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Tartes à la mozzarella et à l'emmental

Tartes à la mozzarella et à l'emmental


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Dans un bol, mettre la farine, la levure, le sel, l'œuf, la crème sure et pétrir avec de l'eau tiède jusqu'à ce qu'une pâte élastique se forme, peut-être aurez-vous besoin d'un peu plus d'eau ou d'un peu de farine.La pâte doit se détacher des mains.

Lorsqu'il est prêt, placez-le dans un endroit plus chaud, couvrez-le d'un torchon propre.

Laisser lever 40 minutes environ.

Diviser ensuite la pâte en deux et l'étaler sur la table.Découper des carrés, voir photo, qui garnissent de Mozzarella et d'Emmental râpé.

Selon vos préférences, vous pouvez mettre du télémea et/ou du jambon.

Puis bien replier, aplatir avec la paume et mettre dans une poêle avec de l'huile chaude à feu moyen.

Laissez-le d'abord d'un côté, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis de l'autre côté.

Ensuite, sortez-les, mettez-les sur une serviette en papier.

Servir chaud!

Et les rhumes, c'est bon !


Tomates à la mozzarella sur cure-dents

Les amuse-gueules posés sur des cure-dents sont plus efficaces que les classiques posés sur une assiette, et sont encore plus faciles à servir par les convives.

Pour 30 pièces, vous avez besoin de 15 tomates cerises, que vous devez laver et couper en deux.

Coupez la mozzarella en tranches, puis coupez chaque tranche en 4, puis répétez l'opération avec le jambon. Selon le diamètre, vous pouvez couper le jambon en plusieurs morceaux, de manière à obtenir des cubes d'environ 1 cm.

Pour faire des apéritifs, placez 1 1/2 cure-dent rouge, 1 morceau de mozzarella, 1 jambon et 1 olive dénoyautée. J'ai utilisé des olives vertes farcies de beignets. Il faut que la tomate soit d'abord posée sur le cure-dent et qu'elle soit à plat sur le côté, afin que l'apéritif puisse tenir sur l'assiette, comme sur la photo.


Snack pies (pain grillé pour les collations avec des saucisses sèches).

Il s'agit d'un plat italien spécifique à la région d'Émilie-Romagne et s'appelle, selon la localité, boulette frit, gâteau frit, ou croissant. J'ai parlé de ce plat dans l'introduction du blog, comme l'apéritif préféré de mon mari. L'apéritif n'est rien de plus qu'une miche de pain à laquelle est ajouté du saindoux, frit dans un bain d'huile. Il y a plusieurs options : pas de saindoux dans la composition, mais frit dans du saindoux, ou allégé, avec du bicarbonate de soude, du lait et je ne sais pas à quoi, je ne peux pas penser à présent. Difficile à traduire, boulette signifiait boulette, boulette rôti Je ne pense pas que ça sonne très bien, si je l'avais dit Donut vous ne comprendriez pas de quoi je parle, puisqu'ils mangent des saucisses. Dans la région d'Emilie il y a des restaurants spécialisés uniquement en gnocco fritto, j'ai eu la chance de manger dans un, un endroit magnifique, en fait une petite gare dans un lieu-dit transformé en restaurant. J'ai mangé à une table où se trouvait la plate-forme. J'y ai laissé un morceau de mon âme ! A noter qu'Emilia a donné à l'humanité les meilleurs saucissons secs : Jambon de Parme, Coppa, Culatello, Salami Felino. Imaginez maintenant un morceau de gnocco fritto chaud, sur lequel vous placez une tranche de prosciutto. La graisse fond facilement et transforme un morceau de pain grillé ordinaire en la meilleure bouchée !

  • 500 gr de farine
  • 50 gr de saindoux (solide, non fondu)
  • 20 gr de levure de bière
  • 250 ml d'eau tiède (37°)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • huile de friture
  1. Préparez les ingrédients.
  2. Activez la levure : écrasez la levure, frottez-la avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie. Ajouter de l'eau tiède et saupoudrer de farine sur le dessus. Laisser lever dans un endroit chaud. C'est prêt à bouillonner.
  3. Tamisez la farine dans un grand bol, saupoudrez le sel le plus près possible du bord, afin qu'il n'entre pas en contact avec la levure, faites un trou au milieu et versez l'eau avec la levure. Commencez à pétrir en incorporant du saindoux. Pétrir pendant au moins 20 minutes. Si vous avez un robot avec la fonction pétrissage, utilisez-le pour cette étape.
  4. La pâte est prête lorsqu'elle est homogène et élastique. Façonnez-le en boule, mettez-le dans un bol graissé, couvrez-le d'un film alimentaire graissé. Laisser lever 2 heures.
  5. Une fois le temps de levage écoulé, retirer la pâte sur un plan de travail et casser un morceau. Étalez une feuille de 3 mm avec le rouleau à pâtisserie et découpez la pâte en carrés ou en rectangles.
  6. Faites-les frire dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'elles gonflent comme des beignets. Mettez quelques morceaux dans la poêle, il devrait avoir lieu pour se dilater. Lorsqu'elles sont dorées, sortez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les d'une très fine pincée de sel.Trancher très finement un morceau plus large de bacon, de prosciutto et de salami séché. Mangez du gnocco fritto chaud avec des tranches de saucisses séchées.

Recettes avec. Poireau

Avec une saveur plus délicate et plus sucrée que les oignons, les poireaux ajoutent une note subtile à certaines recettes sans couvrir les autres saveurs présentes. Bien que le poireau soit disponible toute l'année, sa saison est l'automne et la première partie du printemps.

Tout est utilisé à partir du poireau. Haché et combiné avec des carottes, du céleri et des oignons, constitue une excellente base pour les soupes ou les ragoûts. Son arôme léger et sucré peut être combiné avec du beurre et de la crème sure dans les sauces, les soufflés et les gratins. Avec les poireaux, vous pouvez également préparer des salades, des purées, des jus, des omelettes, des tartes, des pâtes ou des garnitures diverses. Les poireaux peuvent être utilisés comme garniture, grillés.

Il peut être associé à : poisson, bacon, sauce béchamel, betteraves, chapelure, beurre, fromage, crème sure, sauce hollandaise, citron, moutarde, huile d'olive, parmesan, persil, petits pois, pommes de terre, vin rouge, thym, tomates, vinaigrette.

Il peut être combiné avec du fromage, du poulet, du veau ou du jambon. Cuit au four pendant environ 30 minutes, il est délicieux et constitue un plat nutritif.

Avec les poireaux, vous pouvez préparer des repas légers, vous pouvez donc trouver des idées pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Voyons quelles recettes nous avons sélectionnées pour vous !


Coupez les courgettes en deux et retirez-les soigneusement du cœur. Mélanger le noyau.


Faites bouillir les citrouilles une minute dans de l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir.


Coupez les tomates, épluchez-les et coupez-les en cubes.


Hacher l'oignon et l'ail, puis les mettre dans un peu de beurre.


Ajouter les courgettes, les tomates et laisser la composition sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une purée. Préchauffer le four à 200°C.


Mélanger la purée de légumes avec la chapelure, du sel et du poivre.


Graisser une plaque à four avec de l'huile, puis remplir les moitiés de potiron de purée.


Coupez la mozzarella en tranches et placez-les sur le potiron. Saupoudrer d'Emmental et mettre au four pendant 15 minutes.
Autres plats de légumes


Préparez la sauce tomate : - Pelez les tomates.
-Éplucher l'oignon et le couper en grosses tranches.
-Faites-le frire dans une grande poêle avec un peu d'huile de tournesol (50-60 ml).
-Couper les tomates pelées en grosses tranches, donc pour la salade.
-Et après que l'oignon ait un peu bruni, ajoutez les tomates concassées et une feuille de laurier dans la poêle, mélangez bien et laissez le tout cuire environ une heure, à feu moyen.
-Sel et poivre au goût.

Pendant la préparation de la sauce, préparez les aubergines, lavez-les et coupez-les en tranches de 1,5 à 2 cm. Nous les mettons dans un bol et les salez bien, laissez-les pendant 0,5 à 1 heure.

Bien les égoutter de son jus amer et les laver sous l'eau courante. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un peu d'huile.


Tartes avec des feuilles minces

Tartes avec des feuilles minces à partir de : feuilles de tarte, fromage doux, oeuf, sucre, sucre vanillé, raisins secs, semoule, citron, pommes, cannelle, essence de rhum, confiture de fraise, fromage salé, sésame, sucre en poudre.

Ingrédient:

Pour le remplissage 1 :

  • 300 g de fromage doux
  • 1 ou
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 petit paquet de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de semoule
  • zeste et jus d'un citron

Pour la garniture 2 :

  • 3 grosses pommes
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • cannelle
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • quelques gouttes d'essence de rhum (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe de semoule

Pour le remplissage 3 :

Pour le remplissage 4:

Mode de préparation :

Dans une plaque rectangulaire, graissée avec un peu d'huile, placez le papier cuisson, puis les rouleaux fourrés.

Préparez la garniture 1 comme suit : Mélangez le fromage doux avec le sucre, le sucre vanillé, l'œuf, les raisins secs, la semoule, le zeste et le jus de citron.

Préparez la garniture 2 comme suit : Epluchez les pommes sur une grande râpe, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l'essence de rhum, la cannelle et la semoule.

Préparez la garniture 3 comme suit : Mélangez la confiture de fraises avec les noix moulues, afin que la confiture ne coule pas.

Préparez la garniture 4 comme ceci : Mettez le fromage salé sur la grande râpe. Placer 2 feuilles sur une planche, les graisser avec un peu d'huile et placer 2 autres feuilles. Remplissez-les une à une (voir photo), de pommes, puis de fromage, de confiture, puis de fromage salé.

Graissez-les à l'oeuf avec un pinceau. Mettre un peu de sésame sur le roulé au fromage salé. Cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes. Laisser refroidir complètement, puis couper les tartes en morceaux (comme chacun veut).


Tarte aux champignons et mozzarella

Tarte aux champignons et mozzarella à partir de : pâte feuilletée, champignons, ail, crème sure, beurre, lait, œufs, mozzarella, muscade, sel, poivre.

Ingrédient:

  • un paquet de pâte feuilletée
  • 300g de champignons frais
  • une gousse d'ail
  • 120 ml de crème
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 80 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 150g de mozzarella
  • un peu de muscade
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

La pâte décongelée est transférée dans le moule et cuite au four pendant 8 minutes. Retirer, piquer avec une fourchette et remettre au four pendant 4 minutes.

Faire revenir les champignons dans du beurre, puis baisser le feu, mettre l'ail et laisser 30 secondes sur le feu.

Battre les œufs avec la crème et le lait, ajouter le poivre, le sel, la muscade, puis la mozzarella passée à la râpe. Versez le mélange d'œufs sur la pâte cuite, saupoudrez de champignons et laissez au four pendant 30 minutes.


Poisson aux tomates, mozzarella et câpres au four

1/2 poisson, 3 tomates, 5 tranches de mozzarella, 2 gousses d'ail, basilic, romarin, 1 cuillère à café de câpres, sel et poivre.

Méthode de préparation

J'ai coupé le poisson en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et 5-6 cm de large.

J'ai assaisonné les tranches avec du sel et du poivre, puis les ai disposées dans un plateau recouvert de papier d'aluminium.

Je les ai assaisonnés avec du romarin, du basilic et les ai saupoudrés d'huile d'olive.

J'ai haché l'ail plus petit et encore

J'ai coupé les tomates en rondelles,

et je les ai disposés sur les tranches de poisson.

J'ai fait cuire le poisson à une température de 180 degrés C pendant 5-7 minutes.

A la sortie du four, déposez une tranche de mozzarella dessus et saupoudrez de câpres.

Remettez-le au four et faites-le cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella fonde.


Vidéo: Tarte Courgette Tomate Mozzarella SANS ŒUFS. Recette GOURMANDE. Pâte Fait Maison. Vegetable pie (Mai 2022).