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Soupe de légumes chinois

Soupe de légumes chinois

J'ai mis l'eau à bouillir dans une casserole et j'y ai ajouté l'oignon nettoyé, lavé et tranché, et la carotte nettoyée et lavée et passée à la râpe fine.

J'ai mis les nouilles dans un bol d'eau chaude pour les faire tremper.Quand ils ont cuit un peu les légumes j'ai ajouté les champignons, le soja et le bambou et je les ai laissé bouillir un peu car ils sont déjà mous.

Vers la fin j'ai ajouté délicatement, sel si besoin, nouilles, poivre, salade chinoise, j'ai saupoudré de poivre (vous pouvez aussi ajouter des piments forts) un peu d'oignon caramélisé séché et j'ai ajouté un peu d'huile et de sauce soja. Après avoir arrêté le feu j'ai mis un peu de coriandre.Quand il est servi pour un arôme plus riche, vous pouvez ajouter des oignons caramélisés séchés.

Bon appétit!