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Les meilleurs conseils de vacances pour se divertir facilement

Les meilleurs conseils de vacances pour se divertir facilement


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Lorsqu'il s'agit de divertir les amis et la famille pendant les vacances, répondre aux restrictions alimentaires, aux favoris et aux traditions des gens peut faire de la détermination de votre menu de vacances un défi en soi - sans même mettre les pieds dans la cuisine.

Cependant, Lucinda Scala Quinn, l'auteur de «MAD Hungry : nourrir les hommes et les garçons”, et l'animatrice de MAD Hungry TV sur Hallmark Channel se concentre sur les plats préférés de la famille et les recettes incontournables lors de la planification de son menu de vacances. Choisir « des plats que vous savez que les gens adorent déjà facilite la préparation, la cuisson et le service ». Elle aime également introduire au moins un nouveau plat d'accompagnement chaque année, pour la variété, dans l'espoir de créer une nouvelle tradition dans le processus.

Création du menu

Lorsque vous associez des plats d'accompagnement à votre plat principal, vous devez d'abord penser à l'assiette finie. « En commençant par le plat principal, qu'il s'agisse de rosbif, de dinde, etc., je travaille à partir de là, construisant un menu où tous les plats se complètent et sont reliés par un fil conducteur », explique Lucinda. Elle aime finalement avoir un contraste de saveurs, de textures et de couleurs, dans l'assiette.

Moins est plus

Une autre façon de rationaliser les réceptions des Fêtes est de se concentrer sur le repas lui-même, au lieu d'avoir beaucoup d'entrées, de collations et de friandises en plus d'un gros repas. « Quand je planifie un grand repas de vacances », me dit Lucinda, « je veux que ma famille et mes amis aient faim pour [ça], alors j'ai tendance à sous-estimer les hors-d'œuvre - en offrant généralement quelque chose de frais et de sain comme un plat à base de légumes trempette, et quelque chose de salé comme des noix mélangées - mais c'est tout. Lucinda préfère également faire une plus grande quantité de quelques plats merveilleux, plutôt que de se submerger avec trop.

Pimentez des plats simples

Il y a quelque chose de merveilleux dans les plats sains comme la purée de pommes de terre qui incite les gens à se tourner vers ces plats de base tout au long des vacances. Mais votre plat n'a pas besoin d'être si simple-Jane. Lucinda aime utiliser des herbes et des épices pour ajouter beaucoup de saveur à sa cuisine. "Ma purée de pommes de terre contient du fromage cottage ou de la ricotta, cela ajoute de la saveur et des protéines, tandis que j'aime pimenter mes haricots verts avec de l'ail et du gingembre pour plus de piquant." Elle aime aussi mélanger des noix grillées avec des légumes grillés pour un contraste de texture.

Le briser

"Aucun détail n'est trop petit pour être négligé lors de la planification", explique Lucinda. Planifiez ce qui doit être fait et quand, et planifiez un script que vous pouvez suivre. Lorsqu'elle planifie ses fêtes de fin d'année, elle le décompose en étapes :

1. Choisissez votre plat principal

2. Planifiez le menu autour du plat principal

3. Avec vos recettes, vérifiez votre garde-manger et faites des listes de courses, ventilées par produit, boucherie, magasin spécialisé, etc. Faites également des listes pour ce qui doit être fait dans la maison, comme sortir des plats de service ou polir l'argenterie .

4. Faites du shopping. d'abord planifier le menu, faire des listes, puis faire les courses.

5. Travaillez à l'avance. Mettez la table et assemblez les plats de service et les ustensiles une nuit ou deux à l'avance. Préparez autant de plats, ou parties de plats, à l'avance que possible, en ne laissant qu'un ou deux plats qui nécessitent une attention de dernière minute.

Quand magasiner

Il y a un équilibre dans la planification et l'obtention des meilleurs produits possibles. « En général, j'aime acheter les meilleurs ingrédients ; frais, de saison, locaux, biologiques si possible - et laissez les saveurs pures briller à travers de bonnes techniques de cuisson et d'assaisonnements solides », me dit Lucinda.

Commandez à l'avance : Viande, poisson, produits de spécialité.

Une semaine à l'avance : Ingrédients du garde-manger, ingrédients pour les plats qui peuvent être préparés à l'avance.

Une journée ou deux : Produits frais.

Maintenant, avec le repas pris en charge, il n'est plus nécessaire que vos invités apportent quoi que ce soit. Et s'ils demandent ? « Demandez-leur d'apporter du vin et des vins mousseux sans alcool. » Vous ne pouvez jamais boire trop d'alcool lors d'une fête de Noël.

Cliquez ici pour la recette des cœurs d'artichauts au four de Rose.

Cliquez ici pour la recette de tomates, courgettes et aubergines cuites au four.

Cliquez ici pour la recette du chou rouge braisé aux pommes de Bette.



Commentaires:

  1. Tojagore

    Bien sûr. Et j'ai rencontré ça.

  2. Kerk

    Désolé de ne pas pouvoir participer à la discussion pour le moment - il n'y a pas de temps libre. Je reviendrai - j'exprimerai certainement mon opinion sur cette question.

  3. Darr

    Et que nous ferions sans votre excellente idée

  4. Bardrick

    Y a-t-il une autre option?



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