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Recette de crème caramel à l'orange

Recette de crème caramel à l'orange

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Une crème caramel maison délicieusement onctueuse parfumée aux zestes d'orange et à la vanille.

1 personne a fait ceci

Ingrédients

  • 150g de sucre semoule
  • 150 ml d'eau froide
  • 750 ml de lait écrémé
  • 200 g de sucre en poudre, divisé
  • 6 longues lanières de zeste d'orange
  • 4 œufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Méthode

  1. Versez 150g de sucre dans 150ml d'eau froide dans une casserole ; porter à ébullition à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le liquide soit doré et commence à caraméliser, environ 5 minutes. Verser uniformément le caramel au fond de 8 ramequins; tourner chaque ramequin jusqu'à ce que tout le fond soit recouvert de caramel. Placer les ramequins dans un plat allant au four.
  2. Versez le lait, 50 g de sucre en poudre et le zeste d'orange dans une casserole. Chauffer ce mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir; retirer du feu, couvrir et laisser reposer 30 minutes. Retirez le zeste d'orange.
  3. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 3.
  4. Battez 4 œufs, 2 blancs d'œufs, l'extrait de vanille et les 150 g de sucre en poudre restants dans un grand bol. Ajouter le lait chaud au mélange d'œufs lentement, en remuant continuellement.
  5. Verser le mélange uniformément sur le caramel dans des ramequins; placer le plat à rôtir dans le four. Verser de l'eau bouillante dans le plat à rôtir jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié des côtés des ramequins; cuire 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  6. Retirez délicatement les ramequins du plat à rôtir et laissez-les refroidir sur une grille. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  7. Servir; ramener les crèmes caramels à température ambiante. Passer un couteau sur le pourtour de chaque ramequin; démouler la crème caramel sur une assiette.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Gâteau éponge à la fleur d'oranger et aux fraises

Les couches sucrées de la confiture de fraises équilibrées avec la crème fouettée douce entre les couches de génoise à la fleur d'oranger sont une si belle bouchée d'été. Et, je dois l'admettre, c'est assez fabuleux de voir la réaction sur les visages des amis et de la famille lorsque j'apporte ce gâteau éponge de héros à la table. Des sourires partout !

Astuce technique : Avant de mettre la génoise sur votre support à gâteau, versez une petite quantité de crème fouettée au centre du support, puis placez le gâteau sur le dessus. Cela empêche la génoise de glisser.


Meilleur gâteau à l'orange

Oh, comme j'aime faire des gâteaux. Depuis que mes enfants sont petits, je les laisse toujours choisir leur saveur de gâteau ultime. Ils trouveraient des idées très créatives et intéressantes ! Étant donné que ma fille aime tout ce qui concerne les fruits, elle demande toujours un gâteau aux fruits frais.

Elle avait 10 ans et a demandé un gâteau à l'orange fait maison avec un glaçage au fromage à la crème à l'orange. J'ai envoyé un e-mail à ma belle-sœur, qui est une pâtissière incroyable, et elle m'a envoyé cette recette. Je l'ai modifié au fil des ans, mais c'est la recette de gâteau à l'orange parfaite.

Ce gâteau à l'orange moelleux fait de jus d'orange frais et de zeste d'orange lui donne cette quantité parfaite de saveur d'orange. Le glaçage est une combinaison de beurre à la crème sucrée, de fromage à la crème, de sucre en poudre et de zeste d'orange. Vous pouvez recouvrir complètement le gâteau de glaçage pour un gâteau traditionnel ou si vous aimez le look d'un gâteau nu, il suffit de faire une belle “crumb coat” à l'extérieur du gâteau. Cela fait un beau gâteau à l'orange nu!

Pour rendre ce gâteau à l'orange très spécial, j'ai utilisé un Huile d'olive à l'orange sanguine de l'huile d'olive Queen Creek . Cela infuse le gâteau avec une légère saveur d'orange sanguine parfumée. Vous pouvez acheter directement sur leur site ICI .


Le flan aux quatre ingrédients d'Adam Liaw

Qu'est-ce qu'une recette ? Cette chronique repousse toujours les limites de la cuisine par rapport à la préparation, mais c'est exactement pourquoi elle n'est pas présentée comme une recette sur notre site Web.

Adam Liaw a soumis cette recette fantastique pour l'épisode des desserts réconfortants de The Cook Up et c'est si simple que vous n'auriez pas tort de l'excuser pour une vidéo de « piratage » sur les réseaux sociaux. La recette du flan (aussi appelée crème caramel) est composée de deux boîtes de lait, d'œufs, de sucre, et c'est tout.

Pour le préparer, il suffit de faire brunir le sucre, de mélanger le reste des ingrédients, de cuire à la vapeur, de refroidir, puis de servir. Le résultat est un dessert à la crème ferme mais lisse. Comme à la maison, Adam dit que sa mère servait le flan directement dans sa poêle sans même le démouler.

Il y a deux choses à surveiller lors de la préparation de cette recette : ne brûlez pas le caramel et assurez-vous de sortir le flan avant qu'il ne soit complètement pris, sinon il sera trop cuit et caoutchouteux.

J'ai fait cette recette à la vapeur, mais si vous n'avez pas de cuiseur vapeur assez grand, vous pouvez le faire cuire en suivant les instructions de la recette originale ici.

Vous pouvez également ajouter une pointe de vanille si vous le souhaitez.

Comment faire le flan d'Adam Liaw

Prenez ½ tasse de sucre et placez-le dans une petite casserole à feu moyen. Remuez mais ne remuez pas la casserole jusqu'à ce que le sucre soit agréable et caramélisé. Verser rapidement dans un moule à gâteau (pas de moule à charnière ou ça coulera) et laisser reposer en une couche uniforme sur le fond.

Pendant que cela durcit, prenez 1 boîte de 375 ml de lait concentré sucré, 1 boîte de 395 g de lait concentré et 5 œufs. Fouetter ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis verser à travers un tamis directement dans le moule à gâteau tapissé de caramel.

Cuire à la vapeur à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste pris (le centre doit encore trembler). Laisser refroidir au toucher puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour refroidir complètement. Démouler sur une assiette pour servir.

La texture est ferme et résistera au transport, mais fond toujours doucement sur la langue lorsqu'elle est consommée.

Vous aimez l'histoire ? Suivez l'auteur ici : Instagram @cammienoodle.


Jumelage parfait

J'espère que vous avez la dent sucrée car ce bourbon se marie à merveille avec les desserts. Une crème brûlée avec sa texture crémeuse et son sucre brûlé est délicieuse avec les nuances que vous obtenez des fûts de bourbon. Un dessert épicé, comme une grosse tranche de pain d'épice glacé, est une autre option parfaite.

Si vous aimez un bon cocktail au bourbon, j'espère que vous essayerez ce bourbon infusé à la vanille et à l'orange. Je suis sûr que vous l'aimerez autant que moi. Faites-moi savoir comment vous avez apprécié cette recette dans la section des commentaires et n'oubliez pas de vous inscrire à ma newsletter. Vous pouvez également me retrouver sur Instagram, Pinterest, Facebook et Twitter.


Martini au chocolat blanc

The Spruce Eats / S&C Design Studios

Vous aurez besoin d'une liqueur de chocolat blanc pour réussir le Martini au chocolat blanc, et cela vaut la peine de traquer cette liqueur quelque peu insaisissable. Accompagné d'une vodka à la vanille et d'une bonne dose de crème, le cocktail est un plaisir à boire et vous y reviendrez encore et encore.


Sauce Caramel Bourbon 4 Ingrédients

Il y a plusieurs mois, j'ai reçu un e-mail de Joanna à Coupe de Jo demander si j'aimerais participer à elle “Le meilleur” série. Cette délicieuse série cherche à présenter la meilleure recette de plats classiques comme le houmous, la crème glacée au chocolat et les brownies. Étant donné le choix d'une dizaine de catégories, mon regard a tout de suite été attiré par le Meilleur coupe glacée de tous les temps choisir, car la crème glacée est mon plat préféré de tous les temps. Demandez à John, il peut jurer que trois jours s'écoulent rarement avant que j'aie envie d'une double cuillère. (Heureusement pour moi, il livre toujours.)

Bien que ma date limite soit dans quelques semaines, j'ai commencé à réfléchir et j'ai imaginé la recette parfaite : une boule de glace au chocolat et une boule de glace à la vanille d'une laiterie locale du Midwest, des bananes tranchées, du sirop de chocolat, de la sauce caramel maison, de la crème fouettée fraîche et des cacahuètes salées écrasées. . Cette combinaison, pensai-je, tombait sur le salé et le sucré et était tout à fait satisfaisante. Je suis ici pour vous dire mes amis, c'était le cas.

Voulant inclure un aspect unique, fait maison et bien sûr simple, j'ai décidé de faire du caramel à partir de zéro. Si vous n'avez jamais fait de caramel à partir de rien, c'est incroyablement facile. Cette recette (partagée sur Coupe de Jo ainsi) ne nécessite que quatre ingrédients et 15 minutes de votre temps et le résultat est une sauce au caramel au bourbon délicieusement délicieuse et décadente qui est parfaite pour garnir les coupes glacées, les biscuits, les gâteaux, les tartes, chips et tout le reste. Trouvez la recette ci-dessous, puis revenez samedi pour une autre recette utilisant cette recette incroyablement simple dans un autre cadre de dessert fantastique. Faites-nous confiance, vous ne voulez pas le manquer.


Avant que tu partes.

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Orange sanguine violoncelle

Publié : 10 janv. 2019 · Mis à jour : 25 juin 2020 · Cet article peut contenir des liens d'affiliation.

Ce beau orange sanguine violoncelle est une variante amusante du limoncello classique. C'est tout aussi délicieux que beau, et vous n'avez besoin que de trois ingrédients simples pour le préparer.

Je sais, je sais, arrête déjà avec les recettes d'orange sanguine. Mais j'en ai un dernier à partager avec vous, (promis !) et je pense que vous l'aimerez. Et pas seulement parce qu'il contient de l'alcool.

Nous avons tous entendu parler du limoncello, et je suis sûr qu'à un moment de votre vie, vous l'avez essayé. C'est joliment acidulé et tellement rafraîchissant, surtout servi glacé par une chaude journée d'été.

Donc, avec le temps de plus en plus chaud et la fin de la saison des oranges sanguines, j'ai pensé que j'essaierais de prolonger un peu plus mon plaisir des oranges sanguines en faisant du cello à l'orange sanguine.

La beauté de cette recette est qu'elle est rapide, par rapport à la plupart des recettes de limoncello. Vous n'avez pas besoin de tremper les peaux dans de la vodka pendant des semaines ou des mois. 48 heures suffisent pour extraire leur parfum capiteux et leur délicieuse saveur d'orange !

Cette liqueur est magnifique servie fraîche, seule ou mélangée avec de l'eau gazeuse et de la glace. Ou pour un régal ultra décadent, ajoutez un peu de cello à l'orange sanguine au fond d'un verre à champagne et complétez avec du champagne.

Sachez simplement que c'est délicieux et addictif, alors vous pourriez envisager de faire un double lot !


Martini au caramel salé

Commentaires

Ça a l'air bon. J'ai hâte d'essayer un jour, quand j'aurai une maison pour moi ! MDR.

Eric adore le Grand Marnier, je vais devoir le faire pour lui !

J'ai eu une mauvaise expérience avec Grand Marnier après une très longue journée et nuit à boire à Grand Cayman et je ne peux pas en supporter l'idée depuis (et c'était il y a des années!). Cependant, cela m'intrigue vraiment, et je suis sûr que c'est mieux que la vraie version. Je devrais peut-être essayer ceci….

Amour! Combien cela fait-il ? Si je veux faire environ 6 bouteilles pour les cadeaux de Noël, dois-je multiplier cette recette par 6 ?? merci .. [email protected]
HMM a récemment posté... Les petits garçons aiment-ils autre chose que les lits superposés ?

Salut HMM – Énuméré dans la recette ci-dessus, je déclare qu'il fait environ 7 tasses de Grand Marnier. Cela se traduit par environ 2 bouteilles et demi de 750 ml. Juste pour que vous ayez un point de référence, les bouteilles de 750 ml ont la taille de la plupart des bouteilles d'alcool dur ou de vin standard, donc assez grandes.

Vous devrez déterminer combien d'onces ou de ml les bouteilles que vous utiliserez pour offrir en cadeau peuvent contenir, puis vous pourrez déterminer si vous devez faire un double (ou triple) lot. Vous pourriez probablement opter pour une bouteille plus petite, comme 375 ml car c'est la taille typique d'une bouteille de Grand Marnier (et d'autres liqueurs aussi).

J'espère que cela vous aidera – Happy Grand Marnier :)

Pourquoi cela doit-il être réfrigéré? Si je le mets en bouteille et que je le bouche, il n'est pas stable à la conservation ? Merci!

Je crois que vous avez raison – La quantité de sucre et la teneur en alcool devraient le rendre stable à la conservation, ou à tout le moins, je dirais, à conserver dans un endroit sombre et frais. Mais personnellement, je trouve qu'il a meilleur goût lorsqu'il est parfaitement froid, tout droit sorti du congélateur - c'est donc là que je garde le mien :)

Nicole,
Votre recette est la meilleure des meilleures. Le produit fini était parfait. Le processus de filtrage fait ou défait cette recette. La couleur et la clarté sont fabuleuses. Merci beaucoup pour cette recette. Je vais le transmettre à mes amis.

Salut Dwight ! Merci beaucoup – Je suis heureux que vous l'aimiez autant que nous. Dans mon livre, rien acheté en magasin ne peut se comparer ! :)

J'ai hâte d'essayer votre recette. Je fabrique mon propre Kahlua depuis plus de 20 ans avec Everclear et c'est fabuleux. Merci d'avoir partagé le vôtre.

Alors je me pose la question. Tout en haut, vous dites d'utiliser 𔄠-10 oranges”, puis en bas, il y a 6-8 oranges. Combien en utilisez-vous personnellement ? Merci d'avance!

Merci pour la question. J'avais l'habitude d'utiliser moins d'oranges lors de sa fabrication (c'est pourquoi il est écrit 6-8). Maintenant, je préfère en utiliser au moins 8, mais j'en utiliserai jusqu'à 10 s'ils sont petits et/ou difficiles à peler sans la moelle. Je vais mettre à jour la recette en bas si claire pour les autres :)

J'espère que cela vous aide et profitez-en!

Encore une question sur votre reçu - nous fabriquons le GM aujourd'hui ! :) Donc, vous dites d'utiliser une bouteille de 1 litre de brandy, ce qui correspond à environ 33 onces. Vous dites ensuite d'utiliser 1 tasse d'eau, ce qui correspond à 8 onces. 33 + 8 = 41…avec cela, j'ai vu où vous avez répondu à un autre commentaire et dit que le reçu contenait 7 tasses de GM, soit 54 onces. Est-ce que le mien ou vos calculs sont erronés, ou le reçu est-il erroné ? Je promets que je n'essaie pas d'être un idiot, j'aime vraiment GM et je veux que cela se passe le plus possible.

C'est totalement mes maths, pas les vôtres, mais j'ai trouvé une erreur encore plus grosse. J'étais au magasin aujourd'hui pour ramasser des fournitures pour faire mon lot pour cette année et j'ai réalisé que ce n'était pas une bouteille de 1 litre, c'était une bouteille de 1,75 litre de cognac ! Je n'ai pas vraiment regardé la bouteille depuis que j'ai pris mes notes d'il y a quelques années. J'espère qu'il n'est pas trop tard et que vous pouvez encore en ajouter à votre mélange d'écorces d'orange :)

Bonjour Nicole,
J'ai un oranger et il produit magnifiquement. Je vais essayer votre recette GM. Une autre fille a une vidéo uTube faisant GM et elle utilise l'orange entière (pelure et pulpe). Vous n'utilisez que les peelings, n'est-ce pas ? Quelle est votre raison pour cela. Juste curieux. Et que faites-vous avec le reste des oranges puisque vous n'utilisez que les pelures pour la liqueur. Merci.

Vous avez raison, je n'utilise que les pelures pour faire mon Grand Marnier. J'ai trouvé que les pelures des oranges ont tellement de saveur et lorsque vous les combinez avec le cognac, il n'est pas nécessaire d'utiliser une autre partie de l'orange. De plus, je pense que l'utilisation de la pulpe de l'orange rendrait le Grand Marnier trouble/peu clair et créerait un produit final dilué.

J'utilise normalement le reste des oranges pour faire du jus d'orange fraîchement pressé (mon mari l'adore!) tangelo-sorbet.html)

Merci pour votre question – bonne fabrication du Grand Marnier !

J'adore cette recette. Trois de mes sœurs vont faire cette recette. Il est onctueux, clair, doux et très agréable sur la palette. A refaire et à offrir en cadeau.

Je suis tellement content que tu l'aimes autant que moi, Mary!

Juste une pensée : au lieu de les jeter, ne pourriez-vous pas confisquer les écorces d'orange imbibées de cognac et les utiliser pour des recettes qui en font appel ? Ça m'a l'air délicieux ! :)

Je vais essayer cette recette ! Merci!

C'est une excellente idée, je n'ai jamais essayé cela, mais il semble que ce serait une délicieuse façon de les utiliser au lieu de les jeter. J'adore savoir comment ils se révèlent si vous l'essayez !

Je fais du violoncelle au citron ainsi que des violoncelles à l'orange, au citron vert, à la mandarine et au pamplemousse (essentiellement les mêmes que les extraits d'écorces GM avec un sirop de sucre) depuis quelques années, et oui, gardez les écorces pour la cuisson/les bonbons / fabrication de desserts. En fait, j'ai mis les pelures dans le sirop de sucre pendant la fabrication du sirop, et à la fin, j'ai des pelures sucrées. J'ajoute une bonne quantité de sucre aux pelures égouttées qui sont stockées dans des bocaux après avoir secoué le sucre tout autour d'eux dans les bocaux. J'utilise la plupart des pelures, coupées en un hachis fin et ajouté à un Focchia beurré, aromatisé à la liqueur d'agrumes et sucré. Il fait un excellent pain pour le petit déjeuner. Recette dans les pages de la fonderie, 3e image vers le bas, sur la page de garde du MLCE dot net. J'adore ce site. J'espère ajouter mes 2 Cents souvent.

J'ai oublié d'ajouter dans mon commentaire ci-dessus, que nous utilisons également les liqueurs d'agrumes dans nos truffes au chocolat et "désignons quelle saveur d'agrumes chaque lot est en utilisant des morceaux de légèrement frits, avec du sucre, dans du beurre, de fines lamelles de sucre peler et ajouter différentes formes ou motifs de pelure à la truffe trempée encore chaude. Préparez également de petits bâtonnets de zeste, à nouveau frits comme ci-dessus, pour un nettoyant/bonbon rafraîchissant pour la bouche à consommer après un bon repas. C'est juste de bons bonbons aussi.

Peut-on zester les oranges plutôt que de les éplucher ?

Je ne l'ai pas personnellement essayé, mais je suis sûr que cela donnerait un résultat très similaire (sinon identique). Si vous l'essayez, j'adorerais savoir ce que ça donne !

Je viens de commencer le processus de fabrication de mon propre Grand Marnier, j'ai eu beaucoup de mal avec les oranges biologiques qui n'avaient pas la peau, alors je les ai toutes zestées & #8230 J'ai ouvert le pot hier soir et la saveur d'orange était exceptionnelle! Il pourrait même être terminé avant les 4 semaines, je vous le ferai savoir !

Zester un agrume est exactement ce que fait Nicole, car le zeste consiste à retirer uniquement la partie colorée extérieure du fruit sans la moelle, quelle que soit la taille de l'outil que vous utilisez pour le faire. Lorsque vous zestez autant de fruits, un bon éplucheur accélère vraiment les choses.

Je viens d'acheter une bouteille hier pour des recettes, et j'ai reporté l'achat à cause du prix, mais j'ai récemment décidé de l'essayer dans certaines recettes. J'ai trouvé votre recette sur Pinterest en cherchant d'autres recettes pour l'utiliser. Ma question : y a-t-il une raison pour laquelle elle n'est bonne que pendant un an ? Je pensais que l'alcool avait une durée de vie presque infinie. Merci pour le partage de votre recette chérie! Je vais devoir essayer ceci plutôt que de l'acheter la prochaine fois. :)

Je liste une durée de conservation d'un an pour rester du bon côté - J'en ai gardé plus longtemps que cela et c'était toujours aussi délicieux que le jour où je l'ai fait. Étant donné que nous ajoutons de l'eau et du sucre dans le brandy, cela modifie le pourcentage d'ABV et affectera à son tour la durée de conservation.

J'espère que vous aimerez cette version maison autant que nous !

Je mets des oranges et du cognac sur ma liste de courses. Ma bouteille de GM a disparu (avec mon “ami” et son nouveau copain…hélas, un tout autre sujet lol) Qu'est-ce que tu fais habituellement avec le reste de l'orange ?

J'en mange généralement quelques-uns puis le reste du jus – rien d'extraordinaire :)

Réalisez une Focchia sucrée. Voir la recette ici : http://mlce.net/www.mlce.net/Cooking_Page.html vers le bas de la page. Idéal aussi en pâtisserie ou en confiserie.

Puis-je utiliser un bocal en plastique à la place du verre. Je ne veux pas aller acheter du verre quand j'ai du plastique ? Merci de répondre rapidement. T.Y.

Salut Patricia ! Oui, vous pouvez techniquement utiliser un pot en plastique, même si je ne le recommanderais certainement pas. Étant donné que les plastiques peuvent lessiver des produits chimiques dans le mélange et que l'alcool peut facilement capter le goût des ingrédients, il est préférable de ne pas le faire, cela affecterait probablement le goût de votre produit final. L'exception serait bien sûr un pot approuvé pour une utilisation avec de l'alcool (comme une vieille bouteille d'alcool).

Bien que ce soit sûrement délicieux et que votre méthode semble assez simple, si l'on utilise du cognac comme alcool de base, ce qui est fait avec du zeste d'orange et du sirop simple ne sera pas comme le Grand Marnier. Le Grand Marnier a une base de cognac et une saveur assez différente de celle du brandy. Du côté heureux, le cognac est beaucoup plus raisonnable dans le prix. Cette recette est donc celle d'une liqueur d'orange à base de cognac, bon à savoir. Je suppose que si vous commencez avec du cognac, le résultat final devrait avoir le même goût que Grand Marnie, je vais devoir l'essayer. Quoi qu'il en soit, merci pour l'inspiration et j'apprécie particulièrement le détail soigné de ne pas laisser la moelle blanche se frayer un chemin dans le lot.

le cognac est une variété de brandy, un style pour le moins raffiné. néanmoins, avec tout le sucre et l'infusion de zeste d'orange pour donner la saveur du grand marin, il est logique d'utiliser du brandy.

Je n'ai pas essayé cette recette, mais merci, je le ferai !

Pour qu'un produit s'appelle Cognac, il faut qu'il soit fabriqué avec du jus de certaines variétés de raisins, et le plus important, qu'il soit double distillé dans des POT STILLS. De nos jours, la plupart des alcools distillés, quel que soit le sucre fermenté, sont distillés dans des alambics à colonne. Les alambics à pot ou les alambics à colonne fonctionnent sur la base du chauffage de la solution d'alcool (vin ou produit fermenté) pour chasser l'alcool, et l'alcool s'évapore à une température inférieure à celle de l'eau, les vapeurs d'alcool sont refroidies/condensées en un liquide soit dans un serpentin de dissipation de chaleur (alambics) ou sur “plaqué” qui sont empilés dans l'alambic à colonne et chaque plaque capture une fraction un peu différente de vapeurs. Un sous-produit de la fermentation est l'huile de fusel, une matière TRÈS TIXIQUE, c'est ce que certains des anciens produits Moonshine avaient en eux qui causait la cécité et/ou d'autres problèmes médicaux chez les consommateurs. Les alambics à colonne ou à fraction capturent cette "huile" sur certains plateaux de la colonne afin qu'elle soit éliminée de l'alcool. distillat. Également dans la distillation en pot, le produit est distillé au moins 2 fois, il s'agit donc d'un moyen de distillation plus lent et plus coûteux, mais en raison du contrôle minutieux et plus long de la température, de nombreux petits distillateurs ont le sentiment que le produit final est loin produit aromatisé/odorant plus complexe que l'alcool relativement pur et totalement propre capturé dans les alambics à colonne. Probablement plus que quiconque ici veut le savoir, mais le Cognac EST un brandy distillé différemment de la plupart des autres brandys. De plus, le cognac est vieilli dans du bois (la couleur) pendant une durée déterminée, beaucoup d'eaux-de-vie les moins chères sont aromatisées au bois (via des copeaux de bois et/ou des extraits de copeaux de bois) et pas nécessairement vieillies dans du bois, ce qui peut adoucir la "chaleur" 8221 de produits à forte teneur en alcool, tout comme dans le vieillissement du vin.

Je suis ravie que vous ayez publié cette recette. Si vous pensez qu'attendre un mois pour cela est mauvais, essayez de faire du limoncello (citron, citron vert ou orange) - ceux-ci doivent reposer pendant 3 mois avant d'être prêts, mais heureusement, ils semblent se conserver pour toujours au congélateur. J'apprécie vraiment l'astuce pour faire du sirop simple - cela faciliterait certainement l'ajout de sucre au limoncello ainsi qu'au Grand Marnier. :-)

J'adore cette recette. J'ai aussi fait quelque chose de similaire pour la bière. Je porte à ébullition les zestes d'orange puis je refroidis. J'ajoute un peu de cette eau à la bière, c'est incroyable. Je me demande si j'ai pris cette eau et l'ai utilisée comme eau sucrée ajoutée à la fin. peut-être que cela rendrait cette liqueur d'orange meilleure. Je veux aussi l'essayer avec du miel au lieu du sucre

Salut. Mon petit ami et moi nous amusons beaucoup à faire cette recette GM. J'ai une question : nous sommes dans l'étape de filtrage à travers les filtres à café, et il faut environ une heure pour filtrer environ la moitié du mélange. Je pense qu'il pourrait y avoir quelque chose qui ne va pas car cela doit être fait 2 à 4 fois de plus. Merci de votre aide!

Cela semble normal, il faut un certain temps pour passer à travers. J'en verse généralement dans le filtre, puis je m'éloigne et je fais autre chose (comme plier le linge ou quelque chose haha) pendant qu'il s'égoutte. Après le premier passage, cela devient un peu plus rapide à chaque fois. Une façon que j'aime aider à l'accélérer est de remplacer le filtre fréquemment (par exemple, remplissez-le, puis jetez-le une fois qu'il s'écoule et installez-en un nouveau) – Essayez peut-être cela si vous voulez le terminer un peu plus vite. J'espère que cela t'aides!

Le porte-filtre en papier peut être votre problème. S'il s'agit d'un entonnoir ou de quelque chose avec des côtés solides, il n'y a pas de place pour que le liquide sorte du papier filtre. Vous pouvez essayer d'utiliser le papier dans un tamis ou au moins quelque chose avec des parois ouvertes pour permettre un mouvement plus rapide du liquide. J'utilise moi-même un tamis en acier inoxydable.

Je suis créole et ma famille fait cela depuis aussi longtemps que (je sais que je suis en vie) Grande différence Mère a attaché les oranges dans un nylon les a accrochées au-dessus du cognac, a mis le couvercle et a laissé l'alcool lixivier l'huile d'orange des oranges ENTIÈRES. Essence d'orande beaucoup plus propre et pure De cette façon.

Avez-vous déjà expérimenté avec une bouteille d'extrait d'orange dans une pincée de pressé pour le temps ? Je me demande si ce serait similaire. Merci!

Bien que je ne sois pas un grand buveur, je n'ai eu que du grand manier réchauffé pour boire. J'ai lu que l'auteur aime ça froid. Je me demandais ce que les autres préfèrent ?

Version tricheur. Je l'ai fait plusieurs fois. Et il est prêt à boire immédiatement. Remplacez les oranges (et le temps d'attente) par 4 cuillères à café d'extrait d'orange pur (trouvé chez Wal-Mart).

Mes 4 semaines sont écoulées et je viens de filtrer mon lot. Je suis d'accord avec d'autres que c'est encore mieux que les trucs achetés en magasin, et j'ai utilisé du brandy assez simple. L'essence d'orange est parfaite et je pense que la différence est qu'il y a un arôme et une saveur plus frais avec cela. J'ai hâte de le partager avec les autres et de les impressionner.

Bonjour, avez-vous plutôt essayé avec de la vodka ? Pensez-vous que cela fonctionnerait?

Que se passe-t-il si vous utilisez également le jus d'orange après avoir zesté les oranges ? Cela n'ajouterait-il pas à la saveur? Que diriez-vous de Vodka, au lieu de brandy ?

C'est la troisième fois que je fais cette recette... à chaque fois, c'est merveilleux. Cependant, nous zestons nos oranges, le filtrage prend donc un peu plus de temps. Mais, le résultat final est fantastique. Nous aimons aussi garder les nôtres au congélateur. C'est parfait pour un délicieux après le dîner avec un dessert ou tout seul. Merci pour la recette !

GRANDE recette et peut être fait avec n'importe quel agrumes pour différents goûts/saveurs. Mon commentaire principal est de NE PAS JETER LES PEELURES. Ils sont excellents dans toutes sortes de pâtisseries et/ou de bonbons/desserts. Je les utilise dans une Focchia sucrée et beurrée et c'est une merveille. Ma recette est ici http://mlce.net/www.mlce.net/Cooking_Page.html vers le bas de la page. Le secret de cette recette est le type de levure qui est donné dans les instructions. AMUSEZ-VOUS BIEN.

Le cognac est-il juste du cognac ordinaire? J'envisage de le faire avec du cognac à l'orange. J'ai déjà utilisé de l'eau-de-vie d'orange pour remplacer le Grand Marnier de mon mari et il n'en a aucune idée et ça a le même goût pour moi à moitié prix. Je me demande à quel point ce serait mieux de faire cette recette avec du cognac à l'orange.

Salut Char ! Juste du vieux brandy ordinaire. Vous ferez essentiellement votre propre eau-de-vie d'orange avant d'ajouter le mélange de sucre ! Vous pouvez certainement vous arrêter là et l'utiliser de cette façon aussi

Rétroliens

[…] la réception d'origine est van foodiemisadventures.com, maar ik heb haar recept ietsje aangepast. En de smaak? Misschien niet zozeer échte Grand Marnier […]

[…] à la maison à utiliser dans les boissons - Je ne rêverais pas de faire une margarita avec autre chose que mon Grand Marnier maison. J'adore jouer avec des façons de faire de délicieux alcools ou liqueurs infusés pour donner du peps […]

[…] bien sûr, je le ferai), je fournirai une mise à jour. En attendant, je ne peux offrir que cette rêverie et une version DIY, avec une mise en garde que les agrumes, le sucre et les eaux-de-vie et presque tout dans notre système alimentaire pourraient […]

Salut, je suis Nicole !

Rejoignez-moi alors que je blogue sur ma passion pour tout ce qui est lié à la nourriture à travers mes mésaventures dans et hors de la cuisine. J'espère partager mon amour de la nourriture, des voyages et de la restauration avec vous - et vous inspirer à vous mettre dans la cuisine et à préparer quelque chose de savoureux !


Voir la vidéo: Recette Crème caramel à lorange (Décembre 2021).