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Diaporama des meilleurs sandwichs au poulet et parmes d'Amérique

Diaporama des meilleurs sandwichs au poulet et parmes d'Amérique

Yelp/ Kim K

Les options de restauration ne manquent pas sur Wooster Street à New Haven, Connecticut, mais ne vous laissez pas tromper par le décor intemporel : Tony et Lucille est la vraie affaire. Le sous-marin au poulet Parm du restaurant familial commence avec du pain doux et chaud, et est garni d'une grande portion de poulet, d'une sauce maison et juste de la bonne quantité de mozzarella fondue. Dans une ville célèbre pour son apizza, le sous-marin au poulet Parm chez Tony & Lucille vaut également le détour.

10) Tony et Lucille's Little Italy, New Haven, Conn.

Yelp/ Kim K

Les options de restauration ne manquent pas sur Wooster Street à New Haven, Connecticut, mais ne vous laissez pas tromper par le décor intemporel : Tony et Lucille est la vraie affaire. Dans une ville célèbre pour son apizza, le sous-marin au poulet Parm chez Tony & Lucille vaut également le détour.

8) Pastificio, Philadelphie

Pastificio est à peu près aussi italien qu'une épicerie fine. Ils font toutes leurs pâtes maison et sont réputés pour leurs boulettes de viande, mais le même soin est apporté à leurs sandwichs au poulet Parm bien-aimés. Le pain provient du pain au four en brique des Abruzzes, le poulet est finement pilé et pané uniformément avec un mélange moucheté d'herbes, la sauce est brillante et ne baigne pas dans le fromage.

7) Victor's Deli, Somerville, Mass.

La nourriture à ce charcuterie sans fioritures dans la banlieue de Boston peut être mieux décrit avec un mot : frais. Le pain est cuit tous les jours et livré toute la journée, les escalopes de poulet (pas d'offres ici) sont frites essentiellement sur commande, le fromage est fondant et pétillant, et la sauce maison est si bonne que vous voudrez en commander à part juste pour boire ce.

6) Faicco's, New York City

Foursquare/ D-S

Il y a beaucoup à aimer à ce sujet établissement new-yorkais. C'est techniquement une boucherie, donc vous savez que la viande va être fraîche et bien cuite (ne partez pas sans acheter des saucisses non plus), et dans ce cas c'est un tas d'escalopes de poulet parfaitement frites, garnies de mozzarella fraîche qui a été faite dans le dos il y a probablement moins d'une heure et de la sauce marinara à l'ail, le tout empilé sur un rouleau de semoule garni de sésame. Le tout pèse plus d'une livre, mais là où il y a une volonté, il y a un moyen.

5) Cosmi's, Philadelphie

Yelp/ Doug C

Cette personne de 80 ans Joyau du sud de Philadelphie d'une épicerie fine italienne est réputée parmi les connaisseurs pour leurs cheesesteaks (ce qui fait que les bien plus célèbres Pat's et Geno's en ont pour leur argent), mais le poulet Parm hoagie est un incontournable de leur vaste menu. Vous prenez un rouleau dans de grands sacs bruns sur le chemin (choisissez soit le rouleau Carangi dense et escarpé, soit un rouleau plus léger et plus moelleux de Sarcone, et regardez le propriétaire Mike Seccia superposer les marchandises. Le rapport viande-fromage-pain-sauce est parfait - vous pouvez dire à ces gars-là ce qu'ils font - et vous pouvez parier que vous serez de retour pour le cheesesteak et un poulet verdi avec du provolone piquant.

4) Comella's, Boston

Comella a une poignée d'emplacements dans la région de Boston, et est surtout connu pour sa sélection de "mess", essentiellement l'équivalent de pâtes d'un sundae à la crème glacée. Mais sautez-les et optez pour le sous-marin au poulet Parm. Le pain est moelleux et tendre avec une croûte croustillante, le poulet frais frit est encore croustillant, la sauce maison est brillante et à l'ail, et la combinaison de mozzarella et de fromage romano se fond dans la perfection du sandwich.

3) Defonte's, New York City

Si vous recherchez la véritable expérience d'une sandwicherie italienne à l'ancienne, rendez-vous à Red Hook à Brooklyn et recherchez Defonte, une boutique appartenant à la troisième génération qui est l'un des trésors officiels de la ville. Leur poulet héros de Parm est à peu près aussi bien composé qu'un sandwich peut l'être: le rouleau de semoule fraîchement sorti du four mesurant un peu moins d'un pied, la mozzarella tout juste, la sauce tomate fraîche et les escalopes de poulet frit croustillant, le tout réunissez-vous pour créer l'une des bouchées parfaites de la ville. Pour ceux qui ne peuvent pas faire le voyage à Brooklyn, il y a un deuxième avant-poste qui a ouvert récemment à Gramercy, et c'est tout aussi bien.

2) Publican Quality Meats, Chicago

Le chef Paul Kahan est peut-être en quelque sorte une légende de Chicago ces jours-ci, mais cela ne signifie pas qu'il fait quelque chose de trop fou dans son café-boucherie du quartier de la viande de la ville. Le menu à Viandes Publicaines de Qualité change fréquemment, mais si vous remarquez le "Parm #2" dessus, courez, ne marchez pas. Des escalopes de poulet frites, une sauce tomate riche en basilic, de la mozzarella fraîche et de la sauge frite sont empilées dans un long rouleau croustillant. C'est peut-être un peu inhabituel, ce magnifique sandwich est à peu près aussi délicieux que possible.

1) Parm, New York City

Lorsque Rich Torrisi et Mario Carbone ont ouvert un petit restaurant appelé Torrisi Spécialités Italiennes en 2009, servant des sandwichs le jour et un menu dégustation bon marché le soir, ils n'avaient probablement aucune idée du phénomène que cela deviendrait. L'endroit a immédiatement explosé, avec des files d'attente tous les soirs, et en 2011, ils ont ouvert une petite annexe à côté appelée Parme, axé uniquement sur les sandwichs. Et quels sandwichs ce sont. Leur humble sandwich à la dinde a été salué par beaucoup comme le meilleur de la ville, les boulettes de viande sont brillamment en galette au lieu de la forme de boule, et le sandwich au poulet Parm est, de loin, le meilleur du pays.

Il n'y a rien de trop fou dans ce sandwich. Il est juste fait en utilisant uniquement les ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité, avec une main très habile, et il ne ressemble à aucun autre poulet Parm que vous avez eu auparavant. Cela commence par un petit pain de semoule rond et doux fraîchement sorti du four Boulangerie Parisienne. Le fond reçoit une couche de sauce tomate longuement mijotée, et une escalope de poulet fraîchement frite est placée dessus, puis une autre cuillère de sauce. De la mozzarella fraîche a fondu en plus de cela, et c'est fini avec quelques feuilles de basilic frais. Et c'est tout. Il est servi dans un panier tapissé de papier ciré et a le même goût que le poulet Parms que vous avez toujours mangé. C'est juste meilleur. Mieux que n'importe quel autre sandwich au poulet Parm dans le pays, en fait.


Voir la vidéo: Comment Faire Un Club Sandwich de New York - Recette dans la description (Septembre 2021).