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De délicieux vins dans un cadre serein à Youngberg Hill en Oregon

De délicieux vins dans un cadre serein à Youngberg Hill en Oregon

Youngberg Hill, dont l'histoire remonte à 1989, se trouve dans la section McMinnville de la vallée de Willamette en Oregon. En plus de produire du vin, en grande partie à partir de leur domaine, les propriétaires exploitent également une auberge haut de gamme sur la propriété.

J'ai récemment eu l'occasion de goûter non seulement leurs vins avec le fondateur et vigneron Wayne Bailey, mais aussi de séjourner à l'auberge. Les logements comprennent quatre suites et quatre chambres d'hôtes. Les chambres sont spacieuses, bien aménagées et très confortables dans un style country chic. Il est impossible de ne pas se sentir chez soi et, surtout, en paix dans un environnement placide. Et bien que vous puissiez avoir l'impression de rester au milieu de nulle part, en réalité, il se trouve à 10 minutes en voiture du cœur de McMinnville, dont le centre-ville en pleine croissance compte un nombre toujours croissant d'excellents restaurants de toutes sortes.

Mon préféré était Thistle avec son menu éclectique et sa carte des vins, sans parler du service parfait. Et si vous voulez vous aventurer dans une ville jusqu'à Dayton, la légendaire Joel Palmer House continue de proposer des repas remarquables qui font saliver les amateurs de champignons depuis de nombreuses années maintenant. En parlant de repas, les petits déjeuners servis aux invités d'une nuit à Youngberg Hill étaient un autre point fort.

Bien que Youngberg Hill Winery soit né à la fin des années 1980, Bailey n'a adopté des pratiques biologiques et durables qu'en 2003. Aujourd'hui, la cave s'oriente également vers la biodynamie.

Lorsque j'ai dégusté leurs vins avec Bailey, il était clair qu'ils atteignent leur objectif déclaré de produire des vins spécifiques à un site qui mettent en valeur ce que chaque millésime apporte. Willamette Valley est parsemée de producteurs-boutiques qui embouteillent des offres distinctives de petits lots, et Youngberg Hill est l'un des meilleurs de ce groupe. Leurs vins sont à rechercher (et l'auberge est un endroit merveilleux où séjourner).

Voici un aperçu de mes favoris de leur portfolio.

Pinot Blanc Youngberg Hill 2015 (25 $)

Le fruit de ce pinot blanc provient d'un autre vignoble voisin de l'AVA McMinnville. Des arômes d'agrumes et d'ananas parsèment le nez. Des morceaux de pomme, de pois et de fruits tropicaux sont évidents en bouche. Des notes de crème fraîche apparaissent en finale avec du melon jaune aigre et du poivre blanc. C'est un bel exemple d'une variété blanche sous-estimée.

Cuvée Pinot Noir Youngberg Hill 2013 (35 $)

Les raisins de pinot noir de cette cuvée Willamette Valley proviennent de trois vignobles différents, dont le vignoble du domaine Youngberg. Des arômes de fraise et de laurier dominent le nez. La bouche révèle des fruits rouges persistants, des minéraux et des notes de thé noir. Les caractéristiques de la canneberge et des morceaux de terre finement moulus se manifestent dans la longue finale. C'est un très bon rapport qualité-prix dans le pinot noir de Willamette Valley.

Youngberg Hill Jordan Bloc Pinot Noir 2013 (50 $)

Le bloc Jordan est une pente raide orientée au sud qui fait partie du domaine Youngberg. Des notes de sauge, de thym et de mûre sont présentes au nez ici. La cerise noire, la mûre et une foule d'épices dominent le palais. De la terre substantielle, de la chicorée et des herbes plus savoureuses remplissent la finale au-dessus de la moyenne. L'acide ferme et les tanins offrent une excellente structure. C'est un merveilleux pinot noir qui se mariera avec une corne d'abondance d'aliments. Bref, il serait parfait pour les saveurs variées de Thanksgiving ou autres fêtes de fin d'année.

Youngberg Hill Natasha Pinot Noir 2013 (50 $)

Le fruit de ce vin provient d'une parcelle orientée sud-est d'un peu moins de sept acres sur le domaine Youngberg. La cerise noire et des morceaux de framboise remplissent le nez ici. Une foule d'herbes savoureuses, des notes de terre humide et des caractéristiques persistantes de fruits noirs remplissent le palais profondément étagé et bien proportionné. Des odeurs de fruits noirs aigres et des notes de viande fumée sont présentes sur la longue finale aux côtés de notes de salinité. Ce pinot précis et spécifique au site est à la fois délicieux maintenant et digne de vieillir.


Bucatini alla Puttanesca avec Ridge Lytton Estate Primitivo

J'avais une charge (pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas mettre deux et deux ensemble, c'est une charge de merde) d'olives restantes de la fête de la paella. Je ne sais pas, peut-être que je suis le seul à aimer grignoter des olives, ou peut-être que j'achète juste trop d'olives et que d'autres personnes apportent des olives et nous nous retrouvons avec une explosion d'olives. Heureusement, avec cette surabondance d'olives, je peux faire des pâtes puttanesca, des pâtes puantes épicées salées du sud de l'Italie du nom des femmes de la nuit. Ce soir, j'ai fait une belle version avec des bucatini (les spaghettis à la paille) des Abruzzes. Malheureusement, mon approvisionnement en vin est un peu bas en ce moment et je n'avais pas un seul vin italien sur mon étagère. J'espérais un Sangiovese zippé ou quelque chose de plus rustique du bas de la botte italienne, mais parfois vous devez aller avec ce que vous avez, et la chose la plus proche de l'italien était Ridge’s 2012 Primitivo. Ridge est bien sûr célèbre pour Zinfandel, qui est génétiquement identique à Primitivo. Les raisins du Ridge Primitivo sont cultivés dans la région de Dry Creek Valley en Californie, alors pourquoi auraient-ils mis Primitivo sur l'étiquette plutôt que Zin ? Eh bien, il s'avère que ce vin est fabriqué à partir de boutures de vigne Primitivo prélevées dans le sud de l'Italie et transportées dans le vignoble de Lytton Springs à Healdsburg. C'était une sorte d'expérience pour voir comment il se comparerait aux Zins cultivés dans le même vignoble. Ce vin n'était pas du tout ce à quoi je m'attendais, mais wow, était-ce un écueil. J'en ai eu une bouteille il y a environ un mois et elle était un peu fermée et avait un peu le goût d'une version plus terreuse de Zinfandel. Ce soir, lorsque je l'ai ouvert, il était tout en fruits noirs et violets avec cette étonnante structure de tanins veloutés. En d'autres termes, la Petite Sirah avec laquelle il est mélangé était vraiment visible (c'est 88 % de Primitivo, la Petite Sirath constituant les 12 % restants). Ce vin était vraiment un coup de grâce, même si je pense que j'espérais quelque chose avec un peu plus d'acidité et de fruits rouges pour accompagner les pâtes des putes, pas le gros meurtrier que cela s'est avéré être. Mais dans tous les cas, le vin était phénoménal, et même si j'ai pris plaisir à le boire ce soir, il sera probablement encore plus grandiose dans les années à venir.


Bucatini alla Puttanesca avec Ridge Lytton Estate Primitivo

J'avais une charge (pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas mettre deux et deux ensemble, c'est une charge de merde) d'olives restantes de la fête de la paella. Je ne sais pas, peut-être que je suis le seul à aimer grignoter des olives, ou peut-être que j'achète juste trop d'olives et que d'autres personnes apportent des olives et nous nous retrouvons avec une explosion d'olives. Heureusement, avec cette surabondance d'olives, je peux faire des pâtes puttanesca, des pâtes puantes épicées salées du sud de l'Italie du nom des femmes de la nuit. Ce soir, j'ai fait une belle version avec des bucatini (les spaghettis à la paille) des Abruzzes. Malheureusement, mon approvisionnement en vin est un peu bas en ce moment et je n'avais pas un seul vin italien sur mon étagère. J'espérais un Sangiovese zippé ou quelque chose de plus rustique du bas de la botte italienne, mais parfois vous devez aller avec ce que vous avez, et la chose la plus proche de l'italien était le Ridge 2012 Primitivo. Ridge est bien sûr célèbre pour Zinfandel, qui est génétiquement identique à Primitivo. Les raisins du Ridge Primitivo sont cultivés dans la région de Dry Creek Valley en Californie, alors pourquoi auraient-ils mis Primitivo sur l'étiquette plutôt que Zin ? Eh bien, il s'avère que ce vin est fabriqué à partir de boutures de vigne Primitivo prélevées dans le sud de l'Italie et transportées dans le vignoble de Lytton Springs à Healdsburg. C'était une sorte d'expérience pour voir comment il se comparerait aux Zins cultivés dans le même vignoble. Ce vin n'était pas du tout ce à quoi je m'attendais, mais wow, était-ce un écueil. J'en ai eu une bouteille il y a environ un mois et elle était un peu fermée et avait un peu le goût d'une version plus terreuse de Zinfandel. Ce soir, lorsque je l'ai ouvert, il était tout en fruits noirs et violets avec cette étonnante structure tannique veloutée. En d'autres termes, la Petite Sirah avec laquelle il est mélangé était vraiment visible (c'est 88 % de Primitivo, la Petite Sirath constituant les 12 % restants). Ce vin était vraiment un coup de grâce, même si je pense que j'espérais quelque chose avec un peu plus d'acidité et de fruits rouges pour accompagner les pâtes des putes, pas le gros meurtrier que cela s'est avéré être. Mais dans tous les cas, le vin était phénoménal, et même si j'ai pris plaisir à le boire ce soir, il sera probablement encore plus grandiose dans les années à venir.


Bucatini alla Puttanesca avec Ridge Lytton Estate Primitivo

J'avais une charge (pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas mettre deux et deux ensemble, c'est une charge de merde) d'olives restantes de la fête de la paella. Je ne sais pas, peut-être que je suis le seul à aimer grignoter des olives, ou peut-être que j'achète juste trop d'olives et que d'autres personnes apportent des olives et nous nous retrouvons avec une explosion d'olives. Heureusement, avec cette surabondance d'olives, je peux faire des pâtes puttanesca, des pâtes puantes épicées salées du sud de l'Italie du nom des femmes de la nuit. Ce soir, j'ai fait une belle version avec des bucatini (les spaghettis à la paille) des Abruzzes. Malheureusement, mon approvisionnement en vin est un peu bas en ce moment et je n'avais pas un seul vin italien sur mon étagère. J'espérais un Sangiovese zippé ou quelque chose de plus rustique du bas de la botte italienne, mais parfois vous devez aller avec ce que vous avez, et la chose la plus proche de l'italien était le Ridge 2012 Primitivo. Ridge est bien sûr célèbre pour Zinfandel, qui est génétiquement identique à Primitivo. Les raisins du Ridge Primitivo sont cultivés dans la région de Dry Creek Valley en Californie, alors pourquoi auraient-ils mis Primitivo sur l'étiquette plutôt que Zin ? Eh bien, il s'avère que ce vin est fabriqué à partir de boutures de vigne Primitivo prélevées dans le sud de l'Italie et transportées dans le vignoble de Lytton Springs à Healdsburg. C'était une sorte d'expérience pour voir comment il se comparerait aux Zins cultivés dans le même vignoble. Ce vin n'était pas du tout ce à quoi je m'attendais, mais wow, était-ce un écueil. J'en ai eu une bouteille il y a environ un mois et elle était un peu fermée et avait un peu le goût d'une version plus terreuse de Zinfandel. Ce soir, lorsque je l'ai ouvert, il était tout en fruits noirs et violets avec cette étonnante structure tannique veloutée. En d'autres termes, la Petite Sirah avec laquelle il est mélangé était vraiment visible (c'est 88 % de Primitivo, la Petite Sirath constituant les 12 % restants). Ce vin était vraiment un coup de grâce, même si je pense que j'espérais quelque chose avec un peu plus d'acidité et de fruits rouges pour accompagner les pâtes des putes, pas le gros meurtrier que cela s'est avéré être. Mais dans tous les cas, le vin était phénoménal, et même si j'ai pris plaisir à le boire ce soir, il sera probablement encore plus grandiose dans les années à venir.


Bucatini alla Puttanesca avec Ridge Lytton Estate Primitivo

J'avais une charge (pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas mettre deux et deux ensemble, c'est une charge de merde) d'olives restantes de la fête de la paella. Je ne sais pas, peut-être que je suis le seul à aimer grignoter des olives, ou peut-être que j'achète juste trop d'olives et que d'autres personnes apportent des olives et nous nous retrouvons avec une explosion d'olives. Heureusement, avec cette surabondance d'olives, je peux faire des pâtes puttanesca, des pâtes puantes épicées salées du sud de l'Italie du nom des femmes de la nuit. Ce soir, j'ai fait une belle version avec des bucatini (les spaghettis à la paille) des Abruzzes. Malheureusement, mon approvisionnement en vin est un peu bas en ce moment et je n'avais pas un seul vin italien sur mon étagère. J'espérais un Sangiovese zippé ou quelque chose de plus rustique du bas de la botte italienne, mais parfois vous devez aller avec ce que vous avez, et la chose la plus proche de l'italien était le Ridge 2012 Primitivo. Ridge est bien sûr célèbre pour Zinfandel, qui est génétiquement identique à Primitivo. Les raisins du Ridge Primitivo sont cultivés dans la région de Dry Creek Valley en Californie, alors pourquoi auraient-ils mis Primitivo sur l'étiquette plutôt que Zin ? Eh bien, il s'avère que ce vin est fabriqué à partir de boutures de vigne Primitivo prélevées dans le sud de l'Italie et transportées dans le vignoble de Lytton Springs à Healdsburg. C'était une sorte d'expérience pour voir comment il se comparerait aux Zins cultivés dans le même vignoble. Ce vin n'était pas du tout ce à quoi je m'attendais, mais wow, était-ce un écueil. J'en ai eu une bouteille il y a environ un mois et elle était un peu fermée et avait un peu le goût d'une version plus terreuse de Zinfandel. Ce soir, lorsque je l'ai ouvert, il était tout en fruits noirs et violets avec cette étonnante structure tannique veloutée. En d'autres termes, la Petite Sirah avec laquelle il est mélangé était vraiment visible (c'est 88 % de Primitivo, la Petite Sirath constituant les 12 % restants). Ce vin était vraiment un coup de grâce, même si je pense que j'espérais quelque chose avec un peu plus d'acidité et de fruits rouges pour aller avec les pâtes des putes, pas le gros meurtrier que cela s'est avéré être. Mais dans tous les cas, le vin était phénoménal, et même si j'ai pris plaisir à le boire ce soir, il sera probablement encore plus grandiose dans les années à venir.


Bucatini alla Puttanesca avec Ridge Lytton Estate Primitivo

J'avais une charge (pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas mettre deux et deux ensemble, c'est une charge de merde) d'olives restantes de la fête de la paella. Je ne sais pas, peut-être que je suis le seul à aimer grignoter des olives, ou peut-être que j'achète juste trop d'olives et que d'autres personnes apportent des olives et nous nous retrouvons avec une explosion d'olives. Heureusement, avec cette surabondance d'olives, je peux faire des pâtes puttanesca, des pâtes puantes épicées salées du sud de l'Italie du nom des femmes de la nuit. Ce soir, j'ai fait une belle version avec des bucatini (les spaghettis à la paille) des Abruzzes. Malheureusement, mon approvisionnement en vin est un peu bas en ce moment et je n'avais pas un seul vin italien sur mon étagère. J'espérais un Sangiovese zippé ou quelque chose de plus rustique du bas de la botte italienne, mais parfois vous devez aller avec ce que vous avez, et la chose la plus proche de l'italien était le Ridge 2012 Primitivo. Ridge est bien sûr célèbre pour Zinfandel, qui est génétiquement identique à Primitivo. Les raisins du Ridge Primitivo sont cultivés dans la région de Dry Creek Valley en Californie, alors pourquoi auraient-ils mis Primitivo sur l'étiquette plutôt que Zin ? Eh bien, il s'avère que ce vin est fabriqué à partir de boutures de vigne Primitivo prélevées dans le sud de l'Italie et transportées dans le vignoble de Lytton Springs à Healdsburg. C'était une sorte d'expérience pour voir comment il se comparerait aux Zins cultivés dans le même vignoble. Ce vin n'était pas du tout ce à quoi je m'attendais, mais wow, était-ce un écueil. J'en ai eu une bouteille il y a environ un mois et elle était un peu fermée et avait un peu le goût d'une version plus terreuse de Zinfandel. Ce soir, lorsque je l'ai ouvert, il était tout en fruits noirs et violets avec cette étonnante structure de tanins veloutés. En d'autres termes, la Petite Sirah avec laquelle il est mélangé était vraiment visible (c'est 88 % de Primitivo, la Petite Sirath constituant les 12 % restants). Ce vin était vraiment un coup de grâce, même si je pense que j'espérais quelque chose avec un peu plus d'acidité et de fruits rouges pour aller avec les pâtes des putes, pas le gros meurtrier que cela s'est avéré être. Mais dans tous les cas, le vin était phénoménal, et même si j'ai pris plaisir à le boire ce soir, il sera probablement encore plus grandiose dans les années à venir.


Bucatini alla Puttanesca avec Ridge Lytton Estate Primitivo

J'avais une charge (pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas mettre deux et deux ensemble, c'est une charge de merde) d'olives restantes de la fête de la paella. Je ne sais pas, peut-être que je suis le seul à aimer grignoter des olives, ou peut-être que j'achète juste trop d'olives et que d'autres personnes apportent des olives et nous nous retrouvons avec une explosion d'olives. Heureusement, avec cette surabondance d'olives, je peux faire des pâtes puttanesca, des pâtes puantes épicées salées du sud de l'Italie du nom des femmes de la nuit. Ce soir, j'ai fait une belle version avec des bucatini (les spaghettis à la paille) des Abruzzes. Malheureusement, mon approvisionnement en vin est un peu bas en ce moment et je n'avais pas un seul vin italien sur mon étagère. J'espérais un Sangiovese zippé ou quelque chose de plus rustique du bas de la botte italienne, mais parfois vous devez aller avec ce que vous avez, et la chose la plus proche de l'italien était le Ridge 2012 Primitivo. Ridge est bien sûr célèbre pour Zinfandel, qui est génétiquement identique à Primitivo. Les raisins du Ridge Primitivo sont cultivés dans la région de Dry Creek Valley en Californie, alors pourquoi auraient-ils mis Primitivo sur l'étiquette plutôt que Zin ? Eh bien, il s'avère que ce vin est fabriqué à partir de boutures de vigne Primitivo prélevées dans le sud de l'Italie et transportées dans le vignoble de Lytton Springs à Healdsburg. C'était une sorte d'expérience pour voir comment il se comparerait aux Zins cultivés dans le même vignoble. Ce vin n'était pas du tout ce à quoi je m'attendais, mais wow, était-ce un écueil. J'en ai eu une bouteille il y a environ un mois et elle était un peu fermée et avait un peu le goût d'une version plus terreuse de Zinfandel. Ce soir, lorsque je l'ai ouvert, il était tout en fruits noirs et violets avec cette étonnante structure de tanins veloutés. En d'autres termes, la Petite Sirah avec laquelle il est mélangé était vraiment visible (c'est 88 % de Primitivo, la Petite Sirath constituant les 12 % restants). Ce vin était vraiment un coup de grâce, même si je pense que j'espérais quelque chose avec un peu plus d'acidité et de fruits rouges pour aller avec les pâtes des putes, pas le gros meurtrier que cela s'est avéré être. Mais dans tous les cas, le vin était phénoménal, et même si j'ai pris plaisir à le boire ce soir, il sera probablement encore plus grandiose dans les années à venir.


Bucatini alla Puttanesca avec Ridge Lytton Estate Primitivo

J'avais une charge (pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas mettre deux et deux ensemble, c'est une charge de merde) d'olives restantes de la fête de la paella. Je ne sais pas, peut-être que je suis le seul à aimer grignoter des olives, ou peut-être que j'achète juste trop d'olives et que d'autres personnes apportent des olives et nous nous retrouvons avec une explosion d'olives. Heureusement, avec cette surabondance d'olives, je peux faire des pâtes puttanesca, des pâtes puantes épicées salées du sud de l'Italie du nom des femmes de la nuit. Ce soir, j'ai fait une belle version avec des bucatini (les spaghettis à la paille) des Abruzzes. Malheureusement, mon approvisionnement en vin est un peu bas en ce moment et je n'avais pas un seul vin italien sur mon étagère. J'espérais un Sangiovese zippé ou quelque chose de plus rustique du bas de la botte italienne, mais parfois vous devez aller avec ce que vous avez, et la chose la plus proche de l'italien était le Ridge 2012 Primitivo. Ridge est bien sûr célèbre pour Zinfandel, qui est génétiquement identique à Primitivo. Les raisins du Ridge Primitivo sont cultivés dans la région de Dry Creek Valley en Californie, alors pourquoi auraient-ils mis Primitivo sur l'étiquette plutôt que Zin ? Eh bien, il s'avère que ce vin est fabriqué à partir de boutures de vigne Primitivo prélevées dans le sud de l'Italie et transportées dans le vignoble de Lytton Springs à Healdsburg. C'était une sorte d'expérience pour voir comment il se comparerait aux Zins cultivés dans le même vignoble. Ce vin n'était pas du tout ce à quoi je m'attendais, mais wow, était-ce un écueil. J'en ai eu une bouteille il y a environ un mois et elle était un peu fermée et avait un peu le goût d'une version plus terreuse de Zinfandel. Ce soir, lorsque je l'ai ouvert, il était tout en fruits noirs et violets avec cette étonnante structure de tanins veloutés. En d'autres termes, la Petite Sirah avec laquelle il est mélangé était vraiment visible (c'est 88 % de Primitivo, la Petite Sirath constituant les 12 % restants). Ce vin était vraiment un coup de grâce, même si je pense que j'espérais quelque chose avec un peu plus d'acidité et de fruits rouges pour aller avec les pâtes des putes, pas le gros meurtrier que cela s'est avéré être. Mais dans tous les cas, le vin était phénoménal, et même si j'ai pris plaisir à le boire ce soir, il sera probablement encore plus grandiose dans les années à venir.


Bucatini alla Puttanesca avec Ridge Lytton Estate Primitivo

J'avais une charge (pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas mettre deux et deux ensemble, c'est une charge de merde) d'olives restantes de la fête de la paella. Je ne sais pas, peut-être que je suis le seul à aimer grignoter des olives, ou peut-être que j'achète juste trop d'olives et que d'autres personnes apportent des olives et nous nous retrouvons avec une explosion d'olives. Heureusement, avec cette surabondance d'olives, je peux faire des pâtes puttanesca, des pâtes puantes épicées salées du sud de l'Italie du nom des femmes de la nuit. Ce soir, j'ai fait une belle version avec des bucatini (les spaghettis à la paille) des Abruzzes. Malheureusement, mon approvisionnement en vin est un peu bas en ce moment et je n'avais pas un seul vin italien sur mon étagère. J'espérais un Sangiovese zippé ou quelque chose de plus rustique du bas de la botte italienne, mais parfois vous devez aller avec ce que vous avez, et la chose la plus proche de l'italien était Ridge’s 2012 Primitivo. Ridge est bien sûr célèbre pour Zinfandel, qui est génétiquement identique à Primitivo. Les raisins du Ridge Primitivo sont cultivés dans la région de Dry Creek Valley en Californie, alors pourquoi auraient-ils mis Primitivo sur l'étiquette plutôt que Zin ? Eh bien, il s'avère que ce vin est fabriqué à partir de boutures de vigne Primitivo prélevées dans le sud de l'Italie et transportées dans le vignoble de Lytton Springs à Healdsburg. C'était une sorte d'expérience pour voir comment il se comparerait aux Zins cultivés dans le même vignoble. Ce vin n'était pas du tout ce à quoi je m'attendais, mais wow, était-ce un écueil. J'en ai eu une bouteille il y a environ un mois et elle était un peu fermée et avait un peu le goût d'une version plus terreuse de Zinfandel. Ce soir, lorsque je l'ai ouvert, il était tout en fruits noirs et violets avec cette étonnante structure de tanins veloutés. En d'autres termes, la Petite Sirah avec laquelle il est mélangé était vraiment visible (il s'agit de 88 % de Primitivo, la Petite Sirath constituant les 12 % restants). Ce vin était vraiment un coup de grâce, même si je pense que j'espérais quelque chose avec un peu plus d'acidité et de fruits rouges pour accompagner les pâtes des putes, pas le gros meurtrier que cela s'est avéré être. Mais dans tous les cas, le vin était phénoménal, et même si j'ai pris plaisir à le boire ce soir, il sera probablement encore plus grandiose dans les années à venir.


Bucatini alla Puttanesca avec Ridge Lytton Estate Primitivo

J'avais une charge (pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas mettre deux et deux ensemble, c'est une charge de merde) d'olives restantes de la fête de la paella. Je ne sais pas, peut-être que je suis le seul à aimer grignoter des olives, ou peut-être que j'achète juste trop d'olives et que d'autres personnes apportent des olives et nous nous retrouvons avec une explosion d'olives. Heureusement, avec cette surabondance d'olives, je peux faire des pâtes puttanesca, des pâtes puantes épicées salées du sud de l'Italie du nom des femmes de la nuit. Ce soir, j'ai fait une belle version avec des bucatini (les spaghettis à la paille) des Abruzzes. Malheureusement, mon approvisionnement en vin est un peu bas en ce moment et je n'avais pas un seul vin italien sur mon étagère. J'espérais un Sangiovese zippé ou quelque chose de plus rustique du bas de la botte italienne, mais parfois vous devez aller avec ce que vous avez, et la chose la plus proche de l'italien était le Ridge 2012 Primitivo. Ridge est bien sûr célèbre pour Zinfandel, qui est génétiquement identique à Primitivo. Les raisins du Ridge Primitivo sont cultivés dans la région de Dry Creek Valley en Californie, alors pourquoi auraient-ils mis Primitivo sur l'étiquette plutôt que Zin ? Eh bien, il s'avère que ce vin est fabriqué à partir de boutures de vigne Primitivo prélevées dans le sud de l'Italie et transportées dans le vignoble de Lytton Springs à Healdsburg. C'était une sorte d'expérience pour voir comment il se comparerait aux Zins cultivés dans le même vignoble. Ce vin n'était pas du tout ce à quoi je m'attendais, mais wow, était-ce un écueil. J'en ai eu une bouteille il y a environ un mois et elle était un peu fermée et avait un peu le goût d'une version plus terreuse de Zinfandel. Ce soir, lorsque je l'ai ouvert, il était tout en fruits noirs et violets avec cette étonnante structure de tanins veloutés. En d'autres termes, la Petite Sirah avec laquelle il est mélangé était vraiment visible (c'est 88 % de Primitivo, la Petite Sirath constituant les 12 % restants). Ce vin était vraiment un coup de grâce, même si je pense que j'espérais quelque chose avec un peu plus d'acidité et de fruits rouges pour accompagner les pâtes des putes, pas le gros meurtrier que cela s'est avéré être. Mais dans tous les cas, le vin était phénoménal, et même si j'ai pris plaisir à le boire ce soir, il sera probablement encore plus grandiose dans les années à venir.


Bucatini alla Puttanesca avec Ridge Lytton Estate Primitivo

J'avais une charge (pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas mettre deux et deux ensemble, c'est une charge de merde) d'olives restantes de la fête de la paella. Je ne sais pas, peut-être que je suis le seul à aimer grignoter des olives, ou peut-être que j'achète juste trop d'olives et que d'autres personnes apportent des olives et nous nous retrouvons avec une explosion d'olives. Heureusement, avec cette surabondance d'olives, je peux faire des pâtes puttanesca, des pâtes puantes épicées salées du sud de l'Italie du nom des femmes de la nuit. Ce soir, j'ai fait une belle version avec des bucatini (les spaghettis à la paille) des Abruzzes. Malheureusement, mon approvisionnement en vin est un peu bas en ce moment et je n'avais pas un seul vin italien sur mon étagère. J'espérais un Sangiovese zippé ou quelque chose de plus rustique du bas de la botte italienne, mais parfois vous devez aller avec ce que vous avez, et la chose la plus proche de l'italien était Ridge’s 2012 Primitivo. Ridge est bien sûr célèbre pour Zinfandel, qui est génétiquement identique à Primitivo. Les raisins du Ridge Primitivo sont cultivés dans la région de Dry Creek Valley en Californie, alors pourquoi auraient-ils mis Primitivo sur l'étiquette plutôt que Zin ? Eh bien, il s'avère que ce vin est fabriqué à partir de boutures de vigne Primitivo prélevées dans le sud de l'Italie et transportées dans le vignoble de Lytton Springs à Healdsburg. C'était une sorte d'expérience pour voir comment il se comparerait aux Zins cultivés dans le même vignoble. Ce vin n'était pas du tout ce à quoi je m'attendais, mais wow, était-ce un écueil. J'en ai eu une bouteille il y a environ un mois et elle était un peu fermée et avait un peu le goût d'une version plus terreuse de Zinfandel. Ce soir, lorsque je l'ai ouvert, il était tout en fruits noirs et violets avec cette étonnante structure tannique veloutée. En d'autres termes, la Petite Sirah avec laquelle il est mélangé était vraiment visible (il s'agit de 88 % de Primitivo, la Petite Sirath constituant les 12 % restants). Ce vin était vraiment un coup de grâce, même si je pense que j'espérais quelque chose avec un peu plus d'acidité et de fruits rouges pour aller avec les pâtes des putes, pas le gros meurtrier que cela s'est avéré être. Mais dans tous les cas, le vin était phénoménal, et même si j'ai pris plaisir à le boire ce soir, il sera probablement encore plus grandiose dans les années à venir.


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