Dinde grillée au thé avec sauce au thé et au citron

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Ingrédients

• 11 brins de romarin de 4 pouces de long, divisés
• 2 tasses de gros sel casher
• 1 1/2 tasse (emballé) de cassonade dorée
• 1/2 tasse de jus de citron frais
• 2 sacs à rôtir au four de la taille d'une dinde
• 1 dinde de 22 livres; cou, cœur et gésier réservés à la sauce
• 1 branche de céleri, coupée en travers en morceaux de 3 pouces
• 1 oignon moyen, coupé en quatre
• Sauce au thé et au citron (cliquez pour la recette)

Préparation de la recette

• Porter 6 1/2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole. Retirer du feu. A l'aide d'un économe, retirer le zeste de 3 citrons (partie jaune uniquement). Ajouter le zeste, les sachets de thé et 6 brins de romarin à l'eau; raide 20 minutes. Retirez les sachets de thé. Ajouter le sel et le sucre; remuer pour dissoudre. Incorporer le jus de citron. Frais à tiède. Ajouter de la glace pour réduire la température à moins de 45 °F.

• Placer 1 sac à rôtir à l'intérieur du second en formant 2 couches. Placer dans un grand pot. Placer la dinde dans des sacs à rôtir, poitrine vers le bas. Verser la saumure sur la dinde. Attachez les sacs hermétiquement, en éliminant les poches d'air. Réfrigérer 36 à 48 heures. Ou, placez les sacs dans une grande glacière, versez la saumure sur la dinde et attachez les sacs solidement. Verser de la glace sur et autour de la dinde dans des sacs. Placer le couvercle solidement sur la glacière. Vérifiez deux fois par jour pour vous assurer que la dinde est recouverte de glace (un peu de glace fondra).

• Retirez la grille supérieure du gril. Placer un plat de cuisson en aluminium jetable au centre du barbecue (si vous utilisez un gril à gaz à 2 brûleurs, placez le plat sur un côté du gril ; si vous utilisez un gril à 3 brûleurs, placez le plat sur le brûleur central).

• Préparer le barbecue (feu moyen-doux). Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, disposez les charbons de chaque côté du plat de cuisson en aluminium, en les divisant également. (Vous devrez ajouter environ 6 briquettes de chaque côté du moule en aluminium toutes les 30 minutes pour maintenir la température pendant la cuisson de la dinde.) Si vous utilisez un gril à gaz à 3 brûleurs, allumez le(s) brûleur(s) à gauche et à droite, en laissant le(s) brûleur(s) central(s) désactivé. Si vous utilisez un gril à gaz à 2 brûleurs, allumez le brûleur sur le côté opposé à la casserole jetable. Insérez un thermomètre à lecture instantanée dans l'évent supérieur du gril. Maintenir la température à environ 350 °F.

• Égoutter la dinde; jeter la saumure. Essuyez la dinde en tapotant. Piquer 2 citrons partout avec une fourchette. Farcir la dinde de citrons, 5 brins de romarin, de céleri et d'oignon. Attachez les jambes ensemble. Badigeonner la dinde d'huile.

• Placer la dinde directement sur le gril au-dessus du plat en aluminium. Fermez la grille. Ajustez la température pour maintenir 350°F. Rôtir la dinde jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 175 °F, environ 3 heures. Transférer la dinde dans un plat. Tente avec papier d'aluminium. Laisser reposer 30 minutes avant de découper (la température interne augmentera de 5 à 10 degrés). Servir avec de la sauce.

Recette de Bruce Aidells, Nancy Oakes,Photos de Victoria PearsonSection des critiques

Recettes de Thanksgiving infusées au thé

Ce Thanksgiving, réunissez-vous autour d'une table infusée de thé. Cuire au four et cuisiner avec du thé cette fête donnera aux plats classiques de Thanksgiving une saveur et un intérêt supplémentaires. Des plats principaux au dessert, le thé peut être utilisé comme ingrédient pour pimenter les choses :

L'ÉVÉNEMENT PRINCIPAL

Ce n'est pas une loi en soi, mais à peu près tout le monde est d'accord pour dire que vous devez manger de la dinde à Thanksgiving. Si vous cherchez à essayer quelque chose d'un peu différent cette année, ajoutez du thé à votre saumure avec l'une de ces recettes de dinde au thé :

1) Poitrine de dinde rôtie au thé

Cette recette de Thirsty For Tea utilise du thé Lapsang Souchong, connu pour une saveur que l'auteur décrit comme "fumée, savoureuse, [et] ardente". Ici, le thé est utilisé dans une application de saumure de dinde à faible teneur en sel et est "assez savoureux pour ajouter une couche merveilleusement profonde de saveur de viande à la viande en saumure qui vous rendra si heureux d'avoir diminué le sodium". Utilisez les restes dans la recette de Thirsty For Tea pour la dinde saumurée au thé et les baguettes de roquefort.

2) Dinde saumurée à l'orange, au thé et au bourbon avec beurre de moutarde au miel

Cette recette de The Food Network nécessite des sachets de thé noir, du jus d'orange et du bourbon pour sa saumure. La dinde est également badigeonnée d'un beurre à base de moutarde de Dijon, de moutarde épicée et de miel, dont les restes sont combinés à de la sauce pour garnir la dinde. Parlez de savoureux!

3) Dinde grillée au thé avec sauce au thé et au citron

Cette recette d'Epicurious demande qu'une dinde soit saumurée pendant 36 à 48 heures dans un mélange de thé Earl Grey, de citron, de brins de romarin, de sel et de sucre. La sauce appelle également du thé Earl Grey, qui se joint au bouillon de poulet, au céleri, aux carottes, à l'oignon, au romarin, au citron, au beurre, à la farine et à la crème à fouetter.

Les accompagnements classiques comme la sauce aux canneberges et la farce sont traditionnels, mais cela ne signifie pas que vous devez toujours les préparer de la même manière. Remixez votre recette préférée en ajoutant votre thé en vrac préféré, ou essayez l'une de ces recettes :

1) Sauce aux canneberges et au thé épicé

Cette recette sucrée et épicée de My Recipes appelle Earl Grey son ingrédient secret. Le thé gris précoce se joint aux canneberges, au sucre, à la cardamome, à l'anis étoilé entier et aux bâtons de cannelle dans cette variante d'un plat d'accompagnement classique. L'auteur met en garde les cuisiniers de ne pas trop cuire, ce qui pourrait rendre le produit amer.

2) Farce de légumes au thé vert

Cette recette du Washington Post demande du thé à la menthe verte et une symphonie de légumes comprenant des épinards, des oignons jaunes, du fenouil, des champignons et des artichauts. N'hésitez pas à en ajouter pour plus de nutrition !

3) Soupe végétalienne aux patates douces infusée de thé

Au lieu de la purée de pommes de terre classique, essayez de servir un plat plus sain à base de patates douces, comme cette soupe de patates douces au thé. La patate douce et le thé noir se partagent la vedette avec la pomme, l'oignon, le paprika, la cannelle, le sel et le citron vert. Bonus : c'est végétalien !

FINITION DOUCE

Tournez-vous vers ces desserts infusés au thé pour satisfaire les gourmands à la fin des rassemblements de Thanksgiving :

1) Tarte à la citrouille rôtie avec crème fouettée Earl Grey

Cette recette de tarte à la citrouille de Humble Dish a deux rebondissements : rôti garniture de purée de citrouille et cuillerées de crème fouettée infusée au thé. L'auteur promet qu'une garniture rôtie ne demande pas beaucoup de travail supplémentaire : « Vous pouvez rôtir la citrouille entière, aucune coupe n'est requise du tout. Ensuite, vous retirez les graines, enlevez la peau et mixez la chair de citrouille dans le mélangeur. Et pour la crème fouettée infusée au thé, infusez simplement du thé Earl Grey en vrac et de la crème fouettée dans un récipient pendant 24 heures à l'avance, puis passez au tamis à mailles lorsqu'il est temps de préparer le dessert.

2) Gâteaux au thé Earl Grey à la citrouille

Cette recette de Food52 est végétalienne et sans gluten, c'est donc un excellent choix pour une grande soirée de Thanksgiving à laquelle assisteront des invités ayant des restrictions alimentaires. Les farines d'amande et d'avoine se combinent avec les graines de lin moulues et la purée de citrouille, avec une aide supplémentaire du thé Earl Grey en vrac, du lait d'amande, du sucre et du zeste d'orange. Léger et avant-gardiste, ce gâteau plaira à coup sûr à tout le monde.

3) Shots de sablé au matcha avec du lait de citrouille

Le lait et les biscuits sont un classique américain, ce qui en fait un excellent choix pour le dessert de Thanksgiving. Matcha biscuits avec citrouille Le Lait? Cette recette est la touche parfaite pour tout boulanger tendance. Ces biscuits se présentent sous la forme unique d'un shooter enrobé de chocolat, puis rempli de lait de citrouille à base de lait d'amande, de crème glacée à la citrouille et de purée de citrouille. Adorables à voir, ces friandises sucrées constituent un dessert délicieux et un visuel amusant.

Laura Brienza

Laura Brienza est l'auteur de New York's Historic Restaurants, Inns and Taverns (Globe Pequot Press 2016) et Discovering Vintage Washington, DC (Globe Pequot Press 2015).

Thé et Thanksgiving

Quand il s'agit de grandes vacances américaines au cours desquelles nous nous réunissons tous pour regarder le football à la télévision et nous plonger dans le coma, il est difficile de battre Thanksgiving. Mais comment le thé entre-t-il dans cela, vous demandez-vous peut-être.

Vidéo : Histoire de Thanksgiving (cliquez sur l'image pour accéder au site et voir ceci) (Source de la photo : capture d'écran du site)

Pour être tout à fait honnête, il est probablement peu probable que le thé ait figuré dans la première célébration de Thanksgiving. Comme tout élève de première année digne de ce nom peut probablement vous le dire, la fête de Thanksgiving que nous célébrons aujourd'hui remonte à ce premier rassemblement légendaire de pèlerins et d'Indiens d'Amérique, qui se sont réunis pour une célébration de la récolte de trois jours en novembre 1621.

Les mythes et légendes sur Thanksgiving sont nombreux et variés, et vous pouvez en lire quelques-uns ici. Bien qu'il puisse être difficile de démêler la vérité exacte sur ce premier festin, il est prudent de dire qu'il n'y avait probablement pas de « vrai thé » (de la plante Camélia Sinensis) consommé. Bien que ce ne soit pas à cent pour cent hors du domaine des possibles.

Selon une source fiable, la première référence européenne au thé date de 1545 dans une introduction aux œuvres de Marco Polo. On pense que les Hollandais ont été les premiers à apporter du thé en Europe, probablement en 1610. Ils ont parrainé un voyage d'exploration dans l'est de l'Amérique du Nord l'année précédente et ont commencé à s'installer dans la région médio-atlantique dès 1613.

Ainsi, alors que les Britanniques n'ont peut-être pas été initiés au thé pendant plusieurs décennies après 1610 et idem pour les anciens pèlerins britanniques, il est au moins concevable que les Néerlandais aient commencé à apporter du thé au Nouveau Monde en 1621. Bien que ce qui précède une source fiable date vaguement cet événement au “le milieu du 17ème siècle.”

Ce qui donne lieu à des spéculations intéressantes, mais laissons cela de côté pour le moment et parlons de dinde (et de thé). L'un des truismes à propos de la dinde qui est réellement vrai est qu'elle contient du tryptophane, un produit chimique qui contribue à cette sensation de somnolence accablante que l'on ressent après l'avoir mangée. Ce qui est une excuse parfaite pour faire appel aux qualités stimulantes d'autant de thé que vous pouvez en consommer.

En ce qui concerne les recettes de dinde, si la dinde grillée au thé avec sauce au thé et au citron semble faire flotter votre bateau, alors ne cherchez pas plus loin que cette recette de épicurien, qui utilise du thé Earl Grey. Si vous vous êtes toujours demandé quel thé se marie le mieux avec la dinde, les bonnes personnes de Le grignotage sont devant vous. Ils recommandent le oolong ou l'un des nombreux thés noirs, notamment le Darjeeling, le Ceylan et le Yunnan.

© Online Stores, Inc., et le blog English Tea Store, 2009-2014. L'utilisation et/ou la duplication non autorisée de ce matériel sans l'autorisation expresse et écrite de l'auteur de cet article et/ou du propriétaire du blog est strictement interdite. Des extraits et des liens peuvent être utilisés, à condition qu'un crédit complet et clair soit accordé à Online Stores, Inc. et au blog English Tea Store avec une orientation appropriée et spécifique vers le contenu original.

Ingrédients

• 5 citrons, divisés
• 18 sachets de thé Earl Grey
• 11 brins de romarin de 4 pouces de long, divisés
• 2 tasses de gros sel casher
• 1 1/2 tasse (emballé) de cassonade dorée
• 1/2 tasse de jus de citron frais
• 12 tasses de glaçons
• 2 sacs à rôtir au four de la taille d'une dinde
• 1 cou, cœur et gésier de dinde de 22 livres réservés pour la sauce
• 1 moule en aluminium jetable de 12 3/4x9x2 pouces
• 1 branche de céleri, coupée transversalement en morceaux de 3 pouces
• 1 oignon moyen, coupé en quatre
• 1/4 tasse d'huile d'olive

Recettes de citron en saumure

• Poulet frit au citron

Pour une meilleure saveur et une viande juteuse et juteuse, saumurez la dinde pendant 36 à 48 heures. .

Pour une meilleure saveur et une viande juteuse et juteuse, saumurez la dinde pendant 36 à 48 heures. .

Le saumurage imprègne le poulet d'une merveilleuse humidité et vaut vraiment le coup.

Faire tremper une dinde dans une solution de sel et de sucre ajoute de l'humidité à la viande. E .

Ce poulet est meilleur lorsqu'il est cuit indirectement sur un gril, mais vous pouvez aussi le faire rôtir.

Food Network vous invite à essayer cette recette de dinde saumurée à la baie et au citron.

Cooking Channel sert cette recette de dinde saumurée à la baie et au citron fr .

Poulet Saumuré Au Citron

Poulet entier saumuré au citron et à l'estragon

Préparé avec notre torréfacteur de poulet innovant, ce poulet émerge avec jui .

Le saumurage ou le trempage des aliments dans une solution saline peuvent améliorer la saveur du chic.

Le saumurage, ou éventuellement le trempage des aliments dans une solution saline, peut améliorer le goût.

Longe de porc en saumure avec marmelade de citron Meyer

Crevettes: Citron Ail Saumuré

Food Network vous invite à essayer ce poulet saumuré au miel avec citron et sa .

Leite's Culinaria

« Ceux-ci ont touché le point de saveur. » "Délicieux." "Je vais les refaire." C'est ce que les gens disent de cette recette.

Poulet rôti de Jonathan Waxman

Spatchcocked et servi avec une salsa verde fraîche, ce poulet est une bouée de sauvetage de saveur. Juteux, à la peau croustillante et rapide, vous ne reviendrez peut-être plus jamais au poulet ordinaire.

Boulettes de poulet tikka masala

Parfait pour les amateurs d'épices indiennes ainsi que pour ceux qui souhaitent s'initier en douceur à cette cuisine. Plein de saveur mais pas trop épicé.

Salade de poulet et citron confit

Le tajine marocain traditionnel réinventé en le transformant en une salade un peu moins copieuse mais non moins convaincante.

Curry de poulet portugais macanais

Richement parfumé, pas trop épicé et plein d'umami, ce curry a remporté des critiques élogieuses de la part de nos testeurs. La sauce est également parfaitement adaptée pour éponger des tas de pain naan.

Poitrines de poulet farcies aux figues fraîches et au fromage de chèvre

Un plat de poulet élégant mais simple qui semble beaucoup plus chic et difficile qu'il ne l'est en réalité lorsqu'il s'agit de le préparer. Quel chanceux êtes-vous.

Poulet Grillé Avec Pâte De Racine De Coriandre Au Poivre

Dans la cuisine thaïlandaise, la racine de coriandre est utilisée pour agrémenter les plats d'une saveur poivrée et aromatique. Si vous pensez que cela sonne bien, attendez de le goûter sur du poulet grillé.

Poulet grillé à la citronnelle

Un riff fait-maison sur le poulet grillé que vous avez peut-être expérimenté dans les restaurants vietnamiens. Une marinade étonnamment rapide infuse le poulet de saveur en un rien de temps.

Salade de pommes, céleri et noix

Ce réveil épicé pour la foule des dames qui déjeunent est un riff sur le classique qui comprend un peu de chaleur inattendue mais équilibrée.

Poulet rôti à la mayonnaise

Un poulet rôti à la spatule est une chose de beauté. Et s'il est ensuite badigeonné de mayonnaise au citron et à la moutarde, nous ne pouvons tout simplement pas en avoir assez. Gagnant, gagnant en effet.

Ailes de poulet enrobées de bacon

Sorta vous fait vous demander comment vous êtes arrivé si loin dans la vie sans penser à essayer ça, hein ?

Poulet BBQ entier de Rodney Scott

Pour les connaisseurs, Rodney Scott est une sensation de barbecue. Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas, laissez-nous vous présenter son sublime poulet fumé et vous dire comment le faire à la maison.

Poulet Rôti Spatchcock

Le Spatchcocking est une technique simple qui vous permet de rôtir un poulet plus rapidement et plus uniformément. Commencez votre oiseau avec un assaisonnement au citron et à l'ail et le dîner sera servi avant que vous ne vous en rendiez compte.

Poulet Marbella

L'une des recettes les plus appréciées du Silver Palate, c'est un pilier de la rotation du dîner des cuisiniers à domicile depuis des décennies. Il est peut-être temps d'essayer.

Poulet frit saumuré au thé sucré

Poulet frit croustillant et thé sucré frais. Une combinaison des deux choses préférées du Sud dans laquelle une marinade de 24 heures imprègne subtilement le poulet de la saveur estivale du thé et du citron.

Poulet Fumé Texas

Juteux, tendre et subtilement épicé, ce poulet de style texan est aussi bon qu'un barbecue avec son intrigant épices à quatre ingrédients qui marie à merveille la chaleur et le sucré.

Char Kway Teow

La cuisine de rue à son meilleur. C'est la vraie affaire, tout droit venue de Malaisie par le biais de cette recette et de votre épicerie asiatique locale.

Cuisses de poulet à la marocaine

Cuisine maison simple mais complexe, imprégnée de toutes les saveurs chaleureuses qui nous attirent dans la cuisine marocaine.

Fromage grillé avec tout

Cela a vu le jour lorsqu'un cuisinier à la chaîne s'est demandé ce qui se passerait s'il mettait littéralement tout sur un sandwich. Quelque chose de spectaculaire s'ensuivit.

Curry de poulet Lahori avec pommes de terre

Un curry irrésistible débordant d'épices parfumées - gingembre, cannelle, cardamome, clous de girofle, grains de poivre, coriandre, cumin. ouais, ils sont tous là.

Poulet frit au four de Judy Hesser

Poulet frit au four incroyablement croustillant. Et c'est tellement facile. Il suffit de secouer, secouer, secouer les cuisses de poulet dans un sac de farine assaisonnée et cuire sans surveillance pendant un petit moment.

Ailes de poulet à l'ail et au paprika

Ces ailes de poulet aux accents espagnols et époustouflants sont notre dernier coup de cœur paresseux pour les soirs de semaine.

Salade de pousses de poulet et de pois

Une passionnée de pousses de pois révèle son bling préféré au printemps - une salade simple et gaie qui affiche le côté le plus sucré de ces jolies pousses frisées.

Pâté au poulet au curry

L'Est rencontre l'Ouest lorsque les épices indiennes réchauffantes entrent en collision avec la tourte au poulet traditionnelle. Garanti de vous laisser rassasié et sublime.

Ailes de poulet épicées à la sriracha

Ces ailes de poulet Sriracha sont très alléchantes malgré leur caractère très épicé, ou est-ce précisément parce qu'elles sont très épicées ?

Tacos au poulet grillé à la mangue

Ouais. Tacos de poulet grillé à la mangue. Peut-être vous attendiez-vous à un dîner de semaine banal ? Préparez-vous à être étonné.

Brochettes de poulet au citron et à l'ail

C'est incroyable à quel point les saveurs sont équilibrées dans ces brochettes rapides et faciles qui ne nécessitent qu'une poignée d'ingrédients de tous les jours.

Poulet enrobé de chapelure

Une poitrine de poulet enrobée de chapelure sans gluten et sans produits laitiers qui est si digne que toute la famille en redemandera. Nous vous jurons que même les amateurs de blé les adoreront.

Ailes de poulet à l'acajou

Gardez la chaleur en bouche, mais gardez la saveur avec ces ailes de poulet marinées. La prune, le hoisin et la sauce soja apportent des saveurs asiatiques sucrées et épicées.

Poulet rôti à la pancetta et aux olives

"L'une des meilleures recettes de poulet de tous les temps!" "La peau craquante." "Juteux." "Aromatique." "Facile." "Magnifique." "Céleste." C'est ce que nous disent les gens qui l'ont essayé.

Filets De Poulet Poêlés

Presque tout le monde, quel que soit son âge, aime les filets de poulet. Croustillants, dorés et délicatement épicés, toute votre famille les dévorera.

Enchiladas de poulet faciles

Une approche ultra-rapide et moins traditionnelle des enchiladas au poulet vous permet d'obtenir un dîner savoureux, en semaine ou non. Le secret? Votre four grille-pain.

Poulet BBQ saumuré à la bière

Une saumure relativement rapide et non conventionnelle qui assure une quantité surprenante de jutosité et une sauce surprise qui apporte beaucoup de saveur.

Poulet Rôti au Citron

Peau brunie. Viande juteuse. Un arôme insensé qui envahit la maison. Tout cela peut être à vous pour le souper. Et c'est si simple de le mélanger.

Ailes de poulet au four épicé

Ailes de poulet au four ? Comme dans, ailes de poulet sans beurre, friture ou plaque de cuisson éclaboussée de graisse? Comptez-nous.

Poulet Adobo

Un plat de poulet à l'oignon sucré et vinaigré, au sésame et à l'ail, vraiment irrésistible. Vous allez vouloir répéter ce plat.

Tajine de poulet à la mijoteuse

Un plat international irrésistible à la mijoteuse qui vous séduira tout l'après-midi par son arôme.

Poulet Poêlé à l'Estragon

La combinaison inattendue de vinaigre de cidre et d'estragon rend ce dîner de poulet français classique incroyablement spectaculaire.

Salade César au poulet

Cette version du classique ne contient pas d'œuf cru, alors préparez-la pour tous ceux que vous aimez, même les vieux, les jeunes et les femmes enceintes.

Gribènes

Si vous perdez les genoux à la simple pensée de la peau croustillante d'une poule rôtie, votre journée s'améliore bien.

Posole rouge

En nahuatl, pozole signifie "en faire une grosse quantité le week-end et réchauffer la semaine après l'entraînement de football". (Pas vraiment.)

La meilleure tourte au poulet et aux poireaux

De tendres boulettes de poulet et de saucisse côtoient des poireaux sucrés et une sauce crémeuse au vin blanc ivre. Ensuite, tout le shebang est recouvert d'une pâte feuilletée indécemment riche et feuilletée dans cette recette.

Poulet grillé au parmesan

Lorsque vous vouliez manger et que vous étiez trop épuisé pour réfléchir, tournez-vous vers cette solution adaptée aux enfants et approuvée par les adultes.

Poulet Piccata

Avez-vous déjà entendu cette petite chanson « Gagnant, gagnant, dîner au poulet ? » Nous aimons le considérer comme "Gagnant, gagnant, dîner au poulet piccata".

Soupe de tortilla

Facile. Efficace génial. C'est ce que nous pensons de ce classique mexicain, que ce soit pour tous les jours ou pour se divertir.

Pâtés au poulet et aux champignons

Une tourte maison avec une sauce crémeuse et savoureuse que vous aurez envie de lécher dans l'assiette. Et avons-nous mentionné le succulent poulet et champignons?

Cassoulet de Haricots Blancs, Saucisse et Canard

Une tradition française née de la nécessité qui, au fil des années, s'est transformée en quelque chose qui semble bien, bien plus indulgent que la valorisation des restes.

Poulet Rôti Avec Sauce Aux Oignons

Le poulet rôti est à peu près parfait en soi, mais lorsqu'il est étouffé dans la sauce à l'oignon de Julia Turshen, nous ne pouvons tout simplement pas dire non. Vous ne pourrez pas non plus.

Poulet Frit

La preuve qu'il ne faut pas de babeurre ou une saumure de nuit insupportablement longue pour faire du poulet frit incroyablement tendre, incroyablement croustillant et parfait.

Risotto de Canard Portugais

Un riff onirique et crémeux sur le classique arroz de pato, ce plat fait appel à des saveurs de canard, de jambon cru, de saucisse épicée et d'oranges acidulées.

Kebabs de poulet

L'arôme intense de ce poulet afghan aux épices complexes attirera tout le monde à table tôt. Les saveurs intenses les y maintiendront.

Cavatelli avec saucisse de dinde, tomate et brocoli Rabe

Un riff sur l'appariement classique de saucisse et de brocoli rabe, cela le mélange avec un peu plus de salubrité et la forme intrigante de cavatelli (bien que pour être honnête, n'importe quelle pâte fera l'affaire).

Pain de viande à la dinde

Ce pain de viande à la dinde n'est pas le pain de viande sec et friable de votre enfance. Grâce à une quantité impudique de sauce barbecue, cette interprétation agréable s'avère moelleuse, agréable et appétissante.

Soupe de poulet à la noix de coco et à la citronnelle d'inspiration thaïlandaise

Une soupe au poulet d'inspiration thaïlandaise du chef Jean-Georges Vongerichten parfumée à la citronnelle et infusée des saveurs aigre-douces de l'Asie du Sud-Est.

Poulet de style rôtissoire en pot instantané

Pouvez-vous rôtir un poulet entier dans un Instant Pot ? Hé bien oui. Un peu de. Est-il "techniquement" torréfié ? Non. A-t-il une délicieuse saveur de rôtisserie ? Vous pariez.

Bouillon de poulet à la mijoteuse

Faire du stock à partir de zéro n'a jamais été difficile. Et c'est devenu encore plus facile grâce à cette approche de mijoteuse simple mais parfaite.

Poulet Rôti à la Bière

Un oiseau à la peau croquante qui est infléchi d'orange et de coriandre pour un flair tout à fait unique. Et il se réunit dans un seul pot, ce qui en fait un jeu d'enfant à préparer ainsi qu'à nettoyer par la suite.

Pâté au poulet fait maison

Pas de pâté au poulet ordinaire, celui-ci semble avoir terminé ses études mais sans beaucoup de bruit. Juste quelques aspects simples mais importants qui ont été exceptionnellement bien exécutés.

Lanières de poulet maison

"Ma nouvelle recette de lanières de poulet incontournable, grâce aux paroles de mes enfants 'Ce sont délicieux!'" C'est ce que nous entendons parler de cette aubaine de la semaine.

Poulet à l'indienne à la mijoteuse

Un riff de mijoteuse sur le poulet tikka masala qui cuit lentement les cuisses de poulet dans une sauce tomate en couches d'épices. Oh si gratifiant. Ah si simple.

Ailes de bison grillées

Ces ailes qui chatouillent les lèvres offrent beaucoup moins de problèmes d'éclaboussures d'huile dans toute la cuisine et moins de calories que le classique que vous trouverez au bar du quartier. Non pas que vous puissiez le dire à partir de .

Chili rapide au poulet

Exactement ce que vous voulez – non, vous avez besoin – lorsque vous avez envie de quelque chose qui vous rassasie, mais dont vous avez besoin que ce soit rapide et avec un semblant de santé.

Nouilles Dan Dan au poulet

Il y a autant de raisons d'adorer les nouilles Dan Dan au poulet qu'il y a de variantes. Nous sommes particulièrement séduits par celui-ci.

Poulet Frit Cajun

Baignée dans du babeurre et légèrement épicée, cette poule frite cajun est mémorablement moelleuse, superlativement croustillante et sacrément parfaite de part en part.

Poulet Kung Pao Aux Cacahuètes

Les origines du poulet Kung Pao (alias Gong Bao) sont troubles, mais les éloges que nous entendons à propos de ce sauté de poulet, de cacahuètes et de piments rouges sont sans équivoque et retentissantes.

Ailes de poulet à la coréenne

Connaissez-vous cet équilibre insaisissable entre une peau ridiculement croustillante mais une viande tendre et une sauce trempette un peu sucrée mais avec un peu de piquant? La plupart des ailes échouent lamentablement à y parvenir. Ceux-ci le clouent.

Soupe De Poulet Avec Pâtes Et Riz

Cette soupe au poulet exceptionnellement riche se prépare plus rapidement que vous ne le pensez. Nutritif, réconfortant et rassasiant, il apporte plus de nourriture que la plupart des soupes.

Poulet aux 40 gousses d'ail

Le poulet avec 40 gousses d'ail est un classique pour une raison : c'est sacrément bon. L'utilisation de cuisses de poulet garantit que la viande reste juteuse. Utiliser notre astuce pour éplucher rapidement l'ail le rend sans tracas.

Ailes de poulet à l'ail avec sumac

Un exemple séduisant de l'exquise cuisine du Moyen-Orient. Et, pour les non-initiés, c'est le véhicule parfait pour essayer le sumac, une épice rouge acidulée qui affiche une acidité un peu comme le citron.

Poulet rôti croustillant dans une poêle

Le chef Jonathan Waxman partage le secret pour préparer du poulet rôti à la peau croustillante sans attendre qu'une poule entière soit rôtie. Et c'est sérieusement si facile.

Cuisses de poulet rôties au citron

Dans ce simple souper à une seule casserole, les cuisses de poulet sont baignées d'une sauce enrichie, mais pas submergée, de citron. Avertissement : Vous allez vouloir mettre cette sauce sur tout.

Soupe aux boulettes de dinde

Ce riff outrageusement sain, mais toujours rassasiant, de la soupe de mariage italienne remplace les boulettes de viande de bœuf et de porc traditionnelles par celles à base de dinde. Indulgence avec décence.

Poitrine de poulet poêlée

Peau incroyablement croustillante. Viande tendre. Et une cuisinière qui n'est pas éclaboussée de graisse. Cela va changer votre jeu de poulet en semaine.

Cuisses de poulet braisées à la bière

Les cuisses de poulet sont cajolées pour un goût et une tendresse incroyables dans ce ragoût qui se faufile dans des légumes-racines baignés de bière. Simple à faire. Complexe en goût. Inoubliable tout autour.

Poulet à la mijoteuse avec ail et pommes de terre

Ce poulet à la mijoteuse vous récompense avec un arôme capiteux suivi d'une tendreté qui tombe sur l'os et de pommes de terre imprégnées de saveur. Un dénouement juste pour être organisé le matin.

Poulet Cajun et Saucisse Gumbo

"Votre famille pensera que vous êtes INCROYABLE." "Un gombo cajun simple et authentique que tout le monde aimait." "Facile et abordable." "Un gardien!" C'est ce que nous entendons à ce sujet.

Soupe Tortilla Au Poulet Facile

Voici une solution apaisante pour le dîner avec un rapport goût-effort ridiculement élevé. Et vous ne devineriez jamais que c'est sain. Considérez-le comme l'équivalent de la soupe du mardi Taco.

Poulet rôti aux patates douces et beurre noisette

Un riff quelque peu élevé sur le poulet rôti et les légumes, ce plat de chef avec du beurre brun infusé au romarin signifie que vous pouvez dîner avec style à la maison.

L'oie des Noëls passés

Il a fallu à David une décennie après une expérience désastreuse avec l'oie rôtie pour trouver le courage de maîtriser la bonne cuisine de la volaille. Et garçon, l'a-t-il déjà fait.

Brodo di Pollo

Brodo di pollo est, par essence, une soupe au poulet italienne. Et c'est un concurrent sérieux pour la soupe au poulet et aux nouilles la plus apaisante qui soit. Fabriqué par des nonnas partout.

Poulet Rôti de Baharat avec Patates Douces

Bien que le goût derrière ce souper à une seule casserole soit révélateur, l'approche pour y arriver ne pourrait pas être plus simple.

Gumbo de poulet en pot instantané

Réconfortant. rassasiant. Facile. Authentique. Un pot. Et adaptable pour la mijoteuse, l'autocuiseur ou la cuisinière. Je vous en prie.

Dinde glacée à l'érable

Sans gluten. Sans produits laitiers. Paléo-amical. Et un goût magnifique. Les choses sont devenues beaucoup plus faciles pour vous de planifier votre menu de Thanksgiving.

Cuisses de Dinde Fumée

Encore mieux que ceux de la foire Renaissance où l'on se promène en rongeant l'os. Il suffit d'une simple saumure et d'un peu de patience.

Poulet à la sauce teriyaki

Une vraie sauce teriyaki qui ne provient pas d'une bouteille, ne repose que sur quatre ingrédients, peut facilement être mémorisée et ne prend que quelques minutes à préparer. De rien.

Poulet au citron d'Ina Garten

Si nous devions choisir un seul poulet rôti avec qui passer le reste de notre vie, ce serait celui-là. Pas de compétition.

Poulet rôti à la poêle avec zaatar

Le goût et l'arôme séduisants du za'atar intriguent ce souper de poulet à la poêle tout sauf ordinaire. (Avons-nous mentionné à quel point c'est simple ?!)

Poulet à l'orange et au gingembre

Ce n'est vraiment pas le poulet orange gloppy qui est un riff américanisé de la nourriture chinoise qui vient dans une boîte blanche. Tellement pas.

Poulet frit au babeurre au bourbon

Oui, du poulet frit au bourbon. C'est dans la saumure. Et oh, bébé, vas-tu souhaiter avoir fait ça toute ta vie.

Poulet rôti au romarin et pommes de terre

Le charme de ce poulet rôti réside dans sa simplicité et ses pommes de terre imprégnées de jus de cuisson et fondantes mais incroyablement croustillantes sur les bords.

Poulet frit gaufré au sirop d'érable bourbon épicé

Du poulet frit comme vous ne l'avez jamais connu. Les cuisses panées à la gaufre sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et arrosées d'un sirop enrichi d'une douce chaleur.

Poulet frit croustillant

Ce revêtement délicieusement croustillant, irrévérencieusement facile et incroyablement peu conventionnel est tout ce que nous ne savions pas que nous voulions dans le poulet frit.

Brochettes De Salade César Au Poulet

Ces brochettes de poulet subtilement aromatisées déconstruisent le classique en composants séparés, simples et spectaculaires de manière conviviale les soirs de semaine.

Poulet fumé

Peau craquante. Viande succulente. Une fumée envahissante. Et un mélange d'épices prononcé mais équilibré. Le tout avec très peu de chichi. C'est ce sur quoi vous pouvez compter lorsque vous essayez cette poule.

Ailes de poulet aux cinq épices

Quelle que soit l'occasion, que ce soit un jour de match ou une envie de fin de soirée, ces ailes épicées non conventionnelles répondront à vos envies.

Poulet frit en croûte de semoule de maïs

Viande tendre et juteuse. Peau incroyablement croustillante. Et fabriqué à partir d'ingrédients que nous parions que vous avez déjà dans la maison. Je vous en prie.

Poulet frit chaud de Nashville

Assez chaud pour vous faire hurler. C'est comme ça qu'ils aiment leur poulet frit à Nashville. Qui sommes-nous pour argumenter ?

Poulet Frit Sans Gluten

Parce que nous pensons que le poulet frit est un droit de naissance pour tous, nous vous proposons cet oiseau sans gluten, sans produits laitiers et respectueux des paléo.

Poulet poêlé du sud

Cette recette de la regrettée Edna Lewis donne du poulet frit à la poêle qui est parfaitement assaisonné, extra-croustillant et sacrément beau à tous points de vue.

Poulet Jerk

Oui, vous pouvez préparer un authentique poulet jerk grillé qui ressemble à peu près exactement à ce que vous vivriez dans les Caraïbes. Mais à la maison.

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