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Poivrons farcis aux champignons

Poivrons farcis aux champignons

Laver les poivrons, couper la tige et avec une cuillère à café, extraire l'intérieur des graines, les laver à l'intérieur et les égoutter avec le côté coupé vers le bas.

Coupez les champignons en petits morceaux, ainsi que l'oignon et mettez-les dans une casserole avec un peu d'eau et mélangez continuellement pendant 10 minutes pour qu'ils ne collent pas.Ajoutez le riz, remplissez d'un peu d'eau et laissez-le sur le feu encore 10 minutes, en remuant et en remplissant. avec de l'eau si la composition est trop sèche. A la fin il ne doit pas laisser de jus. Saler et poivrer au goût et ajouter la moitié de l'aneth haché et du persil. Retirer du feu et laisser refroidir une cuillère à café remplissez les poivrons avec la composition.À la fin, placez les tiges coupées sur les trous.

Mettez les poivrons dans un plat résistant à la chaleur, versez dessus la pulpe de tomate mélangée au jus de tomate. Couvrez et enfournez pendant 60 minutes. Si nécessaire, retournez. Retirez le couvercle et laissez encore 30 minutes au four. .Retirez et saupoudrer le reste d'aneth et de persil


Poivrons farcis aux champignons - recette de jeûne

Poivrons farcis ils sont très solides, pratiques et faciles à faire. Pendant la période de jeûne, vous pouvez réaliser des poivrons farcis sans viande, adaptés à vos goûts et préférences.

Poivrons farcis de carême ils sont aussi savoureux que ceux farcis de viande, sont très sains et nutritifs et peuvent être mangés par ceux qui jeûnent, mais aussi par les végétariens.

Poivrons farcis aux champignons ils sont faciles à faire, savoureux et sont un aliment que vous pouvez apprécier pendant cette période.

  • 400g de champignons
  • 150g de riz
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 tomates
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 lien aneth
  • 1 bouquet de persil
  • sel
  • poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 500 ml de jus de tomate
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 6-8 cuillères à café de poivrons

Laver les poivrons et retirer le pédoncule et les graines.

Dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile, mettre l'oignon émincé, la carotte posée sur la grande râpe et les champignons coupés en dés. Faire revenir les légumes pendant 5 à 10 minutes, avec un peu de sel et de poivre.

Une fois les légumes durcis, mettez-les dans un bol, ajoutez le riz lavé, les tomates pelées et coupées en dés, l'aneth haché et le persil et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

La composition est prête et vous pouvez remplir les poivrons en laissant un espace d'un doigt vide à la surface, car le riz va gonfler à la cuisson.

Mettez les poivrons dans une casserole, debout. Ajouter un demi-litre d'eau, le jus de tomate et les feuilles de laurier. Faire bouillir les poivrons pendant une heure et demie. Ajouter plus d'eau en cours de route, si nécessaire.

A la fin, mettre un peu de jus dans un bol et mélanger avec la farine pour épaissir la sauce. Ajouter sur les poivrons et cuire encore 5 minutes.

Les poivrons farcis de Carême sont prêts et peuvent être servis.

Il faut le voir aussi.


Poivrons farcis aux champignons - recette de jeûne

Poivrons farcis ils sont très solides, pratiques et faciles à faire. Pendant la période de jeûne, vous pouvez réaliser des poivrons farcis sans viande, adaptés à vos goûts et préférences.

Poivrons farcis de carême ils sont aussi savoureux que ceux farcis de viande, sont très sains et nutritifs et peuvent être mangés par ceux qui jeûnent, mais aussi par les végétariens.

Poivrons farcis aux champignons ils sont faciles à faire, savoureux et sont un aliment que vous pouvez apprécier pendant cette période.

  • 400g de champignons
  • 150g de riz
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 tomates
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 lien aneth
  • 1 bouquet de persil
  • sel
  • poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 500 ml de jus de tomate
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 6-8 cuillères à café de poivrons

Laver les poivrons et retirer le pédoncule et les graines.

Dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile, mettre l'oignon émincé, la carotte posée sur la grande râpe et les champignons coupés en dés. Faire revenir les légumes pendant 5 à 10 minutes, avec un peu de sel et de poivre.

Une fois les légumes durcis, mettez-les dans un bol, ajoutez le riz lavé, les tomates pelées et coupées en dés, l'aneth haché et le persil et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

La composition est prête et vous pouvez remplir les poivrons en laissant un espace d'un doigt vide à la surface, car le riz va gonfler à la cuisson.

Mettez les poivrons dans une casserole, debout. Ajouter un demi-litre d'eau, le jus de tomate et les feuilles de laurier. Faire bouillir les poivrons pendant une heure et demie. Ajouter plus d'eau en cours de route, si nécessaire.

A la fin, mettre un peu de jus dans un bol et mélanger avec la farine pour épaissir la sauce. Ajouter sur les poivrons et cuire encore 5 minutes.

Les poivrons farcis de Carême sont prêts et peuvent être servis.

Il faut le voir aussi.


  1. Lavez bien les poivrons puis, à l'aide d'un couteau à légumes, coupez le dos des poivrons en rond et nettoyez-les des graines. Conservez le dos des poivrons pour une utilisation ultérieure comme couvercles.
  2. Lavez les champignons, coupez-les en cubes et mettez-les de côté pendant quelques minutes
  3. Ensuite, épluchez les carottes et les oignons. Râpez les carottes et coupez l'oignon le plus petit possible.
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle plus grande, ajoutez l'oignon, faites cuire quelques minutes, puis ajoutez la carotte râpée et les champignons.
  5. Pendant la cuisson des légumes, laver le riz dans un peu d'eau et bien l'égoutter. Ajoutez-le ensuite sur les légumes durcis et continuez à durcir jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau restante.
  6. Ajouter le bouillon, le persil, assaisonner de sel et de poivre et laisser refroidir un peu la garniture avant de garnir les poivrons.
  7. Une fois la garniture aux poivrons refroidie, remplissez chaque poivron aux trois quarts environ du volume, puis mettez le couvercle. Vous n'avez pas à ajouter grand-chose à leur composition, car le riz ne pourra pas bouillir. Vous pouvez également utiliser des tranches de tomates pour les chapeaux des poivrons.
  8. Placez les poivrons côte à côte dans une casserole, puis ajoutez suffisamment d'eau pour atteindre la hauteur des poivrons, mais sans les dépasser.
  9. Mettez les poivrons sur le bon feu et laissez-les bouillir jusqu'à ce que leur composition soit cuite et que les poivrons aient bien ramolli.
  10. Lorsque les poivrons sont presque prêts, mélangez séparément une cuillère à soupe de farine avec deux cuillères à soupe de bouillon et de l'eau bouillie des poivrons. Verser ce mélange sur les poivrons, mélanger délicatement et laisser sur le feu encore quelques minutes. De cette façon, l'eau dans laquelle ils ont fait bouillir les poivrons se transformera en une délicieuse sauce.
  11. Servir les poivrons avec de l'aneth fraîchement saupoudré et de la polenta chaude à côté.

Vous aurez un excellent plat de poivrons farcis à jeun, sain et copieux. Bon appétit!


Poivrons farcis aux champignons - Recettes

Comme toutes les recettes de Bucovine, qui sont nettement plus délicieuses - et où la crème aigre grasse est pressée du ménage - bien sûr, celle des poivrons farcis à la viande hachée et aux champignons ne fait pas exception. Une recette traditionnelle, seulement bonne à considérer pour des repas de fête, avec des convives variés.

  • Ingrédients: environ 15-20 morceaux de farce aux poivrons - 500 g de porc / bœuf haché (combiné), 300 g de champignons sauvages ou en conserve, 1 tasse de riz, 5 noix hachées finement, 1 tasse de crème sure (minimum 30%), 2 œufs , 1 gros oignon, 1 grosse carotte, aneth et persil vert (un maillon chacun), sel, poivre, paprika, thym séché, huile et beurre pour faire frire la sauce bouillante - 1 tasse de bouillon plus fin, 1 tasse de vin blanc sec, 3 puits tomates mûries, 200 gr de côtes levées fumées, 2 feuilles de laurier, thym séché, sel, poivre en grains.
  • Préparation : faire revenir dans l'huile chaude et un cube de beurre d'oignon haché, avec les champignons nettoyés, lavés, bien essorés (à ne pas tremper dans l'eau) et hachés finement. Au bout de 2 minutes, ajoutez la carotte râpée et la viande hachée et laissez le tout durcir un peu, puis réservez la composition. Mettez le riz bien lavé, les noix hachées, la crème sure, les œufs, les légumes verts hachés, le sel, le poivre, le paprika et le thym, puis mélangez bien le tout et laissez reposer pendant une demi-heure.
    Les poivrons sont bien lavés et nettoyés des graines, après que leurs têtes soient coupées avec des queues, puis on les laisse sécher un peu. Après avoir rempli chaque poivron de cette cuillerée de viande et de champignons, couvrez-les avec les couvercles de nettoyage obtenus et placez-les dans le pot, couvercles relevés, l'un à côté de l'autre (de préférence dans un pot en argile avec un couvercle). Toujours dans la casserole, ajoutez la tasse de bouillon maison, le vin blanc, les tomates en dés, les côtes fumées coupées en tranches, le thym, les feuilles de laurier, le sel, les grains de poivre et remplissez d'eau jusqu'à ce que les poivrons soient recouverts aux trois quarts.
    Mettez la casserole couverte avec un couvercle dans le four préchauffé, en laissant bouillir pendant environ 1 heure, puis retirez le couvercle, pour faire revenir les poivrons pendant encore 15-20 minutes, réduisant ainsi, pour être plus délicieux, la sauce. ils ont bouilli.
  • Comment servir : les poivrons farcis à la viande et aux champignons sont servis chauds, saupoudrés de leur sauce, accompagnés d'une polenta plus épaisse et d'un verre de vin.

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Soupe aux poivrons farcis de Transylvanie. Recette pas à pas !

Comme vous le savez probablement déjà, je suis moldave. Je suis né et j'ai grandi en Moldavie et, en tant que tel, la plupart des recettes du blog reflètent en quelque sorte cette origine. Mais j'aime aussi les plats spécifiques à d'autres régions et j'ai même essayé d'en faire certains.

Je vous avais même promis il y a quelques temps que vous trouverez aussi ici des recettes traditionnelles de Transylvanie. J'ai déjà publié la recette du goulasch (voir ici) ou la recette des haricots battus (voir ici). Eh bien, aujourd'hui, je vais vous dire comment elle est célèbre Soupe aux poivrons farcis.

C'est juste que je ne vais pas vraiment vous le dire, nous avons un invité qui le fera pour moi, pour vous. Ma chère amie de Căsuța Laurei est une parfaite femme au foyer et elle sait cuisiner des recettes de Transylvanie, de la région où elle habite, c'est-à-dire de Sibiu.

Il existe de nombreuses variantes de cette recette, d'autant plus que la Transylvanie est une région complexe d'un point de vue gastronomique et que chaque coin a sa spécificité. Ainsi que les autres régions du pays, avouons-le.

La version de Laura est celle à base de jaune mais vous pouvez aussi mettre de la crème directement dans l'assiette. Cela dépend des goûts de chacun ou de la façon dont ils le faisaient à la maison. Pour faire un tel Soupe aux poivrons farcis, Laura nous recommande d'utiliser des piments des plus petits, pas plus gros que le palm bridge.

Comme il est difficile d'évaluer la quantité exacte qui entrera dans les poivrons, car cela dépend de leur volume, elle nous recommande d'avoir un peu plus de viande que ce dont nous pensions avoir besoin. Ce qu'il nous reste peut être utilisé pour faire 2-3 boulettes de viande à ajouter à la soupe, à côté des poivrons.


Ingrédients pour poivrons farcis au four

Bien sûr, le goût complexe de ce plat est parfait pour la viande hachée que nous utilisons et les épices utilisées. Probablement chaque femme au foyer a une recette de farce héritée de la famille, similaire à celle du sarmale. Je préfère acheter des morceaux de viande (porc et bœuf ou juste du porc) que je peux hacher à la maison. La viande hachée doit être plus grasse (que ce soit la chair mais aussi le cou ou la poitrine du porc) pour obtenir une garniture aérée et juteuse. C'est également le cas des sarmale, des boulettes de viande ou des petits faits maison.

De plus, j'ajoute des oignons, du riz, du sel, du poivre, du thym séché et des légumes verts hachés : aneth et persil vert. Un peu de paprika doux donne une couleur plus agréable à la garniture. Le riz pour garnitures à la viande est un riz à grain rond et bout rapidement. C'est comparé à 10 % de viande : c'est-à-dire qu'à 500 g de viande on met 50 g de riz.

Vous pouvez également utiliser du poulet, de la viande désossée et hachée à la maison & # 8211 voir la recette ici.

Je le fais cuire pendant 1-2 minutes avec l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et qu'il s'imprègne des saveurs environnantes. Le riz ne doit PAS être bouilli (même pas à moitié) avant d'être mélangé à la viande hachée ! Lors de la cuisson, il va absorber l'eau de la viande et l'eau environnante de la sauce, liant la garniture mais aussi la sauce.

Je n'épaissit pas la sauce tomate avec de la farine et je la fais à partir de jus de tomate maison (voir recette ici) ou de la passata à la boîte ou à la bouteille.

Des quantités ci-dessous résultent 5 à 6 poivrons farcis au four, selon leur taille. Le mien avait env. 8-9 cm de long et environ 6 de large. Chaque poivron moyen contient environ 100 g de garniture (viande, riz, oignons, épices).


Ingrédients

1. Préchauffer le four à 200°. Couper les poivrons en deux et retirer la tige et les graines.

2. Dans une poêle, dans les 2 cuillères à soupe de beurre et d'huile d'olive, cuire les champignons, l'ail, l'oignon en ajoutant du sel et du poivre. Après 1-2 minutes, allumez à feu doux et laissez la composition pendant 20-30 minutes.

3. Vers la fin, ajoutez le jambon tranché finement et laissez la poêle sur le feu pendant 3 à 5 minutes.

4. Pendant ce temps, placez une tranche de fromage dans chaque moitié du poivron, remplissez le poivron avec la composition de la poêle, puis placez une autre tranche de fromage sur la composition.

5. Cuire les poivrons dans une poêle pendant 15-20 minutes, ou les griller avec du bois, pour une saveur beaucoup plus riche, jusqu'à ce que le fromage devienne une croûte dorée et foncée.


Poivrons farcis au boulgour et aux champignons

Depuis avec ma Ninja Skija, on se permet de manger au dîner et des plats qui seraient normalement plus longs à cuisiner. J'étais sceptique avant de l'acheter, mais chaque jour je suis plus satisfait. Pas forcément la marque, mais pourquoi ça fait un instant je peux en général, car je suis fermement convaincu que d'autres font la même chose. Donc la farce farcie au boulgour et aux champignons.

Ingrédient:

  • 1 gros oignon
  • 1 grosse carotte
  • 1 gousse d'ail
  • une poignée de persil
  • 200 g de champignons bruns
  • 1 tasse de boulgour bien lavé
  • 4 lg de jus de tomate / bouillon sans sel
  • 3 lg de flocons de levure inactifs
  • 6 poivrons moyens
  • 4 tomates râpées
  • 1 feuille de laurier
  • 2 +2 lg d'huile d'olive extra vierge

Comment j'ai procédé :

  • J'ai haché l'oignon et l'ail, râpé la carotte et les ai étouffés avec 2 livres d'huile et d'eau dans une casserole (j'ai utilisé un hachoir pour tout faire rapidement)
  • J'ai ajouté les champignons hachés et j'ai continué à mijoter encore 5 '
  • J'ai ajouté le boulgour et le jus de tomate et j'ai continué à cuire jusqu'à ce que le liquide tombe
  • après avoir retiré du feu, j'ai ajouté les flocons de levure et le persil haché et j'ai mélangé la composition
  • J'ai coupé les chapeaux des poivrons et les ai nettoyés des graines, après quoi je les ai remplis de la composition de boulgour et de champignons, environ 3/4 des poivrons (le boulgour gonfle à la cuisson)
  • J'ai recouvert les poivrons avec les couvercles coupés pour que la garniture ne sèche pas pendant la cuisson
  • J'ai placé les tomates râpées, la feuille de laurier et les 2 lg d'huile d'olive au fond du plat allant au four, et sur le poivron
  • J'ai cuisiné en Ninja : j'ai mis 10′ sur pression (haute), j'ai laissé 6′ sur détente naturelle, après quoi j'ai relâché la pression rapidement en ouvrant la vanne, après quoi encore 15′ sur la fonction cuisson, à 190 degrés
  • s'ils vont cuire au four, environ 45-50 & # 8242 dans une casserole couverte, à 190 degrés, chauffer de haut en bas
  • nous les avons, servis avec de la crème sure (facultatif)

En version avec du riz ou une céréale sans gluten, ils peuvent également être proposés aux enfants intolérants au gluten.


Poivrons farcis aux champignons

1. Mettez le lait et l'œuf dans un bol et battez avec un peu de sel. Couper la mini baguette en cubes et tremper dans cette composition. Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons sur les extrémités et nettoyez les graines. Les chapeaux de poivrons sont soigneusement coupés et stockés pour être placés sur le dessus dans la phase finale.

2. Coupez le bacon et faites-le frire dans son jus jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle en téflon. Ajoutez les graines de cumin sur le bacon, coupez l'oignon en morceaux appropriés et faites-le frire avec les autres ingrédients. A la fin, ajoutez les champignons hachés et laissez-les durcir. La composition est assaisonnée de sel et de poivre au goût.

3. Remplissez les poivrons déjà préparés. Beurrez la poêle avec du beurre ou de l'huile, placez les poivrons farcis, placez un cube de beurre sur chaque poivron, couvrez avec les chapeaux confits et mettez au four à une température de 180°C pendant 20 minutes. Garnir de feuilles de basilic.


Poivrons farcis au fromage et à l'aneth ou au fromage à la crème épicé & #8211 apéritif

Poivrons farcis au fromage et à l'aneth ou au fromage à la crème épicé & #8211 apéritif. Recette d'apéritif à base de poivrons farcis aux deux crèmes de fromage blanc (körözött). Tartinades ou canapés avec des tranches de poivre et de fromage. Recettes d'apéritif de fête. Recettes du réveillon du nouvel an.

Cette entrée à base de poivrons farcis au fromage est très facile à préparer et ne nécessite pas de cuisson. Les poivrons colorés ci-dessus ont été préparés par ma fille dans son dortoir. Elle est étudiante à l'étranger et la première semaine, on leur a demandé d'apporter une assiette avec un plat préféré, qui leur rappelle leur pays.

Je vis à Arad, je suis né à Cluj et j'avais des grands-parents à Sibiu. Dans tous ces 3 endroits, la crème au fromage dite épicée a été faite körözött & # 8211 une recette hongroise que vous pouvez lire ici. Il s'agit de fromage cottage (doux, gras) frotté avec du beurre mou, du cumin, du paprika doux ou épicé (paprika) et de l'oignon finement haché. Je dois vous dire que ces poivrons fourrés au cream cheese me rappellent aussi mon enfance car ma grand-mère les mettait en collation lors de voyages ou lorsque j'allais à la piscine. Il m'emballait 1-2 poivrons farcis de fromage dans une serviette (entier, pas tranché) et mettait 2 tranches de pain à côté de moi. Nous les avons mangés comme de la glace (le cornet étant le poivre). Un délice!

Et maintenant, nous fabriquons souvent des körözött pour la consommation quotidienne car il se conserve bien au réfrigérateur (dans une boîte fermée). Ma fille adore ce fromage à la crème et a pensé à le présenter à ses collègues de collège. Quoi qu'il en soit, on leur a demandé de rendre le plat simple, froid, facile à manger & # 8211 donc pas de nourriture cuite à porter. Dans le dortoir aux Pays-Bas ma fille dispose d'une petite kitchenette compacte (évier, petit plan de travail, 2 plaques électriques sans four et un petit réfrigérateur encastrable) donc cela ne peut pas être réalisé comme dans une cuisine normale. Cela ne veut pas dire qu'il ne peut pas cuisiner certains plats de base & # 8211 il fait généralement des soupes à la crème, des pâtes, des ragoûts. J'y ai même documenté une soupe crémeuse à la farine de poulet avec des légumes & # 8211 vois ici.

Cette fois, il a choisi un apéritif préparé sans feu et accessible à tous. En plus du fromage à la crème épicé, il a choisi de faire une garniture plus simple avec de l'aneth, de l'oignon et de l'ail. Les deux étaient délicieux ! Elle a tout préparé et j'ai pris des photos (j'étais encore là quand le collège a commencé en août).

Le fromage cottage dans cette recette est doux, gras, bien drainé de lactosérum. J'ai trouvé du fromage cottage (Lidl aux Pays-Bas) dans les supermarchés locaux. Si vous ne pouvez pas le supporter, vous pouvez faire votre propre fromage au lait de vache à la maison. la recette ici.

Les quantités sont indicatives et dépendent du nombre et de la taille des poivrons que vous souhaitez garnir. Il y a environ 10 tranches de chaque poivron farcies au fromage.De toute façon, s'il vous reste du fromage à la crème, il n'y a pas de bains car ils peuvent être servis séparément dans des petits bols. Ne le jetez pas !


Vidéo: Täidetud paprika (Septembre 2021).