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Gâteau dessert avec biscuits sur le comptoir et caramel au cacao

Gâteau dessert avec biscuits sur le comptoir et caramel au cacao

Pour le comptoir, mettez d'abord le four à 180 degrés. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et réservez 4 jaunes à utiliser dans la crème. Saupoudrez une pincée de sel sur les blancs d'œufs, puis ajoutez petit à petit le sucre, que nous transformons en sucre en poudre. Mélangez mieux la meringue d'aubergine si le sucre est en poudre. Une fois que la meringue est devenue ferme, retirez le mélangeur et insérez une spatule. Incorporer d'abord les jaunes, puis l'huile et enfin la farine, ajoutés progressivement et en mélangeant délicatement par mouvements circulaires, de bas en haut. Nous tapissons la plaque de papier sulfurisé et étalons la noix hachée sur toute sa base. Nous coupons la noix plus petite, afin de pouvoir bien trancher le gâteau à la fin. Sur la noix, étalez la composition du dessus, puis placez dessus, en deux rangs, les biscuits bicolores. Enfoncez les biscuits dans la pâte et recouvrez-les de celle-ci, puis enfournez le dessus pendant 30-35 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule, puis retournez-le sur une assiette. Pour le sirop, mettre l'eau avec le sucre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Éteindre le feu, laisser le sirop refroidir 5 à 6 minutes et ajouter l'essence. Mélanger intensément et laisser refroidir complètement le sirop, puis siroper le dessus du gâteau avec les biscuits dans le dessus et le caramel au cacao, refroidi.


Pour la crème, enrobez les jaunes d'abord d'une pincée de sel, puis de sucre glace, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Diluez-les avec un peu de lait froid, ajoutez la fécule, puis le reste du lait et mélangez la composition.

Faire bouillir la crème de jaune d'oeuf avec de l'amidon jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding, en remuant constamment dedans.

Nous le couvrons de papier d'aluminium et le laissons refroidir.

Quand il est bien refroidi, on le mélange et on y incorpore le caramel concentré au cacao et le mascarpone.

Laisser refroidir la crème jusqu'à ce que le dessus soit refroidi et sirupeux. On portionne le dessus déjà sirupeux et à l'aide d'un chic avec dui, on crée des alvéoles à partir de la crème au caramel condensé, au-dessus de chaque portion du gâteau.

Bonne chance et bonne chance!


Le gâteau au chocolat et cacao est un délicieux dessert que vous pouvez préparer à la maison. Tout d'abord, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec le sucre et une pincée de sel. Lorsque la mousse a durci, ajoutez les jaunes un à un. Ajoutez ensuite la farine et le cacao. La composition ainsi obtenue est placée dans un plateau saupoudré de farine et d'huile pendant 30 minutes maximum dans un four préchauffé.

Le gâteau à la crème au chocolat et au cacao est réalisé en mélangeant les ingrédients mentionnés dans une casserole, à feu doux. Ajoutez d'abord l'eau, le sucre et le cacao, puis ajoutez le chocolat. La crème, qui ne s'épaissira qu'une fois refroidie, bout environ 20 minutes.
Lorsque la crème au chocolat a refroidi, mélangez-la avec du beurre mou. Battre jusqu'à ce qu'il devienne une composition mousseuse.

Pour assembler le gâteau au chocolat et au cacao, couper le dessus en deux horizontalement, étaler la moitié de la crème entre les deux dessus obtenus, et mettre la crème dessus.

Servir après avoir été froid pendant un certain temps. Il se marie très bien avec un verre de cognac ou une tasse de café.
La source de cette recette est le blog culinaire Anita's Kitchen Flavours.
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Comment préparer la recette Kinder Maxi King Cake

Pour le plan de travail :
Séparez les œufs.
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre et l'eau en alternance.

Ajouter les jaunes et l'huile et continuer à mélanger.

La farine est mélangée avec de la levure chimique et du cacao et ajoutée à la composition, en mélangeant légèrement avec une spatule ou un fouet, avec de légers mouvements de haut en bas.

Mettre la plaque à pâtisserie dans la plaque de 25 cm et verser la composition.
Mettre au four préchauffé et cuire environ 20 minutes à 180 degrés.

Pour la crème :
Battre la chantilly avec le miel.

Pour les noix caramélisées :
Faites griller les noix au four.

Le sucre est caramélisé dans une casserole. Ajouter les noix brunies et mélanger.

Débarrasser sur une plaque allant au four et laisser refroidir.

Les noix caramélisées sont concassées au robot culinaire ou en sachet, en roulant sur le rouleau à pâtisserie.

Assemblée:
Appliquer la moitié de la quantité de crème fouettée sur le dessus de cacao.

Étaler la crème au chocolat.

Appliquer la deuxième couche de chantilly et saupoudrer de noix caramélisées dessus.


Gâteau dessert aux biscuits sur le comptoir et caramel au cacao - Recettes

Lors des chaudes journées d'été, quand on veut quelque chose de bon et de sucré et qu'il n'est pas conseillé de démarrer le four, un gâteau rapide, sans cuisson, est la solution salvatrice.
Pour un gâteau au chocolat rapide et délicieux, nous avons besoin des éléments suivants :

Ingrédient:
-18 biscuits
-300 ml de crème liquide
-200g de chocolat noir
-1 sachet de gélatine Dr.Oetker

Pour la crème, hydrater d'abord la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide. Le chocolat est cassé en morceaux et placé dans un bol sur un bain de vapeur, avec 150 ml de crème liquide. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez la gélatine hydratée, mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine se dissolve et laissez la crème refroidir un peu, puis mélangez avec le reste de la crème fouettée.

Sirop:
-3 cuillères à soupe de sucre
-150 ml d'eau
-esenta de rom

Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que les cristaux de sucre fondent, puis retirer le sirop du feu et ajouter l'essence de rhum.

glaçage
-100g de chocolat noir
-100 ml de crème liquide

Dans un moule à cake, mettre du papier aluminium et mettre une rangée de biscuits passés au sirop.Verser la crème au chocolat, puis mettre la deuxième rangée de biscuits et mettre la plaque au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. (Comme vous pouvez le voir, les biscuits du bas se sont déplacés à cause de la crème mais cela ne change pas le goût délicieux du gâteau)) Au bout de ce temps, retournez le gâteau sur un plateau et glacez au chocolat et décorez avec des copeaux de chocolat blanc.


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