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Salade de pâtes avec vinaigrette ranch au maïs, au bacon et au babeurre

Salade de pâtes avec vinaigrette ranch au maïs, au bacon et au babeurre

Salade de pâtes pique-nique parfaite! Avec maïs, bacon, basilic et vinaigrette ranch au babeurre.

Crédit photographique : Elise Bauer

En vedette dans 12 recettes pour utiliser le babeurre

Voici une excellente salade pique-nique pour la fin de l'été, avec des pâtes et maïs. Nous ne pensons généralement pas à associer les deux, les deux étant des féculents, mais le combo fonctionne très bien, surtout lorsque vous ajoutez du bacon, du poivron, des oignons verts et du basilic, et que vous liez le tout avec une vinaigrette ranch au babeurre.

Nous utilisons des pâtes orecchiette pour la salade. "Orecchiette" signifie "oreille" en italien parce que, eh bien, les pâtes ressemblent à de toutes petites oreilles. Les pâtes ont une forme parfaite pour attraper les grains de maïs et d'autres ingrédients.

Vous pouvez soit utiliser votre vinaigrette ranch au babeurre préférée, soit faire la vôtre. (C'est facile ! Surtout si vous avez du babeurre qui attend d'être utilisé.)

Astuce de cuisson : pas besoin de faire cuire les grains de maïs séparément, il suffit de les mettre avec les pâtes pendant la dernière minute de cuisson.

Recette de salade de pâtes avec maïs, bacon et vinaigrette ranch au babeurre

Ingrédients

  • 8 onces de pâtes orecchiette
  • Sel pour l'eau des pâtes
  • 4 onces de bacon (environ 4 lanières)
  • 1 3/4 tasse de grains de maïs frais ou surgelés
  • 3/4 tasse d'oignons verts, tranchés finement (à partir d'environ 6 oignons verts)
  • 3/4 tasse de poivron rouge en dés
  • 1/4 tasse de basilic frais haché grossièrement
  • 1/3 tasse de vinaigrette ranch au babeurre
  • Sel et poivre au goût

Méthode

1 Cuire les pâtes et le maïs : Faites chauffer 2 litres d'eau dans une grande casserole jusqu'à ébullition. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel. Ajouter les pâtes et faire bouillir à découvert à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Environ 1 minute avant que les pâtes soient prêtes, ajoutez le maïs à l'eau bouillante des pâtes avec les pâtes.

Égoutter les pâtes et le maïs et réserver.

2 Cuire le bacon : Couper le bacon en morceaux de 1/2 pouce. Mettre dans une poêle et chauffer à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le bacon soit bien doré. Retirer le bacon sur une assiette tapissée d'essuie-tout.

Remarque : ne versez pas de graisse fondue dans votre évier de cuisine, sauf si vous aimez vraiment votre plombier. Versez-le dans un bocal pour l'utiliser à d'autres fins de cuisson ou jetez-le.

3 Mélangez les ingrédients pour faire la salade : Dans un grand bol, ajouter les pâtes et le maïs égouttés et refroidis, le bacon et le reste des ingrédients. Mélanger avec la vinaigrette. Ajoute plus de sel et de poivre pour le gout.

Excellent servi avec du poulet grillé ou un steak.

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SALADE DE PÂTES RANCH FIESTA

Cette salade de pâtes fiesta ranch est si facile et si bonne!

Cette salade de pâtes est l'un de nos plats d'été préférés. C'est si facile à préparer ! J'adore préparer ce plat pour les repas-partage ou les réunions de famille. Je reviens toujours avec un bol vide. Cette recette fait beaucoup, elle est donc parfaite pour un groupe plus important. Il peut facilement être réduit de moitié pour un petit pique-nique familial ou un dîner en semaine.

Ingrédients pour la salade de pâtes Fiesta Ranch

Boeuf haché ou dinde hachée

Paquet de vinaigrette ranch

Notes de recette : L'une de mes choses préférées à propos de cette salade de pâtes est sa polyvalence. Vous pouvez remplacer les haricots pinto par des haricots noirs. N'hésitez pas à utiliser des Ranch Doritos ou même des Fritos comme garniture. Je l'ai fait en utilisant à la fois du bœuf haché et de la dinde hachée et c'est excellent de toute façon. Ce serait aussi très bien avec du poulet.

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Salade de pâtes BLT

Le combo classique prend la forme de pâtes dans cette recette estivale facile.

L'arrivée de l'été signifie repas-partage, barbecues, pique-niques et beaucoup de salades de pâtes. Pensez à cette salade de pâtes BLT comme point d'entrée pour tous les repas d'été. Servez-le pour le dîner avec des hamburgers et des viandes grillées, emballez-le pour un pique-nique ou même préparez-le un lundi pour grignoter toute la semaine. (Une excuse pour les pâtes, non ?)

En plus des composants BLT de ce plat (bacon, laitue et tomate), la clé pour rendre cette salade de pâtes si délicieuse réside dans la vinaigrette. La garniture à base de mayonnaise est faite avec l'un de nos mélanges d'assaisonnements et d'assaisonnements préférés pour la cuisine ! C'est crémeux, herbacé et plein de saveurs.

Quelles pâtes sont les meilleures pour une salade de pâtes ?

Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme de pâtes que vous avez sous la main, mais des pâtes de la taille d'une bouchée avec une texture et des trous sont préférables pour attraper la vinaigrette, les herbes et autres garnitures. Essayez les nœuds papillon, les coquillages, les orecchiette ou les penne&mdashor, optez pour quelque chose en forme de spirale comme le fusilli ou le cavatappi.

Combien de temps la salade de pâtes doit-elle reposer avant de servir ?

Cette recette de salade de pâtes est vraiment facile et convient à presque toutes les situations. Si vous êtes pressé, vous pouvez le manger dès que vous le mélangez ! Mais vous pouvez aussi le préparer à l'avance et le conserver jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Si vous le préparez la veille, gardez le bacon et la laitue de côté jusqu'au moment de servir. (Les jeter juste avant vous assurera qu'ils restent croquants.) Vous voulez également garder une petite quantité de vinaigrette sur le côté pour la mélanger juste avant de servir. Vous pouvez également humidifier la salade de pâtes avant de servir avec une tasse supplémentaire de ¼ tasse de lait entier ou de babeurre.

Faut-il rincer les pâtes pour la salade de pâtes ?

Pour une salade de pâtes froide, vous pouvez certainement (et devriez) rincer vos pâtes. Attention : ce n'est pas le cas pour les pâtes chaudes et ne jamais rincer les pâtes lorsque vous préparez un plat chaud. Quand il fait froid, cependant, vous voulez en fait empêcher les pâtes de cuire davantage en utilisant de l'eau froide pour rincer une partie de l'amidon afin que les morceaux ne collent pas ensemble. Si vous faites cuire vos pâtes la veille, rincez-les, puis mélangez-les avec 1 cuillère à café d'huile d'olive (pour éviter qu'elles ne collent) et réfrigérez dans un récipient couvert.


8 onces de pâtes rotini à salade (pourrait utiliser n'importe quel type de pâtes que vous aimez)

1 boîte d'olives mûres moyennes dénoyautées, poids 6 onces, égouttées, hachées

1 tasse de poitrine de poulet cuite, hachée (facultatif)

1 tasse de cheddar fort, râpé

1/2 tasse d'oignon vert, haché (ou environ 3 oignons)

12 tomates cerises, coupées en deux (pourrait utiliser plus ou 1 grosse tomate, hachée et égouttée)

1 tasse de concombre, haché grossièrement

Préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage pour les pâtes à salade égouttées et passées sous l'eau froide. Laissez les pâtes refroidir pendant que vous préparez les autres ingrédients. Mélangez le tout dans un grand saladier et ajoutez la vinaigrette ranch maison faite avec la recette ci-dessous. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir ou toute la nuit. Donne environ 10 à 12 portions. Servir sur de la laitue ou tel quel. (Remarque : Cette salade se conservera au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Si elle devient sèche après quelques jours, ajoutez plus de mayo.) PROFITEZ !

Vinaigrette Ranch

1/4 tasse de mayonnaise ou vinaigrette (votre préférence)

1/2 cuillère à café de flocons de persil séché

1/4 cuillère à café d'ail en poudre

Fouetter tous les ingrédients ensemble dans un petit bol. Donne environ 1 tasse de vinaigrette. Verser sur la salade de pâtes. (J'adore cette vinaigrette et je pourrais la manger avec des frites !)


MES CONSEILS POUR RÉALISER CETTE RECETTE

Si vous utilisez une vinaigrette ranch en bouteille achetée en magasin, assurez-vous d'en utiliser une que vous aimez! J'aime beaucoup la marque Litehouse que l'on retrouve dans la partie réfrigérée de l'aire de produits de l'épicerie.

Cette salade est tellement délicieuse avec ma vinaigrette ranch maison (qui sera dans la fiche de recette si vous voulez l'essayer). Peu importe si vous utilisez une vinaigrette ranch maison ou achetée en magasin, assurez-vous qu'elle est FROIDE. Si vous ajoutez du ranch chaud à température ambiante, la salade sera de la même manière.

Les pâtes rotini tricolores sont les meilleures à utiliser pour cette salade. Les nouilles ont beaucoup plus de saveur que les nouilles rotini ordinaires. Ils sont faciles à trouver dans n'importe quel magasin, alors assurez-vous de les utiliser.

Pour le parmesan, vous pouvez râper le vôtre à partir d'un quartier ou acheter un sac/contenant de parmesan râpé. C'est ce que je fais car c'est facile.

Comme toute salade de pâtes, celle-ci se dessèche une fois qu'elle est au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Cette salade peut être servie immédiatement OU réfrigérée 1 à 2 heures maximum avant de servir. Les restes sont fabuleux ! Ajoutez simplement de la vinaigrette ranch supplémentaire et mélangez-la, et c'est comme neuf.

Une recette de vinaigrette ranch maison est la quantité parfaite pour cette salade. Quand j'en mange les restes le lendemain, j'ajoute juste de la vinaigrette ranch en bouteille et c'est fabuleux.


Recette de salade de maïs

Crack Corn Salad fait un grand plaisir pour la foule! Non seulement parce que c'est délicieux, mais parce que vous pouvez préparer tellement de choses en si peu de temps.

Je ne pensais même pas qu'il était possible pour moi de créer un plat en quelques minutes avec un minimum d'effort. Mais je l'ai fait ! Vous voyez, j'ai oublié que des amis viendront pour un barbecue.

Je suis allé dans la cuisine, j'ai regardé mes courses, et quand j'ai trouvé du maïs, j'ai tout de suite su quoi préparer !

Je garde toujours mes fameux ingrédients de crack à portée de main pour des urgences comme celle-ci, tellement chanceux, j'ai pu concocter ce plat d'accompagnement en un rien de temps !

C'est à quel point la préparation de ce plat d'accompagnement savoureux est rapide et facile ! Il est tout simplement parfait pour les urgences comme celle-ci, ou peut-être, les jours où vous vous sentez paresseux. C'est parti !

Qu'est-ce que la salade de maïs?

Il fait référence à tout type de salade dont le maïs est l'ingrédient principal. Pour cette recette, j'ai utilisé des grains de maïs sucré et de la vinaigrette ranch pour enrober les autres ingrédients.

De plus, j'ai incorporé le trio de crack et une combinaison de bacon, de fromage et de ranch. Ces ingrédients ajoutent une autre dimension au goût sucré des grains.

Le maïs est-il sain ?

Oui! Traitée à la fois comme un légume et comme une céréale, elle présente de nombreux bienfaits pour la santé, dont les suivants :

  • riche en caroténoïdes qui aident à une bonne vision
  • riche en fibres alimentaires bénéfiques pour le système digestif
  • faible en gras et sans gluten

Cependant, malgré ces avantages, surveillez votre consommation car elle est après tout féculente. L'amidon peut élever votre taux de sucre dans le sang rapidement après un repas.

De quoi avez-vous besoin pour préparer une salade de maïs craquante?

Vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • le maïs sucré
  • Bacon
  • oignons verts
  • jalapeno
  • ranch
  • fromage cheddar
  • jus d'un citron vert
  • poudre d'ail
  • sel casher
  • poivre noir


Salade de pâtes au maïs de la rue mexicaine

Déplacez-vous, toutes les autres salades de pâtes. Il y a un petit nouveau en ville. Cette salade de pâtes au maïs de la rue mexicaine est EMBALLÉE de maïs super sucré, de queso fresco et de bacon, et est mélangée à une vinaigrette crémeuse au chili et à la lime. C'est la chose parfaite pour une planification de repas ou un repas-partage, et peut facilement être préparé à l'avance.

Maïs de rue mexicain (Elote) est du maïs grillé en épi, recouvert d'une vinaigrette crémeuse au chili et à la lime et du fromage cotija.

Cette salade de pâtes est une version déconstruite du maïs de rue mexicain traditionnel, avec quelques astuces pour obtenir cette saveur fumée et grillée sans avoir à griller quoi que ce soit !

La première astuce : j'ai ajouté du bacon. Il m'en restait un tas après avoir préparé des BLT pour le petit-déjeuner il y a quelques semaines et j'ai été inspiré par la recette d'une salade de pâtes similaire sur Chelsea&rsquos Messy Apron qui demandait du bacon. Il ajoute un croquant salé et fumé à cette salade de pâtes au maïs de la rue mexicaine et qui se marie si bien avec la vinaigrette au maïs sucré et au chili et à la lime.

La deuxième astuce : J'ai fait sauter le maïs dans la graisse de bacon. C'est peut-être mon couronnement en tant que cuisinier. Vous êtes le bienvenu.

Étant donné que le maïs de rue mexicain traditionnel est grillé, je voulais m'assurer que le maïs avait une couleur brun foncé et une saveur fumée avant de l'ajouter à la salade de pâtes. Si vous voulez faire griller du maïs en épi, puis retirer les grains à utiliser dans cette salade, allez-y par tous les moyens. C'est une excellente initiative si vous envisagez déjà de griller quelque chose.

Mais honnêtement, je n'ai même pas utilisé de maïs frais pour cela. Je viens de recevoir un 16 onces. sac de bon maïs sucré à l'ancienne. J'adore utiliser des légumes surgelés car ils sont cueillis lorsqu'ils sont les plus frais, puis congelés. Vous pouvez toujours compter sur le maïs congelé pour être super doux et délicieux.

Après avoir fait cuire le bacon pour cette recette, j'ai égoutté tout le gras sauf une cuillère à soupe et j'ai ajouté le maïs décongelé dans la poêle. Vous pouvez également utiliser des grains frais retirés des épis ou du maïs en conserve égoutté. Ce qui signifie que cette recette est excellente toute l'année!

Lorsque vous faites sauter le maïs, assurez-vous de ne pas trop le remuer. Cela garantira que les grains auront une belle couleur brune, améliorant la saveur & ldquogrilled & rdquo que nous recherchons.

La vinaigrette est un mélange de mayonnaise, jus et zeste de citron vert, poudre de chili, cumin, sauce piquante (J'ai utilisé du chipotle tabasco, mon préféré), sel et poivre. Allez-y doucement sur le sel - les pâtes, le queso fresco et le bacon contiennent tous beaucoup de sel. Vous n'aurez pas besoin d'en ajouter beaucoup plus.

Lorsque je prépare des salades, j'aime bien mélanger la vinaigrette au fond d'un grand bol, puis ajouter tous les ingrédients restants sur le dessus pour mélanger le tout. De cette façon, vous ne salirez pas un bol séparé lorsque vous mélangez la vinaigrette !

Une fois le bacon cuit et émietté, les pâtes sont cuites al dente, et le maïs est cuit, il suffit de jeter tous les ingrédients dans le bol avec la vinaigrette et de mélanger. Viol&graver !

J'ai adoré utiliser queso fresco dans cette salade - c'est l'un de mes fromages préférés. C'est un fromage fermier mexicain doux qui a un goût similaire, mais un peu plus doux, à la feta. Vous pouvez également utiliser du fromage cotija, un fromage similaire plus sec ou de la feta, si vous le souhaitez.

Je pense que la meilleure façon d'émietter le fromage est d'utiliser une fourchette pour le séparer - cela garantit que vous obtenez un mélange de gros et de petits miettes qui ne manqueront pas d'enrober chaque bouchée de cette salade de pâtes au maïs mexicaine.

Je recommande d'utiliser une grande poêle en fonte pour cuire le bacon et le maïs. La fonte aide à développer une meilleure saveur que les autres poêles et les ingrédients y brunissent un peu mieux.

Un dernier conseil : passez les pâtes cuites sous l'eau froide et secouez le plus possible l'excès d'eau. S'il est chaud lorsque vous l'ajoutez à la salade, il absorbera trop de vinaigrette et la salade deviendra sèche.

Vous pouvez préparer cette salade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ce qui la rend parfaite pour la planification des repas !


Ingrédients de la recette

De toute évidence, il y a trois ingrédients à ne pas manquer dans le nom. Bacon, Ranch et Pâtes.

Bacon: vous voulez du bacon frais croustillant qui est poêlé ou du bacon cuit au four. Égouttez-le et émiettez-le.

Pâtes: Coudes, rigatoni, coquillages, nœud papillon, ou campanelle, c'est tout bon !

Ranch: dirigez-vous vers l'allée de la vinaigrette et prenez le paquet du mélange de vinaigrette ranch sec.

Il y a quelques autres ingrédients qui ajoutent une tonne de saveur, petits pois, fromage cheddar, crème sure et mayo.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de vinaigrette de ranch, mais je trouve que ce n'est pas nécessaire.


Salade fermière avec vinaigrette au babeurre

C'est pour vous les hommes qui prétendent détester la salade. Je sais qui vous êtes et j'ai ceci à dire. Vous n'avez pas encore essayé ma salade de campagne. Cette salade de campagne a toutes les choses que vous aimez. Du bacon, du fromage, des épis de maïs et cette vinaigrette crémeuse au babeurre avec laquelle vous avez grandi.

Voici la partie amusante de cela. Je n'ai jamais beaucoup aimé ce type de salade, penchant toujours vers une vinaigrette sensuelle et sexy et une laitue fantaisie.

C'est une salade réconfortante, un bon repas en fait, car la combinaison des aliments préférés de tout le monde comme le fromage et le bacon est apportée sous ce jet crémeux de babeurre. Le croquant et les saveurs sont heureux.

Je l'appelle une salade de ferme pour des raisons évidentes. J'ai utilisé un cheddar de ferme blanc qui est friable et a un bon coup de pied. J'ai ajouté un peu de maïs coupé en épi, ce qui est idéal pour l'été, et en hiver, permettez-moi de suggérer d'ajouter des pois décongelés et congelés.

Maïs et bacon pour l'été, petits pois et bacon pour l'hiver. Faites-moi confiance à ce sujet. Ça marche. La vinaigrette au babeurre peut être trouvée ici.

Il y a quelques façons amusantes de le faire. Servir des plats individuels de longues feuilles de Romaine. C'est joli et dramatique. Ou hachez le tout et servez dans un grand bol. Vous pouvez déchiqueter de la laitue iceberg pour cette salade ou utiliser de la romaine. J'aime les laitues plus consistantes pour ce type de salade. Ils sont pleins d'eau, mais cela ajoute juste la bonne texture, car la laitue est plus croustillante et stable.


Comment est préparée la salade de pâtes ?

Voici les instructions faciles :

  1. Cuire les pâtes comme indiqué sur la boîte. Bien égoutter et vous pouvez rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.
  2. Coupez le fromage en petits cubes. Coupez également le bacon précuit. Gardez un peu de chacun pour la garniture.
  3. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pâtes. Ajoutez ensuite le fromage et le bacon. Mélanger doucement pour combiner. Essayez de ne pas casser les pâtes.
  4. Ajouter dans toute la bouteille de vinaigrette. Encore une fois, mélangez doucement pour enrober le tout. J'aime utiliser deux grandes cuillères en bois pour le faire.
  5. Placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes ou jusqu'à 24 heures. Garnir de fromage et de bacon conservés. Maintenant, servez ! (La salade de pâtes peut rester au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique.

Appréciez le délice crémeux !


Salade de pâtes BLT


Lorsque je vous ai demandé sur Instagram si vous vouliez voir cette recette de salade de pâtes BLT ou des meilleures crêpes de tous les temps, la réponse a été un vote écrasant pour cette salade de pâtes BLT.

Ce qui me dit que vous avez déjà une recette de crêpes stellaire ou que vous savez que le 4 juillet approche à grands pas et que vous savez qu'on vous demandera d'apporter un plat d'accompagnement. Comment puis-je le savoir ? Parce qu'on m'a juste demandé d'apporter un plat d'accompagnement à un barbecue la semaine prochaine.

C'est la saison des barbecues, des repas-partage et des réunions. Je ne veux jamais que l'été se termine. J'aime les divertissements décontractés, les couchers de soleil tardifs et toute l'eau. Piscine et plage à répétition. C'est mon anniversaire la semaine prochaine et je suis un Cancer qui a apparemment le signe de l'eau en astrologie.

Ajouter des pâtes à une salade n'est pas un concept entièrement nouveau. Vous vous souvenez de cette salade César au poulet nœud papillon? C'est un excellent moyen de gonfler une salade ordinaire. Bien que dans ce cas, nous fassions l'inverse.

Nous ajoutons de la laitue à une salade de pâtes. Il égaye le plat avec un élément frais afin que nous n'ayons pas l'impression de manger des glucides purs. Sans oublier qu'il a le goût d'un sandwich BLT. À la réflexion, peut-être devrions-nous ajouter des croûtons? Hein? Droit?