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Gallow Green à New York lance un menu inspiré de son nouveau four à pizza à bois

Gallow Green à New York lance un menu inspiré de son nouveau four à pizza à bois

Si vous n'êtes pas allé à Gallow Green, le bar sur le toit et l'oasis de jardin, situé à l'hôtel McKittrick, vous devez y aller immédiatement. C'est l'un de mes toits préférés grâce à sa végétation luxuriante et à croissance libre, ses fleurs, ses bancs en bois patiné et ses bougies chauffe-plat qui décorent l'espace. L'atmosphère est chic, relaxante et carrément magique par une belle nuit d'été.

Gallow Green vient de lancer un menu spécial mettant en vedette son nouveau four à pizza à bois. Pizza, rooftops et cocktails artisanaux sont trois choses que les New-Yorkais adorent, et heureusement pour nous, cet endroit chic propose désormais les trois.

Les points forts de la nouvelle carte des pizzas comprennent le classique avec mozzarella et possibilité d'ajouter du pepperoni; Tunisien, garni de saucisse Merguez, d'aubergines, de feta et d'oignons verts ― celui-ci que je recommande fortement si vous êtes un fan d'aubergines; et des options végétariennes comme les champignons au feu de bois, qui sont accompagnés d'un mélange de champignons de saison, de mini chou frisé, de cheddar caillé et de fromages Taleggio; courgettes vibrantes à la fleur de courge, tomate cerise ancienne, ricotta fraîche et basilic opale; et une option unique de chou-fleur, une tarte d'inspiration moyen-orientale avec du tahini, du citron, du persil, du za'atar et une touche d'épice de flocons de chili.

Outre les pizzas, un nouveau menu de saison pour le dîner est également servi tous les jours. Maintenant, je ne commande pas normalement un bol de crudités, mais Gallow Green's bol de crudités est en fait l'un des plus beaux plats que j'ai jamais vu. Rempli de légumes de saison colorés, de tapenade maison et de vinaigrette de déesse de rampe pour tremper, ce bol s'apparente à un arc-en-ciel - sous forme végétale.

D'autres bouchées savoureuses incluent le planche de charcuterie, avec des charcuteries de La Quercia et une mousse de foie de volaille et de foie gras maison, ainsi que des assiettes végétariennes plus légères telles que des asperges grillées surmontées d'un œuf poché moelleux, de pancetta et de pousses de pissenlit ; carottes rôties au chou frisé, quinoa rouge et vinaigrette au yogourt ; et fleur de courge frite, farcie de crabe géant en morceaux.

Les sélections de fruits de mer et de viande frais comprennent le crudo de thon à nageoires jaunes, les boulettes de viande d'agneau et les mini-rouleaux de homard, pour n'en nommer que quelques-uns.

Comme je l'ai mentionné précédemment, le les cocktails ici sont au rendez-vous. Pour accompagner les nouvelles offres, des cocktails de saison incluent Something Wicked, une version d'un Matador à base de tequila Sauza Hornitos, d'ananas frais et d'agave infusé de peri peri et de tamarin; Fresh Cut, une combinaison rafraîchissante de rhum Banks avec du concombre, des feuilles d'épazote et un soupçon de chartreuse; Une rose par tout autre nom, du seigle mélangé à un mélange de thé rooibos et de rose musquée et de citron frais ; et Sleep No More, à base de mezcal Vida, d'arbustes à baies de saison faits maison et de bière au gingembre pour l'été. Je recommande le Fresh Cut si vous êtes amateur de cocktails rafraîchissants et rafraîchissants.

Passez certainement si vous êtes dans la région de Chelsea; l'hiver venu, Green Gallow se transforme en un tout nouveau pays des merveilles à la Narnia.

Pour plus d'informations sur les restaurants et les voyages à New York, cliquez ici.


Les États-Unis de la pizza : la meilleure pizza de chacun des 50 États

Ils disent que la pizza, c'est comme le sexe, que même une mauvaise pizza reste, eh bien, une pizza. « Et la pizza n'est jamais mauvaise », dit-on, n'est-ce pas ? Peut-être. Cela me fait soupçonner que celui qui a dit en premier que cela n'avait pas eu beaucoup de relations sexuelles, de très bonnes relations sexuelles ou, d'ailleurs, une bonne pizza. Dans la quête du meilleur de l'Amérique, j'ai eu des tranches assez moyennes - et parfois carrément mauvaises - qui m'ont fait regretter de ne pas avoir glissé dessus. Mais j'ai également résisté aux tartes cuites à la perfection par des pizzaiolos à travers le pays, dans des endroits avec lesquels j'ai eu des relations longues et torrides.

Mais, on ne sait jamais, n'est-ce pas ? Cet endroit dont vous doutiez pourrait servir un coin de paradis. Cette attente de trois heures pourrait correspondre au battage médiatique. Ainsi, au fil des ans, j'ai rassemblé chaque tome de pizza, lu chaque liste, parlé et interrogé des experts locaux et nationaux, fait des détours en vacances et en voyage d'affaires, et passé des week-ends et des nuits après le travail, à rechercher des pizzas, à goûter des pizzas et compiler des listes des meilleures pizzas d'Amérique pour mes amis, moi-même et diverses publications. La vérité est qu'il y a tellement de bonnes pizzas de nos jours, trouver la meilleure est plus difficile que jamais. C'est pourquoi nous sommes là pour vous accompagner dans votre cheminement.

Cependant, certains principes de quête de pizza méritent d'être expliqués en premier. En gardant à l'esprit le plus évident, "une ligne est un bon signe", appelez-les les 10 commandements de la recherche d'une bonne pizza. D'accord, 15. (Faisons comme si Pizza Moses n'avait pas laissé tomber ce troisième comprimé.) Les principes de base suivants sont restés vrais lors de la recherche des meilleures tartes américaines :

1. Croyez en la tradition mais aussi en défiant la tradition pour une pizza transformatrice.
2. Une pizza au fromage nature établit toujours une base de référence.
3. La façon dont les tartes aux saucisses, au pepperoni et aux champignons sont préparées en dit long.
4. Les tartes signature, les garnitures folles, les combinaisons de garnitures bizarres et les différents styles d'une pizzeria doivent toujours être goûtés, mais ne garantissent rien.
5. Une pizza raffinée n'est pas nécessairement une excellente pizza.
6. Les pizzerias ne connaissent pas toujours leurs meilleures tartes.
7. Vous ne pouvez pas juger complètement une tarte par livraison, mais vous pouvez juger de la qualité de la livraison d'une pizza.
8. Aucune tranche n'est trop grosse et aucun prix n'est trop gros, mais plus la pizza est grosse et chère au-delà des normes conventionnelles, moins elle a de chances d'être bonne.
9. Il n'y a rien de bien avec une tranche de 1 $.
10. Lorsqu'il s'agit de trancher des joints, soyez toujours sceptique quant à un réchauffage mais pas dogmatique quant à son refus.
11. Plus il y a de garnitures, moins il est probable, en moyenne, que ce soit une excellente tarte.
12. Le plat profond est techniquement une casserole, mais oui, c'est toujours de la pizza, et ça peut être génial, mais ce n'est pas le seul style de pizza à Chicago.
13. Il existe d'excellents styles de pizza au-delà de ceux de New York, New Haven et Chicago qui valent la peine d'être essayés dans ce grand pays.
14. La vague napolitaine est peut-être allée trop loin, trop longtemps.
15. Les New-Yorkais sont peut-être trop arrogants à propos de la pizza.

Les règles et les règlements servis sur les assiettes en papier ivoire des pizz-academias ont leur temps et leur place. Mais en fin de compte, ils sont là pour vous servir : pour soutenir votre voyage à l'échelle nationale après le chant des sirènes des ronicups curling, le son de la sauce bouillonnante et le croustillant du fromage fondu. Après tout, une bonne pizza consiste à explorer les côtes de la sauce, à tester les limites des fromages non testés, à jeter un coup d'œil sur cette tache parfaite de léopard ou à trouver cette pizzeria ultime où il n'y a pas de cornicione laissée pour compte.


Les États-Unis de la pizza : la meilleure pizza de chacun des 50 États

Ils disent que la pizza, c'est comme le sexe, que même une mauvaise pizza reste, eh bien, de la pizza. « Et la pizza n'est jamais mauvaise », dit-on, n'est-ce pas ? Peut-être. Cela me fait soupçonner que celui qui a dit en premier que cela n'avait pas eu beaucoup de relations sexuelles, de très bonnes relations sexuelles ou, d'ailleurs, une bonne pizza. Dans la quête du meilleur de l'Amérique, j'ai eu des tranches assez moyennes - et parfois carrément mauvaises - qui m'ont fait regretter de ne pas avoir glissé dessus. Mais j'ai également résisté aux tartes cuites à la perfection par des pizzaiolos à travers le pays, dans des endroits avec lesquels j'ai eu des relations longues et torrides.

Mais, on ne sait jamais, n'est-ce pas ? Cet endroit dont vous doutiez pourrait servir un coin de paradis. Cette attente de trois heures pourrait correspondre au battage médiatique. Ainsi, au fil des ans, j'ai rassemblé chaque tome de pizza, lu chaque liste, parlé et interrogé des experts locaux et nationaux, fait des détours en vacances et en voyage d'affaires, et passé des week-ends et des nuits après le travail, à rechercher des pizzas, à goûter des pizzas et compiler des listes des meilleures pizzas d'Amérique pour mes amis, moi-même et diverses publications. La vérité est qu'il y a tellement de bonnes pizzas de nos jours, trouver la meilleure est plus difficile que jamais. C'est pourquoi nous sommes là pour vous accompagner dans votre cheminement.

Cependant, certains principes de quête de pizza doivent être expliqués en premier. En gardant à l'esprit le plus évident, "une ligne est un bon signe", appelez-les les 10 commandements de la recherche d'une bonne pizza. D'accord, 15. (Faisons comme si Pizza Moses n'avait pas laissé tomber ce troisième comprimé.) Les principes de base suivants se sont vérifiés lors de la recherche des meilleures tartes américaines :

1. Croyez en la tradition mais aussi en défiant la tradition pour une pizza transformatrice.
2. Une pizza au fromage nature établit toujours une base de référence.
3. La façon dont les tartes aux saucisses, au pepperoni et aux champignons sont faites en dit long.
4. Les tartes signature, les garnitures folles, les combinaisons de garnitures bizarres et les différents styles d'une pizzeria doivent toujours être goûtés, mais ne garantissent rien.
5. Une pizza raffinée n'est pas nécessairement une excellente pizza.
6. Les pizzerias ne connaissent pas toujours leurs meilleures tartes.
7. Vous ne pouvez pas juger complètement une tarte par livraison, mais vous pouvez juger de la qualité de la livraison d'une pizza.
8. Aucune tranche n'est trop grosse et aucun prix n'est trop gros, mais plus la pizza est grosse et chère au-delà des normes conventionnelles, moins elle a de chances d'être bonne.
9. Il n'y a rien de bien avec une tranche de 1 $.
10. Lorsqu'il s'agit de trancher des joints, soyez toujours sceptique quant à un réchauffage mais pas dogmatique quant à son refus.
11. Plus il y a de garnitures, moins il est probable, en moyenne, que ce soit une excellente tarte.
12. Le plat profond est techniquement une casserole, mais oui, c'est toujours de la pizza, et ça peut être génial, mais ce n'est pas le seul style de pizza à Chicago.
13. Il existe d'excellents styles de pizza au-delà de ceux de New York, New Haven et Chicago qui valent la peine d'être essayés dans ce grand pays.
14. La vague napolitaine est peut-être allée trop loin, trop longtemps.
15. Les New-Yorkais sont peut-être trop arrogants à propos de la pizza.

Les règles et règlements servis sur les assiettes en papier ivoire des pizz-academias ont leur temps et leur place. Mais en fin de compte, ils sont là pour vous servir : pour soutenir votre voyage à l'échelle nationale après le chant des sirènes des ronicups curling, le son de la sauce bouillonnante et le croustillant du fromage fondu. Après tout, une bonne pizza consiste à explorer les côtes de la sauce, à tester les limites des fromages non testés, à jeter un coup d'œil sur cette tache parfaite de léopard ou à trouver cette pizzeria ultime où il n'y a pas de cornicione laissée pour compte.


Les États-Unis de la pizza : la meilleure pizza de chacun des 50 États

Ils disent que la pizza, c'est comme le sexe, que même une mauvaise pizza reste, eh bien, une pizza. « Et la pizza n'est jamais mauvaise », dit-on, n'est-ce pas ? Peut-être. Cela me fait soupçonner que celui qui a dit en premier que cela n'avait pas eu beaucoup de relations sexuelles, de très bonnes relations sexuelles ou, d'ailleurs, une bonne pizza. Dans la quête du meilleur de l'Amérique, j'ai eu des tranches assez moyennes - et parfois carrément mauvaises - qui m'ont fait regretter de ne pas avoir glissé dessus. Mais j'ai également résisté aux tartes cuites à la perfection par des pizzaiolos à travers le pays, dans des endroits avec lesquels j'ai eu de longues et torrides relations.

Mais, on ne sait jamais, n'est-ce pas ? Cet endroit dont vous doutiez pourrait servir un coin de paradis. Cette attente de trois heures pourrait correspondre au battage médiatique. Ainsi, au fil des ans, j'ai rassemblé chaque tome de pizza, lu chaque liste, parlé et interrogé des experts locaux et nationaux, fait des détours en vacances et en voyage d'affaires, et passé des week-ends et des nuits après le travail, à rechercher des pizzas, à goûter des pizzas et compiler des listes des meilleures pizzas d'Amérique pour mes amis, moi-même et diverses publications. La vérité est qu'il y a tellement de bonnes pizzas de nos jours, trouver la meilleure est plus difficile que jamais. C'est pourquoi nous sommes là pour vous accompagner dans votre cheminement.

Cependant, certains principes de quête de pizza méritent d'être expliqués en premier. En gardant à l'esprit le plus évident, "une ligne est un bon signe", appelez-les les 10 commandements de la recherche d'une bonne pizza. D'accord, 15. (Faisons comme si Pizza Moses n'avait pas laissé tomber ce troisième comprimé.) Les principes de base suivants sont restés vrais lors de la recherche des meilleures tartes américaines :

1. Croyez en la tradition mais aussi en défiant la tradition pour une pizza transformatrice.
2. Une pizza au fromage nature établit toujours une base de référence.
3. La façon dont les tartes aux saucisses, au pepperoni et aux champignons sont faites en dit long.
4. Les tartes signature, les garnitures folles, les combinaisons de garnitures bizarres et les différents styles d'une pizzeria doivent toujours être goûtés, mais ne garantissent rien.
5. Une pizza raffinée n'est pas nécessairement une excellente pizza.
6. Les pizzerias ne connaissent pas toujours leurs meilleures tartes.
7. Vous ne pouvez pas juger complètement une tarte par livraison, mais vous pouvez juger de la qualité de la livraison d'une pizza.
8. Aucune tranche n'est trop grosse et aucun prix n'est trop gros, mais plus la pizza est grosse et chère au-delà des normes conventionnelles, moins elle a de chances d'être bonne.
9. Il n'y a rien de bien avec une tranche de 1 $.
10. Lorsqu'il s'agit de trancher des joints, soyez toujours sceptique quant à un réchauffage mais pas dogmatique quant à son refus.
11. Plus il y a de garnitures, moins il est probable, en moyenne, que ce soit une excellente tarte.
12. Le plat profond est techniquement une casserole, mais oui, c'est toujours de la pizza, et ça peut être génial, mais ce n'est pas le seul style de pizza à Chicago.
13. Il existe d'excellents styles de pizza au-delà de ceux de New York, New Haven et Chicago qui valent la peine d'être essayés dans ce grand pays.
14. La vague napolitaine est peut-être allée trop loin, trop longtemps.
15. Les New-Yorkais sont peut-être trop arrogants à propos de la pizza.

Les règles et les règlements servis sur les assiettes en papier ivoire des pizz-academias ont leur temps et leur place. Mais en fin de compte, ils sont là pour vous servir : pour soutenir votre voyage à l'échelle nationale après le chant des sirènes des ronicups curling, le son de la sauce bouillonnante et le croustillant du fromage fondu. Après tout, une bonne pizza consiste à explorer les côtes de sauce, à tester les limites des fromages non testés, à jeter un coup d'œil sur cette tache parfaite de léopard ou à trouver cette pizzeria ultime où il n'y a pas de cornicione laissée pour compte.


Les États-Unis de la pizza : la meilleure pizza de chacun des 50 États

Ils disent que la pizza, c'est comme le sexe, que même une mauvaise pizza reste, eh bien, une pizza. « Et la pizza n'est jamais mauvaise », dit-on, n'est-ce pas ? Peut-être. Cela me fait soupçonner que celui qui a dit en premier que cela n'avait pas eu beaucoup de relations sexuelles, de très bonnes relations sexuelles ou, d'ailleurs, une bonne pizza. Dans la quête du meilleur de l'Amérique, j'ai eu des tranches assez moyennes - et parfois carrément mauvaises - qui m'ont fait regretter de ne pas avoir glissé dessus. Mais j'ai également résisté aux tartes cuites à la perfection par des pizzaiolos à travers le pays, dans des endroits avec lesquels j'ai eu de longues et torrides relations.

Mais, on ne sait jamais, n'est-ce pas ? Cet endroit dont vous doutiez pourrait servir un coin de paradis. Cette attente de trois heures pourrait correspondre au battage médiatique. Ainsi, au fil des ans, j'ai rassemblé chaque tome de pizza, lu chaque liste, parlé et interrogé des experts locaux et nationaux, fait des détours en vacances et en voyage d'affaires, et passé des week-ends et des nuits après le travail, à rechercher des pizzas, à goûter des pizzas et compiler des listes des meilleures pizzas d'Amérique pour mes amis, moi-même et diverses publications. La vérité est qu'il y a tellement de bonnes pizzas de nos jours, trouver la meilleure est plus difficile que jamais. C'est pourquoi nous sommes là pour vous accompagner dans votre cheminement.

Cependant, certains principes de quête de pizza méritent d'être expliqués en premier. En gardant à l'esprit le plus évident, "une ligne est un bon signe", appelez-les les 10 commandements de la recherche d'une bonne pizza. D'accord, 15. (Faisons comme si Pizza Moses n'avait pas laissé tomber ce troisième comprimé.) Les principes de base suivants sont restés vrais lors de la recherche des meilleures tartes américaines :

1. Croyez en la tradition mais aussi en défiant la tradition pour une pizza transformatrice.
2. Une pizza au fromage nature établit toujours une base de référence.
3. La façon dont les tartes aux saucisses, au pepperoni et aux champignons sont faites en dit long.
4. Les tartes signature, les garnitures folles, les combinaisons de garnitures bizarres et les différents styles d'une pizzeria doivent toujours être goûtés, mais ne garantissent rien.
5. Une pizza raffinée n'est pas nécessairement une excellente pizza.
6. Les pizzerias ne connaissent pas toujours leurs meilleures tartes.
7. Vous ne pouvez pas juger complètement une tarte par livraison, mais vous pouvez juger de la qualité de la livraison d'une pizza.
8. Aucune tranche n'est trop grosse et aucun prix n'est trop gros, mais plus la pizza est grosse et chère au-delà des normes conventionnelles, moins elle a de chances d'être bonne.
9. Il n'y a rien de bien avec une tranche de 1 $.
10. Lorsqu'il s'agit de trancher des joints, soyez toujours sceptique quant à un réchauffage mais pas dogmatique quant à son refus.
11. Plus il y a de garnitures, moins il est probable, en moyenne, que ce soit une excellente tarte.
12. Le plat profond est techniquement une casserole, mais oui, c'est toujours de la pizza, et ça peut être génial, mais ce n'est pas le seul style de pizza à Chicago.
13. Il existe d'excellents styles de pizza au-delà de ceux de New York, New Haven et Chicago qui valent la peine d'être essayés dans ce grand pays.
14. La vague napolitaine est peut-être allée trop loin, trop longtemps.
15. Les New-Yorkais sont peut-être trop arrogants à propos de la pizza.

Les règles et règlements servis sur les assiettes en papier ivoire des pizz-academias ont leur temps et leur place. Mais en fin de compte, ils sont là pour vous servir : pour soutenir votre voyage à l'échelle nationale après le chant des sirènes des ronicups curling, le son de la sauce bouillonnante et le croustillant du fromage fondu. Après tout, une bonne pizza consiste à explorer les côtes de sauce, à tester les limites des fromages non testés, à jeter un coup d'œil sur cette tache parfaite de léopard ou à trouver cette pizzeria ultime où il n'y a pas de cornicione laissée pour compte.


Les États-Unis de la pizza : la meilleure pizza de chacun des 50 États

Ils disent que la pizza, c'est comme le sexe, que même une mauvaise pizza reste, eh bien, une pizza. « Et la pizza n'est jamais mauvaise », dit-on, n'est-ce pas ? Peut-être. Cela me fait soupçonner que celui qui a dit en premier que cela n'avait pas eu beaucoup de relations sexuelles, de très bonnes relations sexuelles ou, d'ailleurs, une bonne pizza. Dans la quête du meilleur de l'Amérique, j'ai eu des tranches assez moyennes - et parfois carrément mauvaises - qui m'ont fait regretter de ne pas avoir glissé dessus. Mais j'ai également résisté aux tartes cuites à la perfection par des pizzaiolos à travers le pays, dans des endroits avec lesquels j'ai eu des relations longues et torrides.

Mais, on ne sait jamais, n'est-ce pas ? Cet endroit dont vous doutiez pourrait servir un coin de paradis. Cette attente de trois heures pourrait correspondre au battage médiatique. Ainsi, au fil des ans, j'ai rassemblé chaque tome de pizza, lu chaque liste, interrogé et interrogé des experts locaux et nationaux, fait des détours en vacances et en voyage d'affaires, et passé des week-ends et des nuits après le travail, à rechercher des pizzas, à goûter des pizzas et compiler des listes des meilleures pizzas d'Amérique pour mes amis, moi-même et diverses publications. La vérité est qu'il y a tellement de bonnes pizzas de nos jours, trouver la meilleure est plus difficile que jamais. C'est pourquoi nous sommes là pour vous accompagner dans votre cheminement.

Cependant, certains principes de quête de pizza doivent être expliqués en premier. En gardant à l'esprit le plus évident, "une ligne est un bon signe", appelez-les les 10 commandements de la recherche d'une bonne pizza. D'accord, 15. (Faisons comme si Pizza Moses n'avait pas laissé tomber ce troisième comprimé.) Les principes de base suivants sont restés vrais lors de la recherche des meilleures tartes américaines :

1. Croyez en la tradition mais aussi en défiant la tradition pour une pizza transformatrice.
2. Une pizza au fromage nature établit toujours une base de référence.
3. La façon dont les tartes aux saucisses, au pepperoni et aux champignons sont préparées en dit long.
4. Les tartes signature, les garnitures folles, les combinaisons de garnitures bizarres et les différents styles d'une pizzeria doivent toujours être goûtés, mais ne garantissent rien.
5. Une pizza raffinée n'est pas nécessairement une excellente pizza.
6. Les pizzerias ne connaissent pas toujours leurs meilleures tartes.
7. Vous ne pouvez pas juger complètement une tarte par livraison, mais vous pouvez juger de la qualité de la livraison d'une pizza.
8. Aucune tranche n'est trop grosse et aucun prix n'est trop gros, mais plus la pizza est grosse et chère au-delà des normes conventionnelles, moins elle a de chances d'être bonne.
9. Il n'y a rien de bien avec une tranche de 1 $.
10. Lorsqu'il s'agit de trancher des joints, soyez toujours sceptique quant à un réchauffage mais pas dogmatique quant à son refus.
11. Plus il y a de garnitures, moins il est probable, en moyenne, que ce soit une excellente tarte.
12. Le plat profond est techniquement une casserole, mais oui, c'est toujours de la pizza, et ça peut être génial, mais ce n'est pas le seul style de pizza à Chicago.
13. Il existe d'excellents styles de pizza au-delà de ceux de New York, New Haven et Chicago qui valent la peine d'être essayés dans ce grand pays.
14. La vague napolitaine est peut-être allée trop loin, trop longtemps.
15. Les New-Yorkais sont peut-être trop arrogants à propos de la pizza.

Les règles et les règlements servis sur les assiettes en papier ivoire des pizz-academias ont leur temps et leur place. Mais en fin de compte, ils sont là pour vous servir : pour soutenir votre voyage à l'échelle nationale après le chant des sirènes des ronicups curling, le son de la sauce bouillonnante et le croustillant du fromage fondu. Après tout, une bonne pizza consiste à explorer les côtes de la sauce, à tester les limites des fromages non testés, à jeter un coup d'œil sur cette tache parfaite de léopard ou à trouver cette pizzeria ultime où il n'y a pas de cornicione laissée pour compte.


Les États-Unis de la pizza : la meilleure pizza de chacun des 50 États

Ils disent que la pizza, c'est comme le sexe, que même une mauvaise pizza reste, eh bien, une pizza. « Et la pizza n'est jamais mauvaise », dit-on, n'est-ce pas ? Peut-être. Cela me fait soupçonner que celui qui a dit en premier que cela n'avait pas eu beaucoup de relations sexuelles, de très bonnes relations sexuelles ou, d'ailleurs, une bonne pizza. Dans la quête du meilleur de l'Amérique, j'ai eu des tranches assez moyennes - et parfois carrément mauvaises - qui m'ont fait regretter de ne pas avoir glissé dessus. Mais j'ai également résisté aux tartes cuites à la perfection par des pizzaiolos à travers le pays, dans des endroits avec lesquels j'ai eu des relations longues et torrides.

Mais, on ne sait jamais, n'est-ce pas ? Cet endroit dont vous doutiez pourrait servir un coin de paradis. Cette attente de trois heures pourrait correspondre au battage médiatique. Ainsi, au fil des ans, j'ai rassemblé chaque tome de pizza, lu chaque liste, parlé et interrogé des experts locaux et nationaux, fait des détours en vacances et en voyage d'affaires, et passé des week-ends et des nuits après le travail, à rechercher des pizzas, à goûter des pizzas et compiler des listes des meilleures pizzas d'Amérique pour mes amis, moi-même et diverses publications. La vérité est qu'il y a tellement de bonnes pizzas de nos jours, trouver la meilleure est plus difficile que jamais. C'est pourquoi nous sommes là pour vous accompagner dans votre cheminement.

Cependant, certains principes de quête de pizza doivent être expliqués en premier. En gardant à l'esprit le plus évident, "une ligne est un bon signe", appelez-les les 10 commandements de la recherche d'une bonne pizza. D'accord, 15. (Faisons comme si Pizza Moses n'avait pas laissé tomber ce troisième comprimé.) Les principes de base suivants sont restés vrais lors de la recherche des meilleures tartes américaines :

1. Croyez en la tradition mais aussi en défiant la tradition pour une pizza transformatrice.
2. Une pizza au fromage nature établit toujours une base de référence.
3. La façon dont les tartes aux saucisses, au pepperoni et aux champignons sont faites en dit long.
4. Les tartes signature, les garnitures folles, les combinaisons de garnitures bizarres et les différents styles d'une pizzeria doivent toujours être goûtés, mais ne garantissent rien.
5. Une pizza raffinée n'est pas nécessairement une excellente pizza.
6. Les pizzerias ne connaissent pas toujours leurs meilleures tartes.
7. Vous ne pouvez pas juger complètement une tarte par livraison, mais vous pouvez juger de la qualité de la livraison d'une pizza.
8. Aucune tranche n'est trop grosse et aucun prix n'est trop gros, mais plus la pizza est grosse et chère au-delà des normes conventionnelles, moins elle a de chances d'être bonne.
9. Il n'y a rien de bien avec une tranche de 1 $.
10. Lorsqu'il s'agit de trancher des joints, soyez toujours sceptique quant à un réchauffage mais pas dogmatique quant à son refus.
11. Plus il y a de garnitures, moins il est probable, en moyenne, que ce soit une excellente tarte.
12. Le plat profond est techniquement une casserole, mais oui, c'est toujours de la pizza, et ça peut être génial, mais ce n'est pas le seul style de pizza à Chicago.
13. Il existe d'excellents styles de pizza au-delà de ceux de New York, New Haven et Chicago qui valent la peine d'être essayés dans ce grand pays.
14. La vague napolitaine est peut-être allée trop loin, trop longtemps.
15. Les New-Yorkais sont peut-être trop arrogants à propos de la pizza.

Les règles et les règlements servis sur les assiettes en papier ivoire des pizz-academias ont leur temps et leur place. Mais en fin de compte, ils sont là pour vous servir : pour soutenir votre voyage à l'échelle nationale après le chant des sirènes des ronicups curling, le son de la sauce bouillonnante et le croustillant du fromage fondu. Après tout, une bonne pizza consiste à explorer les côtes de la sauce, à tester les limites des fromages non testés, à jeter un coup d'œil sur cette tache parfaite de léopard ou à trouver cette pizzeria ultime où il n'y a pas de cornicione laissée pour compte.


Les États-Unis de la pizza : la meilleure pizza de chacun des 50 États

Ils disent que la pizza, c'est comme le sexe, que même une mauvaise pizza reste, eh bien, une pizza. « Et la pizza n'est jamais mauvaise », dit-on, n'est-ce pas ? Peut-être. Cela me fait soupçonner que celui qui a dit en premier que cela n'avait pas eu beaucoup de relations sexuelles, de très bonnes relations sexuelles ou, d'ailleurs, une bonne pizza. Dans la quête du meilleur de l'Amérique, j'ai eu des tranches assez moyennes - et parfois carrément mauvaises - qui m'ont fait regretter de ne pas avoir glissé dessus. Mais j'ai également résisté aux tartes cuites à la perfection par des pizzaiolos à travers le pays, dans des endroits avec lesquels j'ai eu des relations longues et torrides.

Mais, on ne sait jamais, n'est-ce pas ? Cet endroit dont vous doutiez pourrait servir un coin de paradis. Cette attente de trois heures pourrait correspondre au battage médiatique. Ainsi, au fil des ans, j'ai rassemblé chaque tome de pizza, lu chaque liste, parlé et interrogé des experts locaux et nationaux, fait des détours en vacances et en voyage d'affaires, et passé des week-ends et des nuits après le travail, à rechercher des pizzas, à goûter des pizzas et compiler des listes des meilleures pizzas d'Amérique pour mes amis, moi-même et diverses publications. La vérité est qu'il y a tellement de bonnes pizzas de nos jours, trouver la meilleure est plus difficile que jamais. C'est pourquoi nous sommes là pour vous accompagner dans votre cheminement.

Cependant, certains principes de quête de pizza méritent d'être expliqués en premier. En gardant à l'esprit le plus évident, "une ligne est un bon signe", appelez-les les 10 commandements de la recherche d'une bonne pizza. D'accord, 15. (Faisons comme si Pizza Moses n'avait pas laissé tomber ce troisième comprimé.) Les principes de base suivants se sont vérifiés lors de la recherche des meilleures tartes américaines :

1. Croyez en la tradition mais aussi en défiant la tradition pour une pizza transformatrice.
2. Une pizza au fromage nature établit toujours une base de référence.
3. La façon dont les tartes aux saucisses, au pepperoni et aux champignons sont préparées en dit long.
4. Les tartes signature, les garnitures folles, les combinaisons de garnitures bizarres et les différents styles d'une pizzeria doivent toujours être goûtés, mais ne garantissent rien.
5. Une pizza raffinée n'est pas nécessairement une excellente pizza.
6. Les pizzerias ne connaissent pas toujours leurs meilleures tartes.
7. Vous ne pouvez pas juger complètement une tarte par livraison, mais vous pouvez juger de la qualité de la livraison d'une pizza.
8. Aucune tranche n'est trop grosse et aucun prix n'est trop gros, mais plus la pizza est grosse et chère au-delà des normes conventionnelles, moins elle a de chances d'être bonne.
9. Il n'y a rien de bien avec une tranche de 1 $.
10. Lorsqu'il s'agit de trancher des joints, soyez toujours sceptique quant à un réchauffage mais pas dogmatique quant à son refus.
11. Plus il y a de garnitures, moins il est probable, en moyenne, que ce soit une excellente tarte.
12. Le plat profond est techniquement une casserole, mais oui, c'est toujours de la pizza, et ça peut être génial, mais ce n'est pas le seul style de pizza à Chicago.
13. Il existe d'excellents styles de pizza au-delà de ceux de New York, New Haven et Chicago qui valent la peine d'être essayés dans ce grand pays.
14. La vague napolitaine est peut-être allée trop loin, trop longtemps.
15. Les New-Yorkais sont peut-être trop arrogants à propos de la pizza.

Les règles et règlements servis sur les assiettes en papier ivoire des pizz-academias ont leur temps et leur place. Mais en fin de compte, ils sont là pour vous servir : pour soutenir votre voyage à l'échelle nationale après le chant des sirènes des ronicups curling, le son de la sauce bouillonnante et le croustillant du fromage fondu. Après tout, une bonne pizza consiste à explorer les côtes de la sauce, à tester les limites des fromages non testés, à jeter un coup d'œil sur cette tache parfaite de léopard ou à trouver cette pizzeria ultime où il n'y a pas de cornicione laissée pour compte.


Les États-Unis de la pizza : la meilleure pizza de chacun des 50 États

Ils disent que la pizza, c'est comme le sexe, que même une mauvaise pizza reste, eh bien, une pizza. « Et la pizza n'est jamais mauvaise », dit-on, n'est-ce pas ? Peut-être. Cela me fait soupçonner que celui qui a dit en premier que cela n'avait pas eu beaucoup de relations sexuelles, de très bonnes relations sexuelles ou, d'ailleurs, une bonne pizza. Dans la quête du meilleur de l'Amérique, j'ai eu des tranches assez moyennes - et parfois carrément mauvaises - qui m'ont fait regretter de ne pas avoir glissé dessus. Mais j'ai également résisté aux tartes cuites à la perfection par des pizzaiolos à travers le pays, dans des endroits avec lesquels j'ai eu de longues et torrides relations.

Mais, on ne sait jamais, n'est-ce pas ? Cet endroit dont vous doutiez pourrait servir un coin de paradis. Cette attente de trois heures pourrait correspondre au battage médiatique. Ainsi, au fil des ans, j'ai rassemblé chaque tome de pizza, lu chaque liste, parlé et interrogé des experts locaux et nationaux, fait des détours en vacances et en voyage d'affaires, et passé des week-ends et des nuits après le travail, à rechercher des pizzas, à goûter des pizzas et compiler des listes des meilleures pizzas d'Amérique pour mes amis, moi-même et diverses publications. La vérité est qu'il y a tellement de bonnes pizzas de nos jours, trouver la meilleure est plus difficile que jamais. C'est pourquoi nous sommes là pour vous accompagner dans votre cheminement.

Cependant, certains principes de quête de pizza doivent être expliqués en premier. En gardant à l'esprit le plus évident, "une ligne est un bon signe", appelez-les les 10 commandements de la recherche d'une bonne pizza. D'accord, 15. (Faisons comme si Pizza Moses n'avait pas laissé tomber ce troisième comprimé.) Les principes de base suivants se sont vérifiés lors de la recherche des meilleures tartes américaines :

1. Croyez en la tradition mais aussi en défiant la tradition pour une pizza transformatrice.
2. Une pizza au fromage nature établit toujours une base de référence.
3. La façon dont les tartes aux saucisses, au pepperoni et aux champignons sont préparées en dit long.
4. Les tartes signature, les garnitures folles, les combinaisons de garnitures bizarres et les différents styles d'une pizzeria doivent toujours être goûtés, mais ne garantissent rien.
5. Une pizza raffinée n'est pas nécessairement une excellente pizza.
6. Les pizzerias ne connaissent pas toujours leurs meilleures tartes.
7. Vous ne pouvez pas juger complètement une tarte par livraison, mais vous pouvez juger de la qualité de la livraison d'une pizza.
8. Aucune tranche n'est trop grosse et aucun prix n'est trop gros, mais plus la pizza est grosse et chère au-delà des normes conventionnelles, moins elle a de chances d'être bonne.
9. Il n'y a rien de bien avec une tranche de 1 $.
10. Quand il s'agit de trancher des joints, soyez toujours sceptique quant à un réchauffage mais pas dogmatique quant à son refus.
11. Plus il y a de garnitures, moins il est probable, en moyenne, que ce soit une excellente tarte.
12. Le plat profond est techniquement une casserole, mais oui, c'est toujours de la pizza, et ça peut être génial, mais ce n'est pas le seul style de pizza à Chicago.
13. Il existe d'excellents styles de pizza au-delà de ceux de New York, New Haven et Chicago qui valent la peine d'être essayés dans ce grand pays.
14. La vague napolitaine est peut-être allée trop loin, trop longtemps.
15. Les New-Yorkais sont peut-être trop arrogants à propos de la pizza.

Les règles et règlements servis sur les assiettes en papier ivoire des pizz-academias ont leur temps et leur place. Mais en fin de compte, ils sont là pour vous servir : pour soutenir votre voyage à travers le pays après le chant des sirènes des ronicups curling, le son de la sauce bouillonnante et le croustillant du fromage fondu. Après tout, une bonne pizza consiste à explorer les côtes de la sauce, à tester les limites des fromages non testés, à jeter un coup d'œil sur cette tache parfaite de léopard ou à trouver cette pizzeria ultime où il n'y a pas de cornicione laissée pour compte.


Les États-Unis de la pizza : la meilleure pizza de chacun des 50 États

Ils disent que la pizza, c'est comme le sexe, que même une mauvaise pizza reste, eh bien, de la pizza. « Et la pizza n'est jamais mauvaise », dit-on, n'est-ce pas ? Peut-être. Cela me fait soupçonner que celui qui a dit en premier que cela n'avait en fait pas eu beaucoup de relations sexuelles, de très bonnes relations sexuelles ou, d'ailleurs, une bonne pizza. Dans la quête du meilleur de l'Amérique, j'ai eu des tranches assez moyennes - et parfois carrément mauvaises - qui m'ont fait regretter de ne pas avoir glissé dessus. But I've also held out for pies cooked to perfection by pizzaiolos across the nation, at places I’ve had long, torrid affairs with.

But, you never know, right? That place you doubted might serve a slice of heaven. That three-hour wait could match the hype. So, over the years, I’ve collected every pizza tome, read every list, talked to and polled local and national experts, made detours on vacation and business trips, and spent weekends and nights after work, researching pizza, tasting pizza, and compiling lists of America’s best pizza for my friends, myself, and various publications. Truth is, there’s so much good pizza these days, finding the best is more difficult than ever. That’s why we’re here to assist you in your journey.

Some pizza questing principles bear explaining first, though. Keeping in mind the most obvious, “a line is a good sign,” call these the 10 commandments of seeking out great pizza. Okay, 15. (Let’s pretend Pizza Moses didn’t drop that third tablet.) The following core principles held true while researching America's best pies:

1. Believe in tradition but also in defying tradition for a transformative pizza.
2. A plain cheese pizza always establishes a baseline.
3. The way sausage, pepperoni, and mushroom pies are made all say a lot.
4. Signature pies, crazy toppings, bizarre topping combinations, and various styles at a pizzeria should always be sampled, but guarantee nothing.
5. Fancy pizza isn’t necessarily great pizza.
6. Pizzerias don’t always know their best pies.
7. You can’t completely judge a pie by delivery, but you can judge how well a pizza is delivered.
8. No slice is too big and no price is too big, but the bigger and more expensive the pizza beyond conventional standards, the less likely it is to be good.
9. There’s nothing okay about a $1 slice.
10. When it comes to slice joints, always be skeptical of a reheat but not dogmatic about refusing one.
11. The more toppings there are, the less likely it is, on average, to be a great pie.
12. Deep-dish is technically a casserole, but yes, it’s still pizza, and it can be great, but that’s not the only pizza style in Chicago.
13. There are great pizza styles beyond those in New York, New Haven, and Chicago worth trying across this great country.
14. The Neapolitan wave may have gone too far, too long.
15. New Yorkers may be too cocky about pizza.

Rules and regulations served on the ivory paper plates of pizz-academia have their time and place. But ultimately they are here to serve you: to support your nationwide journey following the t he siren song of ronicups curling, the sound of sauce bubbling, and melted cheese crisping. After all, great pizza is about exploring sauce coastlines, testing the limits of untested cheese pulls, catching a glance of that perfect leopard spotting, or finding that ultimate pizzeria where there is no cornicione left behind.


The United States of Pizza: The Best Pizza From Each of the 50 States

They say pizza’s like sex—that even bad pizza is still, well, pizza. “And pizza’s never bad” the thinking goes, right? Peut-être. It makes me suspicious that whoever first said that actually hadn’t had very much sex, very good sex, or, for that matter, good pizza. In the quest for America’s best, I’ve had pretty average—and at times downright bad—slices that’ve made me wish I’d swiped left on them. But I've also held out for pies cooked to perfection by pizzaiolos across the nation, at places I’ve had long, torrid affairs with.

But, you never know, right? That place you doubted might serve a slice of heaven. That three-hour wait could match the hype. So, over the years, I’ve collected every pizza tome, read every list, talked to and polled local and national experts, made detours on vacation and business trips, and spent weekends and nights after work, researching pizza, tasting pizza, and compiling lists of America’s best pizza for my friends, myself, and various publications. Truth is, there’s so much good pizza these days, finding the best is more difficult than ever. That’s why we’re here to assist you in your journey.

Some pizza questing principles bear explaining first, though. Keeping in mind the most obvious, “a line is a good sign,” call these the 10 commandments of seeking out great pizza. Okay, 15. (Let’s pretend Pizza Moses didn’t drop that third tablet.) The following core principles held true while researching America's best pies:

1. Believe in tradition but also in defying tradition for a transformative pizza.
2. A plain cheese pizza always establishes a baseline.
3. The way sausage, pepperoni, and mushroom pies are made all say a lot.
4. Signature pies, crazy toppings, bizarre topping combinations, and various styles at a pizzeria should always be sampled, but guarantee nothing.
5. Fancy pizza isn’t necessarily great pizza.
6. Pizzerias don’t always know their best pies.
7. You can’t completely judge a pie by delivery, but you can judge how well a pizza is delivered.
8. No slice is too big and no price is too big, but the bigger and more expensive the pizza beyond conventional standards, the less likely it is to be good.
9. There’s nothing okay about a $1 slice.
10. When it comes to slice joints, always be skeptical of a reheat but not dogmatic about refusing one.
11. The more toppings there are, the less likely it is, on average, to be a great pie.
12. Deep-dish is technically a casserole, but yes, it’s still pizza, and it can be great, but that’s not the only pizza style in Chicago.
13. There are great pizza styles beyond those in New York, New Haven, and Chicago worth trying across this great country.
14. The Neapolitan wave may have gone too far, too long.
15. New Yorkers may be too cocky about pizza.

Rules and regulations served on the ivory paper plates of pizz-academia have their time and place. But ultimately they are here to serve you: to support your nationwide journey following the t he siren song of ronicups curling, the sound of sauce bubbling, and melted cheese crisping. After all, great pizza is about exploring sauce coastlines, testing the limits of untested cheese pulls, catching a glance of that perfect leopard spotting, or finding that ultimate pizzeria where there is no cornicione left behind.


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