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Recette de muffins au maïs

Recette de muffins au maïs

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Les muffins au maïs doux sont moelleux et légers, un bel ajout à tout petit-déjeuner, brunch ou comme collation sucrée avec du café ou une tasse de thé.

119 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 115g de beurre ramolli
  • 135g de sucre en poudre
  • 85g de miel
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 190g de farine nature
  • 90g de polenta
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 120 ml de lait
  • 125 g de grains de maïs doux surgelés, décongelés

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Graisser légèrement un moule à muffins de 12 tasses.
  2. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre. Incorporer le miel, les œufs et le sel. Mélanger la farine, la polenta et la levure chimique. Incorporer le lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le maïs doux et verser dans le moule à muffins préparé.
  3. Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré.

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Avis et notesNote globale moyenne :(135)

Avis en anglais (109)

Un seul mot pour cela : délicieux !!! Mon enfant de 5 ans a adoré et veut son déjeuner tous les jours !!! Très facile à faire ! J'ai utilisé une toute petite boîte de maïs doux (175g) et j'ai très bien fonctionné !!! Fortement recommandé !-03 déc. 2014

par MEREDITH INGERSOLL

Je l'ai emmené à un barbecue et tout le monde l'a commenté. Ils ont tous été tellement impressionnés, j'ai doublé la recette et je l'ai fait comme un pain et je l'ai coupé en carrés. Maintenant que tout le monde veut savoir où j'ai trouvé la recette, je leur ai dit que je pouvais facilement la leur envoyer par e-mail. Merci d'avoir rendu si pratique d'essayer de nouvelles choses et de les partager avec des amis.SincèrementMeredith IngersollHappy to Cook-12 mai 2001

par LISACASEY

Je l'ai fait pour la fête de Thanksgiving de la classe de maternelle de ma fille et ils ont adoré ! Mon mari l'aime aussi!-19 novembre 2001


MUFFINS SALÉS AU FROMAGE ET AU MAS DOUX

Préchauffer le four à 200°C. Bien badigeonner l'intérieur d'un moule à muffins d'huile. Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Mélanger les ingrédients humides dans un bol ou un pichet et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement combiné (ne pas trop mélanger, mais vérifiez bien car il y a souvent des poches de farine sèche qui se cachent). Répartir dans 12 trous à muffins et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Notes de recette :
Assurez-vous d'utiliser un fromage FORT, j'utilise un cheddar extra-affiné. Ces muffins ont vraiment besoin de cela pour donner de la saveur (le parmesan fonctionnerait très bien aussi). J'aime réserver une poignée de fromage du mélange principal et saupoudrer sur les muffins évidés. Vous pouvez utiliser des caissettes à muffins si vous préférez, mais comme ces muffins n'ont pas une grande quantité d'huile dans le mélange, ils peuvent coller un peu au papier. Utilisez une huile assez fade comme de l'huile de tournesol ou végétale. Je ne recommanderais pas l'huile d'olive car le goût sera très fort. Essayez d'acheter de la ciboulette fraîche, elles en font vraiment le goût. Si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par un petit oignon rouge ou blanc finement haché. J'ai remplacé la ciboulette par un bouquet d'oignon de printemps finement haché.


Recette Muffins au maïs doux et au fromage

J'aimerais goûter des muffins au maïs, ça a l'air bien !

Ceux-ci ont l'air délicieux. Je me demande si vous pourriez remplacer les grains de maïs en crème.

Miam. J'ai hâte de les faire. Merci

Rien que la photo me donne envie de les manger. Quelle belle recette, j'adore le maïs doux et dans un muffin c'est délicieux.

Ceux-ci ont l'air si délicieux le maïs sucré serait parfait avec du jambon aussi

Cela a l'air vraiment vraiment sympa merci beaucoup pour le partage de cette excellente recette facile.

J'adore cette recette. Nutritif et délicieux

J'adore l'idée de ces collations après l'école.

Doit faire des recherches à ce sujet car cela semble une excellente recette. Je dois découvrir la quantité d'agent levant dans la farine auto-levante par rapport à mon agent levant inférieur et à la farine ordinaire. Ensuite, ces muffins seront un excellent substitut pour les patients dialysés. Le reste des ingrédients est d'excellents constructeurs de protéines sans le méchant potassium, mais le phosphore doit être retiré de la farine.

Ceux-ci sont devenus l'un des aliments préférés des familles.

J'adorerais essayer ces muffins et les faire moi-même, ils sonnent bien

Excellente recette de boîte à lunch, même moi j'adorerais manger ces muffins. Ça a l'air si délicieux.

Miam. Celui-ci sera un succès auprès des enfants. Merci pour la recette.


Muffins au maïs doux

Avec certains plats principaux, j'aime ajouter quelque chose en plus du riz ou de la purée de pommes de terre. (comme un amidon).

Exemple : une tarte salée &ndash riz ou purée won&rsquot faire .. juste un accompagnement ou une salade, non, .. je veux mon amidon ! Ainsi que l'accompagnement ou la salade !

C'est là que ces muffins au maïs sont très utiles. Et certainement pas seulement comme plat d'accompagnement.

Du début à la mise en bouche & ndash 30 minutes ! C'est aussi excellent comme collation à tout moment, juste une noix de beurre ou avec du fromage râpé si vous préférez.

J'ai deux recettes préférées différentes de muffins salés que j'utilise en accompagnement d'un plat de viande et de ce muffin au maïs sucré et d'un muffin au fromage.

Ma fille préfère le Maïs doux et mon fils le Fromage. Pas toujours sûr de mon mari cependant. Ce n'est pas un mangeur difficile, mais je sais qu'il aime à la fois le Maïs doux et le Fromage.

Les régner dans notre maison !

Nous avons une règle (une parmi tant d'autres !), si je fais un nouveau plat, ils doivent me donner un retour honnête. Cela peut aller de très bon à, s'il vous plaît ne plus jamais.

Ma famille sait que s'ils ne sont pas véridiques et me disent que c'était bien, je le referai et à quoi bon cela fera-t-il ? Ce seront encore eux qui souffriront d'un plat moche, n'est-ce pas ?

C'est une bonne chose, même si mon fils a ses préférences !

Tellement moelleux et doux ! Et le meilleur moment pour déguster ces Muffins au Maïs Doux ? Quelques minutes après sa sortie du four !

Imaginez l'odeur ! Absolument paradisiaque et si vous êtes comme moi, vous voudriez aussi creuser dès que le lot sort du four.


Recette de muffins au maïs doux

Le maïs doux est une céréale à haute teneur en sucre qui se transforme en amidon peu de temps après sa récolte. Il est récolté lorsque les grains sont encore mous et laiteux, contrairement au maïs de grande culture qui est récolté lorsque les grains sont mûrs et secs.

La plante atteint environ 7 à 10 pieds de haut et porte 2 à 6 longues «oreilles» remplies de rangées de graines en forme de dents autour d'un épi ligneux. Il est très facile à cultiver dans n'importe quel jardin qui a un long été sans gel.

Le maïs sucré est généralement consommé comme légume. Il peut être consommé cuit, en conserve ou congelé. Il peut également être grillé et servi avec un peu de beurre étalé dessus.

Le maïs sucré a été donné pour la première fois aux colons européens en 1779 par les Iroquois. Après cela, il est devenu très populaire dans les régions du sud et du centre des États-Unis.

En Amérique latine, le maïs sucré est consommé avec des haricots pour former un repas complet en protéines.

Le maïs sucré est modérément riche en calories et est une céréale sans gluten. Il peut être transformé davantage en amidon, huile, édulcorants, alcool et carburant à base d'éthanol.


Un choix pour les allergies et les intolérances alimentaires

Si vous souffrez d'intolérance alimentaire, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten au lieu de la farine tout usage normale. J'ai essayé cette recette avec une farine sans gluten un à un. Ça fonctionne bien. Personnellement, j'aime plus. Peut-être que la farine tout usage normale donne aux muffins un peu plus d'humidité et une texture moelleuse, mais sans gluten fonctionne aussi très bien.

De plus, vous pouvez utiliser du lait non laitier et de la pâte à tartiner non laitière à la place des produits laitiers normaux. J'ai essayé cette recette avec du lait d'amande non sucré et une pâte à tartiner non laitière. Franchement, le goût n'était pas très différent de la recette utilisant des ingrédients réguliers.

Voici donc quelques suggestions d'alternatives. Si vous ou votre famille suivez un régime particulier, veuillez d'abord LIRE les étiquettes des produits pour VOUS ASSURER que les ingrédients sont adaptés à votre consommation et à celle de votre famille.


Muffins au maïs doux faciles que les enfants adoreront manger

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A la recherche d'un muffins au maïs doux faciles recette que les enfants vont réellement manger? C'est la recette pour vous.

Les muffins de la taille d'une bouchée sont parfaits pour les petites mains et avec la recette super facile, ils peuvent être préparés en quelques minutes.

Idéal comme petit-déjeuner sur le pouce ou parfait à emporter dans la boîte à lunch de l'école. Cette recette deviendra un favori de la famille.Avoir de petites personnes à la maison signifie devoir constamment trouver des collations pour les nourrir.

Aussi tentant que cela puisse être de prendre le premier plat cuisiné que vous pouvez trouver, il n'est pas sain de nourrir les enfants avec tous ces types de collations et ce n'est certainement pas génial pour le budget du ménage de continuer à les acheter.

Préparer vos propres collations est certainement la voie à suivre et avoir le congélateur empilé avec quelques friandises différentes signifie que vous avez toujours quelque chose à portée de main pour nourrir la foule affamée.

D'accord, donc quelques enfants ne sont peut-être pas exactement une foule, mais cela peut vraiment être ressenti lorsque vous en avez un qui rampe le long de votre jambe et l'autre qui dit constamment « maman, j'ai faim ! »


Le parfait après l'école Pick Me Up

Le ramassage scolaire est terminé. Vous avez franchi la porte et vous n'avez même pas eu le temps d'enlever vos chaussures quand tout d'un coup vous avez une grève de la faim avec tous les enfants exactement au même moment.

C'est comme si franchir la porte d'entrée déverrouillait ce monstre de la faim qui doit être nourri immédiatement. Ne pas le faire se traduit par un monstre incontrôlable avec une seule chose en tête et c'est. nourriture!

Je sais que ce n'est pas un scénario limité à moi.

Cependant, si vous n'avez aucune idée de ce dont je parle, faites-moi savoir ce que vous faites pour créer des enfants heureux, satisfaits et sans faim tous les jours à 15h30, car j'adorerais connaître votre secret !

Ainsi, la seule solution semble être de passer quelques minutes dans la cuisine, à concocter de délicieuses friandises qui ne sont pas pleines de sucre et à transformer les monstres affamés en hyper monstres.

Bien sûr, les fruits sont une excellente option, mais je trouve que mes enfants s'ennuient et sont toujours à la recherche de quelque chose de nouveau et d'excitant pour garder leur intérêt.

Entrez et sortez rapidement de la cuisine

Vous savez que je n'aime pas passer beaucoup de temps à cuisiner. Je ne fais pas partie de ces mamans qui s'en délectent. Je suis une maman du genre « entrez et sortez », le plus vite sera le mieux.

Alors sérieusement, si ces muffins n'étaient pas SUPER FACILES à faire, je ne les ferais pas !

Je sais où se trouvent mes forces et ce n'est pas dans la pâtisserie, mais si quelque chose est rapide et facile, je suis prêt à essayer.

J'ai fait ces muffins pendant que mon fils de 1 an déjeunait. C'est une bonne utilisation du temps.

Je n'arrête pas de dire à mon mari que je deviendrai un jour une "bonne maman" et qu'il rentrera du travail avec une gamme de friandises fraîchement préparées qui l'attendent.

Mais aujourd'hui n'est pas ce jour-là. Aujourd'hui, il s'agit simplement de nourrir la foule de la manière la plus simple, la plus rapide et la plus saine possible.

J'ai fait ces muffins avec des morceaux de maïs doux mais vous pouvez aussi facilement remplacer cela par du maïs en crème.

De même, vous pouvez remplacer le maïs par tout ce que vous voulez. Vous pouvez les transformer en muffins au bacon, en muffins à la citrouille ou en tout ce que vous avez dans la cuisine à ce moment-là !

Mon fils est cependant à l'âge où il aime séparer sa nourriture au fur et à mesure qu'il la mange, alors il a pris plaisir à choisir les morceaux de maïs individuels.

La recette de muffin au maïs sucré la plus simple

Alors qu'est-ce qu'il y a dans ces muffins que je t'entends pleurer ? Maïs doux et fromage. C'est à peu près tout ! Ajoutez de la farine, des œufs, du beurre et du lait et le tour est joué.

Mélangez le tout dans un bol (ce qui est exactement ce que devrait être toute bonne cuisson), versez dans des moules à muffins et faites cuire au four pendant 15 minutes.


  • 375g/13oz de farine ordinaire
  • 225g/8oz de semoule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 110g/4oz de sucre
  • 480 ml/17 fl oz de lait
  • 2 œufs de poules élevées en liberté
  • 110 g de beurre fondu, plus un peu plus pour le graissage
  • petits grains de maïs doux en boîte, égouttés (ou utilisez du maïs doux frais)

Préchauffer le four à 200C/400F/Gaz 6. Graisser un moule carré de 23 cm/9 po avec du beurre fondu.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les grains de maïs doux. Mélangez jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à gâteau éponge, puis ajoutez le maïs doux.

Remuer pour bien mélanger, puis verser dans le moule préparé. Cuire environ 20 minutes dans le haut du four. (Vous pouvez également les faire cuire dans un moule à muffins recouvert de caissettes en papier.)

Le pain de maïs est prêt lorsqu'il a une couleur dorée et qu'il est élastique au toucher. Laisser refroidir un peu avant de couper.


Muffins au maïs et au bacon

Donc OK. Je partage cette recette de muffins au bacon et au maïs avec vous car c'est absolument la recette de muffins salés la plus délicieuse que j'aie jamais eue MAIS procédez avec prudence. Parce que ces muffins au maïs sont complètement addictifs. Je les ai cuits au moins 3 fois au cours du dernier mois. Ils font de fantastiques collations faciles (euh, bonjour après l'école !), des petits déjeuners à emporter et des déjeuners faciles.

Servis tièdes, badigeonnés de beurre, ils font rêver. Pour les réchauffer, il suffit de les mettre au micro-ondes pendant quelques secondes. Ils se réchauffent si bien et vraiment, le beurre fondant en vaut la peine.

Comment faire des muffins au maïs et au bacon

Cela ne pourrait pas être plus facile, honnêtement. La pâte à muffins est simple et directe et ce sont les compléments qui rendent ces muffins spéciaux. Le bacon croustillant (j'ai utilisé un emballage de 250 g/8 oz) étant le numéro un. Vous voulez ici des rayures (bacon coupé dans le ventre) car le gras supplémentaire ajoutera de l'humidité ainsi que de la saveur. J'ai retiré le bacon de la poêle et laissé une cuillère à soupe de graisse de bacon pour y faire frire le maïs. J'ai utilisé les grains de 4 épis moyens, mais vous pouvez facilement remplacer 1 tasse et demie de maïs surgelé ou en conserve. Une tasse de cheddar mûr râpé (facultatif mais tellement bon) et une généreuse poignée d'herbes fraîches hachées ajoutent de la saveur et de la couleur.

Ils se congèlent également très bien et dureront de 3 à 5 jours dans un récipient scellé. Ces muffins sont donc parfaits pour préparer à l'avance et avoir sous la main pendant la semaine.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

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Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard cette année-là, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Les Singles de cheddar Kraft fondants et emballés individuellement sont un ingrédient secret parfait pour cette recette de soupe au cheddar et au brocoli Panera Bread qui est servie à cet arrêt de soupe haut de gamme. Dans ce clone, le brocoli frais est d'abord cuit à la vapeur, puis coupé en petits morceaux avant de le combiner avec du bouillon de poulet, moitié-moitié, carotte râpée et oignon. Maintenant, vous n'êtes qu'à 30 minutes de l'heure de la cuillère à soupe.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie de pain Panera.

Le premier magasin de bretzel de la tante Anne a ouvert ses portes en 1988 au cœur du pays des bretzel, un marché de producteurs amish de Pennsylvanie. Plus de 500 magasins plus tard, Auntie Anne's est l'une des recettes de clones secrètes les plus demandées, en particulier sur Internet. De nombreuses recettes de bretzels mous de la tante Anne imitées diffusées sur le Web nécessitent de la farine de pain, et certaines utilisent du miel comme édulcorant. Mais en étudiant le kit de fabrication de bretzels maison de tante Anne dans le laboratoire souterrain secret, j'ai découvert une meilleure solution pour recréer les délicieuses friandises du centre commercial que n'importe quelle recette de clone là-bas. Pour une pâte de la meilleure qualité, vous avez juste besoin de farine tout usage. Et le sucre en poudre fonctionne très bien pour sucrer parfaitement la pâte. Maintenant, vous n'avez plus qu'à décider si vous voulez faire les bretzels salés plus traditionnels, ou le genre enrobé de sucre à la cannelle. Ah, prendre des décisions.

Quiconque aime Olive Garden est probablement aussi un grand fan du panier sans fond de gressins chauds à l'ail servis avant chaque repas dans l'immense chaîne italienne décontractée. Je suppose que les gressins sont apprêtés, puis envoyés à chaque restaurant où ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, badigeonnés de beurre et saupoudrés de sel d'ail. Obtenir le bon pain pour une bonne recette de gressins Olive Garden était délicat - j'ai essayé plusieurs quantités différentes de levure dans de la farine tout usage, mais j'ai ensuite opté pour de la farine à pain pour donner à ces gressins la même bouchée moelleuse que les originaux. Le processus de levage en deux étapes est également une étape cruciale dans cette recette de gressin maison Olive Garden très demandée. Consultez également notre recette de vinaigrette italienne Olive Garden.

Description des menus: « Les voici dans toute leur splendeur primée et éclatante : des ailes de poulet Buffalo, à la new-yorkaise, tournées dans votre sauce signature préférée. »

Puisque Buffalo, New York était trop loin, Jim Disbrow et Scott Lowery ont satisfait leur envie irrésistible en 1981 en ouvrant un restaurant d'ailes de poulet épicées près de chez eux à Kent, Ohio. Avec des sauces signature et une atmosphère festive, la chaîne est maintenant passée d'un bar sportif avec ailes sur un campus universitaire à un restaurant familial avec plus de 300 unités. Alors que la friture des ailes de poulet n'est pas un vrai secret - plongez-les simplement dans du shortening chaud pendant environ 10 minutes - les délicieuses sauces épicées rendent les ailes spéciales. Il existe 12 variétés de sauces disponibles pour enrober vos morceaux de poulet croustillants à la chaîne, et je vous présente des clones pour les saveurs plus traditionnelles. Ces sauces sont très épaisses, presque comme une vinaigrette ou une trempette, nous utiliserons donc une technique d'émulsification qui garantira un produit final crémeux où l'huile ne se séparera pas des autres ingrédients. Voici la technique de cuisson et d'enrobage des ailes de poulet, suivie de clones pour les sauces les plus populaires : Ail épicé, Moyen et Piquant. Les recettes de sauce peuvent se ressembler au début, mais chacune a de légères variations qui rendent votre sauce plus chaude ou plus douce en ajustant le niveau de poivre de Cayenne. Vous pouvez trouver la sauce au poivre de Frank parmi les autres sauces piquantes de votre marché. Si vous ne trouvez pas cette marque, vous pouvez également utiliser la sauce piquante Crystal Louisiana.

En 2007, le numéro un des restaurants de style cajun aux États-Unis a célébré son 35e anniversaire avec 1 583 magasins dans le monde. Mais Popeyes n'a pas commencé avec le nom que la plupart des gens associent à un certain personnage de dessin animé mangeur d'épinards. Quand Al Copeland a ouvert son premier stand de poulet frit du Sud à la Nouvelle-Orléans en 1972, il s'appelait Chicken On The Run. Le nom a ensuite été changé en Popeyes après le personnage de Gene Hackman dans le film La connexion française. En plus d'un excellent poulet frit épicé, Popeyes sert de merveilleux biscuits au babeurre de style méridional que nous pouvons désormais facilement reproduire pour accompagner une variété de plats cuisinés à la maison. Le secret est de couper du beurre froid dans le mélange avec un couteau à pâtisserie pour que les biscuits deviennent feuilletés et tendres comme les originaux.

Avant de devenir le roi de la saucisse aux États-Unis, Jimmy Dean était connu pour avoir chanté le tube country "Big Bad John". Cette chanson est sortie en 1962 et s'est vendue à plus de 8 millions d'exemplaires. Son succès de chanteur a lancé une carrière à la télévision sur ABC avec Le Jimmy Dean Show, où Roy Clark, Patsy Cline et Roger Miller ont obtenu leurs grandes pauses. L'exposition à la télévision a conduit à des rôles d'acteur pour Jimmy, en tant qu'habitué de Daniel Boone, et dans des longs métrages, y compris ses débuts dans le film de James Bond Les diamants sont éternels. Réalisant que le revenu régulier d'une carrière d'acteur et de chanteur peut être peu fiable, Jimmy a investi son argent dans le show-biz dans une ferme porcine. En 1968, la Jimmy Dean Meat Company a développé la recette spéciale de saucisse qui est maintenant devenue un nom familier. Aujourd'hui, la société fait partie de la Sara Lee Corporation et Jimmy a pris sa retraite en tant que porte-parole de la société en 2004.

Cette recette de clone recrée trois variétés de la célèbre saucisse roulée que vous formez en galettes et faites cuire dans une poêle. Utilisez du porc haché trouvé au supermarché (faites-en du porc maigre si vous le souhaitez) ou hachez-en vous-même si vous avez un hachoir à viande.

Découvrez plus de mes célèbres recettes de clones de nourriture pour le petit-déjeuner ici.

Description des menus: "Un vrai goût des tropiques. Recette nationale primée."

De nombreuses recettes de tarte au citron vert qui circulent, y compris la recette trouvée sur les bouteilles de jus de citron vert, contiennent une erreur flagrante : elles ne font pas assez de garniture pour tenir correctement dans une croûte de tarte à la croûte graham standard de 9 pouces. C'est probablement parce que ces recettes sont conçues autour d'une boîte de 14 onces de lait concentré sucré. Mais si nous voulons faire une tarte au citron vert magnifiquement épaisse comme celle servie dans les restaurants Margaritaville de Jimmy Buffett, nous devons utiliser quelque chose comme 1 1/2 boîte de lait concentré sucré, ou plus précisément, deux tasses de la substance. La recette du clone pour la tarte est simple, c'est sûr, avec seulement quatre ingrédients, y compris la croûte de tarte. Mais ne vous arrêtez pas là. J'inclus également un moyen facile de préparer une sauce à la mangue en réduisant quelques boîtes de jus de mangue Kern's. Et il y a une recette de sauce aux framboises ici qui est faite facilement avec des framboises surgelées. Ces deux sauces sont utilisées pour égayer l'assiette au restaurant et sont certainement facultatives pour votre version clone, même si je les ai rendues aussi faciles que, euh, vous savez.

Alors que la plupart des chaînes de restaurants tentent de garder leurs menus simples afin de ne pas taxer la cuisine, le menu du Cheesecake Factory contient plus de 200 articles sur un menu de 17 pages. Et à la fin du repas, il y a 40 cheesecakes au choix pour le dessert, dont le délicieux Pumpkin Cheesecake concocté ici pour vous.

Utilisez un moule à charnière de 8 pouces pour cette recette. Si vous n'en avez pas, vous devriez en avoir un. Ils sont indispensables pour les cheesecakes épais et gourmands et plusieurs autres desserts succulents. Si vous ne souhaitez pas utiliser de moule à charnière, cette recette fonctionnera également avec deux assiettes à tarte de 9 pouces. Vous vous retrouverez avec deux petits gâteaux au fromage.

Trouvez plus de vos favoris de Cheesecake Factory ici.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits est devenue la troisième plus grande chaîne de poulets à service rapide au monde au cours des vingt-deux ans qui se sont écoulés depuis l'ouverture de son premier magasin à la Nouvelle-Orléans en 1972. (KFC a le premier emplacement, suivi de Church's Chicken ). Depuis lors, la chaîne est passée à 813 unités, dont beaucoup à l'étranger en Allemagne, au Japon, en Jamaïque, au Honduras, à Guam et en Corée.

Le poivre de Cayenne et le poivre blanc apportent de la chaleur à ce croustillant de poulet frit.

Vous avez aimé cette recette ? Mettez la main sur ma recette secrète de sandwich au poulet Popeyes et d'autres plats Popeyes ici.

Ah, le gésier de poulet. Il m'a fallu plus de dix-huit ans pour trouver une recette qui nécessite du gésier de poulet - pas que j'en cherchais un. Mais j'ai vu la liste des ingrédients sur la boîte qui vient du fournisseur de la sauce cajun de Popeyes, et si nous voulons bien faire celle-ci, je pense qu'il doit y avoir du gésier là-dedans. Le gésier est un petit organe situé dans le bas de l'estomac d'un poulet, et votre boucher devrait pouvoir vous en procurer un. Après avoir fait sauter et hacher le gésier, il est mijoté avec les autres ingrédients jusqu'à ce que vous ayez une sauce épaisse et authentique du Sud qui se marie bien avec le clone Popeyes Buttermilk Biscuits, ou sur tout ce qui demande à nager dans une saveur pure. Préparez-vous pour l'une des meilleures sauces jamais sorties de votre cuisinière.

Complétez votre repas avec ma recette du célèbre poulet frit Popeyes.

Description des menus: "Bœuf épicé et effiloché, braisé avec notre propre chipotle adobo, cumin, clous de girofle, ail et origan."

Le plat mexicain original barbacoa était traditionnellement préparé en faisant cuire presque n'importe quel type de viande de chèvre, de poisson, de poulet ou de joue de vache, pour n'en nommer que quelques-uns, dans une fosse recouverte de feuilles à feu doux pendant de nombreuses heures, jusqu'à tendreté. Lorsque le plat est arrivé aux États-Unis via le Texas, le mot s'est transformé en « barbecue » et la préparation a changé pour incorporer des techniques aériennes telles que le fumage et la grillade. La bonne nouvelle est que nous pouvons recréer le bœuf barbacoa que Chipotle a rendu populaire sur ses burritos ginormous sans creuser de trous dans notre arrière-cour ni rechercher une source locale de têtes de vache fraîches. Après avoir braisé environ 30 livres de rôtis de mandrin, j'ai finalement découvert la recette parfaite de copie de burrito de barbacoa Chipotle Mexican Grill avec une sauce adobo au goût semblable qui remplit votre rôti de saveur pendant qu'il cuit lentement jusqu'à une délicatesse tendre à la fourchette sur votre cuisinière pendant 5 à 6 heures. Une partie du secret d'une excellente sauce adobo consiste à griller les graines de cumin entières et les clous de girofle, puis à les moudre dans un moulin à café (mesurez les épices après les avoir broyées). Étant donné que le processus de braisage prend tellement de temps, commencez tôt dans la journée et préparez-vous pour un grand dîner, car j'ai également inclus des clones ici pour le pico de gallo de Chipotle, les haricots pinto et le délicieux riz à la coriandre et au citron vert pour compléter vos burritos. Vous pouvez ajouter votre choix de fromage, ainsi que du guacamole et de la crème sure pour une version clone super-luxe. Si vous préférez les burritos au poulet, rendez-vous sur ma recette de clone pour le poulet Adobo grillé Qdoba.

Essayez ce simple clone de soupe et vous ne voudrez plus jamais manger de soupe au poulet en boîte. J'ai conçu cette recette pour qu'elle soit facile, nécessitant des filets de poulet plutôt qu'un poulet entier, et vous n'aurez pas besoin de créer un bouillon à partir de zéro.

Le processus automatisé de création des beignets Krispy Kreme, développé dans les années 1950, a mis de nombreuses années à se perfectionner. Lorsque vous passez devant votre magasin Krispy Kreme local entre 5h00 et 11h00 chaque jour (tant le matin que l'après-midi) et que le panneau "Hot Donuts Now" s'allume, à l'intérieur du magasin, des machines en acier inoxydable sur mesure roulent. La pâte à beignet est extrudée en petits beignets qui montent et descendent dans une cabine à température et humidité contrôlées pour activer la levure. Cela crée la quantité parfaite d'air dans la pâte qui donnera un produit fini tendre et moelleux. Lorsque les beignets sont parfaitement gonflés, ils sont doucement jetés dans un fossé de shortening végétal chaud où ils flottent d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis la machine les retourne pour cuire l'autre côté. Lorsque les beignets ont fini de frire, ils montent sur un tapis roulant en treillis et à travers un ruban de glaçage au sucre blanc. Si vous avez la chance de goûter l'un de ces beignets juste au coin du glaçage, vous allez vous régaler : le cercle chaleureux de bonté pâteuse et sucrée fond pratiquement dans votre bouche. C'est ce processus secret qui a aidé Krispy Kreme à devenir la chaîne de beignets à la croissance la plus rapide du pays.

Comme vous pouvez le deviner, l'ingrédient principal d'un beignet Krispy Kreme est la farine de blé, mais il y a aussi du gluten ajouté, de la farine de soja, de la farine d'orge maltée et de l'amidon alimentaire modifié plus du jaune d'œuf, du lait écrémé, des arômes et de la levure. Je soupçonne qu'une farine à faible teneur en gluten, comme la farine à gâteau, est probablement utilisée dans le mélange d'origine pour rendre les beignets tendres, puis le fabricant ajoute le gluten supplémentaire pour donner aux beignets le cadre parfait pour le lever. J'ai testé de nombreuses combinaisons de farine à gâteau et de gluten de blé, mais j'ai découvert que la meilleure texture résultait de la farine à gâteau combinée à de la farine tout usage. J'ai également essayé d'ajouter un peu de farine de soja au mélange, mais le soja a donné à la pâte un goût étrange et cela n'a en rien amélioré la texture de la pâte. J'ai exclu la farine d'orge maltée et l'amidon alimentaire modifié de la recette originale de beignet glacé Krispy Kreme, car ce sont des ingrédients difficiles à trouver. Ces exclusions ne semblaient pas avoir d'importance car le vrai secret pour que ces beignets ressemblent et goûtent à l'original réside principalement dans une manipulation soigneuse de la pâte.

La pâte de recette de beignet glacé original Krispy Kreme sera très collante une fois mélangée pour la première fois, et vous devez faire attention à ne pas trop la mélanger ou vous accumulerez des brins de gluten durs, ce qui donnera des beignets moelleux. Vous n'avez même pas besoin de toucher la pâte jusqu'à ce qu'elle soit terminée avec la première étape de levage. Après que la pâte ait levé pendant 30 à 45 minutes, elle deviendra plus facile à manipuler, mais vous devrez toujours vous fariner les mains. Assurez-vous également de fariner généreusement la surface sur laquelle vous travaillez lorsque vous étalez doucement la pâte pour la découper. Lorsque chaque forme de beignet est découpée dans la pâte, placez-la sur un petit carré de papier ciré légèrement saupoudré de farine. L'utilisation de papier ciré vous permettra de transporter facilement les beignets (après leur montée) de la plaque à pâtisserie au shortening chaud sans dégonfler la pâte. Tant que vous ne les faites pas frire trop longtemps - 1 minute par côté devrait suffire - vous obtiendrez des beignets faits maison tendres qui satisferont même les plus grands fanatiques de Krispy Kreme.