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Gâteau dessert à la noix de coco et crème au chocolat blanc et lait concentré (Raffaello)

Gâteau dessert à la noix de coco et crème au chocolat blanc et lait concentré (Raffaello)

Roche 1 :

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Allumez le four pour chauffer.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis mélanger avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une meringue. Ajouter les jaunes et l'essence de vanille et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure à l'aide d'une spatule en silicone en mélangeant légèrement de haut en bas, puis incorporer les flocons de noix de coco.

Verser la pâte dans un moule beurré d'huile et tapissé de papier cuisson. Placez le plateau dans le four jusqu'à ce que le dessus passe le test du cure-dent.

Roche 2:

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Mélanger avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme de la meringue. Incorporer les flocons de noix de coco, la farine, la levure chimique et l'essence de vanille en mélangeant le tout légèrement, de bas en haut, avec une spatule en silicone. Versez la pâte dans un moule beurré d'huile et tapissé de papier cuisson. Placez le plateau dans le four jusqu'à ce que le dessus passe le test du cure-dent.

Sirop:

Dans une casserole caraméliser le sucre, puis ajouter de l'eau et laisser bouillir jusqu'à ce que tout le caramel fonde. Laisser refroidir et ajouter l'essence de vanille.

Crème:

Mélanger un peu la chantilly, mais sans durcir.

Le chocolat est cassé en morceaux et mis dans une casserole, sur le feu, avec 1-2 cuillères à soupe d'eau. Mâchez continuellement jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser refroidir, puis verser sur la chantilly mélangée au lait concentré et à l'essence de vanille. Mettez le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse très bien pour qu'il puisse être mélangé.

Assemblée:

Sirop le premier comptoir. Mettez une couche de crème avec un chic et saupoudrez de flocons de noix de coco. Mettez le deuxième dessus, le sirop et étalez une autre couche de crème. Saupoudrer à nouveau les flocons de noix de coco.