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Salade orientale avec Ana

Salade orientale avec Ana

Hier à midi je ne savais que faire de la nourriture et j'ai pensé à enterrer une salade délicieuse et copieuse.

  • 3 pommes de terre adaptées
  • une tomate marisioara
  • un concombre
  • 2 œufs durs
  • un petit oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • sel et poivre

Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade orientale avec Ana :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau avec un peu de sel. Attention à ne pas les faire bouillir autant que moi car ils se désagrègent lorsque vous les mettrez dans la salade.

Faire bouillir les œufs, trancher les concombres, hacher finement les oignons et couper les tomates en petits cubes.

Lorsque les pommes de terre ont bouilli, égouttez l'eau et laissez-la refroidir.

Mettez tous les légumes tranchés et les œufs dans un bol, ajoutez l'huile et le vinaigre, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez le tout légèrement pour ne pas écraser les pommes de terre. J'ajoute parfois des olives noires tranchées, mais cette fois je n'en avais pas.

BON APPÉTIT!!!

Sites de conseils

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Si vous voulez une délicieuse salade de jeûne, laissez les œufs de côté et remplacez-les par les olives dont nous parlions, j'utilise parfois du fromage de soja.


Comment faire la meilleure salade orientale : des ingrédients secrets pour un goût délicieux

Cuisinée par toutes les ménagères, la salade orientale est un plat indispensable dans la cuisine locale. Pour être délicieux, vous devez suivre plusieurs étapes avec sainteté. Les secrets de la cuisson des salades se trouvent dans le livre de Radu Anton Roman, le journaliste amoureux de la gastronomie, "Plats, vins et coutumes roumains" (Maison d'édition Paideia).

Voici ce que l'auteur note à propos de cette salade : « Les dames transylvaniennes de la ville et du village l'appellent « Orientale » (…). Ce n'est pas vraiment une salade, mais un accompagnement de Transylvanie, acidulé pour un steak d'agneau ou autre viande.
En Silvanie, en juin ou en septembre, lorsqu'il y a un bouquet de fleurs de citrouille et qu'il y a trop ou pas de sens pour porter des fruits, la salade de pommes de terre est servie avec le gâteau aux fleurs. Charnues et tendres, les fleurs de citrouille soigneusement cueillies sont données à travers une pâte à crêpes molle et frites dans du saindoux. Je les ai goûtés, ils sont incroyables ! Certains, d'une autre école et d'une autre rue européenne, mettent du poisson fumé ou en conserve dans de l'huile et de la salade de pommes de terre, mais là c'est complètement différent, dans une géographie différente.

Ingrédient:

2 oignons rouges (2 connexions oignons verts-rouges)
3 œufs durs en pierre (à jeun, sans !)
1 salade verte
50 g d'olives noires, charnues et parfumées
1 lien à l'aneth
vinaigre de fruits au goût
sel poivre
3 cuillères à soupe d'huile (d'olive, si vous en avez)
1 kg de pommes de terre dures (les sableuses et friables n'ont rien à chercher dans cette histoire)

Préparation:
• Faire bouillir les pommes de terre, mais pas jusqu'à ce qu'elles craquent, mais seulement jusqu'à ce que la fourchette les traverse (pour rester un peu collantes)
• Nettoyer, couper en fines tranches
• Les œufs durs et les oignons sont également coupés en fines tranches
• Couper la salade
• Hacher finement l'aneth
• Les olives sont plus un ornement coloré, elles le restent donc, avec des pépins
• Mélangez le tout avec du vinaigre, du sel, du poivre, puis de l'huile. »

La journaliste passionnée de gastronomie

Au cours de ses 57 ans de vie, Radu Anton Roman, journaliste, écrivain, réalisateur de télévision, chasseur et pêcheur sportif, a publié des poèmes, des notes de voyage, des romans et des essais, s'impliquant dans plusieurs projets et publications télévisées, se consacrant depuis 1997 et au domaine gastronomique . En 1998, Radu Anton Roman a publié l'un des ouvrages récents les plus importants de la gastronomie roumaine "Plats, vins et coutumes roumains" (Maison d'édition Paideia).


Cabillaud avec salade orientale

Pour cette recette j'ai utilisé :
& # 8211 filets de merlu (500g)
& # 8211 un bidon d'huile
& # 8211 un bidon d'eau
& # 8211 épices de poisson (je préfère les Fuchs)
& # 8211 une tête d'ail
& # 8211 un citron
& # 8211 la partie blanche d'un fil de poireau
& # 8211 un demi-verre de vin blanc

Le poisson est bien lavé, assaisonné, placé dans le bac dans lequel j'ai versé la tasse d'huile. Ajoutez ensuite l'eau, le vin, les poireaux tranchés, les gousses d'ail et le citron tranché. Laissez-le au four pendant environ une demi-heure.

Pour la salade orientale :
& # 8211 pommes de terre entières
& # 8211 3 œufs
& # 8211 100g d'olives
& # 8211 2 gros oignons rouges
& # 8211 huile d'olive
& # 8211 sare

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis coupez-les en morceaux et mélangez-les avec des œufs durs et hachés, des olives et des oignons rouges. Versez l'huile d'olive dessus et salez au goût. Pour les oignons rouges : quand je sens que le poisson est trop dur, je le garde 1 à 2 heures dans de l'eau froide, nettoyé et coupé en 4.


Méthode de préparation

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12 commentaires

et quel est le secret de Roman ?!

Vous ne faites pas très attention, monsieur très attentivement. Il y a deux Romains. L'un est Bogdan Roman (un concurrent, probablement) et un autre est Radu Anton Roman, avec des cornichons.

Alors quel est le secret ? Pourquoi nous mentez-vous ? Nous savons pourquoi, mais êtes-vous arrivé jusqu'ici ? HONTE.

Wow. Esprit = soufflé Toute une vie, j'ai mangé de la salade orientale selon une recette secrète d'un Masterchef et ce n'est que maintenant que je l'ai découvert. Pommes de terre, oignons, olives en salade orientale ? Qui aurait pensé ?!

Eh bien, si une salade orientale SIMPLE (par exemple, je ne vois pas de mayonnaise - étant la version la plus complexe) a fait sensation chez Masterchef, alors je me rends compte de leur niveau, en termes de goût. Vous aimez les belles images ? Nous sommes fatigués ..


Falafel "roumain" comme au monastère & #8211 moelleux, sain (à partir de pois chiches crus !)

Les légumineuses font partie des aliments de base consommés dans les monastères.

Les haricots, le soja, les lentilles, les pois et les pois chiches sont de précieuses sources de protéines pour les moines, car ils ne mangent pas de viande, mais du poisson.

Les pois chiches sont servis non seulement pendant le jeûne, mais tout au long de l'année.

Diverses préparations peuvent être faites à partir de pois chiches.

Les plus connus sont le houmous et le falafel, ou pâte de pois chiches à tartiner et boulettes de pois chiches.

Il existe des dizaines de versions pour chacune de ces recettes.

Boulettes de viande moelleuses, pois chiches crus & recette du monastère # 8211

Dans les lignes qui suivent, nous vous présentons une recette de falafel de moine, inspirée de la cuisine palestinienne et adaptée à notre région.

C'est une option rapide et saine à la fois, car vous n'avez pas besoin de faire bouillir des pois chiches, des oignons ou d'autres ingrédients.

Cela peut être un grand avantage pour les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner. Les pois chiches bouillent très fort par rapport aux autres légumineuses.

Un autre avantage est que les pois chiches conservent mieux leurs nutriments s'ils ne sont pas cuits avant.

Mère Catherine dit que l'humidité des pois chiches crus empêche l'huile de pénétrer dans les boulettes de viande lorsque vous les faites frire.

Fondamentalement, les boulettes de viande bouilliront plus, étant ainsi plus saines.

Les boulettes de pois chiches crus sont très réussies. Il y a aussi deux secrets pour devenir moelleux.

Nous vous recommandons d'essayer la recette ci-dessous!

Falafel de pois chiches crus - recette

Ingrédients

  • 250 g de pois chiches trempés
  • 5 gousses d'ail
  • 3 oignons adaptés
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à café de thym moulu
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma (facultatif)
  • 1 cuillère à café de piment
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • sel au goût
  • un peu d'eau minérale

Méthode de préparation

Les pois chiches sont trempés du soir au lendemain.

Vous devez le laisser hydraté pendant au moins 10 heures.

Cela facilitera le mélange dans le mélangeur, car il ne bout pas avant de l'ajouter à la composition.

Vous avez besoin d'un robot culinaire avec une lame en S pour faire la composition des boulettes de viande.

Comment faire une composition de pois chiches

Mettez les pois chiches hydratés et égouttés dans le bol alimentaire.

Ajouter le persil lavé, bien pressé et coupé en morceaux.

Mettez l'ail épluché, l'oignon émincé et un peu d'eau minérale.

Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient écrasés. La pâte n'a pas besoin d'être faite complètement.

Si vous avez encore besoin d'eau, ajoutez-en plus pour obtenir une pâte suffisamment molle et moulable.

Ajoutez ensuite le sel, le bicarbonate de soude et les épices.

Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Transférer dans un grand bol et mélanger à nouveau avec une cuillère en bois.

Cuisson des boulettes de pois chiches

Mettez un tuci/chaudron sur le feu avec beaucoup d'huile, faites-le chauffer.

Façonnez la composition à la main, en lui donnant la forme de grumeaux moyens.

Pâtes avec beaucoup d'eau, vous devez rendre les boulettes de viande plus épaisses et plus hautes.

Faites frire les boulettes de pois chiches dans un bain d'huile pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Quand ils sont prêts, ils remontent à la surface du vaisseau. Retirer avec une spatule et laisser sur un plateau tapissé de serviettes pour absorber l'huile.

Suggestions de service

Le falafel est généralement servi avec des salades de légumes verts ou de légumes et un bâton.

Parfois, il est consommé avec des cornichons ou diverses sauces à base d'ail, de moutarde, de mayonnaise, de sauces piquantes.

Je vais bien avec une garniture de purée, riz, champignons.

Parce que c'est un aliment si nutritif et rassasiant, il peut être consommé comme plat principal.


Des recettes de poisson qui prennent soin du système digestif

Parmi les aliments qui facilite la digestion sont certains poissons, comme le chinchard, la sole ou la daurade. D'autres aliments qui prennent soin du système digestif sont la salade d'agneau, la coriandre, le céleri, la ciboulette, l'avoine, les artichauts et le fenouil. Avec quoi chacun de ces poissons cuisinés avec ces ingrédients facilitera la digestion,

Par exemple, vous pouvez préparer cette recette si facilement. Les ingrédients dont vous avez besoin sont filets de sole, artichauts, citron, huile, sel, ail et persil. Faire bouillir uniquement les cœurs d'artichauts dans de l'eau salée. Hacher la moitié des filets de sole, saler et poivrer et mélanger avec la moitié de l'ail, du persil et du laurier frit. Garnissez les artichauts de ce mélange et, en même temps, entourez-les des filets restants, maintenez-les avec des cure-dents. Mettez le tout au four pendant 15 minutes. Pour le présenter, vous pouvez ajouter du jus de citron au sésame.

Dans le four Vous pouvez également préparer le filet avec du fenouil et des agrumes. Pour cette recette, vous devez préparer un jus avec un demi-citron, un demi-citron vert et une demi-orange. Vous le glissez et le repoussez. Coupez également ces mêmes agrumes en tranches très fines. Peignez une plaque à pâtisserie avec de l'huile et recouvrez-la de bulbes de fenouil propres. Poser la plaque dessus. Versez le jus et enfournez 20 minutes à 170°C. Si le coeur vous en dit, vous pouvez inclure quelques graines de grenade dans la présentation.

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Article complet: Les mères d'aujourd'hui »soignent» la santé » 6 recettes pour maintenir une bonne santé digestive


En été, les salades sont au pouvoir ! Nous vous enseignons les secrets pour que toute salade préparée à la maison ressorte parfaitement

Tout le monde sait comment faire une bonne salade, mais pour en faire une vraiment extraordinaire, il faut quelque chose de plus que de l'huile et du vinaigre. Le secret réside dans le dressing et à quel point il s'accorde bien avec les légumes verts et les légumes de l'assiette.

Salade, creson, roquette, endive, radicchio. De tous (ou séparément), vous pouvez faire de délicieuses salades. Vous choisissez les plus frais, les lavez et séchez bien leurs feuilles délicates, ajoutez d'autres légumes ou laissez-les simples, et à la fin vous les terminez avec une vinaigrette. C'est le secret. Tous les types de vinaigrettes ne se marient pas bien avec une feuille de salade. Nous vous indiquons les combinaisons idéales pour que la prochaine fois votre salade soit vraiment savoureuse.

Pour la fusée ajouter une vinaigrette sucrée. C'est parce que les feuilles de roquette sont légèrement poivrées, donc à côté d'elles, pour calmer le goût, vous pouvez mettre une vinaigrette au miel ou au sirop d'érable. Et gardez à l'esprit que les feuilles de roquette se fanent et se ramollissent très rapidement, évitez donc une vinaigrette dense avec de la crème sure ou de la moutarde. La meilleure vinaigrette est composée de : sel, poivre, vinaigre ou jus de citron, huile d'olive et une goutte de miel.

Pour la laitue les choix sont presque similaires à ceux de la fusée. Il a des feuilles tout aussi sensibles et est adoucie par le poids des autres ingrédients, donc la meilleure vinaigrette est légère. Mais le goût de la laitue est plus doux, c'est pourquoi la meilleure vinaigrette est composée de : sel, poivre, huile d'olive et vinaigre ou citron.

Pour endives, qui sont intensément amères, mais ont aussi des feuilles plus épaisses, une sauce sucrée et grasse fera des merveilles dans la salade. La meilleure vinaigrette contient : du sel, du poivre, du vinaigre ou du citron, de l'huile d'olive et de la crème sure ou du fromage moisi.

Pour la salade Iceberg, croustillant mais sans trop de saveur à lui tout seul, un dressing doit faire tout le travail. Ajoutez quelques lanières de bacon frit ou d'oignon durci à la vinaigrette calcaire et vous obtiendrez un goût supplémentaire. La meilleure vinaigrette contient : du sel, du poivre, une goutte de jus de citron, de la crème sure ou de la mayonnaise, des oignons caramélisés et quelques brins de ciboulette hachée.

Pour le radicchio, une vinaigrette similaire à celle de l'endive conviendra, car elle est tout aussi amère. La meilleure option contient : sel, poivre, jus de citron, huile d'olive, une goutte de miel et un peu de moutarde de Dijon.

Pour les épinards il est bon de laisser la vinaigrette à la fin, juste avant de servir car ses feuilles se fanent rapidement, surtout si la vinaigrette est trop acide ou trop grasse. La meilleure combinaison est faite d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'une goutte de jus de citron.

Pour le cresson il faut une vinaigrette plus sucrée car cette plante a un goût légèrement poivré et très rafraîchissant. Un pansement adapté contiendra en plus des ingrédients habituels et un arrêt de yaourt ou de lait fouetté, car il apporte un supplément de gras et d'acidité.

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Salade de jeûne orientale. Une délicieuse recette

Le jeûne oriental est l'une des recettes de salades de pommes de terre les plus courantes dans la cuisine roumaine, et cela ne devrait pas du tout nous surprendre. Il est savoureux, bon marché, très facile à préparer et peut être facilement modifié en fonction de ce que nous avons. ou selon les goûts.

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La salade de jeûne orientale contient des pommes de terre et des cornichons, et les olives et les légumes verts apportent une couleur, un goût et un arôme supplémentaires. Je pense que nous le préparons tous les mois. À chaque fois, c'est différent parce que j'essaie de le rendre coloré, aussi appétissant que possible.

  • 750-800 g de pommes de terre
  • 1 petit oignon rouge ou 1/2 oignon rouge moyen
  • 70 g d'olives sans pépins
  • 1-2 petits cornichons
  • 1/2 petit poivron rouge / piment kapia
  • 1/2 cravate à l'aneth vert
  • sel
  • poivre
  • Pansement:
  • 80 ml d'eau chaude
  • 4 cuillères à café de vinaigre
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 50 ml d'huile d'olive

Lavez bien la peau des pommes de terre, puis faites-les bouillir dans de l'eau avec un peu de sel. Laissez-les bouillir environ 20 minutes dès la première ébullition, puis testez la plus grosse des pommes de terre avec une fourchette. S'ils entrent facilement, cela signifie qu'ils sont bouillis, nous les sortons donc de l'eau et les laissons refroidir quelques minutes, afin de pouvoir les éplucher. Pendant ce temps nous nettoyons et coupons l'oignon Julien, et l'aneth le plus finement possible.

Coupez les cornichons et le morceau de poivron en cubes ou en lanières de taille moyenne. Mettez les pommes de terre dans un grand bol, ajoutez les oignons, les olives, les cornichons et les poivrons, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Préparez la vinaigrette en mélangeant de l'eau chaude avec du sucre et du vinaigre.

Versez de l'eau sur les pommes de terre, ajoutez l'huile d'olive, mélangez et goûtez pour voir s'il a encore besoin d'épices, de vinaigre ou d'huile.

Voir quelques recettes de salades que vous pouvez toujours avoir sous la main


Salade orientale & # 8211 recette Sanda Marin. Vous ne pouvez pas échouer !

Préparez une salade orientale en utilisant cette recette. C'est tout simplement délicieux et pas cher !

  • 10-12 pommes de terre
  • 6-7 œufs durs
  • 20 olives noires
  • 230g de mayonnaise
  • 3-4 cuillères à soupe de jus de cornichon
  • 3-4 concombres acidulés, coupés en cubes
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • sel au goût
  • Poivre à goûter

Placez les pommes de terre dans une casserole d'eau et mettez-les à bouillir pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent et passent le test avec la pointe d'un couteau. Pendant ce temps, faire bouillir les œufs. Vous les nettoyez et les mettez de côté. Une fois les pommes de terre refroidies, épluchez-les et coupez-les dans de grands bols, même si elles sont molles et s'émiettent.

Coupez les œufs en cubes et placez-les dans le même bol. Coupez les olives et les 3 ou 4 concombres acidulés en petits morceaux et ajoutez ces ingrédients dans le bol de pommes de terre. Ajouter la mayonnaise et la moutarde et bien mélanger. Selon votre préférence, ajoutez plus ou moins de mayonnaise. Saler et poivrer et bien mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer la salade de pommes de terre jusqu'au moment de servir.


Vidéo: Idée de salade facile et délicieuse easy and delicious salad idea فكرة سلطة سهلة ولذيذةi (Janvier 2022).