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Chefs sur les rendez-vous : qu'est-ce qu'un chocolatier cuisine pour impressionner un rendez-vous ?

Chefs sur les rendez-vous : qu'est-ce qu'un chocolatier cuisine pour impressionner un rendez-vous ?


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Il s'agit du premier d'une série d'entretiens avec d'éminents chefs et experts culinaires de New York. Cette semaine, Jesse Curti s'est entretenu avec Aditi Malhotra, PDG/propriétaire/chocolatier de Tache Artisan Chocolate.

Q : En quoi les rencontres sont-elles différentes pour un chef ?

R : Chaque niveau de travail dans une cuisine nécessite un horaire différent. Quand je travaillais chez Morimoto (en tant que cuisinier à la chaîne), nous travaillions entre 50 et 70 heures par semaine et tard dans la nuit, ce qui laissait peu de temps à ce jour. Lorsque vous sortez prendre un verre après le travail à 3 heures du matin, ce n'est pas le meilleur moment pour rencontrer quelqu'un.

Q : Des exigences sérieuses pour les personnes avec qui vous sortirez ?

R : Les chefs adorent parler de nourriture, donc la personne avec qui je fréquente doit aimer la nourriture et doit aimer dîner au restaurant, ou du moins l'apprécier. Et ils doivent être ouverts à l'aventure et spontanés, car j'aime essayer de nouveaux endroits.

Q : Est-ce que sortir avec quelqu'un dans l'industrie alimentaire est plus facile ou plus difficile ?

R : Je suis sorti avec beaucoup de chefs - la première règle est que vous ne devriez jamais sortir avec quelqu'un avec qui vous travaillez. Je sais que le dicton vaut pour beaucoup d'endroits, mais dans une cuisine, cela devrait être écrit quelque part dans un livre parce que c'est beaucoup plus petit et comme une famille. Certes, beaucoup de gens ont l'impression que les chefs aiment faire la fête jusqu'à Dieu sait à quelle heure le matin et prennent beaucoup de drogues, ce qui n'est pas vrai. Beaucoup d'entre nous ont des vies très stables. On se lève tôt, on va à la gym, on discute avec nos familles, on se couche une heure décente.

Q : Quel est le meilleur rendez-vous gastronomique auquel vous ayez participé ?

R : J'ai participé à de nombreux rendez-vous gastronomiques avec des chefs où vous mangez littéralement du matin au soir. Si la date était de quatre heures, j'adorerais faire une tournée gastronomique. Il y a quelques semaines, je suis allé à un rendez-vous dans le Lower East Side où je suis allé d'un restaurant à un autre, d'un café à une boulangerie.

Q : Que cuisineriez-vous pour votre dîner « Soyons sérieux » ?

A : Je ferais un repas de trois plats. Je commencerais par une salade avec du chou frisé, des haricots au beurre, des tomates séchées au soleil, peut-être du fenouil. Ensuite, je ferais probablement un poisson, comme un bar ou un saumon en croûte d'herbes. Peut-être de la pistache ou des noix confites sur le dessus, un peu de glaçage servi avec des légumes sautés. Pour le dessert je ferais un gâteau au chocolat (bien sûr) ou une mousse au chocolat ou un cheesecake aux fruits de la passion ou un cheesecake à la goyave.

Q : Que pensez-vous de sortir avec des personnes ayant des restrictions alimentaires ?

R : Je suis sorti avec des personnes ayant des restrictions alimentaires, je suis sorti avec des personnes allergiques. J'ai besoin de quelqu'un qui est ouvert à essayer de nouvelles choses qui a un palais sophistiqué. Je ne sortirais pas avec un végétarien. Je ne serais pas capable de le faire.

Q : Quelles sont les habitudes alimentaires qui vous rebutent ?

R : J'ai grandi dans l'industrie de la restauration, ma famille possède de nombreux restaurants et boulangeries. Vous devez vraiment avoir de bonnes manières et bien traiter le personnel de service, et vous devez apprécier un bon service. J'aime quand un rendez-vous vous demande où vous aimeriez manger et ce dont vous avez envie. La nourriture crée une ambiance pour de nombreuses circonstances différentes. si vous avez un rendez-vous et que la nourriture était horrible et que le service était horrible, il est plus que probable que vous serez de mauvaise humeur et que le rendez-vous se passera mal.

Q : Parlez-moi de votre pire rendez-vous.

R : Le pire rendez-vous auquel j'aie jamais assisté était probablement aussi un premier rendez-vous. Les deux conversations manquaient, nous avions des intérêts différents, des modes de vie différents et des croyances globalement différentes. Je n'aime pas les gars trop égocentriques et trop arrogants ou arrogants. De plus, si mon rendez-vous m'a emmené dans un mauvais restaurant ou si j'ai fait un mauvais choix lors d'un premier rendez-vous, cela ne me donne certainement pas beaucoup d'espoir de profiter d'un deuxième rendez-vous avec eux.

Pour un cours de fabrication de chocolat unique avec Aditi, consultez notre site pour couples.

—Jesse Curti, que diriez-vous de nous


Meilleurs repas à cuisiner lors d'un premier rendez-vous

Les rencontres peuvent parfois être un défi, mais cela peut aussi être l'une des choses les plus amusantes et gratifiantes que vous puissiez faire. Une partie du défi consiste souvent à trouver la bonne chose à faire lors d'un premier rendez-vous. Si vous avez été dans une ornière en ce qui concerne les idées de premier rendez-vous, vous devriez peut-être essayer quelque chose que vous n'avez jamais fait auparavant. Certaines personnes sont un peu nerveuses lorsqu'il s'agit de cuisiner pour quelqu'un d'autre, mais même si vous n'avez pas fait beaucoup de cuisine, vous pouvez préparer de délicieux repas qui impressionneront votre rendez-vous. La meilleure partie de cuisiner pour quelqu'un d'autre est que cela vous donne l'occasion de servir la personne avec qui vous êtes, et cela seul commencera les choses sur une bonne note. Voici quelques choses faciles mais délicieuses que vous pouvez cuisiner lors d'un rendez-vous avec quelqu'un de nouveau.

Pâtes, pain et salade

Il existe des dizaines de plats de pâtes faciles à préparer mais vraiment délicieux. Vous pouvez acheter des nouilles pour tout type de pâtes dans votre épicerie, par exemple, vous pouvez faire des pâtes fettuccine Alfredo avec principalement des ingrédients préfabriqués. Achetez les pâtes et la sauce, puis faites griller du poulet à placer sur le dessus, ajoutez une salade, puis vous avez un bon repas. Les Fettuccine Alfredo au poulet peuvent être préparés en trente minutes.

Enchiladas et Riz

La plupart des gens aiment la cuisine mexicaine et de nombreux plats mexicains sont simples à préparer, par exemple les enchiladas sont aussi faciles à préparer que délicieuses. Tout ce dont vous avez besoin est de griller le poulet avec l'assaisonnement pour enchilada, puis d'envelopper le poulet et un peu de fromage dans une tortilla molle. Vous pouvez acheter de la sauce enchilada au magasin pour la verser sur les enchiladas, puis préparer du riz et mettre le tout dans un plat allant au four. Ajoutez des haricots noirs au mélange pour obtenir le repas parfait.

Viandes Grillées

Avant de cuisiner pour quelqu'un, c'est toujours une bonne idée de savoir si votre rendez-vous est végétarien. Sinon, griller n'importe quoi peut être une chose facile à faire. Allez au magasin et achetez du poulet, des hamburgers ou du poisson et ajoutez l'assaisonnement approprié pour la pièce maîtresse de votre repas. Ajoutez simplement une salade, du riz ou des pommes de terre et votre repas sera copieux et parfait.

Salade Buffet

Si vous voulez être en bonne santé, vous pouvez toujours créer un bar à salades dans votre maison. Achetez quelques têtes de laitue et hachez-les bien, puis achetez un large choix de légumes. Vous pouvez faire de la vinaigrette maison avec des mélanges de vinaigrettes que vous pouvez acheter au magasin. Vous pouvez également faire griller des tranches de poulet et faire bouillir des œufs afin d'ajouter des protéines au mélange d'options de bar à salade. La plupart des gens apprécieront une salade copieuse et vous pouvez préparer des brownies pour le dessert.

La cuisine peut être un excellent moyen de gagner le cœur d'une personne. Si vous avez préparé un repas pour un rendez-vous, cela peut être un excellent moyen de commencer la conversation. Vos efforts pour rendre la soirée spéciale pour quelqu'un que vous venez de connaître créeront un cadre merveilleux pour que vous puissiez tous les deux apprendre à vous connaître. Alors, tentez votre chance et cuisinez pour votre prochain rendez-vous.


2 sur 5

Filet de Porc à la Dijon

Le filet de porc est enrobé de moutarde de Dijon, puis rôti et servi avec une crème simple, du vin de Marsala et une sauce à la moutarde. La délicieuse sauce est également savoureuse sur un steak grillé ou grillé et des poitrines de poulet cuites au four. BettysMommy confirme la bonne foi de la soirée de rendez-vous de cette recette : "Mon mari l'a préparé pour moi lorsque nous sortions ensemble, et maintenant nous le préparons pour chaque occasion spéciale que nous avons. Repas préféré absolu JAMAIS !" Pour le côté, nous l'avons assorti avec un brocoli cuit à la vapeur super simple.

Accompagnez ce repas impressionnant d'un pinot noir (bourgogne) ou d'un chardonnay si vous préférez le blanc.


Que fait un Maître Chocolatier ?

“Aux États-Unis seulement, plus de 58 millions de livres des bonbons au chocolat sont vendus pendant la semaine de la Saint-Valentin. Et soyons honnêtes, j'ai moi-même consommé quelques kilos, à la fois en truffes au chocolat et en brownies au chocolat ! Pour continuer les fêtes du chocolat, nous avons eu la chance d'interviewer Ann Czaja, Maître Chocolatier Lindt et découvrez directement comment les entreprises de chocolat créent leurs nouveaux produits.

L'avantage du fait que la Saint-Valentin tombe un vendredi signifie que nous pouvons continuer à consommer des quantités massives de chocolat tout au long du week-end sans aucune culpabilité. Il reste deux jours complets avant le lundi, alors plongez dans les restes de chocolat que vous avez et lisez ce qu'il faut pour être un maître chocolatier Lindt.

Cuisiner avec des livres : Quand avez-vous réalisé que vous vouliez devenir chocolatier ?

Ann Czaja, Maître Chocolatier Lindt: J'ai découvert mon amour de la pâtisserie, de la boulangerie et du chocolat en voyageant en Suisse. J'ai eu la chance d'apprendre mon métier auprès des meilleurs. Après avoir terminé ma formation, j'ai su que le chocolat était ma vocation et ma véritable passion. Lindt se distingue des autres entreprises de chocolat par l'expertise inégalée de ses maîtres chocolatiers. J'ai donc été ravi de commencer à travailler en tant que maître chocolatier pour Lindt USA.

CwB : Comment se déroule le processus de R&D pour les produits Lindt ? Les Maîtres Chocolatiers travaillent-ils directement avec l'équipe R&D ?

AC : Les Maîtres Chocolatiers Lindt forment l'équipe de R&D chez Lindt. Les Maîtres Chocolatiers passent par un long processus lors du développement de nouveaux produits, de la création de recettes avec différentes inclusions et de la dégustation d'échantillons jusqu'à ce que nous trouvions le profil de saveur parfait. Une recette peut prendre de un à deux ans entre sa création et le moment où le produit final est perfectionné et disponible pour nos consommateurs – c'est un processus long et réfléchi.

CwB: Vos souvenirs d'enfance chocolatés préférés ?

AC : J'ai toujours aimé le chocolat, et enfant, j'attendais avec impatience la saison de Pâques et de trouver un lapin en chocolat dans mon panier de Pâques. Cependant, je ne savais pas à quel point le chocolat haut de gamme était bon jusqu'à ce que je voyage en Suisse !

CwB: Quelles tendances à venir voyez-vous dans le monde du chocolat ? Des tendances à surveiller en 2014 ?

AC : Les Maîtres Chocolatiers Lindt surveillent en permanence les préférences des consommateurs et recherchent les tendances actuelles pour créer de nouvelles innovations et des offres de chocolat haut de gamme.

Il existe plusieurs combinaisons et tendances de saveurs excitantes et délicieuses en ce moment. Les combinaisons de fruits continuent d'être intéressantes - Lindt a présenté une barre CLASSIC RECIPE Strawberries & Crème, ainsi que les nouvelles truffes LINDOR à la noix de coco, qui combinent une délicate coque de chocolat avec une garniture fondante irrésistiblement douce et présentent une subtile essence tropicale de noix de coco. Le chocolat noir reste une tendance populaire, ainsi que le sel, et nous constatons un intérêt croissant pour les saveurs traditionnelles, comme le caramel. Cette tendance a contribué au développement des truffes au caramel LINDOR et de la nouvelle barre Caramel au sel de mer CLASSIC RECIPE. Enfin, les combinaisons uniques avec un peu de chaleur continuent de gagner en popularité. Lindt EXCELLENCE Chili est une saveur préférée depuis des années et nous sommes ravis de constater un intérêt continu pour l'expérience des saveurs épicées.

CwB: Un conseil pour les aspirants chocolatiers ?

AC : Mon plus grand conseil pour tout chocolatier en herbe serait de trouver des opportunités de travailler avec un chocolatier local ou de suivre un cours de fabrication de chocolat pour acquérir cette expérience pratique. La passion pour le chocolat gastronomique associée à des ingrédients de la plus haute qualité et à des recettes innovantes ne sont que quelques-unes des raisons pour lesquelles être Maître Chocolatier Lindt est un excellent travail. Cela demande beaucoup de travail acharné et de longues heures, il est donc important d'apprendre et de s'assurer que la vraie passion pour le chocolat est là !

CwB: Question préférée des fans : COMMENT obtenez-vous ce centre CRÉMEUX dans les truffes qui rendent le chocolat Lindt SI addictif ?

AC : L'emblématique truffe LINDOR est une recette secrète créée par les Maîtres Chocolatiers Lindt dans les années 40 et restée inchangée depuis plus de 60 ans. Je ne peux pas vous dire comment nous procédons car cela enlèverait de la magie ! Profitez simplement de l'expérience et laissez-vous tenter par les truffes LINDOR fondantes et onctueuses.

Notes de l'auteur : Ce fut un plaisir d'interviewer Ann et de découvrir sa passion pour la fabrication du chocolat - c'est vraiment une inspiration ! Ce post n'est en aucun cas sponsorisé par Lindt, ils ont juste offert l'opportunité d'interviewer l'un de leurs maîtres chocolatiers et je voulais partager cette interview amusante avec vous, mes lecteurs amoureux du chocolat ! J'ai reçu des échantillons de nouveaux produits Lindt et si je vous recommande d'acheter une chose, c'est leur mélange de brownies au chocolat classique - c'est haut la main, LE meilleur mélange de brownies sur le marché. À 12 $/boîte, c'est une indulgence que je ne pouvais me permettre que de temps en temps, mais ça en vaut vraiment la peine. Merci encore à Lindt pour les échantillons et l'opportunité d'interview.


La Saint-Valentin approche à grands pas et même si je n'ai pas de Saint-Valentin cette année, je suis toujours d'humeur festive. Les steaks de saumon à l'érable et à l'ail sont un plat sophistiqué, délicieux mais simple. Cela impressionnera certainement votre partenaire et vous n'aurez pas à passer plus de 30 minutes dans la cuisine. C'est aussi un repas amusant et facile à préparer ensemble!


Que vais-je apprendre ?

Comprendre le chocolat

  • Développez une liste de courses de fournisseurs de chocolat pour tous vos ingrédients et fournitures.
  • Faites des recherches sur la cristallisation du chocolat et pratiquez les techniques de tempérage et découvrez les éléments constitutifs du travail du chocolat.
  • Comprenez les enjeux de la durabilité du cacao et de la justice sociale afin de faire des choix d'approvisionnement en chocolat qui correspondent à vos valeurs.

Physiologie du goût

  • Comprenez la chimie du chocolat pour créer de délicieuses recettes au chocolat.
  • Apprenez tout sur les ingrédients des chocolats que vous aimez.
  • Organisez une dégustation de chocolat pour vos amis et préparez-vous à être émerveillé.

Technique et fabrication

  • Apprenez des techniques de décoration modernes en vue de l'élaboration de recettes.
  • Apprenez et pratiquez le travail du chocolat (y compris le tempérage, le trempage, la décoration et le moulage du chocolat)
  • Faites des recettes de chocolat, y compris des truffes au chocolat et d'autres bonbons (chocolats fourrés).
  • Apprenez tout cela pendant que vous êtes avec nous pendant trois mois afin que nous puissions obtenir des réponses à toutes vos questions.

Notre expérience d'apprentissage

Comment enseigner la fabrication du chocolat en ligne ?

Notre faculté

Évaluation de classe

Les étudiants seront évalués par l'achèvement des travaux tout au long du programme.

Certificat

Les étudiants qui terminent le programme avec un score de 70 % ou plus recevront un Certificat de réussite de l'Ecole Chocolat en Technique du Chocolat.


Six conseils pour préparer un meilleur dîner à votre rendez-vous

Vous avez donc en tête que vous allez cuisiner pour votre prochain rendez-vous. Vous vous imaginez détendu et confiant, souriant, prenant soin de tout avec aisance et grâce, portant peut-être un tablier élégant pour vous donner un air de professionnalisme, ou un torchon impeccable jeté sur votre épaule. Votre rendez-vous sera assis à proximité, un verre à la main, souriant et bavardant et évidemment très impressionné par vos prouesses culinaires (entre autres). Leur visage ressemblera à l'emoji des yeux du cœur qui prend vie.

Mais si vous ne faites pas attention, cela pourrait ressembler à ceci à la place : vous, paniqué et courant dans une cuisine chaude avec votre rendez-vous, ignoré et buvant l'estomac vide alors que les préparatifs du dîner deviennent incontrôlables. Toi, en train de faire une montagne de vaisselle pendant que ton rencard maintenant ivre s'évanouit sur le canapé. Pas vraiment sexy.

Ne laissez pas les choses devenir incontrôlables. Fixons quelques règles de base pour la cuisine nocturne qui vous maintiendra dans le scénario un, d'accord ?

Gardez la recette simple

La plus grosse erreur que vous puissiez faire lorsque vous cuisinez pour un rendez-vous galant est d'essayer trop fort. Si vous faites quelque chose de trop compliqué ou élaboré, vous passerez plus de temps à jurer sur vos casseroles et poêles qu'à flirter. Alors gardez-le relativement cool : faites quelque chose que vous avez déjà fait. Une pâte. Bifteck. Vos fameux tacos. Quelque chose que vous pouvez cuisiner les yeux bandés (ne cuisinez pas les yeux bandés, gardez les yeux bandés pour plus tard).

Impressionnez avec des ingrédients

Vous voulez quand même ajouter une touche de luxe au repas, après tout, vous essayez d'impressionner quelqu'un avec ce dîner. Compensez donc la relative simplicité de la nourriture avec quelques fioritures de luxe: faites des folies sur le bon steak vieilli, ou achetez une petite truffe à raser sur des pâtes. Commencez avec un bon fromage ou terminez-les avec quelques chocolats incroyablement riches. Des points bonus pour les choses que vous connaissez pour votre rendez-vous : peut-être acheter une bouteille de vin de la région d'Italie où elle a étudié à l'étranger, ou acheter de la charcuterie dans le restaurant qu'il a mentionné qu'il aime.

Soyez intelligent à propos du menu

Cela devrait aller sans dire, mais gardez la nourriture quelque peu sans importance. Ce n'est pas le moment de sortir vos fameuses recettes si épicées que ça fait mal, ou tout ce qui est super gras. Si vous espérez des festivités après le dîner, vous voulez vous assurer que tout le monde se sent bien. C'est aussi une bonne idée de vérifier les allergies ou les préférences alimentaires si vous ne sortez pas ensemble depuis si longtemps. Essayer de servir une épaule de porc à un végétarien ne vous procurera pas ce quatrième rendez-vous prisé.

Préparez-vous comme un démon

Chaque chose qui peut être coupée, lavée ou mesurée doit être coupée, lavée ou mesurée avant que votre rendez-vous n'apparaisse. Et lorsque vous avez terminé, nettoyez la cuisine. Non seulement cela vous fait gagner du temps, mais cela réduit également au minimum le nettoyage après le dîner et vous donne un peu de cette touche d'émission culinaire.

Laissez-les apporter Quelque chose

Ceci est un appel personnel. Vous pourriez être tenté de dire non lorsque votre rencard vous demande s'il peut apporter quelque chose, mais il y a beaucoup de gens dans ce monde qui se sentiront comme des imbéciles qui se présentent les mains vides. Faites une faveur à ces personnes et suggérez quelque chose de spécifique : évidemment une bouteille de vin fonctionne, ou quelque chose à manger pour le dessert. Demandez-leur de créer une liste de lecture sur le thème du menu que vous préparez. Ou soyez effronté et suggérez-leur d'apporter leur café préféré pour le lendemain matin. Clin d'œil!

Habillez la partie

Le truc du tablier n'était pas une blague. Procurez-vous un tablier de cuisine impeccable, propre et de style professionnel dans à peu près n'importe quel magasin de fournitures de cuisine. Cela aura l'air suprêmement légitime lorsque vous répondez à la porte, et cela empêchera votre belle chemise de se tacher pendant que vous cuisinez. Maintenant, va les chercher, tigre.


Gloire et la fortune

Tout au long de sa carrière au Cirque, Torres a sorti une série télévisée publique de 52 épisodes intitulée Le cirque des desserts avec Jacques Torres. Il a également publié trois livres de cuisine, dont l'un a remporté une nomination au James Beard Award en 1999, et a animé une série Food Network de trois ans intitulée Chocolat avec Jacques Torres.

En 2000, Torres a quitté Le Cirque et a ouvert sa propre chocolaterie et magasin de détail à Brooklyn. Finalement, il a ouvert sept magasins, dont deux chocolateries et un glacier. En 2007, il a épousé le chocolatier et ancien employé Hasty Khoei, qui possède une chocolaterie appelée Madame Chocolat à Beverly Hills, en Californie.

Désormais une figure célèbre et mondialement reconnue, Torres participe régulièrement à des événements culinaires, y compris des apparitions dans des émissions de télévision. En 2010, Torres faisait partie de plusieurs membres de la FCI qui ont préparé un dîner de 30 000 $ par couple pour la collecte de fonds du président américain Barack Obama & aposs Democratic Congressional Campaign Committee, qui s'est tenue à l'hôtel Manhattan & aposs St. Regis.


Livre de recettes Une nouvelle façon de cuisiner avec du chocolat

Amoureux de nos chocolats ? Pourquoi ne pas essayer de les fabriquer vous-même ? Une nouvelle façon de cuisiner avec du chocolat est notre propre livre de cuisine. Un feuilletage révèle nos meilleurs conseils, une sélection de nos recettes les plus convoitées et un aperçu unique de l'univers de l'Hôtel Chocolat.

Si on nous demande de le décrire en une phrase, nous disons probablement quelque chose comme &lsquoit&rsquos la bible des amoureux du cacao. Et vraiment, cela résume tout. Ces pages contiennent 100 de nos meilleures recettes (jamais révélées auparavant). Vous apprendrez comment nous fabriquons notre chocolat et comment faire le vôtre. Nous discutons même de la façon dont vous pouvez faire du cacao une partie saine et joyeuse de votre alimentation quotidienne.

Nos talentueux chocolatiers sont les cerveaux derrière ce livre de cuisine et ont versé des années de connaissances dans chaque page. Découvrez d'irrésistibles desserts au chocolat, tartinades et smoothies. De plus, aventurez-vous dans le monde savoureux de l'utilisation du chocolat dans vos entrées, plats et (même si vous ne l'auriez jamais deviné) salades.

Nous avons déterminé comment nous assurer que toutes nos recettes sont faciles à comprendre et magnifiquement illustrées. Ainsi, que vous soyez un novice du cacao ou un chocolatier expérimenté, nous espérons que vous trouverez un monde d'inspiration dans ce livre.

Le chocolat est toujours un régal et peu de gens le nieraient! Mais il y a quelque chose d'encore plus satisfaisant à trouver des façons nouvelles et inventives de l'utiliser dans votre cuisine. Une nouvelle façon de cuisiner avec du chocolat est exactement ce qui est écrit sur la boîte.


Ingrédients)
Sucre Cacao Du lait Caramel menthe Amandes
La description Le sucre est un édulcorant indispensable aux chocolats de toutes sortes. Les fèves de cacao sont la substance qui fait le bien du chocolat. Solides de lait riches et crémeux qui rendent le chocolat soyeux. Le caramel ajoute une texture pure et douce aux chocolats. Les feuilles de menthe ajoutent un arrière-goût rafraîchissant aux chocolats. Les amandes grillées ont un bon croquant et ajoutent une bonne saveur.
Échelle des prix $à déterminer - $à déterminer $à déterminer - $à déterminer $à déterminer - $à déterminer $à déterminer - $à déterminer $à déterminer - $à déterminer $à déterminer - $à déterminer
Trouvé dans À déterminer À déterminer À déterminer À déterminer À déterminer À déterminer
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Ingrédients)
Noisettes Citrons Des oranges Cacahuètes Framboises Chéri
La description Des noisettes qui donnent une saveur chocolatée chaude et savoureuse. Les citrons frais fournissent une explosion intense de saveur acidulée et sucrée. Des oranges piquantes qui laissent un arrière-goût acidulé et sucré. Des cacahuètes polyvalentes et fabriquées dans une grande variété de chocolats. Des framboises parfaites pour donner une touche estivale. Le miel soyeux est embrassé par la nature et les abeilles qui le fabriquent.
Échelle des prix $à déterminer - $à déterminer $à déterminer - $à déterminer $à déterminer - $à déterminer $à déterminer - $à déterminer $à déterminer - $à déterminer $à déterminer - $à déterminer
Trouvé dans À déterminer À déterminer À déterminer À déterminer À déterminer À déterminer
Niveau débloqué à À déterminer À déterminer À déterminer À déterminer À déterminer À déterminer
Barre(s)
Barres de chocolat de base Barres de chocolat noir Barres de chocolat au lait Barres de chocolat au caramel
La description Barres simples, simples et intemporelles de pur cacao et de sucre. Avec 66% de cacao, ces barres sont pures et délicieuses. Un mélange riche et crémeux de lait fin, de cacao et de sucre. Caramel frais associé à du chocolat noir pur.
Ingrédients requis
Sucre • Cacao Sucre • Cacao • Cacao Sucre • Cacao • Lait Sucre • Cacao • Caramel
Barre(s)
Barres de chocolat aux amandes Barres de chocolat aux noisettes Barres de chocolat au citron Barres de chocolat à l'orange
La description Une offre classique de Baumeister Confections, du chocolat entourant des amandes fraîches torréfiées. Les noisettes offrent une nouvelle tournure à une barre de chocolat classique. Tarte et sucrée, chocolat à l'essence de citrons frais. Des barres subtiles infusées à l'orange, parfaites à tout moment.
Ingrédients requis
Sucre • Cacao • Amandes Sucre • Cacao • Noisettes Sucre • Cacao • Citrons Sucre • Cacao • Orange
Barre(s) Fichier:Chocolatier 4 - Barres de chocolat au cacao colombien.png Fichier:Chocolatier 4 - Barres de chocolat au cacao de Madagascar.png
Barres de chocolat au miel Barres de chocolat à la menthe Barres de chocolat au cacao colombien Barres de chocolat au cacao de Madagascar
La description Embrassé par l'édulcorant de la nature, ces barres sont vraiment uniques. Rafraîchissante et délicieuse, la menthe piquante donne à ces barres un arrière-goût merveilleux. Le meilleur cacao colombien confère à ces barres un goût unique qui persiste en bouche. Seul le meilleur cacao récolté à Madagascar est utilisé pour fabriquer ces barres sombres et délicieuses.
Ingrédients requis
Sucre • Cacao • Miel Sucre • Cacao • Menthe Sucre • Cacao colombien • Cacao colombien Sucre • Cacao de Madagascar • Cacao de Madagascar
Barre(s) Fichier:Chocolatier 4 - Barres de chocolat au cacao vietnamien.png Fichier:Chocolatier 4 - Barres de chocolat au cacao indonésien.png Fichier:Chocolatier 4 - Barres de chocolat extra noir.png
Barres de chocolat au cacao vietnamien Barres de chocolat au cacao indonésien Barres de chocolat blanc Barres de chocolat extra noir
La description Les fèves de cacao importées de Hanoi au Vietnam confèrent à ces barres leur caractère et leur goût distincts et incomparables. Les fèves de cacao indonésiennes donnent à ces barres un arôme merveilleux et une finition remarquable. Mélangeant des solides de lait, du sucre et du cacao, ces barres non traditionnelles sont devenues populaires dans le monde entier. Ces barres de chocolat extra noir sont composées à 75 % de cacao pur.
Ingrédients requis
Sucre • Cacao vietnamien • Cacao vietnamien Sucre • Cacao indonésien • Cacao indonésien Sucre • Sucre • Cacao • Lait Sucre • Cacao • Cacao • Cacao

Carrés

Cafés

Infusions

Sauces

Pralines

Truffes

Mélanges de café

Exotiques

Les créations

Il reste 16 emplacements dans le livre de recettes, adaptés au joueur créant ses propres recettes dans la cuisine d'essai secrète à Reykjavik. Les joueurs peuvent sélectionner leurs propres combinaisons d'ingrédients, leur apparence, leur nom et leur description. Contrairement au jeu précédent, les créations peuvent être modifiées, mais PAS supprimées en mode Histoire. Les créations peuvent cependant être supprimées en mode de jeu libre.


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