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Recette Beignets de pommes de terre et prosciutto

Recette Beignets de pommes de terre et prosciutto

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Un plat simple et savoureux que les enfants adorent et une bonne alternative aux frites. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et le dîner peut être prêt en un rien de temps.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 60g de farine
  • 2 tranches de jambon prosciutto, hachées
  • sel et poivre au goût
  • Huile d'olive vierge extra

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Eplucher et bien laver les pommes de terre. Râpez grossièrement les pommes de terre, puis mettez-les dans un bol et mélangez avec l'œuf, la farine et le jambon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. A l'aide de vos mains, formez des beignets.
  3. Faire chauffer l'huile et quand elle est chaude, faire revenir les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, et servir chaud.

Conseil

Vous pouvez utiliser n'importe quelle sorte de jambon cuit ou de bacon à la place du prosciutto.

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Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (5)

La famille a vraiment apprécié ceux-ci. J'ai râpé la pomme de terre dans une essoreuse à salade pleine d'eau froide et rincé la fécule de pomme de terre en utilisant l'insert comme passoire, puis j'ai séché les pommes de terre. La prochaine fois, j'ajouterais probablement de l'oignon finement émincé. Très savoureux.-17 sept. 2012

Je les ai faits comme quelque chose de différent pour mon enfant difficile de 2 ans. Je pensais qu'ils allaient bien, mais elle semblait vraiment les apprécier. J'ai dû ajouter de la farine supplémentaire car trop collante pour former des beignets sans elle. Je pense aussi que j'avais besoin de plus de pommes de terre, mes grosses pommes de terre n'étaient évidemment pas assez grosses ! Un poids aurait été pratique. Je ferai à nouveau pour ma fille et j'ajouterai peut-être de l'oignon la prochaine fois.-02 déc 2013

par Mme. cosmos

J'ai utilisé 1 cuillère à café de sel d'assaisonnement pour la zone de goût sel/poivre. C'était bon, à refaire sans doute, mais pas extraordinaire. J'ai l'impression qu'un petit quelque chose le porterait à 5 étoiles - je n'ai tout simplement pas compris ce qu'est ce petit quelque chose. Mise à jour: Je viens de le refaire, cette fois en ajoutant une autre tranche de prosciutto, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1/2 C de parmesan et le sel d'assaisonnement réduit aux 3/4. Maintenant on parle de 5 étoiles !-15 nov. 2016


Beignets de courgettes croustillants

Si vous aimez vos beignets croustillants à l'extérieur et moelleux mais pas détrempés à l'intérieur, alors vous allez adorer ces beignets de courgettes ! L'astuce pour plus de croustillant (et de saveur !) est d'ajouter une touche de parmesan.

C'est un formidable rapide et facile recette de courgettes qui super économique!


Croquettes de purée de pommes de terre et prosciutto di Parma

Pour faire les pommes de terre:1. Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle fume, ajouter le prosciutto, cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ajouter les oignons, l'ail, les feuilles de sauge, baisser le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et doux, réserver.

Porter 6 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter les pommes de terre épluchées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec un couteau d'office, environ 25 minutes.

Égoutter les pommes de terre pendant qu'elles sont encore chaudes, écraser dans un bol avec un fouet ou un presse purée jusqu'à ce qu'elles soient fines et sèches.

Ajouter immédiatement les œufs, le prosciutto, les oignons et le fromage, mélanger rapidement et soigneusement.

Le mélange de croquettes doit être facile à former à la main, souple et doux.

Avec les mains, divisez le mélange de pommes de terre en portions de la taille d'une balle de golf, 25 en tout.

Façonner chacun en un cylindre de 1/2 pouce sur 2 pouces de long ou en forme de cigare avec des extrémités plates.

Pour faire la panure : 1 : Mettre la farine, la chapelure assaisonnée et 5 œufs battus, le tout dans des bols séparés.

Passer les croquettes de pommes de terre d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, puis enfin dans la chapelure assaisonnée, en veillant à garder la forme de la croquette.

Une fois terminé, dans une grande poêle à fond épais, chauffer l'huile de friture de canola à environ 350 degrés.

En travaillant par petits lots de 6 à 8 croquettes à la fois, cuire les croquettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 1 minute et demie.


La recette de rosti de prosciutto et de patates douces la plus simple de tous les temps

Ingrédients:

  • huile d'olive
  • poignée de prosciutto, haché grossièrement (vous pouvez également utiliser du jambon ou du bacon)
  • 300g de patates douces, pelées et râpées, avec l'humidité pressée
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 1 oignon de printemps, tranché finement
  • 1 oeuf
  1. Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-élevé. Ajouter le prosciutto et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer sur une planche à découper et hacher. Il se brisera aussi en morceaux friables - c'est tout à fait bien. Dans un grand bol, placez votre patate douce râpée, les morceaux de prosciutto, l'œuf et la farine et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit très bien combiné. Parfois, l'utilisation de vos mains aide avec cette partie.
  2. Dans la même poêle utilisée pour votre prosciutto, ajoutez un filet d'huile supplémentaire, puis faites cuire des cuillères à soupe de votre mélange de patates douces, en aplatissant légèrement. Cuire 2-3 minutes de chaque côté (en retournant pour que les deux côtés soient dorés et croustillants).
  3. Retirer les rostis cuits et réserver au chaud. Continuez avec le reste du mélange jusqu'à ce que tout soit cuit.

Noter: J'aime les servir avec des œufs durs et de l'avocat à part, mais vous pouvez aussi les servir avec des haricots verts blanchis et du saumon, ou une sauce au yaourt. les possibilités sont infinies.

Pendant que vous y êtes, essayez cette recette de muffins aux patates douces et aux pépites de chocolat sans culpabilité.


Crêpes de pommes de terre classiques

Les crêpes de pommes de terre classiques sont appelées Kartoffelpfannkuchen, Kartoffelpuffer ou Reibekuchen en Allemagne.

Ingrédients pour les galettes de pommes de terre classiques :

  • 2 kg (4,4 lb) de pommes de terre
  • 2 oignons de taille moyenne
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 3 oeufs XL
  • 80 g à 100 g (2,8 à 3,4 oz) de farine tout usage (la quantité réelle dépend de la taille des œufs)
  • huile de tournesol

Préparation:

Lavez et épluchez les pommes de terre. Utilisez une râpe (le coté avec les petits trous) ou une trancheuse à mandoline (à l'aide de l'insert fin) et râper les pommes de terre dans un bol. Pelez l'oignon, coupez-le en deux et râpez-le. Dans une passoire, ajouter les oignons aux pommes de terre. Laissez-les égoutter.

Mettre les pommes de terre et les oignons dans un bol. Ajouter les œufs, la farine et le sel. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en bois et votre pâte est prête. Assurez-vous de laisser votre cuillère en bois dans la pâte pour pouvoir remuer de temps en temps pendant la friture.

Faites chauffer l'huile dans votre poêle. Assurez-vous que la surface de votre poêle est complètement enduite d'huile. Si votre cuisinière n'est pas tout à fait plane, ajoutez plus d'huile dans la casserole.

Placez une cuillère à soupe bombée de pâte dans le moule et aplatissez-la avec le dos de votre cuillère à soupe. Vous pouvez faire frire 3 ou 4 crêpes dans la poêle simultanément, mais assurez-vous qu'il y a de l'espace entre les crêpes. Après deux à trois minutes (selon la chaleur de votre huile) retournez les galettes de pommes de terre à l'aide de deux spatules retourneurs et faites-les frire de l'autre côté. Gardez l'huile à portée de main car vous devrez peut-être reconstituer l'huile pendant la friture.

Placez les galettes de pommes de terre cuites sur une assiette de service, jusqu'à ce que vous ayez fini de faire frire le reste de votre pâte. Servez les crêpes avec de la compote de pommes maison d'Oma ou comme accompagnement délicieux de ma soupe aux lentilles ou de ma soupe aux pois cassés. Ils vont tous très bien ensemble. Prendre plaisir!

Remarque : si vous n'avez pas utilisé toute la pâte, vous avez trois possibilités pour la conserver :

Première option : Couvrir hermétiquement le mélange d'une pellicule de cellophane. Même si le dessus du mélange deviendra inévitablement brun, la pâte en dessous est encore fraîche. Il suffit de retirer délicatement avec une cuillère avant de faire les crêpes.

Deuxième option : faites frire légèrement les crêpes des deux côtés et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire complètement.

Troisième option : Une fois la cuisson des crêpes terminée, enveloppez-les bien dans du papier aluminium puis placez-les dans un sac congélation avant de les congeler.


Imaginez de délicieux beignets moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, tout juste sortis de la poêle. Je vous promets que ceux-ci vont très vite alors faites un double lot. Vous pouvez les servir avec une variété de légumes à part et une délicieuse trempette. Vous apprécierez chaque bouchée! Une excellente recette de restes de purée de pommes de terre.

Ingrédients:

3 pommes de terre
4 cuillères à soupe d'huile
1 oignon vert
1 gros oignon
70 grammes de farine (1/2 tasse)
1 cuillère à café de sel

Préparation:

1. Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Eplucher les pommes de terre et les mettre dans l'eau bouillante. Cuire jusqu'à tendreté (utiliser un couteau pour vérifier qu'il perce facilement la pomme de terre). Égoutter et transférer dans un bol. Ajouter l'huile et réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. A conserver de préférence au réfrigérateur pendant 24 heures.

2. Hachez l'oignon. Mettez une casserole sur feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajouter l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hacher l'oignon vert, environ 3 cuillères à soupe et l'ajouter à la purée de pommes de terre avec l'oignon et la farine et assaisonner de sel.

3. Mouillez-vous les mains et formez des galettes. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude et faire revenir les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous que les beignets ne collent pas au fond de la casserole. Retourner et aplatir un peu et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Retirer et laisser égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.

5. Pas envie de frire ? Préchauffer un four à 180 degrés Celsius. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé généreusement huilé. Disposer les galettes sur le papier et cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne retournez pas plus tôt ou ils s'effondreront. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mieux servi avec la trempette à la crème sure, c'est incroyable. Les tomates séchées figurent également sur la photo.

Bon à savoir…
Ce ne sont pas les beignets les plus faciles à faire. Je recommande d'utiliser des pommes de terre rouges. Le mieux est d'utiliser des restes de purée de pommes de terre. Gardez juste à l'esprit que chacun a sa propre façon de faire de la purée de pommes de terre, donc si vous faites les vôtres sont assez crémeuses et molles, vous devez ajouter environ 1/3 tasse de farine, sinon il sera difficile pour celles-ci de garder leur forme.
Vous devez travailler avec les mains mouillées, sinon le mélange collera à vos mains.
Lorsque vous les faites frire, vous devez vous assurer qu'ils ne collent pas au fond de la poêle. Si c'est le cas, passez à une autre casserole.
Soyez patient, vous finirez par réussir. L'intérieur des beignets conserve la consistance de la purée de pommes de terre.
Ceux-ci peuvent être consommés à température ambiante.

Tomates séchées au soleil à l'huile d'olive


Recette de beignets de pois aux asperges et d'œufs pochés

Les petits pois surgelés prennent tout leur sens avec ces beignets. Ils font un excellent brunch du dimanche ou les servent à tout moment de la journée avec un œuf poché sur le dessus. La ciboulette asiatique, disponible au supermarché, ajoute une saveur et une texture délicieuses.

Beignets DE POIS AUX ASPERGES ET UF POCHÉ
Pour 4 personnes

Beignets
1 cuillère à soupe d'huile
1 tasse de ciboulette asiatique, coupée en petits morceaux
2 tasses de pois
150 g de feta émiettée
½ cuillère à café de sel
3 oeufs
½ tasse de farine auto-levante
½ tasse de menthe hachée
¼ tasse de lait
huile de friture

salade
2 grosses poignées de roquette
1 botte d'asperges, cuites, tranchées finement
Un filet d'huile d'olive de bonne qualité et de vinaigre blanc
Sel et poivre fraîchement moulu
4 œufs mollets

1. Pour les beignets, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire la ciboulette jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et légèrement dorée. Placez-les dans un grand bol.

2. Mixez grossièrement les petits pois dans un robot culinaire, puis ajoutez-les à la ciboulette. Ajouter la feta, le sel, les œufs, la farine, la menthe et le lait, en remuant pour combiner.

3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Versez 2 cuillères à soupe de mélange pour chaque beignet dans la poêle, faites cuire pendant 4 minutes de chaque côté, puis retournez encore 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Gardez au chaud pendant que vous faites cuire le reste.

4. Dans un bol, mélanger la roquette, les asperges, le filet d'huile et le vinaigre puis assaisonner.

5. Servir les beignets avec une poignée de salade et un œuf poché sur le dessus.


Nids de petit-déjeuner à la patate douce et au prosciutto

Nous sommes tous occupés, non? Et nous voulons tous trouver un moyen de toujours faire des choix sains malgré un emploi du temps chargé. Faire de bons choix le matin peut vous aider à rester plus alerte et engagé tout au long de la journée. Il n'y a rien de mieux qu'un petit-déjeuner sain, délicieux et satisfaisant qui non seulement a bon goût, mais vous laisse également plein d'énergie toute la matinée. Je parle de ces petits-déjeuners où vous ne vous sentez pas immédiatement comme un hobbit qui veut un deuxième petit-déjeuner, ces petits-déjeuners où vous le tuez vraiment au travail et ne vous sentez pas fatigué ou affamé jusqu'au déjeuner. Pour moi, cela signifie une combinaison d'un peu de protéines et d'un peu de fibres. Ces nids de petit-déjeuner à la patate douce et au prosciutto sont parfaits, en particulier pour les matins matinaux et pressés.

J'aime plusieurs choses dans ce nid de petit-déjeuner portable : de bons glucides complexes, des tonnes de protéines, décadent mais toujours sain, un joli petit nom. et ai-je mentionné portable? Ces petits gars sont géniaux parce que vous les préparez à l'avance et que vous les attrapez et partez chaque matin. Heck - ils sont même bons pour une collation à 15 heures (je peux ou non avoir eu beaucoup de collations à 15 heures après les avoir cuites).

Faites-les cuire, congelez-les ou conservez-les au réfrigérateur, et réchauffez-les simplement quand vous avez faim et même en déplacement. J'imagine les manger dans la voiture/le train/le bus sur le chemin du travail. Je les mangerai aussi quand je serai affamé mais il n'est que 15h et ce n'est pas tout à fait l'heure du dîner.

Si vous cherchez d'autres petits déjeuners rapides et sains, essayez les : Bols Paleo Breakfast ou les Muffins à la banane !


Recette Beignets de pommes de terre et prosciutto - Recettes

1 x 500g de filet de chevreuil ou 4 steaks de cuisse de chevreuil
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de feuilles de thym
6 tranches de prosciutto
Gelée de Groseille de Beerenberg

Méthode:

Enduire le filet de chevreuil d'huile d'olive, de feuilles de thym et de gelée de groseille Beerenberg. Envelopper de prosciutto. Au moment de cuire, chauffer le barbecue à feu vif et cuire les filets 3 minutes de chaque côté et 1 minute de chaque côté pour les steaks. Reposez-vous bien puis servez avec tout ce qui suit.

Gratin de Pommes de Terre Sauce Pain

Pour 6 personnes et est parfait avec du gibier. J'ai utilisé des pommes de terre sebago. Cette recette a été inspirée par celle donnée dans le beau livre de Nigella Lawson&rsquos Le banquet.

500 ml de lait entier
500 ml de crème double
1 oignon
2 clous de girofle
1 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
3 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sel
2 kg de pommes de terre farineuses, pelées et tranchées finement

Préchauffer le four à 220°C. Graisser légèrement une grande rôtissoire (37x30cm environ). Mettre le lait et la crème dans une grande casserole. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux, puis collez chaque moitié avec une gousse en ajoutant les morceaux cloutés dans la poêle. Ajouter la muscade, les feuilles de laurier et le sel, puis porter à ébullition. Éteignez le feu et mettez le couvercle pour infuser le lait pendant une demi-heure. Ajouter les pommes de terre dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres (environ 20 minutes). Retirez l'oignon et les feuilles de laurier et versez le tout dans la rôtissoire. Râpez un peu plus de noix de muscade sur le dessus et couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu'à juste avant le déjeuner ou faites cuire pendant 20 minutes.