Nouvelles recettes

Recette de pesto aux olives de Kalamata

Recette de pesto aux olives de Kalamata



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement

Cette pâte à tartiner aux olives est intensément parfumée. À utiliser comme tartinade, trempette ou avec des pâtes.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 8

  • 225 g d'olives Kalamata entières dénoyautées
  • 115g de feta
  • 55 g de pacanes hachées
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Dans un robot culinaire, mélanger les olives kalamata, le fromage feta, les pacanes, l'ail et l'huile d'olive. Ajustez la quantité d'huile d'olive au besoin pour obtenir une consistance semblable au pesto.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Salade de pâtes méditerranéenne

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez consulter notre politique de confidentialité et de divulgation.

Une simple salade de pâtes méditerranéenne chargée de roquette fraîche, de tomates séchées, de cœurs d'artichauts marinés, de pignons de pin, d'olives kalamata, de pesto de basilic et bien plus encore ! C'est une recette de copie pour les pâtes Amore de Cafe Express et permettez-moi de dire que c'est en fait MEILLEUR !

Mes amis, je vous présente, L❤️VE dans un bol.

Mais réellement! Il est. Et ce n'est pas seulement ce que Cafe Express appelle sur leur menu — Pasta Amore. Beaucoup d'entre vous le connaissent peut-être comme une salade de pâtes méditerranéenne. Et lorsqu'il pleut depuis près de 3 semaines d'affilée et que vous êtes sur le qui-vive parce que vous devez préparer des recettes pour les semaines à venir et que vous n'arrivez tout simplement pas à profiter d'une journée ensoleillée parfaite, vous le connaissez peut-être même comme un aliment réconfortant. ?

Cette salade de pâtes d'inspiration italienne était un plat lors de la fête prénatale des besties en janvier dernier, provenant d'un restaurant du Texas appelé Cafe Express. Une bouchée et vous saurez ce que je veux dire, les saveurs du pesto de basilic se mêlant aux pignons de pin et la richesse des tomates séchées au soleil tandis que vous obtenez un peu de fraîcheur de la roquette et du parmesan aux noisettes. C'est l'amour. Tu veux plus. Et depuis lors, j'ai pensé à refaire encore et encore. A tel point que j'en ai rêvé.

Jetez un coup d'œil à tous les bienfaits de cette recette de salade de pâtes. Nous y ajoutons des cœurs d'artichauts marinés, des tomates séchées au soleil, des pignons de pin, des olives, des câpres, du pesto maison, du parmesan, de la roquette et des oignons verts. Mais savez-vous quelle est la meilleure partie ? La seule chose dont vous avez besoin pour cuisiner, ce sont les pâtes. Ce qui signifie que cette salade peut être servie à température ambiante ou froide, ce qui signifie que vous pouvez absolument la préparer à l'avance, ce qui signifie que c'est la salade de pâtes parfaite à emporter pour tous vos rassemblements cet été.

Par savoir, je suis sûr que je vous ai exprimé l'importance d'une bonne salade de pâtes. Il y a tellement de choses dans cette recette de salade. Il est chargé de saveur méditerranéenne et n'est pas à base de feuilles, ce qui signifie qu'il est plein d'ingrédients de remplissage. Et la meilleure partie ? Il’s NE PAS à base de mayonnaise. Donc c'est plus sain aussi ! Et en plus de ça, ça nourrit une foule ! Il y a tellement de bonté dans cette recette qu'elle nourrira facilement 12 à 14 personnes en tant que petit accompagnement si vous prévoyez de l'emmener dans un club de lecture ou un barbecue d'été. Je l'ai servi avec du poulet grillé sur le côté, mais vous pouvez simplement ajouter du poulet cuit en dés dans la salade de pâtes méditerranéenne pour la rendre encore plus copieuse et copieuse! Et à quel point cela serait-il incroyable pour des déjeuners en sac ? Vous permet d'économiser du temps et de l'argent. Sans parler de rendre vos collègues légèrement jaloux des délicieux arômes qui sortent de votre sac brun.

Je vous le dis, vous avez besoin de cette salade de pâtes méditerranéenne dans votre vie.

Salade de pâtes méditerranéenne (28 sec.):


Notes de pâtes au brocoli et pesto et astuces

  • Ces pâtes se rassemblent rapidement pour les dîners en semaine. Il est prêt en un peu plus de 30 minutes.
  • Kelly dit ces pâtes peuvent être servies tièdes, à température ambiante, ou réfrigérées, donc c'est parfait pour toutes les saisons.
  • Cette pâte pourrait facilement être fait sans produits laitiers/végétalien. Omettez simplement le fromage et consultez les notes de recette pour des alternatives suggérées.
  • Utilisez autant de pesto que vous le souhaitez et congeler les restes de pesto pour plus tard (voir la note de recette pour plus de détails). J'adore les pâtes en sauce, alors je les ai toutes utilisées.
  • J'adore servir ces pâtes avec quelques cuillerées de ricotta, une pincée de flocons de piment rouge et un léger filet d'huile d'olive. Si vous (ou vos enfants) préférez des saveurs plus douces, servez-le tel qu'il est écrit à la place !


Résumé de la recette

  • ¾ livre de cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en cubes
  • livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 3 cuillères à soupe de beurre, ou au besoin
  • 1 paquet (8 onces) de fromage feta, coupé en dés
  • 8 cuillères à soupe d'olives Kalamata dénoyautées
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 ⅔ tasse de crème épaisse
  • 1 pot (3,5 onces) de pesto

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Assaisonner les poitrines et les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 10 minutes. Transférer dans un plat allant au four. Ajouter le fromage feta, les olives et l'ail.

Mélanger la crème épaisse et le pesto dans un bol. Verser sur le mélange de poulet.

Cuire au four préchauffé, à découvert, jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 20 à 30 minutes.


Comment faire de la tartinade aux olives kalamata

Quelques remarques sur notre tartinade aux olives Kalamata : comme un peu fait beaucoup, nous ne voulions pas que vous en fassiez une quantité massive. Notre recette est pour seulement ½ tasse. Pour mélanger une si petite quantité, nous vous recommandons d'utiliser un mélangeur à immersion, un mortier et un pilon ou un petit robot culinaire. Vous pouvez également doubler la recette et la préparer dans un grand robot culinaire ou un mélangeur, en raclant les côtés si nécessaire. Il est plus simple d'utiliser des olives Kalamata dénoyautées pour cette tartinade aux olives Kalamata. Nous avons ajouté juste un peu de vinaigre de vin rouge et d'origan pour faire ressortir les saveurs.


Préparation

Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu vif. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les crevettes nettoyées, le basilic séché, l'origan, le sel et le poivre au goût. Cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Éteignez le feu.

Ajouter les olives, les pignons et le pesto. Remuer pour enrober complètement le tout de pesto et mélanger les saveurs.

Transférer dans un plat de service et ajouter les tomates cerises coupées en deux, saupoudrer de parmesan puis terminer par une garniture de persil italien haché.


Pain plat aux tomates séchées, olives Kalamata et pesto de basilic

Le moment ne pourrait pas être meilleur pour relever le « Défi du Nouvel An savoureux et sain » et pour réévaluer les marques que vous utilisez dans votre cuisine. California Olive Ranch (COR) et Bob’s Red Mill (BRM) se sont associés à notre Virtual Potluck, pour vous proposer les recettes les plus saines et les plus délicieuses possibles, ainsi que de fabuleux cadeaux ! Notre plan est de vous aider à incorporer de meilleurs aliments dans votre alimentation, comme l'huile d'olive et les grains entiers. Le défi de cette semaine est l'apéritif !

Chaque semaine, les douze blogueurs de Virtual Potluck présenteront une nouvelle recette utilisant un produit de Bob’s Red Mill et un de California Olive Ranch. Soit douze chances de gagner des produits spectaculaires. Cette semaine, j'ai décidé de faire du pain plat aux tomates séchées, aux olives Kalamata et au pesto de basilic. Je travaille avec l'huile d'olive Arbequina qui a un profil de saveur de fruits tropicaux et d'artichaut frais. Il est préférable de l'utiliser sur les salades et dans les pestos du jardin. J'ai également choisi la farine de blé entier blanc dur moulue sur pierre 100 % biologique pour travailler avec de Bob’s Red Mill. Il contient tous les ingrédients sains de la baie de blé, y compris le germe, le son et les fibres de l'endosperme.

Depuis 1978, date de l'ouverture de ses portes, Bobs Red Mill utilise des techniques traditionnelles de broyage et ses moulins à pierre ressemblent beaucoup à ceux utilisés au début de l'époque romaine. Leurs meules en quartz produisent un produit plus fin contrairement aux rouleaux en acier rapide, et leurs moulins en pierre garantissent que les parties les plus nutritives du grain entier restent, de sorte que la bonté entièrement naturelle est emballée directement dans votre sac. Si vous voulez voir le moulin en action, cliquez ici.

California Olive Ranch a un héritage qui s'étend sur 300 ans lorsque les Espagnols ont apporté les oliviers en Californie. Ils cultivent et récoltent toutes leurs propres olives et presses à froid dans les heures suivant la cueillette pour vous apporter le produit le plus frais possible. Chaque bouteille 100% recyclable affiche la date de récolte et est dans un verre vert spécifié pour protéger l'huile d'olive de la lumière en la gardant fraîche plus longtemps. J'aime particulièrement les poignées en forme d'olive sur le côté de la bouteille pour assurer un versement parfait. Si vous souhaitez lire plus d'articles sur l'huile d'olive primée COR’s, cliquez ici.

Lorsque vous essayez l'huile d'olive, rappelez-vous que les quatre S & #8217 tourbillonnent, sentent, aspirent et avalent. Chef Miller pour California Olive Ranch, Bob Singletary, a effectué des milliers de dégustations tout au long de sa carrière. Cliquez ici pour ses conseils sur la bonne dégustation de l'huile d'olive, et ici pour en savoir plus sur les personnes qui vous proposent ce merveilleux produit.

Voici quelques conseils à connaître sur votre huile. Vérifiez la date sur l'huile d'olive dans votre garde-manger. Il doit être consommé jeune et jeté dans l'année suivant la mise en bouteille, car il peut devenir rance. Je préfère acheter des bouteilles plus petites et éviter les grandes tailles pour assurer la fraîcheur. Vous voudrez conserver vos bouteilles dans un endroit frais et sombre, dans un contenant hermétique, à l'abri du soleil et de la chaleur du four ou de la cuisinière.

Étant donné que ma fille est une grande fan de pesto et que nous adorons tous les olives kalamata, nous avons proposé notre pain plat aux tomates séchées, aux olives kalamata et au pesto de basilic. Bien que ce devait être un apéritif, je l'ai accompagné d'une belle salade de légumes locaux de mon marché de producteurs. J'ai également utilisé l'Arbequina arrosée sur le dessus comme vinaigrette. Après avoir étalé la pâte, je l'ai enduite d'huile d'olive Arbequina, puis j'ai étalé le pesto dessus. J'ai ajouté les tomates séchées en julienne, coupé les olives kalamata en morceaux avec des ciseaux de cuisine et saupoudré de copeaux de parmesan et de sel de mer sur le dessus. C'était irrésistible !

Pain plat aux tomates séchées, olives Kalamata et pesto de basilic :

Ingrédients:

  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 paquet (0,25 once) de levure sèche active
  • 1/3 tasse d'eau tiède (110 degrés F/45 degrés C)
  • 2 tasses de farine de blé entier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Arbequina
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préparation:

  1. Dans un petit bol, dissoudre le sucre et la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure avec la farine bien mélanger. Incorporer de l'eau supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée. Lorsque la pâte s'est rassemblée, la retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir brièvement pendant environ 1 minute.
  3. Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et la retourner pour l'enrober d'huile d'olive. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 475 degrés F (245 degrés C).
  5. Dégonfler la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée pétrir brièvement. Tapotez ou roulez la pâte en une feuille et placez-la sur une plaque à pâtisserie ou une pierre légèrement graissée. Badigeonner la pâte d'huile d'olive et saupoudrer généreusement de sel.
  6. Garnir la focaccia des ingrédients souhaités, le cas échéant. (tomates séchées, olives kalamata, pesto et parmesan)
  7. Cuire la focaccia au four préchauffé à 425 degrés pendant 20 minutes, selon le croustillant désiré. Si vous l'aimez moelleux et moelleux, vous devrez attendre environ 10 minutes. Si vous l'aimez plus croustillant et plus foncé à l'extérieur, vous devrez peut-être attendre 20 minutes. j'aime bien le croustillant !

Ingrédients pesto :

  • 2 tasses de feuilles de basilic frais tassées
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de pignons de pin
  • 2/3 tasse d'huile d'olive Arbequina
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/2 tasse de fromage pecorino fraîchement râpé

Préparation:

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement. Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et lisse. Assaisonner avec du sel moulu et du poivre.

Le concours est terminé :

Es-tu prêt pour entrer dans l'action comme Oliver le Carlin ? Ensuite, vous devez visiter Bob’s Red Mill ou California Olive Ranch sur Facebook pour récupérer le mot de code Virtual Potluck de cette semaine! Chaque semaine sera différente car nous offrons de nouveaux produits bons pour vous !

Si tu veux visitez les douze autres blogueurs dans Virtual Potluck pour douze autres chances de gagner, rendez-vous sur notre blog hôte en cliquant ici maintenant! En suivant les douze chaque semaine, vous obtenez non seulement 48 super nouvelles recettes saines, mais vous avez 48 chances de gagner ! Je sais que je le ferais !


Ces pâtes au pesto flexibles sont un gardien pour tous les légumes que vous avez sous la main

Le pesto appartient au panthéon des recettes flexibles. Bien sûr, la combinaison classique est le basilic, l'ail, le parmesan, les pignons de pin et l'huile d'olive, mais je l'ai fait avec toutes sortes de noix, de fromages à pâte dure et d'herbes à feuilles (ou d'autres légumes verts) et j'ai été parfaitement heureux.

C'est ma façon de dire : Voici une autre recette que j'ai essayé de concevoir pour une adaptabilité maximale et donc une utilité maximale en cette période d'anxiété maximale. Ce plat de pâtes simple, lumineux et joli du grand Yotam Ottolenghi appelait à l'origine des anchois au pesto, mais en tant que végétarien, j'ai utilisé des olives kalamata à la place. C'est déjà un peu déconstruit, avec le fromage (pecorino) et les noix (pistaches) allant dans le plat final plutôt que dans le pesto, et vous pouvez les changer à volonté.

La nature libre de substituer va au-delà du pesto. Ottolenghi a spécifié des pois mange-tout émincés, mais devinez ce que nous pourrions trouver dans les magasins ? Pois mange-tout. J'ai également fait des versions réussies avec des asperges, et je suis convaincu que le brocoli serait un succès.


Cuire les pâtes | Porter à ébullition la casserole d'eau salée | Ajouter les pâtes et cuire 1 minute de moins que ce qui est indiqué sur les instructions du paquet

Pendant ce temps, faire la chapelure | Mixez le pain en chapelure grossière dans un robot culinaire | Versez les miettes dans la poêle avec l'origan séché | Ajouter l'huile d'olive et remuer jusqu'à ce que les miettes soient enrobées | Mettez la poêle sur feu moyen et faites griller jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante | Verser dans un petit bol et réserver en gardant la poêle à portée de main

Faire le pesto | Réservez quelques herbes pour la garniture et mettez le reste dans le robot culinaire | Mixer avec tous les autres ingrédients du pesto jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés mais pas complètement lisses

Combiner | Une fois les pâtes cuites, mettez la poêle à feu moyen-vif | Ajouter le pesto dans la poêle chaude avec une louche d'eau de cuisson | Utilisez des pinces pour transférer les pâtes directement de la casserole dans la poêle et remuez jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées de sauce pesto | Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre

Servir | Agiter les pâtes dans des bols | Garnir d'un filet d'huile d'olive et de chapelure à l'origan | Parsemer des herbes réservées


Noeud Papillon Pesto

2 tasses de basilic frais bien tassé
1 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
1 cuillère à soupe de pignons de pin
3 gousses d'ail, coupées en deux
2/3 tasse d'huile d'olive
1 paquet (format 16 onces) de pâtes noeud papillon, cuites
1 boîte (format 14 onces) de cœurs d'artichauts, rincés, égouttés et coupés en quartiers
1/2 tasse de tomates séchées au soleil emballées dans l'huile, coupées en fines lanières


Voir la vidéo: How To Make Pesto Pasta. Penne Pasta With Pesto Sauce. The Bombay Chef - Varun Inamdar (Août 2022).