Nouvelles recettes

Dîner de Noël végétalien

Dîner de Noël végétalien



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bien qu'un dîner de Noël traditionnel ne soit peut-être pas très végétalien, cette collection de recettes peut changer tout cela. Évitez d'empiler la table avec des tranches de jambon, de la vinaigrette et de la purée de pommes de terre au babeurre. Au lieu de cela, préparez ce menu, sans viande, sans produits laitiers ni œufs, qui permet aux végétaliens et aux omnivores de profiter du dîner de Noël sans sacrifier un peu de saveur. Des accompagnements robustes, des salades simples, un plat principal copieux et des desserts uniques sont tous réunis pour un menu à base de plantes qui épate.

Brocoli rôti aux pistaches et raisins secs dorés marinés

S'appuyant sur des produits de saison, ainsi que sur des céréales et des légumineuses savoureuses, ce menu du dîner de Noël se réunit pour un festin sans égal. Tout, des accompagnements au dessert, est couvert.

Ce plat nous est venu de la cuisine de longue date Lumière de cuisson ami Rich Landau. Landau, chef et propriétaire de Vedge à Philadelphie, nous a offert cette jolie salade d'automne, dans laquelle des éclats lumineux de raisins secs acidulés accompagnent chaque bouchée de brocoli grillé.

Petites carottes avec vinaigrette aux herbes et olives

Recherchez des carottes miniatures avec quelques-uns des sommets verts attachés; réserver et hacher pour mélanger avec les carottes cuites à la vapeur. Les carottes doivent avoir environ la largeur de votre pouce; diviser par deux les plus gros pour qu'ils cuisent uniformément. La cuisson à la vapeur est plus douce que l'ébullition et plus rapide que le rôtissage. Et, parce que les carottes sont moins caramélisées, les herbes fraîches ressortent davantage.

Salade de chou frisé, jicama et orange

Les plateaux de légumes fades ont tendance à perdre par rapport aux friandises sucrées; servez plutôt ce plat. Cette salade regorge de couleur et de texture d'agrumes juteux, d'avocat crémeux et de jicama croustillant. Le chou frisé foncé et bosselé convient à l'ambiance, mais vous pouvez remplacer la laitue que vous aimez. Nous adorons la teinte rose des oranges Cara Cara dans la salade, mais des oranges nombril ou même sanguines (en accord avec le thème effrayant) conviendraient également. Le chou frisé lacinato robuste deviendra parfaitement tendre une fois habillé et laissé reposer à température ambiante. Enduire d'abord l'avocat de la vinaigrette l'empêchera de brunir pendant que vous vous amusez.

Salade de quinoa aux pistaches et groseilles

Photo : Christophe Testani

Des fruits et légumes de saison, associés à des légumineuses et des céréales, constituent un dîner qui ravira les invités.

Le quinoa est une version moderne de ce plat d'antan. Les groseilles séchées sont plus petites et moins sucrées que les raisins secs, mais l'une ou l'autre conviendra à ce plat.

Fenouil rôti et chapelure au romarin

Au lieu de légumes racines rôtis ou de choux de Bruxelles, essayez le fenouil rôti. Le fenouil a des notes de réglisse qui s'adoucissent au four, devenant légèrement sucrées. Un trait de vinaigre de cidre à la fin illumine le plat.

Frites Portobellos

Cette version du steak frites de base du bistro offre beaucoup de satisfaction umami sous la forme de champignons portobello juteux et charnus et d'une sauce au vin savoureuse. La finition de la sauce avec une touche de beurre végétalien lui donne une consistance luxueuse et veloutée.

Carottes Entières Rôties Aux Lentilles Noires Et Harissa Verte

Les lentilles épicées cajun servent de délicieux composant protéiné dans ce repas végétalien, mais ce qui fait vraiment briller ce plat, c'est la harissa verte arrosée sur le dessus. La sauce tunisienne apporte des épices, du piquant et des herbes vives aux douces carottes d'hiver.

Biscuit Graham aux pommes croustillantes

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Ce croustillant est tout aussi délicieux au petit-déjeuner qu'au dessert. La combinaison d'avoine sans gluten et de biscuits Graham donne à la garniture une texture unique qui complète la garniture douce aux pommes. Remplacez la garniture fouettée par de la crème de noix de coco fouettée et vous obtenez un dessert sans produits laitiers.

Granita au pamplemousse avec relish aux poires et aux pommes

Pas besoin de reléguer les friandises glacées à l'été. Ce granité sera un ajout fantastique à vos réunions de vacances.


Voir la vidéo: Repas de NOËL 100% végétalien! Sweet December Vegan (Août 2022).