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Poulet au curry

Poulet au curry

Pour commencer, nous nous occupons du joint.

Bien laver le riz à l'eau froide. Épluchez un oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez le riz et laissez-le durcir un moment. Ajouter de l'eau et laisser bouillir. Quand il commence à bouillir, allumez le feu doux et laissez bouillir pendant 20 minutes. Avant d'éteindre le feu, ajoutez le sel et le curry.

Éteindre le feu et couvrir. Laissez couvert pendant 10 minutes.

Nous lavons la viande et la séchons avec une serviette. Ensuite, coupez-le en petits morceaux et assaisonnez avec du sel, du poivre et du curry.

Préparez les légumes : Coupez l'oignon en petits morceaux et coupez les autres légumes, de préférence en fines lamelles. J'ai utilisé des légumes coupés pour l'hiver, coupés en cubes. Les bandes pénètrent beaucoup plus rapidement.


Mettez l'huile dans le wok et faites-la chauffer. Ajouter la viande et la laisser frire de tous les côtés.

Retirer ensuite la viande dans une assiette et ajouter l'oignon. Chauffer un peu jusqu'à ce qu'il devienne vitreux puis ajouter le reste des légumes. Laisser reposer 1 à 2 minutes puis ajouter la sauce soja et le vin. Laisser tomber un peu en remuant.

Dissoudre l'amidon dans 2 cuillères à soupe d'eau et mélanger avec le bouillon. Ajouter le mélange sur les légumes et laisser jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Remettre la viande dans le wok et ajouter le romarin et le cumin. Remuer et laisser reposer 1 minute, puis éteindre le feu.

Servir chaud avec une garniture de riz.


Poulet au curry et pommes de terre au pesto de persil et basilic

Faire un mélange de curry, jus de citron vert, sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre, vin blanc et 4 feuilles d'ail entières.

Chauffer légèrement tous les marteaux, en particulier la partie épaisse.

Mettez-les dans un bol avec le mélange, couvrez de papier d'aluminium et laissez-les refroidir pendant 30 minutes.

Préparez un pesto avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, du basilic, du persil, du sel et deux gousses d'ail avec un mixeur.

Mettre les marteaux dans le bac, puis au four à 180 degrés,

Quand ils sont dorés d'un côté, retournez-les de l'autre côté

Faire frire les pommes de terre dans un bain d'huile à une température d'env. 160/170 degrés

Lorsque le poulet est prêt, faire revenir les pommes de terre une fois de plus, mais à une température plus élevée et progressivement, c'est-à-dire faire frire une petite quantité de pommes de terre à chaque fois.

Laisser égoutter quelques minutes puis assaisonner avec le poisson préparé


Recette thaïlandaise : Poulet au curry rouge

Découvrez le goût de la Thaïlande à l'aide de cette recette unique, le poulet au curry rouge !

Temps de préparation: Dix minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédient:

- 1 tasse de riz au wok Shan'shi
- 165 ml de lait de coco Shan'shi
- 1-2 cuillères à soupe de Pâte de Curry Rouge Shan'shi
- 1 pot de pousses de bambou Shan'shi
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- ½ cuillère à café de curry thaï épicé
- 2 cuillères à soupe d'huile de wok
- 2 tasses d'eau
- 250g de poulet
- 1 poivron rouge

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le riz et laisser couvert pendant 15 minutes à feu doux.

Couper la viande en petites lanières. Le poivron rouge est nettoyé des graines et coupé en cubes ou en fines lanières.

Faites chauffer l'huile et faites frire le poulet. Ajouter le lait de coco Shan'shi et assaisonner de sauce soja et de pâte de curry rouge. Faire revenir le poulet pendant 7 minutes à feu moyen, puis ajouter le poivre avec les pousses de bambou et laisser cuire encore 5 minutes. Servir avec du riz Shan'shi Wok.

Astuce Shan'shi :

Au lieu de poivrons rouges, vous pouvez utiliser d'autres légumes : carottes, petits pois, fèves germées et champignons.


Que diriez-vous de combiner la saveur d'un délicieux repas avec les avantages nutritionnels d'ingrédients de qualité ?

Je vais vous dire brièvement pourquoi je dis cela.

Le poulet & # 8211 est l'une de mes sources de protéines préférées, cela signifie qu'elle donne de la satiété à la nourriture, sans apporter un apport calorique trop élevé.

sauce au curry & # 8211 à base de lait de coco, c'est une graisse saine qui ne contient pas de lactose (sucre du lait). C'est donc une recette adaptée même aux personnes qui évitent le lactose et à celles qui veulent perdre du poids sainement.

Safran des Indes & # 8211 est l'épice de la sauce au curry, connue pour son effet anti-inflammatoire. Si vous voulez en savoir plus sur les bienfaits du curcuma, je quitte cette étude.

Huile de coco pour cuisiner Je n'ai pas utilisé d'huile de tournesol depuis des années. En raison de sa teneur élevée en oméga-6, il maintient l'inflammation dans le corps, ce que nous voulons éviter. Ma grand-mère ne l'utilise plus non plus. La victoire. Nous utilisons à la place de l'huile de noix de coco insipide. C'est une graisse saine et résistante aux températures élevées lors de la cuisson.

poivron rouge & # 8211 est très riche en vitamine C. Je ne l'ai ajouté que vers la fin, pour préserver ses propriétés nutritionnelles. De plus, en l'associant à la graisse saine du lait de coco, l'organisme assimile la vitamine A d'origine végétale contenue dans le poivron rouge.

Assez parlé des avantages, passons maintenant à la cuisson du poulet avec une sauce au curry. Qu'est-ce que tu dis?


Méthode de préparation

Poulet au yaourt et curry

Assaisonner le poulet au goût et verser sur la boîte de yaourt. Laissez-le toute la nuit

Riz au poulet et curry

Faire bouillir le riz selon les instructions sur la boîte, dans de l'eau salée (je ne le fais pas bouillir plus de 15 minutes),


Poulet au curry à l'indienne (Murgh Kari)

Si vous aimez les plats orientaux, légèrement épicés, dans lesquels les saveurs et les épices se marient, cette recette de poulet au curry est une recette que vous devez absolument essayer. Beaucoup d'épices, poitrine de poulet et yaourt, le tout servi avec une tranche de riz nature. Ça sonne bien, n'est-ce pas ?

Les épices sont à la base de cette recette. Ce sont de nombreuses épices, mais vous pouvez les trouver facilement en supermarché et à des prix abordables. Le seul qui est plus difficile à trouver est le garam masala, donc si vous ne l'avez pas, vous pouvez sauter la recette. Le poulet au curry et icircn à l'indienne est servi avec du riz bouilli nature. Le poulet sera suffisamment assaisonné et aromatisé, & icircnc & acirct pas besoin d'assaisonner le riz du tout. Les goûts se combineront parfaitement !

  • 500 g de poitrine de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • un morceau de gingembre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 250 ml de yaourt
  • 250 g de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • 200 g de riz (pour la garniture)

Couper la poitrine de poulet en cubes. Incorporer toutes les épices, plus le gingembre râpé. Mettez un peu d'eau et versez le tout sur la poitrine de poulet. Remuez pour que chaque morceau de viande soit bien recouvert d'épices.

Laissez le poulet assaisonner au moins une demi-heure avant de commencer à le cuire.

Mettre un peu d'huile dans une poêle sur le feu. Mettez la poitrine de poulet et faites-la frire à feu moyen en remuant pour éviter qu'elle ne colle. Lorsque les morceaux de poitrine de poulet ont doré à la surface, sortez-les sur une assiette.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés. Lorsqu'ils sont dorés, remettez les morceaux de poulet, versez la pulpe de tomate et laissez mijoter 20-30 minutes.

A part, faire bouillir le riz dans de l'eau salée.

Lorsque la sauce est tombée et que la poitrine de poulet est presque prête, ajoutez le yaourt et laissez bouillir ensemble pendant quelques minutes de plus. Éteindre le feu, ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche. Servir avec du riz.


Poulet au curry d'automne

J'ai pensé très sérieusement à faire une préparation qui ferait savoir au corps que l'automne était venu.

Ce qui m'a été difficile dans cet article, c'était de donner une définition de l'automne, alors, après un intense processus de réflexion, j'ai conclu que je continuerais la version de la blague avec « c'est quoi le jeu d'échecs ? (Le jeu d'échecs est le jeu que vous lancez pour jouer au backgammon). Donc & # 8211 L'automne est cette période de l'année où nous soulignons tous que nous n'avons pas trouvé où célébrer le réveillon du Nouvel An. La Saint-Sylvestre signifie hiver, et hiver signifie froid. J'ai donc décidé de faire quelque chose pour nous aider à mieux résister au froid, car l'automne vient d'arriver (logiquement non ?).

Parce que j'aime beaucoup l'expression moins est plus , j'ai décidé de ne pas la respecter et de vous présenter un Curry, préparation asiatique, qui a beaucoup, ou beaucoup d'ingrédients. Notre chance, c'est que les ingrédients sont faciles à trouver, nous avons tous un mixeur / robot culinaire / mortier et pilon (ou meule, si vous vous sentez fort) et que le Curry est, en fait, une explosion de saveurs. Par rapport aux recettes de notre cuisine traditionnelle, de nombreuses épices vous sembleront (y compris quantitativement), mais je vous assure qu'il est bon d'essayer une telle recette au moins une fois (je suis subjectif, je meurs pour elles).

La pâte de curry est cœur et la seule partie plus élaborée. Pour cela j'ai mixé : 1 petit oignon, 2 poivrons rouges dénoyautés sans pépins (vous pouvez aussi mettre les pépins si vous avez encore de la force après la meule), 4 gousses d'ail, 1 doigt de gingembre (en termes médicaux, comme la première phalange du doigt large), 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé et le jus de 1 citron vert, 1 poivron rouge, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de coriandre, ½ cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères à soupe de jus de poisson ( sauce de poisson, vous pouvez en trouver dans n'importe quel supermarché), 2 cuillères à soupe de lait de coco (il vous en faudra quand même une boîte), ¼ cuillère à café de cannelle râpée.

J'ai fait durcir un oignon coupé en julienne dans de l'huile d'olive (utiliser une poêle / wok ou une casserole plus haute). J'ai mis la pâte de curry dessus et l'ai durcie pendant 2-3 minutes avec l'oignon.

J'ai mis 500 grammes de cubes de poitrine de poulet et les ai durcis jusqu'à ce qu'ils soient cuits (5 minutes). J'ai mis 1 poivron vert et 1 poivron rouge (tous deux petits) je les ai fait cuire dans le mélange pendant 2-3 minutes. A la fin j'ai mis le reste de la boite de lait de coco, bouilli et ajouté encore 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (selon mon goût, vous pouvez ajouter du sel si vous n'aimez pas la sauce de poisson).

Le curry est sorti super parfumé, mais épicé, donc pour commencer, il suffit de mettre la moitié de la pâte de curry et, si nécessaire, d'en rajouter à la fin. Je l'ai servi avec du riz, car je pense qu'il va mieux avec ce plat.

Je suis très, très sûr qu'il vous aidera à surmonter l'automne, voire l'hiver si vous avez main lourde avec de la pâte de curry.

Pour moi, en tout cas, c'est l'un des plats que je pourrais consommer quotidiennement, sans problème (peut-être médical, de vitesse).

Il se consomme très bien et tout seul, car l'odeur qu'il laisser dans la maison, assurez-vous que les autres laisser vous sans nourriture.

* Certains plats utilisés par Andrei Alexandrescu font partie de la gamme Casual Cook,
disponible sur Auchan et sur eMAG.


Pui Tikka Masala

La recette du poulet Tikka Masala a une fabuleuse explosion d'épices, bien plus qu'elles ne sont utilisées dans la cuisine roumaine, mais qui s'entrelacent si merveilleusement qu'on ne peut s'empêcher de tomber amoureux du goût final ! Si vous n'avez pas beaucoup de temps, mais que vous voulez épater vos invités, alors préparez la recette de poulet Tikka Masala. Voici ce qu'il faut faire :

Comment faire du poulet Tikka Masala :

Dans un grand bol, mélanger le yogourt avec le cumin, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika, la coriandre, le jus de citron et le poivre.

Saupoudrer les morceaux de poulet dans ce mélange, en veillant à les recouvrir tous de marinade. Mettez une pellicule de plastique sur le dessus et réfrigérez pendant au moins une heure (vous pouvez le laisser toute la nuit, si le temps le permet.).

Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle, environ 5 minutes de chaque côté.

Dans une autre poêle, faire revenir légèrement l'oignon et le poivron dans du beurre. Assaisonner avec le reste des épices. Ajouter la sauce tomate et la crème, mélanger délicatement. Laisser mijoter la sauce environ 20 minutes.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet. Laisser encore 10 minutes, à demi-couvert, à feu doux. Saupoudrer d'un peu de persil frais sur le dessus et servir avec une portion de riz nature.


Pâtes au poulet à la crème de curry

Viande hachée et légumes combinés dans une sauce crémeuse curry aromatisé idéal pour une assiette pleine pâtes ou même riz. Parmi les légumes, j'ai choisi le clabaza, afin que, par sa légère douceur, il rehausse encore plus la saveur du curry.

Préparation:

1. Faire revenir le poulet dans une poêle avec de l'huile et un peu de sel. Avant de retirer le poulet, ajoutez un peu de curry et mélangez.

2. Faire une sauce avec les légumes hachés dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien pochés.

3. Faites bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée aussi longtemps que l'emballage l'indique.

4. Faire bouillir la viande et les légumes quelques minutes avec la crème pour réduire un peu la sauce, saupoudrer de curry au goût, le verser sur les pâtes égouttées et, avant de servir, mélanger la recette avec un peu de beurre.

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Méthode de préparation

Poulet au yaourt et curry

Assaisonner le poulet au goût et verser sur la boîte de yaourt. Laissez-le toute la nuit

Riz au poulet et curry

Faire bouillir le riz selon les instructions sur la boîte, dans de l'eau salée (je ne le fais pas bouillir plus de 15 minutes),


Poulet au micro curry : riche et en un instant

Il four micro-onde Nous l'avons sous-estimé et parfois déclassé lors du chauffage du lait ou de la soupe car il est devenu froid. Cependant, il existe d'innombrables plats, à la fois salés et sucrés (rappelez-vous le brownie qui a été récemment introduit) que nous pouvons préparer dans cet appareil. Aussi, les avoir à l'heure, les repas sortent très savoureux et tout est beaucoup plus sain parce que nous avons à peine besoin d'utiliser de la graisse. Eh bien, vous avez bien entendu : Curry de Pui délicieux en moins de 15 minutes Avec quoi allez-vous le décorer ?

Ingrédient:
4 escalopes de poulet (600 g)
1 oignon
Gousses d'ail 1
2 cuillères à café de curry (ou au goût)
1 bâton de cannelle
1 pincée de poivre de cayenne
1 tomate (150g)
1 yaourt nature
Châle
poivre
Huile d'olive
Noix de coco râpée pour la garniture

Préparation:
1. Epluchez et hachez l'oignon et la gousse d'ail, placez-les dans un plat à micro-ondes avec une cuillère à soupe d'huile, mélangez et faites cuire 1'30" à puissance maximale.
2. Ajouter les épices en mélangeant bien, puis insérer les escalopes dans ce mélange et bien mélanger jusqu'à ce qu'elles soient colorées. Nous les plaçons dans la source et les faisons bouillir pendant 8 minutes à 700 W, à couvert.
3. Mélangez les tomates pelées, coupées en dés et coupées en dés dans un bol. Ajouter le yaourt et mélanger. Assaisonner et verser sur le poulet.
4. Cuire le mélange encore 3 minutes à 700 W.
5. Placer le poulet sur un plateau et battre la base de la sauce, enfin la verser sur la viande.
6. Servir chaud avec de la noix de coco râpée sur le dessus et du riz bouilli comme garniture, si désiré.

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