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Bâtonnets de glaçage

Bâtonnets de glaçage

Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre, le lait, la margarine, la levure chimique, la farine et le miel, puis verser dans une casserole graissée d'huile et tapissée de farine et mettre au four jusqu'à cuisson (test de cure-dents).

Mettre tous les ingrédients (sans les noix) dans une casserole sur le feu et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Quand il refroidit, ajoutez la liqueur.

Le dessus est coupé et chaque pièce est passée à travers la glaçure puis roulée dans du noyer moulu.


Ingrédients Barres de chocolat au fromage et à la framboise par Simona Callas

  • 250g de mascarpone froid
  • 25 g de sucre en poudre www.simonacallas.com
  • 100g de chocolat blanc fondu
  • 100-150 g de confiture de fruits rouges
  • 250 g de chocolat noir (50 % de cacao)
  • 4 cuillères à soupe d'huile www.simonacallas.com
  • 30 g de chocolat rose ou blanc pour barbecue (facultatif)


Pour la crème de noisette

  1. Concassez les noisettes décortiquées dans un broyeur ou un robot culinaire. Mélanger le sucre et le lait en poudre avec les noisettes.
  2. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, et enfin ajouter le beurre et l'huile. Continuez à remuer pendant une minute après avoir éteint le feu.
  3. Mélanger le chocolat blanc fondu avec la pâte de noisettes et mélanger à l'aide d'un mixeur. Laisser refroidir la composition.
  4. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie avec les 4 cuillères à soupe d'huile en remuant pour qu'il fonde bien, puis laisser refroidir le chocolat au lait.
  5. Sur l'une des plaques de gaufrette, étalez la crème de noisette obtenue. La crème de noisette doit être suffisamment épaisse pour ne pas couler de la feuille. Couvrir la couche de noisette avec l'autre feuille de gaufrette.
  6. Coupez les feuilles une fois en longueur, puis en largeur d'un endroit à l'autre, en formant des barres de 2-3 cm de large. Donnez à chaque barre obtenue grâce au chocolat au lait, en éliminant l'excès.
  7. Placez les barres Kinder Bueno sur une grille avec du papier sulfurisé en dessous, car le chocolat peut s'écouler, puis laissez-les refroidir avant de servir.

Conseil utile
✽ En option, après refroidissement, vous pouvez décorer les barres type Kinder Bueno avec un peu de chocolat noir ou blanc, passé dessus en zigzag.
✽ Si la pâte de noisettes n'est pas assez épaisse, vous pouvez broyer encore 20-30 g et les ajouter à la crème.


Préparation Bâtonnets de pavot

Pour la pâte, mélanger la levure, le sucre et le lait chaud et laisser reposer environ 10 minutes.

Ajouter ensuite progressivement le beurre fondu, le lait, le sel et la farine. Pétrir une pâte que l'on laisse lever environ 30 minutes.

Après levage, la pâte est étalée sur une surface huilée.


Bâtonnets de menthe

Ingrédient: 2 tasses de biscuits digestifs au chocolat concassé, 1/2 tasse de beurre fondu dans 1/2 tasse de sucre cristallisé, une tasse de lait concentré sucré dans un œuf battu, une pincée de sel dans du colorant vert, 3 gouttes d'essence de menthe, une cuillère à café de légume solide gras (beurre de palme), 2 tasses de glaçage au chocolat noir.

Mode de préparation : Dans un petit bol, mélanger les biscuits écrasés, le beurre, le sucre, mélanger, et la composition obtenue est mise dans des moules et maintenue au four pendant 10 minutes. Le lait concentré est battu avec de l'œuf, du sel, du colorant alimentaire et de l'essence de menthe, et le mélange final est versé sur les barres mûres. Remettre au four pendant 18-20 minutes, jusqu'à ce que la composition durcisse.

Quand ils sont prêts, mettez-les au réfrigérateur pendant une heure. Ensuite, coupez en plus petites barres. Le glaçage au chocolat noir se dissout dans la graisse végétale et s'étale sur les barres.


Ingrédients pour le glaçage

  1. Laissez le lait de coco au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de préparer le dessert. Lorsque le lait est assez froid, retirez la partie solide qui se sépare en surface.
  2. Mettez le lait séparément avec l'huile de coco, le sucre en poudre et la vanille dans une casserole et faites-les chauffer très peu pour qu'ils se liquéfient. Ajouter les flocons de noix de coco et mélanger.
  3. Avec les mains mouillées, formez les barres de noix de coco et placez-les sur une plaque dans laquelle vous avez placé du papier sulfurisé. Mettez les barres formées au congélateur pendant 30 minutes.
  4. Pour le glaçage, cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le au micro-ondes ou au bain-marie pendant 1-2 minutes. Si vous faites fondre le chocolat au micro-ondes, éteignez le chauffage toutes les 30 secondes et incorporez le chocolat pour éviter de le brûler.
  5. Passer les barres de noix de coco dans le glaçage au chocolat et les remettre sur la plaque à pâtisserie. Réfrigérer le dessert au moins 30 minutes.

Conseil utile:

Alternativement, vous pouvez verser la composition de noix de coco dans une plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé et l'aplatir sur le fond de la plaque. A la sortie du réfrigérateur, prélevez la composition à l'aide de papier sulfurisé et découpez les barres avec un couteau.


Barres aux fraises

1. Préchauffer le four à 180°C. Placez les feuilles les unes sur les autres, puis à l'aide d'une spatule, étalez-les légèrement. Disposez-les dans une plaque recouverte de papier cuisson et piquez-les partout avec une fourchette. Recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson et d'une autre plaque par dessus. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée. Retirez la plaque et le papier cuisson et saupoudrez de 30 g de sucre en poudre. Augmenter la température du four à 200C. Remettez la pâte feuilletée au four et faites cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle caramélise. Laisser refroidir légèrement, puis couper les bords.

2. Pour les crèmes pâtissières, mélanger le lait, la vanille et 150 ml de crème sure dans une casserole à feu moyen-doux et bien chauffer, sans faire bouillir. Battre les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et la crème vanille dans un bol résistant à la chaleur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de lait sur l'œuf, en battant pour combiner. Retirez la gousse de vanille et mettez la composition sur feu moyen. Faire bouillir pendant 6-8 minutes, jusqu'à épaississement, en remuant constamment avec une fourchette. Filtrer dans un récipient. Il refroidit légèrement. Couvrir d'une pellicule plastique. Laisser refroidir 2-3 heures.

3. Pour faire le glaçage, mélangez le jus de citron et les 60g de sucre en poudre restants dans un bol jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

4. Battez les 150 ml restants de crème sure jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement ferme. Battre la crème pâtissière jusqu'à consistance lisse, et ajouter sur la crème.

5. Étaler la crème pâtissière sur la pâte et décorer de fraises, fraises et fleurs comestibles. Saupoudrer de glaçage et saupoudrer de sucre.


Tamisez la farine dans un grand bol (au début seulement 500 g), faites un trou au milieu et mettez la levure mélangée avec un peu de lait tiède (à partir de la quantité donnée). Laisser lever environ 10 minutes et pendant ce temps battre les œufs avec le sucre, les arômes et faire fondre le beurre avec le lait.

Versez le tout dans le bol sur la levure (veillez à ce que le beurre et le lait soient juste tièdes, pas brûlants), salez et pétrissez en incorporant, si nécessaire, les 50 g de farine restants.

La pâte doit être molle, non collante et doit être pétrie pendant environ 10 minutes, afin qu'elle se détache des mains. Couvrir le bol et laisser lever la pâte environ une heure dans un endroit chaud.

Lorsque la pâte a doublé de volume, placez-la sur la table de travail.

Divisez-le en deux parties égales.

À partir de chaque pièce, formez un rectangle de 20 & # 21544 cm. Coupez-le en 4 morceaux et graissez-les avec de la confiture, puis roulez-les.

Faites de même avec l'autre morceau et placez les barres dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Graissez-les avec un peu de lait ou d'eau et saupoudrez de graines de pavot et de graines de sésame. Recouvrez-les d'un torchon et laissez-les lever une demi-heure.

Enfournez-les pendant les 10 premières minutes à 200°C, puis réduisez à 180°C et poursuivez la cuisson pendant encore 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Si vous le souhaitez, une fois qu'ils sont prêts, vous pouvez les graisser avec un peu de beurre fondu. Cela leur donnera un bel éclat et ils resteront doux et moelleux. Bon appétit pour les barres de confiture moelleuses ! ??

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Ingrédients

  • 2 chiens d'eau
  • 1 tasse d'huile
  • 2 chiens farine
  • 6 œufs
  • une pincée de sel
  • une fiole d'essence de vanille
  • 8 jaunes
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • une fiole d'essence de vanille
  • 1200 ml de lait
  • 8 cuillères à soupe dessus, farine
  • une pincée de sel
  • 250g de mascarpone
  • 100g de chocolat noir
  • 100g de chocolat au lait
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

Temps de préparation : 90 minutes


2. Barres protéinées maison aux fruits

Valeurs nutritionnelles pour une barre protéinée maison: 252 calories, 17 g de protéines, 41 g de glucides, 3 g de lipides et 41 g de fibres

Nous avons besoin des ingrédients suivants :

  • 1 tasse de fruits secs
  • 1 tasse d'eau chaude
  • & frac12 tasses d'avoine fine ou moulue
  • 1 tasse de poudre de protéine de vanille
  • 2 cuillères à soupe de lait écrémé
  • 2 cuillères à café de zeste de citron et d'orange râpé

Méthode de préparation

1. Préparez un plateau ou un bol de yena, que nous recouvrons de papier sulfurisé ou de graisse à l'huile de noix de coco

2. Dans un bol plus petit, faire tremper les fruits secs dans l'eau. Laissez tremper les fruits (environ. 5-10 minutes). Retirez les fruits de l'eau et séchez-les avec un torchon.

3. Nous mélangeons la farine d'avoine avec les fruits, les protéines, le lait et le zeste de citron râpé. Tout ce mélange & icircl on mixe à petite vitesse, p & acircnă c & acircnd les fruits sont écrasés et le mélange commence à se rassembler autour du bord du bol.

4. Transférez la composition sur le plateau préparé et à l'aide d'une spatule, égalisez la composition. Poser le papier cuisson dessus.

5. Insérez le plateau et le réfrigérateur icircn pendant env. 30-60 minutes, puis retirez la composition sur la table, où un nous coupons & icircn 6 pièces.


Vidéo: LES BÂTONNETS CHOCODADA - LES ATELIERS LIH LIH (Janvier 2022).