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Lait de carpe, frit

Lait de carpe, frit

Nous nettoyons le lait des graisses, de la peau et des caillots sanguins, sous un jet d'eau froide. Ensuite, nous les mettons dans un bol d'eau froide pendant environ une heure, puis nous les égouttons et les séchons sur du papier absorbant. Il est important de changer périodiquement l'eau dans laquelle on les lave, jusqu'à ce qu'elle devienne claire !

Quand ils sont secs, nous les roulons dans la farine de blé puis les faisons frire des deux côtés dans l'huile préchauffée, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Retirer le lait sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.

J'ai servi du lait avec des oignons verts et quelques tomates cerises au réfrigérateur, assaisonné de sel et de poivre, au goût et bien sûr avec du jus de citron. Mais vous pouvez aussi le servir avec une sauce à l'ail, avec votre garniture préférée.

Bon appétit!


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