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Mini tartes à la stout

Mini tartes à la stout



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Ces mini tartes à la stout regorgent de saveurs. PLUS+MOINS-

Fait avec

Croûte à tarte Pillsbury

1

petit oignon, finement émincé

2

carottes, hachées finement

2

brins de thym frais, feuilles enlevées

1

à soupe de pâte de tomate biologique Muir Glen™

1

à soupe de farine tout usage Gold Medal™

1/2

tasse de persil fraîchement haché

2

pincées de gros sel et de poivre fraîchement moulu

1

boîte (14,1 oz) de croûte à tarte réfrigérée Pillsbury™

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 375 °F. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le défaisant avec une cuillère en bois, environ 6 minutes.

  • 2

    Ajouter l'oignon coupé en dés, les carottes et l'ail. Faire sauter 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

  • 3

    Ajouter le thym frais, le concentré de tomate et la farine. Mélanger pour combiner.

  • 4

    Ajouter la bière et la sauce Worcestershire. Remuez à nouveau pour combiner. Continuez à cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.

  • 5

    Ajoutez le persil et donnez-lui un avant-goût. Saler et poivrer en conséquence.

  • 6

    Étaler les pâtes à tarte sur un plan de travail. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un grand verre, découpez des cercles. J'ai pu obtenir 6 cercles au début. J'ai combiné la pâte restante pour 3 cercles supplémentaires. À l'aide de votre doigt ou d'un petit pinceau, badigeonner un peu de dorure à l'œuf sur les bords de chaque tour.

  • 7

    Répartir la garniture au centre de chaque rond. Rouler sur la pâte et pincer pour sceller. À l'aide d'une fourchette, appuyez sur les bords pour lui donner un aspect strié. À l'aide d'un petit couteau d'office, faites de petites fentes pour laisser s'échapper la vapeur.

  • 8

    Enfin, badigeonnez le dessus des tartes avec la dorure à l'œuf. Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez reposer quelques minutes et servez !

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Dans le monde culinaire de la cuisine, il existe une astuce culinaire qui surpasse les autres.Cuisine. Avec. Booze.Est-ce que votre nary vient de renverser son abattage?Je cuisine avec du vin au moins 3 fois par jour, JE VEUX LA SEMAINE. Mais je dois dire que ce n'est pas si souvent que j'ouvre une bière pour remplir le département liquide de mes manigances culinaires. Il y a peu de temps, j'ai repéré des mini piesover super mignons sur le magnifique site d'Adam et Joanne. Une fois que j'ai changé de vêtements à cause du trempage de la bave après avoir regardé ces tartes pendant 6 heures, j'ai décidé de les apporter ici pour le mois de la tarte ! Il était tout à fait approprié pour moi de vous donner une tarte salée car l'idée de faire quelque chose à partir de sucre me met dans la position fœtale. Mais je dirai : j'avais des restes de garniture. Donc, si vous le VOULEZ, allez-y et achetez une autre croûte à tarte pour étirer davantage votre garniture. Ou préparez de gros tacos ! OMG, j'aurais dû faire ça. De jolies petites tartes bien solides que vous voudrez mettre dans votre sac à main. Mais mangez comme 40 d'entre eux d'abord ! La vie est si belle.

Résumé de la recette

  • 4 livres de côtes levées désossées, coupées en morceaux de 2 pouces
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe d'huile de carthame
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en deux et tranché finement
  • 5 gousses d'ail, tranchées finement
  • 2 bouteilles (12 onces) de stout, de préférence Guinness (3 tasses)
  • 2 brins de romarin
  • 1 livre d'oignons cipollini, pelés
  • 6 pommes de terre Russet moyennes (3 1/2 livres)
  • Huile d'olive extra vierge, pour badigeonner
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu

Faire la garniture : Préchauffer le four à 300 degrés. Assaisonner les bouts de côtes de sel et de poivre. Passer les bouts de côtes dans la farine, en enrobant tous les côtés. Transférer dans une grande assiette. Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu vif. Travailler par lots, faire dorer les bouts de côtes, environ 1 minute de chaque côté. Transférer dans une grande assiette à l'aide de pinces de cuisine.

Réduire le feu à moyen. Ajouter l'oignon jaune au faitout et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes. Ajouter l'ail. Cuire 2 minutes. Remettre la viande dans le faitout. Ajouter le stout et le romarin. Porter à ébullition. Couvrir et transférer au four. Cuire au four pendant 2 1/2 heures.

Retirer le faitout du four et ajouter les oignons cipollini. Braiser jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les oignons soient bien cuits, environ 30 minutes. Déchiqueter la viande à l'aide de 2 fourchettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartir la garniture dans huit mini assiettes à tarte (1 tasse) ou transférer dans un plat à gratin de 12 pouces (8 tasses).

Préparez la garniture : augmentez la température du four à 375 degrés. Eplucher les pommes de terre et les trancher très finement chacune (de préférence à la mandoline). Disposer les pommes de terre sur la viande pour former des cercles concentriques serrés, en travaillant autour du bord et en faisant chevaucher chaque pomme de terre aux trois quarts. Badigeonner d'huile et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture bouillonne, environ 45 minutes pour les mini-potpies (1 heure pour les grandes tartes).


25 recettes de mini tartes rapides et faciles

Les tartes sont un dessert de vacances classique dans de nombreux foyers, mais elles peuvent être difficiles à servir et nécessitent un autre jeu d'assiettes et de fourchettes. Pourquoi ne pas éliminer le désordre et l'argenterie ajoutée en servant une variété de mini tartes différentes ? Voici 25 de nos recettes de tartes individuelles préférées, de la tarte au citron vert à la pomme classique.

1. Mini tartes au citron vert

Ces mini tartes au citron vert sont incroyablement appétissantes et elles sont également faciles à préparer. Il n'y a que cinq ingrédients pour la garniture et trois pour la croûte. Rendez-vous sur Liv For Cake pour découvrir comment faire vos propres mini tartes au citron vert et pour voir des conseils pour une croûte réussie.

2. Mini tartes au citron Meyer aux bleuets

Ces mini tartes aux myrtilles et au citron Meyer ont une croûte sur le dessus, ce qui vous permet de faire preuve de créativité avec le design. Essayez les formes de diamant qu'ils ont faites ici, ou peut-être un motif en treillis plus traditionnel. Rendez-vous sur The Creative Bite pour découvrir la recette complète.

3. Tartes à la citrouille miniatures

Ces adorables petites tartes ont une délicieuse garniture classique pour tarte à la citrouille, avec de belles formes de feuilles et de citrouilles décorant le dessus. Ceux-ci sont fabriqués dans des moules à muffins pour une portion individuelle parfaite. Rendez-vous sur Home Is Where The Boat Is pour savoir comment les fabriquer.

4. Mini tartes aux cerises

Cette mini tarte aux cerises gluante et délicieuse a une saveur merveilleusement sucrée avec ce soupçon d'acidité caractéristique des desserts classiques aux cerises. Le dessus tissé lui donne également une touche décorative sérieuse. Rendez-vous chez OMG Chocolate Desserts pour découvrir la recette.

5. Mini tartes aux pacanes

La tarte aux pacanes est un dessert de vacances classique dans de nombreux foyers, donc ces mini versions sont un excellent moyen de servir un classique sans les assiettes supplémentaires et le désordre des tartes de taille normale. Et ils sont assez faciles à faire aussi ! Rendez-vous à House of Yumm pour découvrir comment les fabriquer.

6. Tartes aux pommes au caramel salé

Ces petites tartes à la main sont remplies d'une incroyable garniture aux pommes au caramel salé, et elles ont juste la bonne taille et la bonne texture pour ramasser et manger avec vos mains (d'où le nom !). Rendez-vous sur Just A Taste pour découvrir la recette et apprendre quelques conseils utiles.

7. Mini tartes à la crème au chocolat

Pour ceux d'entre vous qui aiment le chocolat, ces mini tartes à la crème au chocolat à l'allure décadente pourraient être le choix parfait pour vous. Ils sont remplis de pudding au chocolat et garnis de crème fouettée sucrée. Rendez-vous sur Farine Arrangements pour voir la recette.

8. Tartes au citron meringuée à deux bouchées

Ces minuscules tartes au citron meringuée sont fourrées d'une garniture acidulée au citron et surmontées d'une cuillerée de meringue légèrement dorée, elles sont si bonnes que vous n'aurez peut-être qu'à en manger deux. Ou cinq ! Rendez-vous sur Port and Fin pour voir la recette et consulter quelques notes utiles.

9. Mini tartes en forme de coeur

Vos invités adoreront (sans jeu de mots) ces adorables petites tartes en forme de cœur. Tout ce dont vous aurez besoin pour les préparer, ce sont de la confiture, de la pâte du commerce, du sucre et du lait. Essayez quelques saveurs de confiture différentes pour varier. Découvrez la recette super simple sur 24/7 Moms.

10. Mini-gâteaux renversés à l'ananas

Si vous êtes un fan du gâteau renversé à l'ananas qui a fait ses preuves, alors vous adorerez cette version miniature. Recréez simplement la recette classique en utilisant des moules à muffins au lieu d'une plaque à pâtisserie, et le tour est joué - des portions individuelles parfaites. Découvrez la recette juste ici.

11. Tartes aux myrtilles

Ces tartes appétissantes pour les mains sont remplies d'un riche mélange de bleuets et se présentent sous la forme de demi-cercles afin que les invités puissent facilement les ramasser avec leurs mains, éliminant ainsi le besoin d'assiettes et de fourchettes. Rendez-vous sur Dish By Dish pour découvrir la recette et plus de photos.

12. Mini tartelettes aux pommes et aux abricots

Ajoutez de l'abricot dans une tarte aux pommes traditionnelle et vous obtenez cette variante amusante du classique. Faites simplement une petite croûte à tarte au beurre puis remplissez-la de cette délicieuse combinaison fruitée. Rendez-vous au four chaud de Bunny pour découvrir la recette complète.

13. Mini-tartes au chocolat crémeuses surgelées individuelles

En voici un autre pour les amateurs de chocolat du groupe - une délicieuse gâterie glacée à base de fromage mascarpone au chocolat et garnie de crème fouettée et de copeaux de chocolat noir. Rendez-vous sur An Italian In My Kitchen pour découvrir tous les délicieux détails.

14. Les mini-tartes à la citrouille les plus mignonnes du monde

Ces adorables tartes à la citrouille en portion individuelle étaient considérées comme les plus mignonnes du monde (par leur auteur), mais elles sommes sacrément mignon. Ceux-ci sont fabriqués avec une croûte unique - des emballages wonton ! Rendez-vous sur le blog Hungry Girl pour découvrir comment les fabriquer vous-même.

15. Tartes à la main vanille-cardamome poire

Voici un autre type de tarte à la main, cette fois avec une garniture à la poire avec un soupçon de vanille et de cardamome. Encore une fois, ils sont simples à manger et ne créeront donc pas de dégâts terribles dans la cuisine après une longue soirée à faire la vaisselle. Rendez-vous sur An Edible Mosaic pour voir la recette.

16. Recette de mini tarte au Nutella et au chocolat

Si vous aimez la saveur unique du Nutella, vous apprécierez certainement cette délicieuse recette de mini tarte au Nutella et au chocolat. La garniture contient un mélange de fromage à la crème, de vanille et de Nutella, avec une garniture de chocolat pur. Rendez-vous sur The Gunny Sack pour lire la recette.

17. Mini tartes à la crème à la banane

Il y a quelque chose qui est tellement sacrément mignonne à propos de ces minuscules tartes à la crème de banane! Le mélange du bas cache une tranche de banane à l'intérieur, donc lorsque vous mordez dedans, vous obtenez cette délicieuse saveur de banane cuite. Et ils sont également garnis d'une tranche de banane ! Découvrez la recette complète ici.

18. Tartes au chocolat noir aux framboises

Ces petites tartes aux mains sont pleines de punch, remplies d'antioxydants provenant à la fois de framboises rouges et de chocolat noir, pour que vous n'ayez pas à vous sentir coupable d'en manger une (ou deux ou trois !). Rendez-vous chez Annie’s Eats pour découvrir comment préparer vous-même ces délicieuses gâteries.

19. Tartes aux pêches

Contrairement à de nombreuses autres tartes à la main, ces tartes aux pêches ont un glaçage sucré à l'extérieur, ce qui leur donne une douceur partout. Et ils sont super simples à préparer, grâce à leurs ingrédients faciles à trouver. Rendez-vous sur Shugary Sweets pour découvrir la recette complète.

20. Mini tartes à la crème Boston

Habituellement, les tartes à la crème Boston sont grosses et plus difficiles à préparer, mais ces versions miniatures ont été simplifiées et elles ont la taille parfaite pour entrer dans votre bouche après un gros repas. Rendez-vous sur le blog Winco Foods pour consulter les instructions simples.

21. Mini tartes à la crème de noix de coco

Ces belles petites tartes sont fourrées d'un mélange de noix de coco et surmontées d'une crème fouettée parfumée au rhum. Et les croûtes sont en fait faites de délicates couches de pâte phyllo. Rendez-vous à Country Cleaver pour découvrir la recette complète et plus de photos.

22. Tartes au fromage à la crème au citron sans cuisson

Ces petites tartes sont merveilleuses parce que vous n'avez pas besoin de les faire cuire, prenez simplement des mini croûtes de tarte aux biscuits graham pré-faites et remplissez-les d'une délicieuse concoction de crème au citron et de fromage à la crème. Rendez-vous chez Barbara Bakes pour lire tous les détails.

23. Gâteaux au fromage à la citrouille et aux mini tortues

Faites plaisir à votre amour du caramel et du chocolat avec ces délicieux gâteaux au fromage à la tortue. (Je sais qu'ils ne sont pas techniquement tartes, mais ils ont l'air si beaux que j'ai dû les inclure !). Un peu de saveur de citrouille est ajouté pour une touche d'automne. Obtenez la recette sur Crazy For Crust.

24. Mini tartes aux patates douces meringuées

Les patates douces font aussi d'excellentes tartes! Ce dessert relativement sain est rempli d'un mélange de patates douces, de bananes et d'épices pour créer une délicieuse petite gâterie qui ne fera pas exploser votre alimentation. Découvrez la recette ainsi que quelques trucs et astuces sur Skinny Taste.

25. Mini Tartes Aux Canneberges Avec Meringue Épicée

Cette dernière recette de mini tarte est excellente, une délicieuse tarte aux canneberges avec une meringue épicée unique à base de 5 épices chinoises. Et les croûtes sont fabriquées à partir de zéro à l'aide d'un mélange d'ingrédients très simple. Rendez-vous sur In The Know Mom pour découvrir cette fabuleuse recette.


Instructions

1: Placer le chocolat noir haché, le beurre et l'extrait de vanille dans un grand bol à mélanger. Mettre de côté.

2: Fouetter ensemble le sucre, la fécule de maïs, le cacao et le sel dans une casserole moyenne. Incorporer 1/4 tasse de crème épaisse jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Répétez avec un autre 1/4 tasse de crème, puis fouettez le jaune d'œuf. Transférer la casserole sur la cuisinière et cuire à feu moyen.

3: Incorporer graduellement 1/2 tasse restante de crème, de stout, de Baileys et de lait. Porter à ébullition en fouettant continuellement au fur et à mesure que le mélange s'épaissit. Laisser bouillir une minute.

4: Retirer la casserole du feu et verser le mélange sur le chocolat, le beurre et le sucre préalablement mis de côté. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus et que la garniture soit lisse. Envelopper le bol dans une pellicule plastique et bien réfrigérer.

5: Préchauffer le four à 350 degrés F. Sur une surface légèrement farinée, dérouler et rouler doucement la croûte à tarte. Découpez des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce 3 1/2 et poussez délicatement dans un moule à cupcake graissé. Piquer le fond de chaque fond de tarte plusieurs fois avec une fourchette. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir.

6 : À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplir les tartes de crème au chocolat refroidie. Garnir de crème fouettée.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/4 de tête de chou vert, émincé
  • 1/2 livre de pommes de terre rouges, lavées et coupées en dés
  • 1 livre de surlonge de boeuf haché
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • Gros sel et poivre moulu
  • Farine tout usage, à rouler
  • 2 croûtes à tarte (9 pouces chacune), maison ou du commerce

Préchauffer le four à 400 degrés. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter le chou et les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer, 7 à 9 minutes. Ajouter le bœuf cuit, en brisant la viande avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 5 minutes. Incorporer la pâte de tomate, le Worcestershire, le thym et 1 tasse d'eau. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Écraser légèrement le mélange à la fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser refroidir complètement.

Sur une surface de travail légèrement farinée, rouler chaque croûte en un carré de 14 pouces coupé chacun en 4 carrés égaux. Placer 1/2 tasse de garniture sur la moitié de chaque carré, en laissant une bordure de 1/2 pouce autour de la garniture. Badigeonner les bordures d'eau et plier la pâte sur la garniture pour l'enfermer. Sertissez les bords avec une fourchette pour sceller. Avec un couteau d'office ou des ciseaux, découpez 3 petits évents dans chacun.

Transférer les tartes sur 2 plaques à pâtisserie à rebords tapissées de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 10 à 12 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson.

Pour cuire surgelé : Passez à l'étape 3 en augmentant le temps de cuisson à 28 à 30 minutes.


Quels ingrédients sont nécessaires pour les tartes aux mains savoureuses?

  • Pour la pâte à tarte
    • Farine
    • Le sel
    • Eau froide
    • Ail
    • Guinness
    • Sel & Poivre
    • Oignon
    • Céleri
    • Thym
    • Hamburger haché
    • Carotte
    • Worcestershire

    Voici quelques ustensiles de cuisine dont vous pourriez avoir besoin pour cette recette : poêle, spatule, emporte-pièce, bol à mélanger, pinceau à pâtisserie, papier sulfurisé, plaque à biscuits. Bonne pâtisserie !

    Si vous voulez plus de recettes de carottes, essayez-les!

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    Mini-tartes à la main tacos

    Ces mini-tartes à tacos sont un jeu d'enfant à préparer en utilisant de la pâte à tarte réfrigérée au lieu de coquilles de tacos croquantes, du bœuf haché assaisonné à l'aide de mon Assaisonnement pour tacos, oignon rouge, haricots frits et fromage.

    Maintenant, certains d'entre vous pensent peut-être : « ne s'agit-il pas de ces empanadas ? » et je dois dire oui et non. Pour moi, une empanada a vraiment besoin d'avoir de la pâte maison, sinon c'est de la triche, et je ne suis pas sur le point d'entrer dans une histoire "authentique" non plus, alors gardez les commentaires.

    Si vous cherchez à trouver des empanadas "authentiques", essayez mon Empanadas Mendocinas, ou ces Empanadas Verde au bœuf râpé. Depuis que j'ai utilisé de la pâte à tarte surgelée ici, et qu'il s'agissait d'une garniture à tacos, d'où le nom.

    Ces mini-tartes à la main sont le résultat des restes de garniture de tacos de la nuit précédente. Pensez à une garniture de burrito ou de taco enveloppée dans une pâte feuilletée cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et délicieuse. C'est ce que vous obtenez avec ces mini-tartes à la main faciles à préparer.

    Je ne voulais pas du même repas et avec de la pâte à tarte pré-faite au congélateur, ils se sont réunis en un rien de temps. J'avais du pepper jack et du cheddar, mais j'avais besoin de quelque chose pour tenir le tout ensemble et j'ai frappé un restaurant mexicain local pour une pinte de haricots frits. Cela a fonctionné parfaitement !

    J'ai utilisé le couvercle du récipient de haricots frits, il faisait 4 pouces, pour découper les cercles de pâte. Prélever environ deux cuillères à soupe de farce à la viande et plier. Appuyez sur ces bords pour sceller et un œuf dorure sur le dessus.

    Je les ai préparés et avant de les cuire, j'ai décidé de les mettre au congélateur pour les garder en sécurité. Ils ont fini par être parfaits pour le déjeuner du week-end!

    Une pâte feuilletée brun doré entoure un savoureux mélange de bœuf de style taco.

    Je fais sauter l'oignon rouge avec le boeuf haché et ajoute Mon mélange d'épices d'assaisonnement pour tacos fait maison, un mélange parfait de cumin, de poudre de chili et d'épices chaudes.

    Avec quelques haricots frits pour maintenir le tout ensemble et beaucoup de pepper jack et de fromage cheddar, cette garniture est parfaite.

    Les collations sur le pouce en toute simplicité, ces mini-tartes à la main Taco sont idéales pour les déjeuners, les dîners avec une salade et elles se congèlent bien pour plus tard.

    Pour d'autres idées Tex Mex, essayez mon Tarte Tamale Au Poulet Facile, Poivrons Farcis Tex Mex, ou ces Empanadas à la rhubarbe. Prendre plaisir!


    Mini-tartes au bœuf et aux légumes

    Ma Miss 12 a récemment voulu des mini pâtés au boeuf pour sa boîte à lunch d'école, alors elle a concocté ces petites beautés! Je les ai mis froids dans les boîtes à lunch, vous pouvez les chauffer le matin et les mettre dans un thermos pour qu'ils soient encore chauds à l'heure du déjeuner, mais il fait si chaud ici sur la Gold Coast au moment où les enfants étaient heureux de mangez-les froids.

    Cette recette est très polyvalente, ajoutez tous les légumes que vous désirez, carottes, céleri, courgettes, poivrons, tout ce que vous avez sous la main dans le réfrigérateur qui doit être utilisé.

    Mini-tartes au bœuf et aux légumes

    • 1 cuillère à soupe d'huile
    • 1 oignon, haché finement
    • 2 gousses d'ail, écrasées
    • 500g de boeuf haché
    • 1 courgette, râpée
    • 1 carotte, râpée
    • 1/4 tasse de gravox (sauce de boeuf)
    • 1 tasse d'eau bouillante
    • 5 feuilles de pâte feuilletée, juste décongelées
    • 1 œuf, légèrement battu
    • sel et poivre au goût
    1. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen.
    2. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 3-4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
    3. Incorporer la viande hachée et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
    4. Ajouter les carottes et les courgettes et mélanger au mélange de hachis.
    5. Mettre de l'eau bouillante dans un pichet et ajouter le gravox, fouetter avec une fourchette jusqu'à ce que le gravox soit dissous.
    6. Verser la sauce sur le mélange de hachis et cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
    7. Assaisonner le mélange de hachis avec du sel et du poivre.
    8. Retirer du feu et refroidir pendant 30 minutes.
    9. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C.
    10. Beurrer un moule à muffins de 12 trous.
    11. Découpez 12 grands cercles dans des feuilles de brick à l'aide d'un emporte-pièce rond de 98 mm, placez-en un dans chaque trou de muffin.
    12. Répartir uniformément le mélange de hachis parmi les caissettes.
    13. Découpez 12 autres cercles dans des feuilles de brick à l'aide d'un emporte-pièce rond de 78 mm, placez-les sur chaque base.
    14. Presser le fond de tarte et garnir délicatement du bout des doigts.
    15. Badigeonner les dessus pâteux d'oeuf.
    16. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    17. Laisser refroidir légèrement dans les moules avant de retirer sur une grille de refroidissement.

    Par Kat – La femme au foyer organisée

    S'il vous reste du mélange de hachis, vous pouvez faire plus de tartes ou économiser pour une petite collation sur du pain grillé !


    Mini-tartes Blackberry Stout avec crème fouettée à la bière

    Vous tombez amoureux de la bière comme vous tombez amoureux de la musique. De la bonne musique, du genre qui pénètre dans vos os et émeut votre âme, du genre que vous ne pouvez pas expliquer à quelqu'un qui fronce les sourcils lorsqu'il entend le même accord d'ouverture qui vous donne le vertige.

    Vous pouvez décortiquer la musique, décomposer les paroles, examiner chaque note. Vous pouvez le catégoriser, mais vous ne pouvez pas vraiment expliquer pourquoi il vous émeut, pourquoi un enregistrement en direct avec des erreurs et des touches manquées a une ambiance qui est meilleure que l'édition parfaite de Pro Tools.

    La bière n'est pas différente. Vous pouvez décomposer les ingrédients, expliquer le processus, décider pourquoi une bière est mieux équilibrée que d'autres dans ce style, mais vous ne pouvez pas expliquer pourquoi vous l'aimez vraiment. Vous pouvez retirer le Jack and Coke de la main de votre ami, le remplacer par Left Hand Milk Stout et expliquer pourquoi il a le goût de l'amour et de la musique de James Brown. Mais vous ne pouvez pas remplacer la confusion quand il ne comprend pas.

    Vous devez juste accepter que certaines personnes ne tomberont pas dans le même amour que vous. Tout comme si John Bonham sortait de la tombe, réuni avec le reste de Led Zeppelin, il y a des gens qui iraient au spectacle, hocheraient la tête, sourire et vérifieraient l'horloge, en espérant que ce serait bientôt fini.

    Parfois, j'aime présenter une nouvelle bière à Jack and Coke, même s'il ne comprend pas. Et parfois, je veux juste aller au concert avec quelqu'un qui veut essayer de se rapprocher le plus possible de la scène, en suppliant pour un rappel de plus. Parfois, j'ai juste besoin de boire de la bière avec un brasseur.


    • Auteur:Thanh | Mange, petit oiseau
    • Temps de préparation: 1 heure
    • Temps de cuisson: 3 heures
    • Temps total: 4 heures
    • Rendement: Donne au moins 12 petites tartes
    • Catégorie: Tartes salées
    • Méthode: Cuisinière, Four
    • Cuisine: australien

    Pâtés à la viande classiques avec un gros bœuf et une garniture à la Guinness. Une délicieuse recette de tourte à la viande avec des photos étape par étape.

    Ingrédients

    Pour faire la garniture

    • 1 kg (2 lb) de paleron ou de palet, coupé en morceaux de 5 cm (2 pouces)
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 2 oignons bruns, tranchés épais
    • 3 gousses d'ail, hachées finement
    • 250 ml (1 tasse) Guinness, stout, pale ale ou bouillon de bœuf
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
    • 5 brins de thym frais
    • 2 feuilles de laurier fraîches
    • poivre fraîchement moulu
    • 500 g ( 1/2 lb) de champignons, tranchés épais
    • 2 – 3 cuillères à soupe de farine de maïs (fécule de maïs), mélangée avec de l'eau
    • 2 – 3 cuillères à soupe de persil, finement haché

    Pour assembler les pâtés à la viande

    Instructions

    Pour faire la garniture au bœuf

    1. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. J'aime utiliser une casserole en fonte avec un couvercle hermétique.
    2. Assaisonner généreusement le bœuf avec du sel de mer et du poivre fraîchement moulu.
    3. Faire revenir le boeuf dans petits lots, et utilisez une cuillère trouée pour retirer la viande dorée dans un grand bol. Essayez de ne pas surcharger la poêle, sinon la viande va cuire à la vapeur au lieu de brunir c'est la caramélisation sur la viande qui donne beaucoup de saveur au ragoût.
    4. Ajouter les oignons et l'ail et cuire pendant 1-2 minutes.
    5. Ajoutez la Guinness et laissez le tout bouillonner.
    6. Utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux caramélisés sur la poêle.
    7. Ajouter le bouillon de boeuf, le thym et les feuilles de laurier.
    8. Remettre le bœuf dans la poêle, avec les jus de viande qui se sont accumulés dans le bol.
    9. Baissez le feu à doux et faites cuire doucement à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Voir les notes de cuisine ci-dessous pour les instructions d'utilisation d'un cocotte minute.
    10. Une fois que le bœuf est tendre, ajoutez les champignons.
    11. Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que les champignons aient légèrement ramolli.
    12. Pendant ce temps, essayez de retirer le thym et les feuilles de laurier.
    13. Montez le feu à moyen-élevé, et ajouter lentement la bouillie de maïzena. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout cela, ajoutez-en juste assez jusqu'à ce que vous ayez une consistance assez épaisse.
    14. Goûtez la sauce pour l'assaisonnement.
    15. Ajouter le persil.
    16. Mettre le mélange de côté pour refroidir complètement.

    Cuire à l'aveugle la pâte

    1. Préchauffer le four à 200°C (390°F).
    2. Découpez des ronds dans le pâte brisée pour s'adapter aux moules à tarte.
    3. Disposez les ronds de pâte brisée dans chaque moule à tarte.
    4. Placer les moules à tarte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
    5. Découpez des feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour tenir à l'intérieur des moules à tarte.
    6. Froissez le papier sulfurisé puis aplatissez-le à nouveau – cela facilitera la manipulation du papier sulfurisé.
    7. Placez les morceaux de papier cuisson sur les fonds de pâte brisée.
    8. Placez une petite poignée de haricots en céramique (ou de riz non cuit ou de haricots secs) sur le papier sulfurisé.
    9. Placez le plateau de moules à tarte dans le four et faites cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
    10. Retirez délicatement le papier sulfurisé et les fèves de cuisson de chaque moule à tarte.
    11. Remettez le plateau de moules à tarte dans le four et faites cuire un autre 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait une belle couleur légèrement dorée partout.

    Pour assembler les tartes

    1. Remplissez chaque moule à tarte avec une partie de la garniture au bœuf, en prenant soin de ne pas trop remplir les tartes.
    2. Découpez des ronds dans le pâte feuilletée pour servir de couvercles sur les tartes.
    3. Badigeonner légèrement le bord des fonds de pâte avec un peu de dorure.
    4. Placer les couvercles sur chaque tarte.
    5. Utilisez une fourchette pour sceller les bords de la tarte ensemble.
    6. Badigeonner le dessus des tartes d'un peu de dorure.
    7. Utilisez un couteau ou des ciseaux pour couper un évent dans chaque tarte.
    8. Cuire pour 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

    Notes de cuisine

    IDÉES POUR LES RESTANTS
    * Cette recette produit plus de garniture que vous n'en aurez besoin pour faire les tartes.
    * Je n'ai pas spécifié les quantités de pâtisserie nécessaires car cela dépend de la taille de vos plats à tarte et du nombre de tartes que vous avez l'intention de faire.
    * Le remplissage est essentiellement un ragoût de bœuf qui est délicieux mangé tel quel avec certains purée de pomme de terre ou pommes de terre rôties.
    * J'aime aussi utiliser les restes de garniture pour faire un grande tarte dans un plat allant au four avec juste un couvercle pâtissier.

    VARIATIONS
    * N'hésitez pas à omettre les champignons.
    * Ajouter carottes à la place des champignons. Dans ce cas, ajoutez-les à l'étape 8 avec le bœuf.
    * Remplacez la Guinness par une bonne vin rouge. Dans ce cas, j'ajouterais également 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate à l'étape 7.

    CONSEILS DU CONGÉLATEUR
    * Pour congeler les tartes, prêtes pour une collation rapide ou un déjeuner plus tard, préparez les tartes selon la recette. Une fois que vous avez recouvert chaque tarte d'un peu de pâte, placez les tartes non cuites (dans les moules à tarte) au congélateur. Lorsque les tartes sont congelées, retirez-les des moules et placez-les dans un sac de congélation à fermeture éclair.
    * Vous pouvez cuire les tartes lorsqu'elles sont congelées (pas besoin de décongeler), en les badigeonnant d'un peu de dorure avant de les enfourner. Ils auront besoin de 5 à 10 minutes supplémentaires de cuisson.

    UTILISATION DE L'AUTOCUISEUR
    Si vous manquez de temps, je vous recommande d'utiliser un autocuiseur pour faire la garniture. Suivez les étapes 1 à 8 selon les instructions ci-dessus, mais ajoutez seulement 1 tasse de bouillon de bœuf. Cuire à haute pression pendant 30 minutes, puis relâcher rapidement la pression. Retirez le couvercle, ajoutez les champignons et continuez avec le reste de la recette. Si le ragoût a besoin de plus de liquide, ajoutez un peu plus de bouillon de bœuf ou d'eau bouillante.

    TEMPÉRATURES DU FOUR
    Toutes les recettes sur ce site Web indiquent les températures d'un four ordinaire (c'est-à-dire un four conventionnel sans ventilateur). Si vous avez un four à convection avec un ventilateur, veuillez consulter le manuel du fabricant pour savoir comment ajuster la température et le temps de cuisson en conséquence.

    TRANSFORMATION
    Pour convertir des tasses en grammes, et vice-versa, veuillez consulter ce tableau de conversion pratique pour les ingrédients de base.

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