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Pâtes aux saucisses, tomates et champignons

Pâtes aux saucisses, tomates et champignons

Ingrédients

  • 2 1/2 livres de saucisses italiennes sucrées, boyaux retirés, émiettés
  • 1 1/2 livres de champignons, tranchés épais
  • 1 1/2 tasse de basilic frais haché
  • 1/4 tasse d'origan frais haché
  • 6 grosses gousses d'ail, hachées
  • 5 tasses de tomates concassées en conserve avec purée ajoutée
  • 2 tasses de tomates en dés (environ 4 tomates moyennes-grosses)
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
  • 1 1/4 livre de pâtes pappardelle ou mafaldine (ou n'importe quelles nouilles larges et plates)
  • 1 1/2 tasse de fromage pecorino romano râpé (environ 4 1/2 onces)

Préparation de la recette

  • Faire sauter les saucisses dans une grande casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 12 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer la saucisse dans un grand bol. Ajouter l'huile aux jus de cuisson dans la casserole. Ajouter les champignons et les oignons; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 15 minutes. Incorporer 1 tasse de basilic haché, d'origan et d'ail; faire sauter 1 minute. Ajouter du vin; cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque absorbés, environ 4 minutes. Ajouter la saucisse et les tomates concassées; couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 25 minutes. Ajouter les tomates en dés et le beurre; laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres, en remuant fréquemment, environ 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Refroidir légèrement. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et réfrigérer. Porter à ébullition avant de continuer.

  • Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à croquer, en remuant de temps en temps. Bien égoutter; retourner au pot. Verser la sauce sur les pâtes; mélanger pour enrober. Ajouter 1/2 tasse de fromage et 1/2 tasse de basilic; mélanger pour combiner. Transférer les pâtes dans le plat de service. Servir en passant le reste du fromage séparément.

Recette d'Anthony Head, Marcela ValladolidSection Avis

Pâtes tout-en-un aux saucisses et aux champignons

Ces pâtes simples et rapides offrent des saveurs délicieuses que toute la famille appréciera.

Étiquettes de recette : base d'ail, difficulté modérée, principale, porc, cuisinière

Ingrédients

2 cuillères à soupe huile d'olive
1 livre Saucisse italienne, déballée et émiettée
½ lb champignons tranchés
1 oignon, en dés
3 gousses d'ail, tranchées
1 cuillère à soupe romarin frais finement haché
1 livre rigitoni
1 boîte (14 onces) Tomates écrasées
2 cuillères à soupe Base d'ail rôti Better Than Bouillon ®

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la saucisse cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Incorporer les champignons, l'oignon, l'ail et le romarin et cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir.

Ajouter les pâtes, 1 tasse d'eau, les tomates et la base d'ail rôti. Couvrir et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais fermes et que la majeure partie de l'eau se soit évaporée.

Incorporer la moitié du parmesan, le persil et les flocons de piment rouge. Servir avec le parmesan restant.


Utilisez toutes les pâtes que vous avez sous la main. J'ai utilisé des pâtes Casarecce, qui sont de courtes torsades de pâtes, qui semblent roulées vers l'intérieur, ce qui les fait ressembler à un rouleau.
J'aime essayer et expérimenter différentes pâtes - cela change votre plat même lorsque vous avez utilisé les mêmes ingrédients et le fait apparaître comme un nouveau plat de pâtes.

Assurez-vous simplement de cuire les pâtes comme indiqué sur la boîte. Vous voulez toujours une cuisson légèrement insuffisante ou une cuisson al dente, surtout si vous l'ajoutez à un repas en une seule casserole, car il continuera à cuire une fois ajouté dans une sauce chaude ou mélangé avec des légumes chauds.


Le Maigre sur Pâtes avec Saucisse, Poivrons, Oignons & Champignons

Lorsque je veux préparer le dîner en 45 minutes ou moins, je me tourne souvent vers des recettes comme ce plat de pâtes rapide et facile. La sauce se rassemble à peu près le temps qu'il faut pour faire bouillir de l'eau et cuire les pâtes.

En plus d'avoir une grande saveur, ces pâtes sont également beaucoup moins grasses car elles utilisent des saucisses de dinde italiennes entièrement cuites au lieu de porc.

Expérimentez jusqu'à ce que vous trouviez une saveur et une marque dont vous êtes satisfait. J'espère que vous l'apprécierez autant que nous !

D'après mes calculs, chaque portion contient 331 calories et :

8 *SmartPoints (Plan vert)
8 *SmartPoints (Plan Bleu)
8 *SmartPoints (forfait violet)
8 *PointsPlus (Ancien forfait)

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Si vous aimez ces pâtes allégées aux saucisses, poivrons, oignons et champignons, n'oubliez pas de consulter mes autres recettes conviviales Weight Watchers, notamment Pâtes à la saucisse aux légumes, Pâtes aux tomates cerises avec épinards et saucisses, Pâtes au four aux artichauts et aux épinards, Pâtes à l'italienne Saucisse de poulet & amp Kale et Crock Pt Sauce pour pâtes à la saucisse cajun

Si vous l'avez fait Saucisse Italienne et Poivrons avec Pâtes, veuillez donner une note à la recette ci-dessous et laisser un commentaire pour me faire savoir comment vous l'avez aimé. Et restez en contact sur Pinterest, Facebook, Instagram et Twitter pour les dernières mises à jour.


Ingrédients dont vous avez besoin pour les pâtes à la saucisse italienne

Cette recette utilise beaucoup de légumes frais que vous ferez rôtir à la poêle avec une saucisse italienne. Les légumes frais sont ce qui rend ce plat de pâtes si spécial. Aussi bien que assaisonnement cajun. Et l'éclaboussure de vin rouge. Voici la liste de ce dont vous avez besoin :

Produits frais

Saucisse et pâtes

  • huile d'olive
  • Saucisses italiennes (1 livre de saucisse ou 4 maillons de saucisse)
  • assaisonnement cajun
  • vin rouge
  • Penne (Conseil: pour la version sans gluten, utilisez des penne de riz brun sans gluten, comme la marque Tinkyada)
  • parmesan

C'est l'une de mes pâtes préférées depuis des années. J'adore rôtir les légumes sur la cuisinière, puis les mélanger avec de la viande, des pâtes et des épices ! Tellement facile et délicieux!

Les variations de ce type de pâtes à la saucisse italienne sont infinies - vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes, différentes sortes de pâtes, toutes sortes d'épices. Dans cette recette, j'utilise des saucisses italiennes pour la viande et un assaisonnement cajun pour les épices. Vous ne pouviez pas trouver la combinaison d'ingrédients la plus simple et la plus simple que cela !


Pâtes Arrabiata aux saucisses, épinards et tomates cerises

Ici à Los Angeles, nous sommes au milieu d'une vague de chaleur assez brutale et je me sens un peu jaloux du beau temps d'automne que connaissent de nombreuses autres régions du pays. Alors que l'hiver ne me manque pas beaucoup, l'automne me manque sérieusement. Le temps plus frais, les foulards, les bottes, la cueillette des pommes, le changement des feuilles - j'aime tout. Et avec le temps automnal, je me souviens avoir aimé la façon dont nos repas commencent à changer également. Nous avons commencé à avoir envie de repas plus copieux et réconfortants et nous n'avons finalement pas eu peur d'allumer le four ou de rester près de la cuisinière. Personnellement, j'ai toujours envie d'épices quand le temps froid arrive. Je pense que j'aime la façon dont il vous réchauffe vraiment de l'intérieur.

La recette d'aujourd'hui pour les pâtes arrabiata aux saucisses, aux épinards et aux tomates cerises est un excellent repas pour le début de l'automne. Chaud, copieux et épicé - c'est un repas réconfortant et confortable mais étonnamment léger lorsqu'il s'agit d'un plat avec des pâtes et des saucisses. La sauce arrabiate est relevée de flocons de piment rouge, d'ail et d'assaisonnements italiens et composée d'une combinaison de tomates fraîches et de pâte de tomates. Vous pouvez utiliser n'importe quelle tomate et les tomates San Marzano en conserve seraient parfaites si vous ne trouvez pas de bonnes tomates. J'aime ajouter des épinards à la fin pour travailler dans certains légumes verts, mais vous pouvez également ajouter des champignons, du broccolini ou laisser complètement les légumes verts pour un plat plus traditionnel. Garni de basilic frais et de parmesan ou de pecorino - c'est un repas facile et délicieux.


Pâtes aux haricots blancs, saucisses et champignons avec sauce tomate-ricotta

Traditionnellement, la viande rouge était consommée avec parcimonie dans tout le pourtour méditerranéen, en dehors des jours de fête particuliers. Le plus souvent, il était utilisé en petites quantités comme exhausteur de goût et de texture.

Cette recette est un parfait exemple de la façon dont une petite quantité de viande peut faire beaucoup de bien. Mais même si cette recette (qui en sert deux) ne contient qu'une seule saucisse, ne vous inquiétez pas de ne pas avoir assez de protéines. Les haricots sont une excellente source de protéines - et contrairement à la viande, qui ne contient pas de fibres, les haricots en contiennent beaucoup. Les pâtes sèches, qui sont fabriquées à partir d'un type de blé dur spécial appelé blé dur, sont également l'une des céréales les plus riches en protéines, et une tasse de pâtes cuites contient plus de 8 grammes de protéines. Et les champignons contiennent plus de deux fois plus de protéines que la plupart des légumes.

Ainsi, même s'il n'y a qu'une petite quantité de viande dans ce plat, vous obtenez toujours beaucoup de protéines (ainsi que de nombreux autres nutriments sains).

Les pâtes fusilli sont parfaites pour les sauces épaisses comme celle-ci, qui se retrouvent facilement piégées dans les crevasses. Ou les pâtes tubulaires comme les penne ou les rigatoni fonctionnent également bien. Cela ferait également un plat végétarien vraiment satisfaisant, avec la saucisse remplacée par des haricots et des champignons supplémentaires.


Idées de recettes de pâtes à la saucisse et aux légumes

  • Végétarien: Pour rendre ce plat végétarien, vous avez plusieurs options. Première option, vous pouvez simplement omettre la saucisse. Cependant, si vous voulez des protéines, vous pouvez remplacer les miettes végétariennes, le tempeh, les haricots blancs ou les pois chiches.
  • Mettez du piquant : Ajoutez plus de flocons de piment rouge ou hachez un piment épicé comme un poblano ou un jalapeño et ajoutez-le aux légumes sautés.
  • Changez les légumes : Bien que j'aime cette combinaison, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez. Courgettes, épinards, champignons, oignons, haricots verts, les options sont infinies.
  • Différentes protéines : Si la saucisse de dinde n'est pas votre truc, ajoutez une protéine que vous aimez. Vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet, du poulet haché ou un autre type de saucisse. Si vous optez pour une protéine plai, je recommanderais de l'assaisonner avec un assaisonnement pour grillades ou un assaisonnement italien pour vous assurer qu'il est agréable et savoureux.

Pâtes Aux Saucisses

Pâtes étagées avec sauce tomate, un mélange de trois fromages et un duo dynamique de saucisses sucrées et de bœuf. Facile à assembler à l'avance et à cuire quand vous en avez besoin.

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

Fait de saucisse italienne, d'oignons, de tomates concassées, de sauce tomate, d'herbes et d'assaisonnements. La mijoteuse permet aux saveurs de se développer en un.

Méthode: cuisinière, mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec de l'eau, du ketchup, du sucre, du sel, du poivre noir, du laurier, de l'origan, de la saucisse, de la chapelure

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

Ces nouilles portent peut-être le nom de Mardi Gras, mais vous pouvez les préparer à tout moment de l'année pour que la fête continue ! Saucisse andouille et crevettes se combinent.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Une délicieuse cuisson de pâtes faite avec beaucoup d'amour. Saucisses italiennes douces et piquantes mijotées lentement dans une sauce marinara, sauce béchamel aux petits pois et couches de ricotta et de rigatoni.

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

Fait avec du basilic, sauce à spaghetti, chair à saucisse, oignon, poivre noir, ail, pâtes macaroni, champignons, fromage cottage, origan

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Saucisse italienne piquante, pâtes penne, courgettes, courges et poivrons rouges rôtis - délicieux !

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Cette cuisson de pâtes à la ricotta, à la saucisse italienne et à la marinara garnie de romano et de basilic deviendra à coup sûr un favori de la famille.

Méthode: cuisinière, four
Durée : 30-60 minutes

Des saucisses italiennes chaudes et dorées, des raviolis au fromage, des champignons et une sauce à spaghetti sont garnis de fromage mozzarella et cuits jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

Pâtes réconfortantes! Penne aux saucisses fumées et petits pois, cuites dans une sauce crémeuse et garnies de mozzarella fondante et d'oignons frits croustillants.

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Les pâtes cuites au four sont l'un des moyens les plus simples et les plus savoureux d'obtenir un plat délicieux sur la table pour un grand repas de famille.

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Deux sortes de saucisses italiennes sont mélangées avec des pâtes, des tomates, des oignons, des poivrons rouges, des courgettes et des aubergines.

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Accompagné d'une saucisse et d'une sauce tomate rouge et nappé de basilic, ce plat sera un délice sur la table comme sur la cuisinière.

Peut-être le plus beau chef-d'œuvre italien depuis la Renaissance. La saveur herbacée de l'origan et du basilic frais ainsi que la chaleur de la saucisse italienne épicée en font un peu.

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec des œufs, du sel et du poivre, du persil, de l'origan, du poivron vert, de l'oignon, de l'huile d'olive, de la saucisse en vrac, du beurre, des linguini

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec de la saucisse italienne, du beurre ou de la margarine, de l'oignon, de l'ail, du poivron, des champignons, de la farine, du lait, de l'origan, du basilic séché

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Fait de parmesan, pâtes penne, origan séché, saucisse italienne, poivrons rouges, poivrons verts, oignons, tomates en dés, pâte de tomates

Méthode : mijoteuse, cuisinière
Durée : plus de 5 heures

À base d'huile d'olive, chorizo ​​espagnol, oignon rouge, sel kasher, linguine, épinards, tomates, vin rouge sec, fromage de chèvre, persil

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du pecorino ou du parmesan râpé, des pâtes spaghetti, du sel, de l'huile d'olive, des liens de saucisse italienne, de la chapelure, de l'ail, du basilic frais, du noir.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait de fromage cheddar, crème sure, fromage cottage, macaroni au coude, oignon, poivron vert, poudre d'ail, hot-dogs

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec bulbe de fenouil, oignon, sauce à spaghetti, eau, saucisses italiennes, sauce tomate, fromage cottage, blancs d'œufs, fromage ricotta, assaisonnement italien

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec du poivron vert, de l'huile d'olive, de l'ail, des tomates, de la purée de tomates, du persil, du basilic, du poivre noir, de l'origan, des clous de girofle entiers

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait de poivre de cayenne, pâtes fettuccine, saucisse fumée, assaisonnement noircissant, sauce Alfredo, sauce Tabasco, paprika, poudre d'oignon, poudre d'ail

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du parmesan, du mascarpone, des petits pois, des saucisses italiennes, des saucisses italiennes douces, de l'oignon, de la crème fouettée, du bouillon de poulet, des penne

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Cela peut ressembler à un petit paquet triste poussé au fond de votre congélateur, mais les épinards surgelés ont en réalité de nombreuses utilisations culinaires (et certains peuvent vous surprendre).

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Ce fromage italien est si polyvalent qu'il peut être utilisé dans des recettes sucrées et salées, des gâteaux au fromage aux lasagnes.

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