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Recette de salade tropicale d'avocat et de crabe

Recette de salade tropicale d'avocat et de crabe

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  • Type de plat
  • salade
  • Salade de fruit de mer
  • Salade de crabe

Une salade idéale pour une occasion spéciale d'été. Servir avec du pain de seigle léger.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 4

  • 2 laitues Little Gem, râpées
  • 1 papaye mûre
  • 1 gros avocat, ferme mais mûr
  • 400 g de haricots borlotti en boîte, égouttés et rincés
  • 200 g de chair de crabe blanc frais
  • PANSEMENT
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature allégé
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
  • le zeste râpé et le jus d'1 citron vert
  • 15 g de gingembre frais, pelé et haché finement

MéthodePréparation : 20 min ›Prêt dans : 20 min

  1. Préparez d'abord la vinaigrette. Mélanger le yaourt, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron vert et le gingembre dans un bol, puis réserver.
  2. Répartir la laitue sur un grand plat de service. Couper la papaye en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines, puis retirer la peau et trancher la chair. Disposer sur la laitue.
  3. Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau, puis épluchez et émincez la chair. Disposer sur le plat en alternant les tranches avec la papaye.
  4. Fourchette les haricots borlotti et la chair de crabe ensemble. Verser le mélange sur la salade, puis arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

Astuce du cuisinier

Si l'avocat est acheté dur, placez-le dans un sac en papier et faites-le mûrir à température ambiante. Conservez les avocats mûrs au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Variation

Si la chair de crabe fraîche n'est pas disponible ou difficile à trouver, vous pouvez la remplacer par de la chair de crabe en conserve, égouttée ou du même poids de crevettes cuites décortiquées. Vous pouvez également utiliser la viande brune et blanche de 2 crabes habillés.

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Résumé de la recette

  • 1 livre de chair de crabe frais jumbo
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • ½ cuillère à café de moutarde sèche
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron frais, divisé
  • ½ piment jalapeño, épépiné et coupé en petits dés
  • ¼ tasse de céleri coupé en petits dés
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • Sel casher et poivre blanc fraîchement moulu au goût
  • 5 à 6 pêches moyennes (environ 1 3/4 lb), non pelées et hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 avocats moyens, coupés en dés
  • Roquette

Choisissez la chair de crabe, en enlevant tous les morceaux de carapace. Fouetter ensemble le zeste de citron, les 2 ingrédients suivants et 1 c. jus de citron. Incorporer le piment jalapeño, les 2 ingrédients suivants et la chair de crabe, à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Assaisonner avec du sel kasher et du poivre blanc fraîchement moulu au goût.

Mélanger les pêches et les 4 c. jus de citron. Réserver 3 tasses de mélange de pêches. Mélanger le miel et le reste du mélange de pêches dans un robot culinaire 8 à 10 fois ou jusqu'à consistance lisse. Assaisonner le mélange de pêches en purée avec du sel kasher et du poivre blanc fraîchement moulu au goût.

Déposer 1/4 tasse du mélange de pêches en purée sur une assiette réfrigérée. Placer un emporte-pièce rond de 3 1/2 pouces au centre du mélange de pêches sur une assiette. (Une boîte de thon propre et vide dont les deux extrémités ont été retirées peut être utilisée à la place.) Versez un sixième d'avocats en dés et 1/2 tasse du mélange de pêches hachées réservé dans l'emporte-pièce, en tassant fermement chaque couche et en saupoudrant de sel kasher et de poivre blanc fraîchement moulu goûter. Garnir d'environ 1/2 tasse de mélange de crabe. Retirez délicatement le couteau de la plaque. Répétez la procédure avec le reste du mélange de pêches en purée, l'avocat, le mélange de pêches hachées et le mélange de crabe. Disposez immédiatement la quantité désirée de roquette autour de chaque salade en couches.


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Vous pouvez évaluer cette recette en lui donnant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera calculée en moyenne avec les notes d'autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

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Avocat

Commentaires

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Avis (4 avis)

C'était une salade délicieuse et savoureuse pour une nuit chaude. L'habillage est magnifique.

Excellente salade. C'était si bon que nous ne pouvions pas arrêter de le manger. Ensuite, nous n'en avons eu aucun. Heureusement que nous pouvons en faire plus.

Cette recette est vraiment parfaite et l'une de mes salades préférées à mélanger. Idéal pour un repas d'été paresseux!VAgardengirl

Cette salade simple a la combinaison parfaite d'ingrédients pour permettre à la saveur de crabe de briller. C'est ma recette de salade de crabe préférée.


  1. Mélanger le crabe, le concombre, l'oignon, la coriandre, le jalapeño, la sauce de poisson, le sucre et le jus de lime dans un bol à mélanger.
  2. Remuez doucement pour combiner, en faisant attention de ne pas casser les plus gros morceaux de crabe.
  3. Salez légèrement la chair des avocats, puis répartissez le mélange de crabe entre les 8 moitiés, en le versant directement dans les bols créés en enlevant les noyaux.
  4. Servir avec les quartiers de citron vert.

Mangez cette astuce

Pas envie de craquer pour de la chair de crabe chère ? Heureusement, il existe au moins une demi-douzaine de façons différentes de préparer cette recette, toutes délicieuses et certaines incroyablement bon marché. L'échange le plus évident est aussi le moins cher : une boîte de thon, égouttée. Ou essayez d'utiliser des crevettes cuites ou des pétoncles, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée. Si vous recherchez de la viande, un tas de restes de poulet coupés en dés est la meilleure solution. Et pour les végétariens, quelques œufs durs peuvent servir de base protéique.

Cette recette (et des centaines d'autres !) provient d'un de nos cuisiniers, pas ça ! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez également acheter le livre !


Salade d'avocat et de crabe en morceaux

Cette salade d'avocats farcis et de crabe en morceaux est légère et fraîche, faite de jus de citron vert, d'huile d'olive, de coriandre et d'oignon rouge. Tellement rapide parce qu'il n'y a pas de cuisson impliquée!

C'est rafraîchissant et parfait pour le printemps ou l'été comme déjeuner ou apéritif si vous recevez, vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette, préparer la salade à l'avance et assembler juste avant de servir.

Ici à Long Island, j'ai la chance d'avoir accès à du crabe frais dans mon magasin de fruits de mer de quartier qui a déjà été cuit et nettoyé pour moi. Ne vous méprenez pas, je suis allé au crabe et vous pouvez certainement les attraper et les cuisiner vous-même, mais c'est tellement plus facile de l'acheter tout prêt. Si vous ne vivez pas près de la côte, vous pouvez utiliser du crabe en morceaux en conserve.


Vidéo associée

C'était absolument délicieux ! Parfait pour un déjeuner d'été quand il fait trop chaud pour cuisiner dans la cuisine ! J'ai utilisé de l'oignon doux parce que je n'avais pas de rouge et j'ai ajouté du poivre de Cayenne. Je l'ai utilisé comme trempette pour chips et j'en ferai plus.. Ce lot ne durera pas longtemps!

C'était excellent ! J'ai ajouté 1/2 cuillère à café de paprika fumé et du piment de Cayenne auquel j'ai ajouté une bonne saveur. J'ai également ajouté des concombres hachés pour plus de croquant et des oignons verts substitués à l'oignon rouge, selon les suggestions d'autres critiques. Je n'avais pas de coriandre sous la main, mais je ne manquerai pas d'en ajouter la prochaine fois, cela aurait probablement été encore plus délicieux. C'était super facile à faire pour un dîner rapide en semaine.

Vraiment excellent. La seule raison pour laquelle je ne donne pas 4 fourchettes, c'est parce que moi aussi, j'ai remplacé l'oignon rouge par du céleri, car je le préparais pour un brunch avec beaucoup d'invités et je craignais que l'oignon ne soit trop. Quand je le fais pour moi avec l'oignon rouge, je vais revoir. Mais fait avec du céleri, c'était absolument merveilleux. J'ai également préparé la "Salade de pommes de terre française Jacques" de ce site Web et les deux salades se sont très bien combinées, je les recommande donc pour un rassemblement. Chair de crabe cru Phillips usagée d'un 16 oz. peut et a doublé la recette. Également utilisé de la mayonnaise biologique TJ's. Absolument délicieux.

J'ai fait cette recette pour la première fois hier soir et je l'ai servie à deux amis. J'ai doublé la recette - crabe, jus de citron vert, céleri (au lieu d'oignon parce que j'ai mangé de l'oignon), coriandre, cumin, zeste de citron vert, mais j'ai utilisé seulement 3 cuillères à soupe de mayo légère - c'était excellent. Plutôt que de le servir sur des moitiés d'avocat, je l'ai servi dans une assiette entourée de plusieurs tranches d'avocat, quelques tranches de concombre, quelques olives noires, quelques cœurs d'artichaut et quelques quartiers de tomates, puis j'ai mis un peu de paprika sur la salade pour Couleur. Mes invités ont beaucoup aimé, tout comme moi. Leurs suggestions étaient d'ajouter un peu plus de jus de citron vert à la salade. Une personne aurait préféré un peu de poivre de Cayenne plutôt que du paprika saupoudré sur le dessus. On essaiera peut-être ça la prochaine fois.

Je n'avais pas de crabe sous la main, mais j'avais du saumon sauvage frais que j'avais rôti lentement avec du sumac. C'était un excellent substitut et c'était parfait avec le citron vert et la coriandre. J'ai utilisé de la ciboulette à la place de l'oignon rouge et moins de mayonnaise. J'ai aussi pensé à utiliser du yogourt grec nature Chobani à la place, mais j'essaierai la prochaine fois. Le mettre au réfrigérateur pendant la nuit a permis aux saveurs de se mélanger et c'était délicieux sur un avocat coupé en deux !

J'adore cette recette. Mon mari le demande souvent. Si seulement le crabe était moins cher ici ! J'ai remplacé l'oignon rouge par des oignons verts, et nous le servons également avec des croustilles de pita.

J'ai eu un avocat mûr et une boîte de chair de crabe et j'ai trouvé cette recette sur ce site, quelle trouvaille ! Très facile et très savoureux ! Bon début de repas. J'adore l'association des saveurs.

Je l'ai testé avant de le préparer pour un déjeuner et j'ai trouvé que l'oignon rouge était trop agressif en saveur et en quantité, tout comme le cumin. J'ai également senti que l'effet global était trop pâteux. J'ai utilisé environ 2 cuillères à soupe d'oignons verts au lieu de rouges et une pincée de cumin, et du poivron orange en dés pour le croquant. J'ai fait ma propre mayonnaise avec de l'huile de canola et un peu de jus d'orange, et j'ai servi le crabe à l'avocat sur du cresson pour une présentation meilleure et moins dure. Une bouteille de Puligny-Montrachet se marie bien.

Je l'ai fait comme l'indique la recette. C'était délicieux. Servi avec mesclun, tomates hachées, papaye hachée et vinaigre balsamique. Je n'ai pas compris comment les muffins au maïs s'intégraient, mais j'ai servi des chips de tortilla de maïs à côté et cela a très bien fonctionné. Dîner d'été léger et facile.

Miam! Super repas frais pour une chaude journée d'été. J'ai utilisé des pinces géantes de crabe royal d'Alaska et je les ai déchirées en gros morceaux pour ajouter de la texture. C'est un plat très riche avec de la mayonnaise, du crabe et de l'avocat. Vous avez certainement besoin du quartier de citron vert pour ajuster la richesse.

Il manquait définitivement quelque chose à cette recette et l'oignon était trop puissant.

Cela vient de manquer. Trop de citron vert, pas assez de moxie. Peut-être qu'Arizona avait raison, les piments pourraient aider ?

Je donnerais à sa recette 3 fourchettes 1/2 si je le pouvais, bien que j'aie remplacé l'oignon rouge par du céleri car aucune de mes copines n'aime l'oignon cru. C'était quand même exquis ! Je peux essayer des oignons verts comme l'a suggéré un critique, mais je le referai certainement. Quelle belle combinaison de saveurs - j'ai hâte de le faire pour mon mari!

Je ne donne jamais 4 fourchettes car il y a très peu de recettes qui sont "au-delà de la comparaison". Je donne à celui-ci 4, cependant, car il est vraiment délicieux, facile et une toute nouvelle combinaison d'ingrédients (du moins selon mon expérience). De toute évidence, la fraîcheur des ingrédients est la clé - j'ai utilisé une chair de crabe en morceaux juste à la sortie du bateau et j'avais des avocats à ce stade de maturité parfait. Sans cela, le plat n'aurait pas été aussi incroyable. Je pense que la salade de crabe pourrait également être excellente pour les cocktails sur des craquelins.

C'était un souper d'été parfait et léger. J'ai utilisé des échalotes au lieu d'oignons et j'ai éventé des tranches d'avocat sur l'assiette, puis j'ai mis la salade de crabe sur le dessus.

Excellent. La saveur de crabe ressort bien et est renforcée.

Excellent - frais et léger. À part réduire la quantité d'oignons (seulement parce que je ne suis pas un grand fan d'oignons crus), j'ai suivi la recette à la lettre et c'était merveilleux.

Je l'ai fait pour un dîner servi sur un lit de laitue pour le plat de salade. Les 10 invités ont demandé la recette, donc je pense que c'était un succès. Je l'ai préparé un jour à l'avance et j'ai pensé au début que c'était un peu fade, même après avoir ajouté de la coriandre, du cumin et du jus de citron vert. Le goût s'est définitivement amélioré du jour au lendemain et je le préparerai toujours à l'avance pour lui donner une chance de se fondre.

Un plat merveilleux ! Je l'ai fait plusieurs fois en accompagnement et mes invités sont ravis ! Un gardien à coup sûr.

Eh bien, cela a définitivement besoin de plus de quelque chose, je ne sais pas quoi. Peut-être du serrano ou quelque chose pour lui donner un peu de saveur. J'ai fini par doubler cela car j'avais une boîte de 1 livre de crabe Costco et j'ai fini par utiliser une grande quantité de poivre et d'Old Bay pour essayer d'en tirer un peu de saveur. Peut-être plus de citron vert et de coriandre ? Elle n'a pas encore été étalée, je viens de préparer la salade, donc elle marine au réfrigérateur, et j'espère qu'elle se développera.

Mes invités ont adoré cette recette, mais j'ai été déçue. J'ai suivi la recette de près avec des ajustements mineurs à l'assaisonnement tels que du jus de citron vert supplémentaire et je l'ai servi sur des tranches d'avocat au lieu de moitiés. Je me rends compte que le problème est que les assaisonnements masquent la délicatesse du crabe et je cherche des recettes qui mettent en valeur la saveur du crabe.

Sûr de devenir un favori par temps chaud. Grâce au crabe en conserve abordable de bonne qualité de Costco, ce plat est un jeu d'enfant. Moi aussi, j'ai déployé mon avocat dans des assiettes et j'ai étalé une salade de crabe sur le dessus pour une belle présentation.

Excellent et facile. Nous avons utilisé du crabe dormeur frais, remplacé les oignons rouges par des oignons verts et l'avons servi sur des tranches d'avocat.

Faites-en un souper de semaine facile pour toute la famille. J'ai dû tripler la recette pour ma famille de six personnes. Mes enfants se sont agités quand ils ont entendu le nom, mais ont rapidement changé d'air après la première bouchée. Délicieux! Facile! La seule chose que je changerais serait de réduire l'oignon rouge. Quand j'ai triplé la recette, je n'ai pas eu besoin de tripler l'oignon. Cela a fini par être trop fort.

A besoin de sel. Duhhhhhh :( A part ça, c'est simple et savoureux. J'ai éventé l'avo pour le look, puis j'ai garni la partie supérieure de l'éventail avec la salade. Juste farcir un avo tel quel semble hokey et paresseux :)


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Recette de salade de crabe à l'avocat avec vinaigrette asiatique au sésame

Nous mangeons toujours dans ce restaurant japonais de notre quartier, et ils servent la plus incroyable salade de crabe avec vinaigrette au sésame. Chaque fois que nous retournons y manger, nous ne pouvons pas nous empêcher de graviter vers cette salade, même si ce n'est qu'une salade et que nous sommes dans un restaurant de sushis et que nous aurions pu commander tant d'autres choses. Mais bon, le cœur veut ce qu'il veut. Alors aujourd'hui, nous voulions recréer cette salade dans le confort de notre foyer, mais nous avons ajouté un ingrédient qui, selon nous, amènerait cette salade à un tout autre niveau : l'avocat ! Nous nous sommes donc retrouvés avec une délicieuse salade de crabe à l'avocat, crémeuse et croustillante avec une vinaigrette asiatique au sésame maison!

C'est une salade, donc c'est VRAIMENT facile à faire. Vous n'avez plus qu'à couper vos ingrédients et faire la vinaigrette, et le tour est joué ! Pas de cuisine du tout. La seule chose qui pourrait être difficile avec cette recette est d'obtenir deux ingrédients : des bâtonnets de crabe et du masago (œufs de poisson volant). Bien que ce dernier soit facultatif, je pense qu'ils ajoutent de bonnes saveurs à la salade. Donc, si vous pouvez vous en procurer, vous devriez certainement les obtenir ! Vous pouvez utiliser de la vraie chair de crabe dans cette recette, même si elle est beaucoup plus chère. Donc pour notre recette, nous avons décidé d'utiliser des bâtonnets de crabe. Ils peuvent être trouvés dans la section réfrigérée chez Costco, les supermarchés asiatiques ou dans certaines épiceries locales. Nous laissons toujours des liens pour acheter les ingrédients en ligne si jamais vous ne les trouvez pas dans votre région, alors assurez-vous de vérifier cela ci-dessous !

Cette recette est assez basique pour une salade de crabe, mais il y a une infinité d'autres ingrédients qui iraient à merveille avec. Si vous voulez le rendre un peu plus frais et fruité, nous vous suggérons d'ajouter de la mangue râpée, ce qui est parfait avec cette salade ! Vous pouvez également ajouter des mangues marinées si vous voulez des saveurs plus fortes !

Quant à la vinaigrette asiatique au sésame, la plupart des épiceries locales la vendent en bouteille, et la vinaigrette achetée en magasin est excellente ! Mais si vous n'avez pas envie d'acheter une bouteille entière ou si vous voulez juste être chic et le faire à la maison, nous avons fourni la recette de vinaigrette asiatique au sésame maison ci-dessous ! C'est facile, nécessite moins de 5 ingrédients, prend moins de 5 minutes à préparer et a exactement le même goût que ceux du commerce !

Qui aurait cru qu'une salade pouvait être si excitante ! Quoi qu'il en soit, nous sommes maintenant obsédés par les salades asiatiques et nous ferons probablement beaucoup plus de recettes pour elles, donc si vous aimez ce genre de choses, vous allez vous régaler ! J'espère que vous apprécierez, et nous d'habitude, bon repas !


Pamplemousse, Avocat & Salade De Crabe

L'ajout de chair de crabe fraîche en morceaux élève cette salade simple, donnant à un plat de tous les jours une impression de fête. Le pamplemousse aigre-doux et l'avocat crémeux aux noisettes complètent parfaitement le riche crabe, créant un merveilleux mélange de saveurs et de textures.

Salade de pamplemousse, avocat et crabe

2 pamplemousses roses, segmentés et jus réservés

1 cuillère à soupe. ciboulette fraîche ciselée

Sel et poivre fraîchement moulu

3 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra

1 tête de laitue au beurre, feuilles séparées et déchirées en petits morceaux

2 avocats fermes mais mûrs, coupés en tranches de 1/2 po (12 mm)

1/2 lb (250 g) de chair de crabe fraîche en morceaux

Dans un petit bol, fouetter ensemble 2 cuillères à café de jus de pamplemousse avec le vinaigre, l'échalote, la ciboulette et une pincée de sel et de poivre chacun. En fouettant constamment, ajouter lentement l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée pour faire une vinaigrette.

Dans un bol, mélanger la laitue avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Répartir les feuilles de laitue dans 6 assiettes à salade. Mélangez délicatement les tranches d'avocat dans 1 cuillère à soupe de vinaigrette et placez quelques tranches dans chaque assiette. Placer les tranches de pamplemousse, la laitue, l'avocat et la chair de crabe sur une assiette ou dans un bol de service. Verser un peu de vinaigrette sur le dessus et mélanger jusqu'à ce qu'il soit légèrement enrobé. Salez et poivrez et servez aussitôt. Pour 6.

/>Trouvez plus de recettes inspirées par la générosité de la saison dans notre livre Cuisine du marché fermier , par Jodi Liano et Tasha De Serio.


Voir la vidéo: Salade Exotique (Septembre 2021).