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Ragoût de soja

Ragoût de soja

Mettez le soja à bouillir dans de l'eau salée. Laissez bouillir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, nettoyez et lavez les pommes de terre en dés. Epluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez le poivron en petits cubes. eau. Après qu'ils aient un peu durci, ajoutez le paprika. Mélanger et mettre les pommes de terre et assez d'eau pour les couvrir. Pendant ce temps, faire bouillir les graines de soja. Égoutter et l'ajouter aux pommes de terre. Remplir d'eau et ajouter le sel, le mélange de légumes. et les feuilles de laurier. Laisser bouillir jusqu'à ce que le les pommes de terre sont cuites (25-30min).

Mélanger la farine avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème aigre. Verser sur le ragoût pendant qu'il bout. Laisser bouillir quelques minutes et éteindre le feu. Servir avec du persil vert finement haché.


Faites bouillir les cubes de soja dans de l'eau salée pendant 15 minutes selon les instructions sur l'enveloppe. Égoutter dans une passoire. Nous nettoyons et coupons tous les légumes.

Dans une poêle avec de l'huile, mettre tous les légumes à durcir.

Pressez un peu les cubes de soja dans votre main pour éliminer l'excès d'eau et mettez-les sur les légumes sautés. Laissez bouillir pendant 10 minutes et versez le jus de tomate et les tranches de piment.

Pour la saveur et la couleur, quelques brins d'aneth fraîchement coupés sur le dessus.
Un déjeuner simple et savoureux.


3 recettes au SOJA, idéales pour le jeûne de Noël

Avec le jeûne de Noël, vous avez la possibilité d'essayer le régime végétalien qui, bien que perçu avec méfiance par les gros consommateurs de viande, est en réalité très nutritif et sain.

De plus, lorsque vous avez sous la main les filets de soja suivants, non seulement vous n'avez pas à vous soucier de ne pas manger de délicieux plats à jeun, mais vous pouvez également être sûr de manger correctement, avec des aliments qui ont vraiment des propriétés nutritionnelles. .

Voici 3 recettes à base de soja, qui sauront vous convaincre qu'un aliment préparé uniquement à partir de légumes peut être un délice pour les papilles :

Crêpes au soja et à l'avoine

Ingrédient:

& # 8211 200 gr de flocons d'avoine
& # 8211 150 gr de farine de soja
& # 8211 petit garçon
& # 8211 1 cuillère à café de coriandre
& # 8211 1 cuillère à café de pâte d'ail.

Mode de préparation :

1. Laissez la farine d'avoine tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance molle.

2. Mélanger les flocons avec les autres ingrédients et assaisonner au goût.

3. La pâte obtenue doit avoir une consistance qui vous permet de la verser, alors ajoutez plus d'eau si nécessaire.

4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et versez la pâte avec un polish, afin qu'elle forme une galette d'un diamètre de 10 cm et d'une épaisseur de 0,5 cm. Faites frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur brune et appétissante.
Les crêpes au soja et à l'avoine sont servies avec une sauce chutney ou une sauce chili.

Paquets de soja

Ingrédient:

& # 8211 100 gr de graines de soja
& # 8211 1 oignon
& # 8211 1/2 cuillère à café de pâte d'ail
& # 8211 paprika au goût
& # 8211 sel au goût
& # 8211 1/2 cuillère à thé de mélange d'épices indiennes garam masala
& # 8211 1 cuillère à café de feuilles de coriandre
& # 8211 200 gr de farine blanche
& # 8211 4 cuillères à café gris
& # 8211 2 cuillères à café de beurre de ghee
& # 8211 huile.

Mode de préparation :

1. Mélanger la farine, la semoule et le beurre de ghee, ajouter suffisamment d'eau pour former une pâte, couvrir d'un linge humide et réserver.

2. Laissez les graines de soja dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis pressez-les à la main pour éliminer l'excès de liquide.

3. Coupez très finement l'oignon et la coriandre. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis ajoutez la pâte d'oignon et d'ail. Cuire le mélange jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, puis ajouter les graines de soja.

4. Ajoutez le paprika, le sel, le mélange garam masala et laissez le tout sur le feu, jusqu'à ce que les graines de soja soient complètement cuites et aient une consistance de viande hachée frite. Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et laissez le tout sur le feu encore quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange ne laisse plus le jus et que les goûts s'entremêlent.

5. Divisez la pâte en 12 portions égales et étalez-la pour former de petites colles d'un diamètre de 8 cm.

6. Ajoutez le mélange de soja à chaque colle et soulevez les bords de la colle pour former des sachets.

7. Faites frire les sachets dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servez avec du chutney.

Courgettes courgettes farcies au soja

Ingrédient:

& # 8211 1 courgette courgette bouillie
& # 8211 100 gr de graines de soja
& # 8211 1 cuillère à café de coriandre en poudre
& # 8211 1 cuillère à café de cumin
& # 8211 1 cuillère à soupe d'huile
& # 8211 persil frais
& # 8211 sel au goût
& # 8211 1 cuillère à café de jus de citron vert
& # 8211 1 cuillère à café de mayonnaise de soja.

Mode de préparation :

1. Laissez les graines de soja dans de l'eau chaude pendant 30 minutes, puis rincez-les dans trois eaux en les pressant à la fin avec vos mains.

2. Coupez les courgettes en deux verticalement et retirez une partie du noyau, pour avoir un endroit pour ajouter la garniture de soja.

3. Ajouter les graines de soja dans une poêle avec de l'huile chaude, ainsi que les épices, et bien mélanger le tout jusqu'à ce que la composition soit cuite.

4. À la fin, ajoutez le jus de citron vert, la mayonnaise et les feuilles de persil et mélangez bien. Prenez la composition et divisez-la en deux, remplissez les courgettes avec et mettez le tout au four pour le dorer, mais pas plus de 5 minutes.


Ragoût de soja

Quand on jeûne, mais pas seulement, le soja peut être une très bonne option. Apparemment insipide, dur et sec, mais si vous savez le cuisiner, vous l'aimerez certainement et vous l'utiliserez plus souvent.

Le plat que je suggère est similaire au ragoût de porc, mais au lieu de boulettes de viande, j'ai utilisé de délicieux cubes de soja & # 8211 les deux.

& # 8211 4 cuillères à soupe de sauce tomate

& # 8211 sel, poivre, légumes verts, grains de poivre

La première étape : faire bouillir les cubes de soja dans un bol avec de l'eau, du sel, des feuilles de laurier, des grains de poivre, jusqu'à ébullition plusieurs fois, puis couvrir et laisser tremper pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, préparez la sauce : nettoyez l'oignon, hachez-le finement, et faites-le revenir avec un peu d'huile et d'eau, ajoutez l'ail finement haché, le poivron en dés, la carotte râpée, remplissez d'eau et laissez bouillir les légumes pendant 10-15 minutes.

Égoutter les graines de soja à la main, autant que possible, et les laisser aller dans la sauce. Ajouter la sauce tomate, les tomates en dés, le vin et laisser mijoter pendant 20-25 minutes. Assaisonnez et après nous arrêtons, saupoudrez de persil haché.

Ce ragoût peut être servi avec de la purée de pommes de terre, du riz ou de la polenta et des cornichons. Les étrangers peuvent le confondre avec un ragoût de viande & # 8230 tellement bon et savoureux qu'il est !


Paquets de soja

Ingrédient:

- 100 g de graines de soja
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de pâte d'ail
- paprika au goût
- sel au goût
- 1/2 cuillère à café de mélange d'épices indiennes garam masala
- 1 cuillère à café de feuilles de coriandre
- 200 gr de farine de blé blanche
- 4 cuillères à café de gris
- 2 cuillères à café de beurre de ghee
- huile.

Mode de préparation :

1. Mélanger la farine, la semoule et le beurre de ghee, ajouter suffisamment d'eau pour former une pâte, couvrir d'un linge humide et réserver.

2. Laissez les graines de soja dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis pressez-les à la main pour éliminer l'excès de liquide.

3. Coupez très finement l'oignon et la coriandre. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis ajoutez la pâte d'oignon et d'ail. Cuire le mélange jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, puis ajouter les graines de soja.

4. Ajoutez le paprika, le sel, le mélange garam masala et laissez le tout sur le feu, jusqu'à ce que les graines de soja soient complètement cuites et aient une consistance de viande hachée frite. Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et laissez le tout sur le feu encore quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange ne laisse plus le jus et que les goûts s'entremêlent.

5. Divisez la pâte en 12 portions égales et étalez-la pour former de petites colles d'un diamètre de 8 cm.

6. Ajoutez le mélange de soja à chaque colle et soulevez les bords de la colle pour former des sachets.

7. Faites frire les sachets dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servez avec du chutney.


Soupe dans une enveloppe ou nouilles à la sauce soja

La soupe dans l'enveloppe a été la révélation de mon adolescence. Sais-tu comment tu es allé fumer derrière l'école ? C'est ce qu'un de mes amis qui était assis dans le dortoir du lycée m'a montré une soupe instantanée. Je me souviens avoir fait bouillir l'eau avec une vieille bouilloire, celle qui était branchée. Elle m'a aussi appris à égoutter à chaque fois, et à manger des nouilles nature ou avec du ketchup. Ils étaient fous. A l'époque, pour autant que je me souvienne, il n'y avait que du Rolton sur le marché, mais maintenant, vous pouvez trouver au moins 2 plats dans chaque magasin.

Pour le rendre délicieux, il faut utiliser une bonne sauce soja. Pour un arôme subtil, utilisez un parfum léger comme celui de Kikoman. Une alternative décente est le méga de leur marque Delhaze. Si vous voulez cette couleur brune, vous devez utiliser une sauce soja foncée, qui est plus intense et donne cette couleur brune et intense. Quant à la soupe aux enveloppes, j'aime bien celles de Vifon, Rolton et celles de Lidl.


Ragoût rapide au soja

Ragoût rapide au soja à partir de : soja, épice, feuille de laurier, oignon, poivre, carottes, ail, huile, thym, cumin, sel, légumes verts.

Ingrédient:

  • 100g de soja
  • épices végétales séchées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 petit oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de thym séché moulu et de cumin moulu
  • sel
  • verdure

Mode de préparation :

Faire bouillir les graines de soja dans de l'eau avec des épices végétales, au goût et la feuille de laurier, en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter les granulés dans une passoire et presser légèrement.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez le poivron en lanières, les bâtonnets de carottes, l'ail en tranches et l'oignon en petits morceaux. Faire chauffer l'oignon dans l'huile chaude, et après 1 minute ajouter les graines de soja, les poivrons et les carottes. Continuez à les faire frire ensemble pendant 2 minutes en remuant doucement.

Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, saupoudrez de thym et de cumin et laissez mijoter pendant 6-7 minutes. Quand il est tombé et que les légumes ont ramolli, ajoutez l'ail écrasé, les légumes verts hachés, le sel et le poivre au goût. Éteindre le feu et servir le ragoût après l'avoir laissé couvert pendant 5 minutes.


Ragoût de soja

Quand on jeûne, mais pas seulement, le soja peut être une très bonne option. Apparemment insipide, dur et sec, mais si vous savez le cuisiner, vous l'aimerez certainement et vous l'utiliserez plus souvent.

Le plat que je suggère est similaire au ragoût de porc, mais au lieu de boulettes de viande, j'ai utilisé de délicieux cubes de soja & # 8211 les deux.

& # 8211 4 cuillères à soupe de sauce tomate

& # 8211 sel, poivre, légumes verts, grains de poivre

La première étape : faire bouillir les cubes de soja dans un bol avec de l'eau, du sel, des feuilles de laurier, des grains de poivre, jusqu'à ébullition plusieurs fois, puis couvrir et laisser tremper pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, préparez la sauce : nettoyez l'oignon, hachez-le finement, et faites-le revenir avec un peu d'huile et d'eau, ajoutez l'ail finement haché, le poivron en dés, la carotte râpée, remplissez d'eau et laissez bouillir les légumes pendant 10-15 minutes.

Égoutter les graines de soja à la main, autant que possible, et les laisser aller dans la sauce. Ajouter la sauce tomate, les tomates en dés, le vin et laisser mijoter pendant 20-25 minutes. Assaisonnez et après nous arrêtons, saupoudrez de persil haché.

Ce ragoût peut être servi avec de la purée de pommes de terre, du riz ou de la polenta et des cornichons. Les étrangers peuvent le confondre avec un ragoût de viande & # 8230 tellement bon et savoureux qu'il est !


3 Recettes choisies avec de la protéine de soja

La poudre de protéine de soja est obtenue en séparant la protéine de soja. Cela donne une poudre avec environ 95% de protéines et une petite quantité de glucides et de graisses.

L'utilisation la plus connue de la protéine de soja est pour les boissons et les smoothies, souvent combinées avec de la glace, des fruits et du yaourt. Mais il peut être utilisé facilement et dans d'autres recettes :

- La poudre de protéine de soja peut remplacer la farine lors de la cuisson. C'est une bonne base pour les recettes de crêpes, muffins, chapelure, biscuits, croûtes à tarte, boulettes et plus encore. Il est à noter que le résultat sera une couleur plus claire que celle à laquelle nous sommes habitués pour de telles préparations. De plus, la protéine de soja ne doit pas être utilisée dans les recettes nécessitant de la levure.

- Il est idéal pour les barres granola. Mélanger la poudre de soja avec une quantité égale de germe de blé, de son d'avoine ou de farine complète. Ajouter les fruits séchés et écrasés et mélanger le mélange avec le tofu, le beurre de noix (facultatif), la cassonade et le jus de pomme. Mélanger jusqu'à homogénéité et sucrer au goût. La pâte est étalée dans un grand plateau et cuite jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Quand il a refroidi, coupez les barres.

- Combinez 2 tasses de poudre de protéine de soja avec & frac12 tasse de beurre nature ou végétalien, 115 g de tofu et 2 cuillères à soupe de noix pour créer une collation sucrée et riche et une protéine icircn.

- De plus, il peut être utilisé dans les soupes à la crème pour les épaissir.

& Icircn ci-dessous vous trouverez 3 recettes & icircn que vous pouvez intégrer en poudre de protéine de soja :

Mini-muffins aux bananes

Ingrédient:

& frac14 tasse de jus de pomme sans sucre

une demi-tasse de farine d'épeautre

une demi cuillère à café de bicarbonate de soude

une demi cuillère à café de sel

une demi cuillère à café d'extrait de vanille

une demi-tasse de noix hachées

2 cuillères à soupe de graines de chia

2 œufs (pour les végétaliens, un œuf peut être remplacé par une cuillère à soupe de graines de chia hachées et trempé dans une tasse d'eau pendant 10 minutes)

& frac12 cuillère à café de levure chimique

& coupe frac34 avec graines de lin moulues

1 tasse de fruits râpés (dattes, prunes ou figues)

& frac14 tasse de graines de tournesol

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius. Graisser 2 moules à muffins avec de l'huile (ou vous pouvez utiliser un grand plateau simple et des moules en silicone).

Dans un bol, hacher les bananes avec une fourchette. Dans un bol séparé, mélanger la farine d'épeautre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les protéines de soja, le sel, les graines de lin moulues, l'extrait de vanille. Mélanger petit à petit le mélange de farine avec les bananes. Ajoutez ensuite les fruits et les noix hachés, ainsi que les graines de tournesol.

À l'aide d'une cuillère, formez des portions que vous mettez sur des plateaux à muffins spéciaux. Saupoudrez vos graines préférées (citrouille, tournesol, chia) et de la farine d'avoine sur le dessus.

Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent (insérer un cure-dent au centre du muffin, s'il ressort propre, sans pâte, alors le muffin est prêt).

Gâteau au chocolat, gingembre et betterave

Ingrédient:

2-2,5 cm de racine de gingembre finement hachée

100 g de jus de pomme sans sucre

1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile de colza

2 cuillères à soupe de poudre de protéine de soja

80 g de farine complète ou de sarrasin

1 cuillère à café de levure chimique

gingembre confit coupé & morceaux icircn

200 g de betteraves bouillies (non marinées)

3 gros œufs ou substitut de chia (un œuf peut être remplacé par une cuillère à soupe de graines de chia / de lin hachées et trempé dans une tasse d'eau pendant 10 minutes)

2 cuillères à soupe de lait de votre choix (peut être du lait de vache nature ou du lait d'amande ou de coco)

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius et préparer une plaque d'environ 19x27 cm avec une plaque à pâtisserie graissée avec un peu d'huile de coco.

& Icircnto un bol ajouter tous les ingrédients secs : amandes moulues, farine, graines de lin moulues, poudre de protéine et cacao. Ajouter le gingembre confit et frais.

Dans un mixeur, ajouter les betteraves cuites, le jus de pomme, l'huile, les œufs, le sel, les baies de goji et le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Verser la pâte sur le mélange sec et bien mélanger.

Verser toute la composition dans la plaque chemisée et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

Laisser refroidir le gâteau avant de le découper.

Muffins protéinés aux graines et myrtilles

Ingrédient:

60 g de protéines de soja

2 cuillères à café de graines de tournesol

340 ml de lait sans lactose

2 cuillères à café d'extrait de vanille

Mode de préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et préparez un plateau à muffins (ou vous pouvez utiliser un simple plateau et des moules en silicone).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la farine d'épeautre, les protéines de soja, les graines de pavot, les graines de chia, les graines de tournesol, le lin, les graines de citrouille, la poudre à pâte et la cannelle.

Dans un bol séparé, ajoutez l'extrait de vanille, le jus de pomme et le lait, mélangez et versez le mélange sur les ingrédients secs. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement.

Partagez la composition des moules à muffins et décorez avec les myrtilles restantes et autres graines.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.


Salade d'edamames
  • une tasse d'edamame congelé
  • Une tasse d'eau
  • 1/2 tasse de haricots en conserve
  • une cuillère à soupe de maïs
  • un poivron rouge
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/4 tasse de feuilles de persil

Mettez les edamamas et les feuilles de persil sur le feu ensemble. Une fois cuits, égouttez et ajoutez les haricots, le maïs, les poivrons hachés, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter du sel et du poivre au goût.


Saveur dans les plats

Laissez décongeler la pâte à température ambiante, puis étalez-la sur une feuille de pâte et transférez-la sur la grande plaque de cuisson. Couper la pâte autour en laissant un bord de 2 cm. Ne le coupez pas complètement, mais laissez-le coincé dans les 4 coins. Graisser la pâte avec la sauce pesto rouge.

Faites bouillir les œufs de caille pendant 2-3 minutes, laissez-les refroidir puis épluchez-les et coupez-les en deux.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2. Lavez le poivron et émincez-le. Couper des tranches de mozzarella d'environ 2 cm.

Placer les ingrédients sur la pâte en les alternant. Saupoudrer les graines de pin. Vous pouvez saupoudrer une cuillère à café de sauce pesto d'un endroit à l'autre.

Mettez la tarte dans le four préchauffé à 180 degrés C, pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.


Vidéo: Ragoût de pattes de cochon (Septembre 2021).