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Scones au beurre de noix avec glaçage au miel et à l'orange

Scones au beurre de noix avec glaçage au miel et à l'orange

Scones au beurre de noix avec glaçage miel-orange

L'Ecosse est un endroit que je rêve de visiter un jour. Idéal pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

Recette adaptée de Livre de recettes du 200e anniversaire de la farine du roi Arthur.

Remarques

Lisez plus de recettes familiales et délicieuses sur le blog de Milisa, Mademoiselle dans la cuisine.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 tasse de crème sure
  • 1/3 tasse de beurre de noix
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Scones aux canneberges séchées, aux noix et au citron

Jennifer Wickes de Pine Beach, New Jersey, écrit : « J'ai grandi aux Bermudes en apprenant à faire des bonbons anglais comme ces scones. Vous pouvez adapter la recette à n'importe quelle saison en ajoutant un mélange différent de baies et de noix. Cette combinaison est parfaite pour l'automne.

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Recette de scones à la vanille avec glaçage à l'orange

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Cette recette de scones à la vanille avec glaçage à l'orange est la pâtisserie parfaite à déguster avec votre café du matin ou pour une gâterie l'après-midi. Ces scones à la vanille sont délicieux seuls, mais avec le glaçage à l'orange, ils passent au niveau supérieur.

Je suis tellement excitée par cette recette. Après avoir fait ces scones à la vanille, je devais honnêtement les ranger dans un récipient et en donner, donc je n'en ai pas mangé jusqu'au dernier! Mon fils les aimait tellement et voulait toujours un autre “cooone”, je devais cacher le conteneur.

Vous savez à quel point j'aime Starbucks. Ils ont d'excellentes boissons, évidemment, mais j'aime aussi certains de leurs produits de boulangerie. J'aime essayer de recréer des recettes que j'aime à la maison. J'ai recréé leur délicieux pain à la citrouille et au citron et j'ai créé ce latte au miel salé avant même de créer leur version au lait d'avoine - c'est tellement bon quel que soit le lait que vous utilisez!

les morceaux de beurre doivent être laissés et pas complètement mélangés

J'ai cuisiné et cuisiné une tonne pendant cette période étrange, donc ce n'est qu'une autre de la longue liste de choses que j'ai faites et que je devais partager.

Cette recette est un mélange de deux de mes pâtisseries préférées : les petits scones à la vanille qui sont tellement délicieux de Starbucks et les scones à l'orange de Panera.

J'aime la taille des petits scones à la vanille, mais je trouve qu'ils sont trop durs. J'adore les oranges glacées de Panera, mais je trouve qu'elles sont trop grosses, trop friables et pâteuses.

Je voulais donc que les scones que j'ai créés soient de plus petite taille et aient le goût d'un ‘scone’ tout en étant fermes mais pas durs pour casser les dents.

Ce que j'aime le plus dans ces scones, c'est l'équilibre entre la saveur douce et beurrée de la vanille du scone et le contraste de la saveur piquante et orange du glaçage. Si l'orange n'est pas votre truc, vous pouvez toujours remplacer le citron.

Comme pour la plupart de mes recettes, j'essaie toujours de voir si je suis capable de préparer des plats au congélateur afin qu'ils puissent être préparés à l'avance. Bonne nouvelle! Vous pouvez faire de ces scones à la vanille avec un glaçage à l'orange un petit-déjeuner au congélateur à préparer à l'avance.

Il suffit de préparer la pâte à l'avance, de la façonner en scone et de congeler la pâte. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à les manger, retirez simplement la pâte du congélateur et laissez-la reposer sur une plaque à pâtisserie pendant que le four préchauffe, puis faites cuire.


Noix glacées au miel

Les noix glacées au miel sont l'ajout sucré et croquant parfait à n'importe quelle salade.

Avec les résolutions du Nouvel An qui commencent cette semaine, je suis sûr que beaucoup de salades sont au menu. Les noix sont l'une de mes garnitures préférées à ajouter à la salade. Si je suis paresseux, j'ajoute juste des cacahuètes grillées mais je préfère grillées ou glacées, donc je mets souvent en avant les 10 minutes pour préparer une tasse de noix pour la semaine à ajouter à mes salades. Ça vaut vraiment le coup!

Il ne faut que 4 ingrédients et une poêle pour préparer ces noix glacées au miel sucrées et croquantes addictives. Ceux-ci sont particulièrement parfaits pour ceux qui essaient de limiter leur consommation de sucre raffiné.

Essayez-les dans cette salade de courge musquée rôtie et cette salade de saumon noirci ou grignotez-les simplement (car vous ne pourrez pas vous en servir).


Scones au beurre de cacahuète

Ingrédients

  • 2-1/2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse de cassonade claire, bien tassée
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé blanc
  • pincée de sel
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 1/3 tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • 1 œuf battu
  • 1/2 tasse de lait (j'ai utilisé du lait d'amande à la vanille non sucré)
  • 1-1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Sucre brut

Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser d'un enduit à cuisson. Mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le sucre blanc, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la muscade. Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou deux fourchettes pour couper le beurre dans les ingrédients secs. Incorporer le beurre de cacahuète à la pâte. Continuez à couper le beurre d'arachide et le beurre dans les ingrédients secs, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux de beurre. Incorporer l'œuf battu, le lait et l'extrait de vanille dans le mélange farine-beurre, jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Divisez la pâte en deux boules. Placer chaque boule de pâte sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et tapoter chaque boule en un cercle, jusqu'à ce qu'elle ait 3/4 de pouce d'épaisseur. Coupez chaque cercle en huit quartiers chacun, pour un total de seize scones. Garnir les scones d'une pincée de sucre brut.

Cuire au four à 425 degrés pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des scones soit ferme au toucher et que les scones soient bien cuits. Retirer les scones du four et transférer sur une grille pour refroidir.

Remarques

Conservez les scones dans un contenant hermétique, à température ambiante, pendant 2-3 jours.


Zester une orange

Cette recette utilise du zeste d'orange dans la pâte ET le glaçage. Il ajoute la touche parfaite de saveur d'orange fraîche et lui donne une saveur d'agrumes qui a un goût si délicieux. Zester une orange peut parfois sembler intimidant, mais c'est vraiment super facile ! Je recommande vraiment d'utiliser un zesteur car cela rend le processus super rapide et facile. Vous trouverez ci-dessous quelques informations utiles pour vous aider à démarrer !

  • Comment zester une orange avec un zesteur ? Si vous avez un zesteur ou envisagez d'en acheter un, consultez ce tutoriel utile. Il s'applique au zeste de tous les agrumes, comme les citrons et les limes également.
  • Comment zester une orange sans zester ? Pas de zesteur ? Aucun problème! Utilisez plutôt un couteau de cuisine ou un épluche-légumes !
  • Combien coûte le zeste d'une orange ? Lorsque vous zesterez une orange entière, vous devriez obtenir entre 2 et 3 cuillères à soupe de zeste. Vous aurez besoin du zeste d'une orange entière pour cette recette, mais n'oubliez pas de réserver 1 cuillère à café de zeste pour le glaçage !


Un petit-déjeuner gourmand

Je dois admettre que je suis un peu obsédé par les scones. Quand le temps commence à se refroidir, tout ce que je veux, c'est me pelotonner avec un bon livre, une tasse de chocolat chaud et un délicieux scone. Il y a un café juste en bas de la rue de chez moi, et c'est bien trop tentant de venir juste là-bas et de prendre un scone quand l'envie frappe. Malheureusement, mon habitude de scone ne fait aucune faveur pour mon budget, il est donc grand temps de proposer de délicieuses recettes de scone à faire à la maison.

Cette recette de scones à la cannelle est née parce que j'avais envie de produits de boulangerie et que je ne pouvais pas décider entre faire des scones et faire des rouleaux à la cannelle. Ces scones sont vraiment le meilleur des deux mondes ! Ils sont si beurrés, feuilletés et sucrés, tourbillonnés avec une délicieuse garniture à la cannelle et à la cassonade et surmontés d'un glaçage sucré. Ils sont également simples et faciles à réaliser. Que pourrais-tu vouloir de plus?

Ma partie préférée est définitivement ce tourbillon de sucre brun et de cannelle! Cela donne à ces scones une saveur si délicieuse et les rend très appétissants. J'envoie généralement mes pâtisseries supplémentaires au travail avec mon mari, à partager avec ses collègues, mais ces scones, je les gardais pour moi !


MA RECETTE DE SCONE ORANGE PRÉFÉRÉE

Le tout premier scone que j'ai mangé était un scone orange glacé de Panera. Depuis lors, je suis tombé amoureux des scones.

À mon avis, ils représentent l'équilibre parfait entre les biscuits et les gâteaux. Je veux dire, est-il possible de se tromper avec cette combinaison de textures ? Je crois que non.

Mais il était grand temps que je revienne à la saveur scone qui a tout déclenché pour moi : les Scones à l'Orange.

Ces scones ont juste la bonne quantité de douceur du glaçage, la saveur d'orange du zeste d'orange dans les scones et le jus d'orange dans le glaçage, et la saveur d'un ingrédient secret.


Scones au miel et aux dattes

Lors d'un récent voyage avec le California Farm Water Coalition Board, nous avons visité la vallée de Coachella et appris comment les dattes sont cultivées et récoltées.

C'est assez fascinant, vraiment. Les récoltes ne sont récoltées qu'une fois par an et quelqu'un doit grimper au sommet de chaque arbre six à huit fois au cours de ce processus pour assurer une récolte fructueuse (sans jeu de mots) ! Toutes les dattes cultivées aux USA, proviennent de cette région. Cela me fait certainement apprécier ces doux petits bijoux! Alors, quand je suis tombé sur une recette de scones au miel remplis d'avoine à l'ancienne, je me suis dit, pourquoi ne pas ajouter des dattes au mélange et voir ce qui se passe? Parfois, je deviens fou de cette façon. P.S. Si ajouter des fruits à une recette de scone nature est fou, je ne mets évidemment pas la barre trop haut sur ma définition de fou. -)

Ironiquement, il existe un type de date appelé « date de miel » et c'est ce que j'ai utilisé ici, mais ce n'est pas d'où vient le nom de la recette. Cette recette utilise du miel comme édulcorant. Ce n'est qu'une heureuse coïncidence !

La recette fait 8 scones et se prépare en moins de 30 minutes, elle est donc parfaite pour un matin de semaine ou même un week-end chargé lorsque vous voulez quelque chose de rapide avant de vous précipiter pour explorer votre monde ! J'aime que ces scones soient humides à l'intérieur, contrairement aux scones typiques qui ont tendance à être un peu secs.

Une fois qu'ils étaient cuits, j'ai badigeonné les scones d'un peu de jus d'orange et je les ai laissé tremper jusqu'au dessus. Les oranges et les dattes sont une belle combinaison de saveurs et bien que ce soit très subtil, c'est l'une de ces petites étapes qui ajoute beaucoup au produit fini ! De plus, votre cuisine sentira tout simplement bon !

Le jus d'orange et le glaçage aux dattes fraîches sur le dessus ont peut-être légèrement amélioré le facteur d'humidité.

Ensuite, sous la forme d'une véritable "cuisine imparfaite", tout en glaçant les scones et en me sentant tout à fait fantaisie parce que j'ai mis le glaçage dans un flacon compressible pour le rendre joli,

BAM ! Le dessus s'est détaché de la bouteille compressible et le reste du glaçage s'est déversé sur ce scone. Quel bordel! Heureusement, c'était le dernier scone et les autres avaient l'air bien. Bien sûr, je devais manger celui-là. Être un blogueur consiste en partie à sacrifier et à manger ses erreurs. Mmmm... c'était aussi un délicieux sacrifice.

Est-ce que tu en aimerais un? J'en ai quelques uns en plus. Et lorsque vous les préparez vous-même, assurez-vous que le couvercle de votre flacon compressible est bien vissé ! Profitez mes amis!


^ Vous aimez ? PIN-LE !^

Si vous avez hâte de faire ce pain, n'oubliez pas où vous l'avez trouvé ! Épinglez-le à votre tableau Pinterest préféré pour qu'il soit facile à trouver !

Recettes de pain rapide préférées

J'ai beaucoup d'autres recettes de pain rapide ici sur mon site. Il y a tellement de choix. Voici quelques-uns de mes favoris:

Il y a juste quelque chose à propos de la cuisson du pain fait maison au four, n'est-ce pas? Je trouve l'ensemble du processus très thérapeutique. J'ai tendance à cuisiner quand je suis contrarié ou stressé. Le mixage et la création semblent m'aider en quelque sorte. Ensuite, profiter de son odeur remplit l'air pendant qu'il cuit et, bien sûr, le manger !

Utilisez votre temps pour cuisiner et savourer ce pain pour vous fixer des objectifs réalisables pour 2020 et au-delà.

Qui est prêt à commencer la nouvelle année avec ce délicieux pain aux myrtilles et à l'orange ? Eh bien, ne perdons plus de temps alors !