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Stock de Turquie

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Ingrédients

  • Cou (coupé en deux), gésier et cœur d'une dinde de 26 livres (voir la recette Rôti de dinde avec farce au pain de maïs et à la saucisse et sauce aux abats)
  • 3 tasses de bouillon de poulet en conserve faible en sel
  • 1 carotte, pelée, hachée
  • 4 grosses branches de persil frais
  • 12 grains de poivre noir entiers

Préparation de la recette

  • Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux. Couverture; laisser mijoter jusqu'à ce que le gésier soit tendre, environ 1 heure 30 minutes. Filtrer le bouillon dans un bol moyen. Transférer le cou, le gésier et le cœur dans un bol ; frais. Couper la viande du cou. Hacher la viande du cou, le gésier et le cœur. Transférer dans un petit bol; réserver pour la sauce. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir le stock et les abats séparément ; froideur.

Section des critiques


Voir la vidéo: Un tour dans les rues de Turquie - la ville dIzmir (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Bardolf

    À mon avis, vous avez tort. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Negrel

    C'est dommage que je ne puisse pas m'exprimer maintenant - il n'y a pas de temps libre. Je serai libéré - je donnerai certainement mon avis à ce sujet.

  3. Faunos

    Bravo, je pense que c'est l'excellente pensée

  4. Jarmann

    Totalement d'accord avec elle. Dans ce rien, et je pense que c'est une très bonne idée. Entièrement d'accord avec elle.



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