommande pas aux gens d'éviter de manger du bœuf haché. Mais, comme toujours, les gens doivent être prudents lorsqu'ils manipulent du bœuf cru et s'assurer de le cuire correctement à une température interne de 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius).

        Symptômes de la production de toxine Shiga E. coli l'infection commence généralement environ trois à quatre jours après avoir été exposée au germe et comprend la diarrhée, de graves crampes d'estomac et des vomissements. La plupart des gens se remettent de la maladie en une semaine, mais dans certains cas, la maladie peut être plus grave, a déclaré le CDC.