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Récapitulatif du festival Atlanta Food + Wine 2016 : les meilleurs événements culinaires d'un pays

Récapitulatif du festival Atlanta Food + Wine 2016 : les meilleurs événements culinaires d'un pays

Vous ne pouvez pas vous empêcher de ressentir l'énergie lorsque vous vous rendez chaque année à l'hôtel Loews Atlanta pour le festival annuel de la gastronomie et du vin d'Atlanta. Les partenaires Dominique Love et Elizabeth Feichter ont créé et produit ce qui est devenu l'un des meilleurs événements culinaires du genre.

Une fois que vous êtes sorti de la voiture, vous êtes face à face avec des chefs et des professionnels des boissons de tout le sud qui trimballent des glacières remplies à ras bord de poitrine, de légumes anciens et de fruits de mer frais de leur ville natale, le tout pour servir à un public international qui vient pour la fête annuelle. Il y a beaucoup de câlins et de high fives lorsque vous entrez dans le hall. Et pas n'importe quel lobby. L'endroit où les gens s'accrochent à toute heure pour se retrouver, se rencontrer et célébrer les succès et les défis de l'année.

Nous venons depuis l'année inaugurale et les choses s'améliorent avec le temps. C'est une tâche majeure puisque des festivals similaires ont fait leur apparition dans toutes les villes connues et inconnues, mais pourtant les organisateurs d'Atlanta gardent la fraîcheur et produisent des événements et des sessions d'apprentissage qui vous invitent à vouloir venir année après année.

Quelques temps forts de cette année :

  • Vignoble dans la ville: Oui, vous avez bien entendu. L'équipe a décidé que ce serait une expérience amusante de voir si un vignoble pouvait pousser avec succès dans une grande ville métropolitaine. Ainsi, parmi les immeubles de grande hauteur qui flanquent la zone, huit vignes du nord de la Géorgie ont été plantées en rangées de 12 pieds de long. C'était un endroit tellement cool pour accrocher pour un événement, que ce soit un dîner plus chic ou un chef après la fête, vous ne pouviez pas vous empêcher de regarder avec émerveillement ce qu'ils avaient accompli.

  • Nouvel emplacement et nouveaux horaires pour l'événement de dégustation: C'était une randonnée pour se rendre à Piedmont Park, mais cela en valait la peine une fois là-bas, le nouveau lieu des événements de dégustation de cette année. Le parc offrait la toile de fond parfaite et encore une fois, vous vous sentiez transplanté d'une grande ville dans un parc luxuriant et vaste qui permettait aux chefs participants et aux entreprises de boissons de s'installer sous les tentes à différents niveaux.

    Une session nocturne a été ajoutée, qui a été un succès instantané rempli de milliers de personnes. Un peu perdu était la Southern Porch Party de Jennifer V. Cole, où elle et ses amis ont discuté de divers sujets du sud tout en sirotant une boisson à base de bourbon, en se balançant sur des chaises. Vous aviez l'impression d'être sur son porche et nous espérons voir cet espace s'agrandir et se mettre davantage en valeur dans les années à venir.

  • Salon des connaisseurs: Pour ceux qui ont fait des folies sur un badge de connaisseur, vous avez eu accès à l'une des meilleures vues de l'hôtel. Surplombant les sites touristiques d'Atlanta, les participants pouvaient profiter d'événements spéciaux et de fêtes, de séminaires et d'un endroit pour prendre un délicieux cocktail ou manger un morceau. L'une des meilleures façons de commencer la matinée était le petit-déjeuner Visit Houston mettant en vedette des chefs populaires de la région comme Bryan Caswell, Richard Knight et Marcus Davis. Knight of Hunky-Dory Tavern à Houston a servi un plat composé de saumon fumé, de riz aux herbes, d'œufs pochés et de papadums à la sauce au curry, ce qui était une grande fierté pour toute la journée à venir.

  • Séances d'apprentissage: L'une des meilleures activités de toute la fin de semaine est l'horaire chargé des sessions d'apprentissage offertes au Loews. Il y a plus de 10 options parmi lesquelles choisir à tout moment, ce qui rend une décision extrêmement difficile sur ce qu'il faut y assister. Les cours de grillades en plein air sont toujours divertissants et constituent un excellent moyen de prendre le soleil tout en regardant une démo.

    Les laboratoires de technique des cocktails sont extrêmement informatifs et, selon l'heure à laquelle ils commencent, peuvent entraîner un sérieux buzz avant midi. David Wondrich a animé un cours sur l'histoire du Chatham Artillery Punch. Alors qu'il partageait des histoires documentées de trois versions différentes du punch, les participants ont reçu une portion saine. Les rires se sont approfondis au fur et à mesure de la discussion et le souffle de connaissances de Dave sur le sujet est remarquable.

  • Brunch du dimanche: Notre emploi du temps ne nous permettait pas de rester le Brunch du dimanche mais sur le papier, l'événement semblait être l'un des meilleurs. Le chef Kevin Gillespie a dirigé l'événement et organisé un service de dim sum inspiré de Gunshow où des chefs tels que John Currence, Jeremiah Langhorne, Justin Burdett et Chris Stewart ont servi des chariots de plats de brunch inspirés du sud.

  • Chaises Design Ballard: Ce n'était pas un événement officiel, mais les chaises Ballard Design se sont démarquées lors de l'événement de cette année. En partenariat avec les talents du Festival, divers chefs ont envoyé à l'avance un questionnaire sur leurs passe-temps, leur personnalité et leurs choses préférées que Ballard a pris pour créer des chaises personnalisées correspondant à leurs réponses, ainsi qu'un décor d'assiette pour compléter un décor de table. Les participants ont eu la chance de parcourir les conceptions et de récupérer une carte de recette placée dans chaque zone de chef.

Les lieux incontournables d'Atlanta :

En plus d'assister à un programme chargé d'événements, nous avons eu la chance d'aller visiter de nouveaux restaurants et bars de longue date à ne pas manquer :

  • Staplehouse: nouvellement ouvert après des années de plans et de préparation, Staplehouse vaut bien l'attente. Lorsque la porte de garage peinte inspirée de Wally World s'ouvre, elle met en valeur le petit patio-jardin et le coin salon qui mène aux intérieurs intimes de la salle à manger. Après avoir été accueilli par les propriétaires dont le chef cuisinant dans l'espace ouvert, vous plongez dans une dégustation ou un menu à la carte. Quoi que vous décidiez, assurez-vous de commander une tournée de bouffées.

  • La relance: Le chef Kevin Gillespie est allé dans la direction opposée totale avec Revival, un restaurant de type maman et pop. Vous vous dirigez vers un porche étendu rempli de chaises à bascule, et les murs intérieurs sont remplis de vieilles photos et décorations. Le menu vous donne l'impression que grand-mère prépare votre repas avec de nombreux plats du sud : poulet frit, pain de maïs à la poêle en fer, accompagnements, tartes, etc.

  • Union des meuniers: Un voyage à Atlanta n'est pas complet sans une visite à Miller Union, centrée sur les légumes de Steven Satterfield. Le menu de Satterfield change tous les jours et sert ce qui est livré par la porte dérobée par les agriculteurs et les fournisseurs locaux. Ses plats de légumes font partie des vedettes, comme le trio de tartines ou l'assiette de légumes en constante évolution.

  • Linton: Le tout nouveau restaurant du chef Linton Hopkins et de sa femme Gina est aussi charmant qu'ils viennent. Situé dans le jardin botanique d'Atlanta, ce concept « du jardin à la table » complète ses lieux populaires déjà établis comme le restaurant Eugene et Holeman & Finch Public House. Assurez-vous de commander la salade ou la soupe du jour et les foies de poulet à la poêle.

  • Amer: Vous cherchez un endroit pour vous évader et prendre un cocktail, Amer est un endroit à visiter. Il est petit et peut être difficile de s'asseoir, mais assurez-vous de vous rendre au bar et de commander le menu qui se trouve dans les sections - Shaken, Built, Stirred et Sodas.

  • Club Ticonderoga : « Mesdames et Messieurs, je vous demande de lever vos verres et de boire, Ticonderoga ! Ticonderoga ! Ticonderoga ! n'est qu'une partie de l'histoire qui décrit ce point chaud où Greg Best réside derrière le bar du Krog Street Market. Il y a du punch au cidre hoochy, des vins fortifiés, une variété de tasses spéciales et des liqueurs fines qui se marient bien avec le menu solide servi.

  • Maison Kimball: Il y a tellement de trésors à trouver à la Maison Kimball. Le décor vous fait vous sentir confortable et réconforté, et un peu académique avec des livres et des antiquités sur les murs et les étagères partout. Le bar est un endroit idéal pour s'asseoir et commander des boissons auprès de l'équipe informative ou prendre un stand qui est parfait pour les grandes fêtes. Ils offrent un service d'absinthe et un caviar, un bar cru et un dîner de steak à trois plats.

  • Les frères renard: À la recherche de votre solution de viande, ne cherchez pas plus loin que Fox Bros. Bar-B-Q. Acteurs de la scène nationale et locale du barbecue, les deux frères/jumeaux identiques sont parmi les meilleurs pitmasters du coin. Ils sont également parmi les plus généreux, répondant à toute demande d'aide à une bonne cause ou à un ami dans le besoin.


Récapitulatif : Bons moments au Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020

Où pouvez-vous vous mêler aux célébrités, goûter du vin délicieux, goûter à la bière artisanale, obtenir du butin gratuit, vous régaler de plats savoureux, tenter votre chance aux machines à sous et danser sur les tubes d'un DJ ? Ce n'est pas une question piège et il y a une réponse. Et cette réponse est la Mohegan Sun Wine & Food Fest.

Les 25 et 26 janvier, j'ai eu le plaisir d'assister au festival d'un week-end au nom de CTBites. 2020 a marqué la dix-septième année du Mohegan Sun Wine & Food Fest et sept ans depuis ma première participation en 2013. Beaucoup de choses ont changé depuis sa création. Cette année, il a commandé une pléthore de chefs de premier plan et a organisé un éventail d'événements pour compléter la grande dégustation de samedi.

Le week-end a débuté le vendredi 25 janvier avec une dégustation de Bourbon, qui a débuté à 18h. Les invités ont eu l'occasion de goûter aux spiritueux de Basil Hayden, Jim Beam, Knob Creek, Maker's Mark et Toki Japanese Whiskey. Ceux qui recherchent une alternative au bourbon pourraient participer à El Tesoro Anejo Tequila et Courvoisier VS Cognac. Le tout était accompagné de plats appétissants du Bear's Smokehouse BBQ, comme le poulet fumé et la saucisse jambalaya, le pain de maïs au jalapeno et le cheddar, la poitrine et les pointes brûlées. Les gourmands ont eu leur dose de Pecan Pie et Apple Crisp au centre de la pièce. Tous les participants sont repartis avec un cigare de Boutique Cigar à Cromwell, Connecticut, qu'ils pourraient associer à leur nouveau bourbon préféré.

De là, nous nous sommes dirigés vers le Grand Tasting Preview. Le Earth Expo & Convention Center nouvellement construit a servi de toile de fond à cet événement ainsi qu'à l'événement principal de samedi. En plus de repérer les vendeurs de nourriture, de vin et de bière, des chefs célèbres comme Michele Ragussis de Food Network et Sous le pont Ben Robinson nous a enthousiasmés pour le week-end avec des démonstrations de cuisine couplées à une interaction avec le public. Le chef Ben nous a montré comment faire des pâtes maison savoureuses (qu'il «fait plus vite que vous ne pouvez le faire à partir d'une boîte») et a révélé les secrets des coulisses lors d'une séance de questions-réponses (Hannah et Kate sont tout aussi difficiles à travailler avec ).

Le samedi 26 janvier, nous sommes retournés au Earth Expo & Convention Center pour le Grand Tasting lui-même. Les détenteurs de billets VIP pouvaient entrer dès 11h tandis que les portes s'ouvraient au public à midi. Cette année, deux scènes ont été organisées avec des démonstrations de chefs. Le chef Todd English, qui exploite également un restaurant réputé Toscane à Mohegan Sun, ont commencé les expositions sur la scène principale. Il a plaidé en faveur de l'utilisation du bœuf Wagyu tout en le préparant de manière experte sous nos yeux avec de la truffe, des champignons des bois, des champignons Hen of the Woods, des pommes de terre et beaucoup de beurre. Les spectateurs ont eu la chance de goûter à sa nourriture et de lui poser des questions sur ses restaurants, ses techniques et son histoire dans le monde culinaire.

Le chef Maneet Chuahan a suivi avec une belle présentation de son point de vue sur les fruits de mer Cioppino. Elle a sélectionné deux membres du public pour l'aider à créer un plat à base de crevettes, de palourdes et de homard aux saveurs inspirées de l'Inde et de son restaurant à Nashville. Top Chef Alum, personnalité de Food Network et restaurateur Richard Blais ont pris la parole après elle. Une partie de comédie, une partie d'expérience scientifique et une partie de démonstration de cuisine, il a impressionné le public avec son utilisation d'azote liquide et son propre lance-flammes fait maison. La journée s'est poursuivie avec encore plus de têtes d'affiche, comme Aaron Sanchez.

Les amateurs de vin (comme moi !) avaient le choix entre plusieurs bouteilles intéressantes. Fine Terroir a présenté quelques-unes des sélections les plus éclectiques du jour : Vins d'Illyrie. Les bouteilles annonçaient la Bosnie-Herzégovine et embrassaient des cépages indigènes. Emporia Blatina (BLAH-tee-nah) s'est avérée être l'une de mes favorites du line-up. D'Herzégovine, il avait des saveurs de fruits avant avec des notes tertiaires de cuir et de rose. La gorgée s'est terminée par une belle explosion d'épices sur le fond de mon palais. Les buveurs de vin pouvaient également se rendre dans la salle de bal adjacente pour une dégustation Vintage Grand Cru, un événement payant supplémentaire qui faisait partie du festival. Ici, ils pouvaient déguster des vins de qualité supérieure comme les vins d'Antinori, Michael Keenan et Chacewater tout en interagissant avec les vignerons et les représentants des vignobles.

Les brasseries étaient là en masse, avec des endroits comme Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brewing et plus de bières artisanales pour la foule. De plus grandes marques étaient également présentes pour introduire de nouveaux produits. Corona a lancé Corona Refresca, une boisson en conserve légèrement pétillante parfaite pour l'été. J'ai particulièrement apprécié l'itération Goyave. Bud Light a montré sa réponse aux géants de Seltz à pointes comme White Claw et Truly: Bud Light Seltzer. Malgré son nom, la boisson ne contient pas de Bud Light. Il est sans gluten, faible en calories et en conserve pour plus de commodité.

Le véritable point culminant du week-end - le Celebrity Chef Dine Around - s'est déroulé dans la salle de bal Uncas de 20h à 22h30. Imaginez vos idoles culinaires dans une pièce vous servant personnellement leurs plats, expliquant leurs techniques, engageant une conversation informelle et posant pour des photos. Cela peut sembler tiré par les cheveux, mais le Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020 offrait cette opportunité. Avec plus de 20 chefs célèbres, cette édition du Celebrity Chef Dine Around était plus grande que jamais et comptait des puissances comme Rocco Dispirito, Amanda Frietag, Betty Fraser, Chef Plum et Govind Armstrong en plus de ceux qui avaient déjà présenté plus tôt dans le week-end. Tous leurs plats étaient accompagnés de vins de première qualité soigneusement sélectionnés pour compléter la nourriture.

Alors que je m'attendais à de longues files d'attente, le dîner s'est déroulé de manière assez fluide. Nous avons eu plus qu'assez de temps pour goûter à tous les plats, interagir avec les chefs et faire la fête avec le DJ. Malgré la foule dans la salle de bal, il y avait beaucoup de surfaces où nous pouvions nous tenir debout et nous asseoir pour profiter de nos assiettes.

Mon plat préféré de la soirée appartenait au chef Ben Robinson de Sous le pont la célébrité. Il s'est avéré être plus qu'un chef de télé-réalité et a préparé des crevettes avec une salade de papaye thaïlandaise et un daikon farci à la sauce aux arachides. C'était vraiment la sauce aux arachides la plus délicieuse que j'ai rencontrée dans ma vie. Rehaussé de saveur et accompagné de vraies cacahuètes pour un soupçon de croquant, j'aurais pu le manger à la cuillerée.

La dent sucrée en moi adorait les beignets infusés à la lavande et au CBD du chef Manouschka Guerrier. Le chef étoilé a créé des confiseries parfaitement dimensionnées qui pourraient être mangées en deux délicieuses bouchées. La pâte était moelleuse mais structurée et recouverte de glaçage pour conférer une douceur équilibrée. Le chef Todd English a également expérimenté le CBD, offrant aux invités du Wagyu & CBD avec du pesto à la truffe noire, des pommes de terre fouettées Paradise OG, du chou-fleur croustillant, du curseur Wagyu, de la salade Frisee et de l'aïoli. Pendant que plusieurs chefs servaient de la purée de pommes de terre, j'ai trouvé la sienne parmi les plus savoureuses de la soirée. Parmi les autres produits remarquables, citons le canard poêlé de Govind Armstrong, les tacos de carne asada d'Aaron Sanchez et la côtelette d'agneau de Richard Blais.

Côté vins, j'ai apprécié le Pinot Noir Tri-Appellation Boen. Le vigneron de la 5e génération de la Napa Valley, Joseph Wagner, est peut-être mieux connu pour son travail sur Belle Glos. Boen est l'un des nouveaux labels qu'il a lancé sous Copper Cane. Ce qui m'a frappé dans ce Pinot Noir, c'est sa profondeur de saveur et de corps. Alors que le pinot noir est connu pour ses caractéristiques plus légères, celui-ci était riche et mûr. Il pourrait résister à des plats de viande comme la côtelette d'agneau de Richard Blais ou le shortrib de Maneet Chuahan. En même temps, il n'a pas submergé les plats plus délicats.

Et si les apparitions de chefs célèbres ne suffisaient pas, les fans de Bravo TV ont eu le plaisir de repérer De vraies femmes au foyer d'Atlanta Cynthia Bailey participe au festin aux côtés de son nouveau fiancé, Mike Hill. Encore plus étonnante (et grande!) En personne, elle a pris le temps de saluer et de poser pour des photos avec les fans tout en parcourant les tables du chef. Mike Hill est tout aussi beau et tout aussi grand.

"Moi être grand était une exigence pour qu'elle m'épouse", a-t-il plaisanté.

Ils sont revenus le lendemain matin pour participer au Champagne Brunch présenté par Truly Hard Seltzer, où ils ont été rejoints par Règle de Vanderpump Tom et Tom. Toutes les personnes impliquées dans le Wine & Food Fest se sont également rendues à l'After Party du samedi soir à novella, située dans le casino.


Récapitulatif : Bons moments au Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020

Où pouvez-vous vous mêler aux célébrités, goûter du vin délicieux, goûter à la bière artisanale, obtenir du butin gratuit, vous régaler de plats savoureux, tenter votre chance aux machines à sous et danser sur les tubes d'un DJ ? Ce n'est pas une question piège et il y a une réponse. Et cette réponse est la Mohegan Sun Wine & Food Fest.

Les 25 et 26 janvier, j'ai eu le plaisir d'assister au festival d'un week-end au nom de CTBites. 2020 a marqué la dix-septième année du Mohegan Sun Wine & Food Fest et sept ans depuis ma première participation en 2013. Beaucoup de choses ont changé depuis sa création. Cette année, il a commandé une pléthore de chefs de premier plan et a organisé un éventail d'événements pour compléter la grande dégustation de samedi.

Le week-end a débuté le vendredi 25 janvier avec une dégustation de Bourbon, qui a débuté à 18h. Les invités ont eu l'occasion de goûter aux spiritueux de Basil Hayden, Jim Beam, Knob Creek, Maker's Mark et Toki Japanese Whiskey. Ceux qui recherchent une alternative au bourbon pourraient participer à El Tesoro Anejo Tequila et Courvoisier VS Cognac. Tout était accompagné de plats appétissants du Bear's Smokehouse BBQ, comme le poulet fumé et la saucisse jambalaya, le pain de maïs Jalapeno Cheddar, la poitrine et les pointes brûlées. Les gourmands ont eu leur dose de Pecan Pie et Apple Crisp au centre de la pièce. Tous les participants sont repartis avec un cigare de Boutique Cigar à Cromwell, Connecticut, qu'ils pourraient associer à leur nouveau bourbon préféré.

De là, nous nous sommes dirigés vers le Grand Tasting Preview. Le Earth Expo & Convention Center nouvellement construit a servi de toile de fond à cet événement ainsi qu'à l'événement principal de samedi. En plus de repérer les vendeurs de nourriture, de vin et de bière, des chefs célèbres comme Michele Ragussis de Food Network et Sous le pont Ben Robinson nous a enthousiasmés pour le week-end avec des démonstrations de cuisine couplées à une interaction avec le public. Le chef Ben nous a montré comment faire des pâtes maison savoureuses (qu'il «fait plus vite que vous ne pouvez le faire à partir d'une boîte») et a révélé les secrets des coulisses lors d'un Q & A du public (Hannah et Kate sont tout aussi difficiles à travailler avec ).

Le samedi 26 janvier, nous sommes retournés au Earth Expo & Convention Center pour le Grand Tasting lui-même. Les détenteurs de billets VIP pouvaient entrer dès 11h tandis que les portes s'ouvraient au public à midi. Cette année, deux scènes ont été organisées avec des démonstrations de chefs. Le chef Todd English, qui exploite également un restaurant réputé Toscane à Mohegan Sun, ont commencé les expositions sur la scène principale. Il a plaidé en faveur de l'utilisation du bœuf Wagyu tout en le préparant de manière experte sous nos yeux avec de la truffe, des champignons des bois, des champignons Hen of the Woods, des pommes de terre et beaucoup de beurre. Les spectateurs ont eu la chance de goûter à sa nourriture et de lui poser des questions sur ses restaurants, ses techniques et son histoire dans le monde culinaire.

Le chef Maneet Chuahan a suivi avec une belle présentation de son point de vue sur les fruits de mer Cioppino. Elle a sélectionné deux membres du public pour l'aider à créer un plat à base de crevettes, de palourdes et de homard aux saveurs inspirées de l'Inde et de son restaurant à Nashville. Top Chef Alum, personnalité de Food Network et restaurateur Richard Blais ont pris la parole après elle. Une partie de comédie, une partie d'expérience scientifique et une partie de démonstration de cuisine, il a impressionné le public avec son utilisation d'azote liquide et son propre lance-flammes fait maison. La journée s'est poursuivie avec encore plus de têtes d'affiche, comme Aaron Sanchez.

Les amateurs de vin (comme moi !) avaient le choix entre plusieurs bouteilles intéressantes. Fine Terroir a présenté quelques-unes des sélections les plus éclectiques du jour : Vins d'Illyrie. Les bouteilles annonçaient la Bosnie-Herzégovine et embrassaient des cépages indigènes. Emporia Blatina (BLAH-tee-nah) s'est avérée être l'une de mes favorites du line-up. D'Herzégovine, il avait des saveurs de fruits avant avec des notes tertiaires de cuir et de rose. La gorgée s'est terminée par une belle explosion d'épices sur le fond de mon palais. Les buveurs de vin pouvaient également se rendre dans la salle de bal adjacente pour une dégustation Vintage Grand Cru, un événement payant supplémentaire qui faisait partie du festival. Ici, ils pouvaient déguster des vins de qualité supérieure comme les vins d'Antinori, Michael Keenan et Chacewater tout en interagissant avec les vignerons et les représentants des vignobles.

Les brasseries étaient là en masse, avec des endroits comme Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brewing et plus de bières artisanales pour la foule. De plus grandes marques étaient également présentes pour introduire de nouveaux produits. Corona a lancé Corona Refresca, une boisson en conserve légèrement pétillante parfaite pour l'été. J'ai particulièrement apprécié l'itération Goyave. Bud Light a montré sa réponse aux géants de Seltz à pointes comme White Claw et Truly: Bud Light Seltzer. Malgré son nom, la boisson ne contient pas de Bud Light. Il est sans gluten, faible en calories et en conserve pour plus de commodité.

Le véritable point culminant du week-end - le Celebrity Chef Dine Around - s'est déroulé dans la salle de bal Uncas de 20h à 22h30. Imaginez vos idoles culinaires dans une pièce vous servant personnellement leurs plats, expliquant leurs techniques, engageant une conversation informelle et posant pour des photos. Cela peut sembler tiré par les cheveux, mais le Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020 offrait cette opportunité. Avec plus de 20 chefs célèbres, cette édition du Celebrity Chef Dine Around était plus grande que jamais et comptait des puissances comme Rocco Dispirito, Amanda Frietag, Betty Fraser, Chef Plum et Govind Armstrong en plus de ceux qui avaient déjà présenté plus tôt dans le week-end. Tous leurs plats étaient accompagnés de vins de première qualité soigneusement sélectionnés pour compléter la nourriture.

Alors que je m'attendais à de longues files d'attente, le dîner s'est déroulé de manière assez fluide. Nous avons eu plus qu'assez de temps pour goûter à tous les plats, interagir avec les chefs et faire la fête avec le DJ. Malgré la foule dans la salle de bal, il y avait beaucoup de surfaces où nous pouvions nous tenir debout et nous asseoir pour profiter de nos assiettes.

Mon plat préféré de la soirée appartenait au chef Ben Robinson de Sous le pont la célébrité. Il s'est avéré être plus qu'un chef de télé-réalité et a préparé des crevettes avec une salade de papaye thaïlandaise et un daikon farci à la sauce aux arachides. C'était vraiment la sauce aux arachides la plus délicieuse que j'ai rencontrée dans ma vie. Rehaussé de saveur et accompagné de vraies cacahuètes pour un soupçon de croquant, j'aurais pu le manger à la cuillerée.

La dent sucrée en moi adorait les beignets infusés à la lavande et au CBD du chef Manouschka Guerrier. Le chef étoilé a créé des confiseries parfaitement dimensionnées qui pourraient être mangées en deux délicieuses bouchées. La pâte était moelleuse mais structurée et recouverte de glaçage pour conférer une douceur équilibrée. Le chef Todd English a également expérimenté le CBD, offrant aux invités du Wagyu & CBD avec du pesto à la truffe noire, des pommes de terre fouettées Paradise OG, du chou-fleur croustillant, du curseur Wagyu, de la salade Frisee et de l'aïoli. Pendant que plusieurs chefs servaient de la purée de pommes de terre, j'ai trouvé la sienne parmi les plus savoureuses de la soirée. Parmi les autres produits remarquables, citons le canard poêlé de Govind Armstrong, les tacos de carne asada d'Aaron Sanchez et la côtelette d'agneau de Richard Blais.

Côté vins, j'ai apprécié le Pinot Noir Tri-Appellation Boen. Le vigneron de la 5e génération de la Napa Valley, Joseph Wagner, est peut-être mieux connu pour son travail sur Belle Glos. Boen est l'un des nouveaux labels qu'il a lancé sous Copper Cane. Ce qui m'a frappé dans ce Pinot Noir, c'est sa profondeur de saveur et de corps. Alors que le pinot noir est connu pour ses caractéristiques plus légères, celui-ci était riche et mûr. Il pourrait résister à des plats de viande comme la côtelette d'agneau de Richard Blais ou le shortrib de Maneet Chuahan. En même temps, il n'a pas submergé les plats plus délicats.

Et si les apparitions de chefs célèbres ne suffisaient pas, les fans de Bravo TV ont eu le plaisir de repérer De vraies femmes au foyer d'Atlanta Cynthia Bailey participe au festin aux côtés de son nouveau fiancé, Mike Hill. Encore plus étonnante (et grande!) En personne, elle a pris le temps de saluer et de poser pour des photos avec les fans tout en parcourant les tables du chef. Mike Hill est tout aussi beau et tout aussi grand.

"Moi être grand était une exigence pour qu'elle m'épouse", a-t-il plaisanté.

Ils sont revenus le lendemain matin pour participer au Champagne Brunch présenté par Truly Hard Seltzer, où ils ont été rejoints par Règle de Vanderpump Tom et Tom. Toutes les personnes impliquées dans le Wine & Food Fest se sont également rendues à l'After Party du samedi soir à novella, située dans le casino.


Récapitulatif : Bons moments au Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020

Où pouvez-vous vous mêler aux célébrités, goûter du vin délicieux, goûter à la bière artisanale, obtenir du butin gratuit, vous régaler de plats savoureux, tenter votre chance aux machines à sous et danser sur les tubes d'un DJ ? Ce n'est pas une question piège et il y a une réponse. Et cette réponse est la Mohegan Sun Wine & Food Fest.

Les 25 et 26 janvier, j'ai eu le plaisir d'assister au festival d'un week-end au nom de CTBites. 2020 a marqué la dix-septième année du Mohegan Sun Wine & Food Fest et sept ans depuis ma première participation en 2013. Beaucoup de choses ont changé depuis sa création. Cette année, il a commandé une pléthore de chefs de premier plan et a organisé un éventail d'événements pour compléter la grande dégustation de samedi.

Le week-end a débuté le vendredi 25 janvier avec une dégustation de Bourbon, qui a débuté à 18h. Les invités ont eu l'occasion de goûter aux spiritueux de Basil Hayden, Jim Beam, Knob Creek, Maker's Mark et Toki Japanese Whiskey. Ceux qui recherchent une alternative au bourbon pourraient participer à El Tesoro Anejo Tequila et Courvoisier VS Cognac. Tout était accompagné de plats appétissants du Bear's Smokehouse BBQ, comme le poulet fumé et la saucisse jambalaya, le pain de maïs Jalapeno Cheddar, la poitrine et les pointes brûlées. Les gourmands ont eu leur dose de Pecan Pie et Apple Crisp au centre de la pièce. Tous les participants sont repartis avec un cigare de Boutique Cigar à Cromwell, Connecticut, qu'ils pourraient associer à leur nouveau bourbon préféré.

De là, nous nous sommes dirigés vers le Grand Tasting Preview. Le Earth Expo & Convention Center nouvellement construit a servi de toile de fond à cet événement ainsi qu'à l'événement principal de samedi. En plus de repérer les vendeurs de nourriture, de vin et de bière, des chefs célèbres comme Michele Ragussis de Food Network et Sous le pont Ben Robinson nous a enthousiasmés pour le week-end avec des démonstrations de cuisine couplées à une interaction avec le public. Le chef Ben nous a montré comment faire des pâtes maison savoureuses (qu'il «fait plus vite que vous ne pouvez le faire à partir d'une boîte») et a révélé les secrets des coulisses lors d'un Q & A du public (Hannah et Kate sont tout aussi difficiles à travailler avec ).

Le samedi 26 janvier, nous sommes retournés au Earth Expo & Convention Center pour le Grand Tasting lui-même. Les détenteurs de billets VIP pouvaient entrer dès 11h tandis que les portes s'ouvraient au public à midi. Cette année, deux scènes ont été organisées avec des démonstrations de chefs. Le chef Todd English, qui exploite également un restaurant réputé Toscane à Mohegan Sun, ont commencé les expositions sur la scène principale. Il a plaidé en faveur de l'utilisation du bœuf Wagyu tout en le préparant de manière experte sous nos yeux avec de la truffe, des champignons des bois, des champignons Hen of the Woods, des pommes de terre et beaucoup de beurre. Les spectateurs ont eu la chance de goûter à sa nourriture et de lui poser des questions sur ses restaurants, ses techniques et son histoire dans le monde culinaire.

Le chef Maneet Chuahan a suivi avec une belle présentation de son point de vue sur les fruits de mer Cioppino. Elle a sélectionné deux membres du public pour l'aider à créer un plat à base de crevettes, de palourdes et de homard aux saveurs inspirées de l'Inde et de son restaurant à Nashville. Top Chef Alum, personnalité de Food Network et restaurateur Richard Blais ont pris la parole après elle. Une partie de comédie, une partie d'expérience scientifique et une partie de démonstration de cuisine, il a impressionné le public avec son utilisation d'azote liquide et son propre lance-flammes fait maison. La journée s'est poursuivie avec encore plus de têtes d'affiche, comme Aaron Sanchez.

Les amateurs de vin (comme moi !) avaient le choix entre plusieurs bouteilles intéressantes. Fine Terroir a présenté quelques-unes des sélections les plus éclectiques du jour : Vins d'Illyrie. Les bouteilles annonçaient la Bosnie-Herzégovine et embrassaient des cépages indigènes. Emporia Blatina (BLAH-tee-nah) s'est avérée être l'une de mes favorites du line-up. D'Herzégovine, il avait des saveurs de fruits avant avec des notes tertiaires de cuir et de rose. La gorgée s'est terminée par une belle explosion d'épices sur le fond de mon palais. Les buveurs de vin pouvaient également se rendre dans la salle de bal adjacente pour une dégustation Vintage Grand Cru, un événement payant supplémentaire qui faisait partie du festival. Ici, ils pouvaient déguster des vins de qualité supérieure comme les vins d'Antinori, Michael Keenan et Chacewater tout en interagissant avec les vignerons et les représentants des vignobles.

Les brasseries étaient là en masse, avec des endroits comme Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brewing et plus de bières artisanales pour la foule. De plus grandes marques étaient également présentes pour introduire de nouveaux produits. Corona a lancé Corona Refresca, une boisson en conserve légèrement pétillante parfaite pour l'été. J'ai particulièrement apprécié l'itération Goyave. Bud Light a montré sa réponse aux géants de Seltz à pointes comme White Claw et Truly: Bud Light Seltzer. Malgré son nom, la boisson ne contient pas de Bud Light. Il est sans gluten, faible en calories et en conserve pour plus de commodité.

Le véritable point culminant du week-end - le Celebrity Chef Dine Around - s'est déroulé dans la salle de bal Uncas de 20h à 22h30. Imaginez vos idoles culinaires dans une pièce vous servant personnellement leurs plats, expliquant leurs techniques, engageant une conversation informelle et posant pour des photos. Cela peut sembler tiré par les cheveux, mais le Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020 offrait cette opportunité. Avec plus de 20 chefs célèbres, cette édition du Celebrity Chef Dine Around était plus grande que jamais et comptait des puissances comme Rocco Dispirito, Amanda Frietag, Betty Fraser, Chef Plum et Govind Armstrong en plus de ceux qui avaient déjà présenté plus tôt dans le week-end. Tous leurs plats étaient accompagnés de vins de première qualité soigneusement sélectionnés pour compléter la nourriture.

Alors que je m'attendais à de longues files d'attente, le dîner s'est déroulé de manière assez fluide. Nous avons eu plus qu'assez de temps pour goûter à tous les plats, interagir avec les chefs et faire la fête avec le DJ. Malgré la foule dans la salle de bal, il y avait beaucoup de surfaces où nous pouvions nous tenir debout et nous asseoir pour profiter de nos assiettes.

Mon plat préféré de la soirée appartenait au chef Ben Robinson de Sous le pont la célébrité. Il s'est avéré être plus qu'un chef de télé-réalité et a préparé des crevettes avec une salade de papaye thaïlandaise et un daikon farci à la sauce aux arachides. C'était vraiment la sauce aux arachides la plus délicieuse que j'ai rencontrée dans ma vie. Rehaussé de saveur et accompagné de vraies cacahuètes pour un soupçon de croquant, j'aurais pu le manger à la cuillerée.

La dent sucrée en moi adorait les beignets infusés à la lavande et au CBD du chef Manouschka Guerrier. Le chef étoilé a créé des confiseries parfaitement dimensionnées qui pourraient être mangées en deux délicieuses bouchées. La pâte était moelleuse mais structurée et recouverte de glaçage pour conférer une douceur équilibrée. Le chef Todd English a également expérimenté le CBD, offrant aux invités du Wagyu & CBD avec du pesto à la truffe noire, des pommes de terre fouettées Paradise OG, du chou-fleur croustillant, du curseur Wagyu, de la salade Frisee et de l'aïoli. Pendant que plusieurs chefs servaient de la purée de pommes de terre, j'ai trouvé la sienne parmi les plus savoureuses de la soirée. Parmi les autres produits remarquables, citons le canard poêlé de Govind Armstrong, les tacos de carne asada d'Aaron Sanchez et la côtelette d'agneau de Richard Blais.

Côté vins, j'ai apprécié le Pinot Noir Tri-Appellation Boen. Le vigneron de la 5e génération de la Napa Valley, Joseph Wagner, est peut-être mieux connu pour son travail sur Belle Glos. Boen est l'un des nouveaux labels qu'il a lancé sous Copper Cane. Ce qui m'a frappé dans ce Pinot Noir, c'est sa profondeur de saveur et de corps. Alors que le pinot noir est connu pour ses caractéristiques plus légères, celui-ci était riche et mûr. Il pourrait résister à des plats de viande comme la côtelette d'agneau de Richard Blais ou le shortrib de Maneet Chuahan. En même temps, il n'a pas submergé les plats plus délicats.

Et si les apparitions de chefs célèbres ne suffisaient pas, les fans de Bravo TV ont eu le plaisir de repérer De vraies femmes au foyer d'Atlanta Cynthia Bailey participe au festin aux côtés de son nouveau fiancé, Mike Hill. Encore plus étonnante (et grande!) En personne, elle a pris le temps de saluer et de poser pour des photos avec les fans tout en parcourant les tables du chef. Mike Hill est tout aussi beau et tout aussi grand.

"Moi être grand était une exigence pour qu'elle m'épouse", a-t-il plaisanté.

Ils sont revenus le lendemain matin pour participer au Champagne Brunch présenté par Truly Hard Seltzer, où ils ont été rejoints par Règle de Vanderpump Tom et Tom. Toutes les personnes impliquées dans le Wine & Food Fest se sont également rendues à l'After Party du samedi soir à novella, située dans le casino.


Récapitulatif : Bons moments au Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020

Où pouvez-vous vous mêler aux célébrités, goûter du vin délicieux, goûter à la bière artisanale, obtenir du butin gratuit, vous régaler de plats savoureux, tenter votre chance aux machines à sous et danser sur les tubes d'un DJ ? Ce n'est pas une question piège et il y a une réponse. Et cette réponse est la Mohegan Sun Wine & Food Fest.

Les 25 et 26 janvier, j'ai eu le plaisir d'assister au festival d'un week-end au nom de CTBites. 2020 a marqué la dix-septième année du Mohegan Sun Wine & Food Fest et sept ans depuis ma première participation en 2013. Beaucoup de choses ont changé depuis sa création. Cette année, il a commandé une pléthore de chefs de premier plan et a organisé un éventail d'événements pour compléter la grande dégustation de samedi.

Le week-end a débuté le vendredi 25 janvier avec une dégustation de Bourbon, qui a débuté à 18h. Les invités ont eu l'occasion de goûter aux spiritueux de Basil Hayden, Jim Beam, Knob Creek, Maker's Mark et Toki Japanese Whiskey. Ceux qui recherchent une alternative au bourbon pourraient participer à El Tesoro Anejo Tequila et Courvoisier VS Cognac. Tout était accompagné de plats appétissants du Bear's Smokehouse BBQ, comme le poulet fumé et la saucisse jambalaya, le pain de maïs Jalapeno Cheddar, la poitrine et les pointes brûlées. Les gourmands ont eu leur dose de Pecan Pie et Apple Crisp au centre de la pièce. Tous les participants sont repartis avec un cigare de Boutique Cigar à Cromwell, Connecticut, qu'ils pourraient associer à leur nouveau bourbon préféré.

De là, nous nous sommes dirigés vers le Grand Tasting Preview. Le Earth Expo & Convention Center nouvellement construit a servi de toile de fond à cet événement ainsi qu'à l'événement principal de samedi. En plus de repérer les vendeurs de nourriture, de vin et de bière, des chefs célèbres comme Michele Ragussis de Food Network et Sous le pont Ben Robinson nous a enthousiasmés pour le week-end avec des démonstrations de cuisine couplées à une interaction avec le public. Le chef Ben nous a montré comment faire des pâtes maison savoureuses (qu'il «fait plus vite que vous ne pouvez le faire à partir d'une boîte») et a révélé les secrets des coulisses lors d'un Q & A du public (Hannah et Kate sont tout aussi difficiles à travailler avec ).

Le samedi 26 janvier, nous sommes retournés au Earth Expo & Convention Center pour le Grand Tasting lui-même. Les détenteurs de billets VIP pouvaient entrer dès 11h tandis que les portes s'ouvraient au public à midi. Cette année, deux scènes ont été organisées avec des démonstrations de chefs. Le chef Todd English, qui exploite également un restaurant réputé Toscane à Mohegan Sun, ont commencé les expositions sur la scène principale. Il a plaidé en faveur de l'utilisation du bœuf Wagyu tout en le préparant de manière experte sous nos yeux avec de la truffe, des champignons des bois, des champignons Hen of the Woods, des pommes de terre et beaucoup de beurre. Les spectateurs ont eu la chance de goûter à sa nourriture et de lui poser des questions sur ses restaurants, ses techniques et son histoire dans le monde culinaire.

Le chef Maneet Chuahan a suivi avec une belle présentation de son point de vue sur les fruits de mer Cioppino. Elle a sélectionné deux membres du public pour l'aider à créer un plat à base de crevettes, de palourdes et de homard aux saveurs inspirées de l'Inde et de son restaurant à Nashville. Top Chef Alum, personnalité de Food Network et restaurateur Richard Blais ont pris la parole après elle. Une partie de comédie, une partie d'expérience scientifique et une partie de démonstration de cuisine, il a impressionné le public avec son utilisation d'azote liquide et son propre lance-flammes fait maison. La journée s'est poursuivie avec encore plus de têtes d'affiche, comme Aaron Sanchez.

Les amateurs de vin (comme moi !) avaient le choix entre plusieurs bouteilles intéressantes. Fine Terroir a présenté quelques-unes des sélections les plus éclectiques du jour : Vins d'Illyrie. Les bouteilles annonçaient la Bosnie-Herzégovine et embrassaient des cépages indigènes. Emporia Blatina (BLAH-tee-nah) s'est avérée être l'une de mes favorites du line-up. D'Herzégovine, il avait des saveurs de fruits avant avec des notes tertiaires de cuir et de rose. La gorgée s'est terminée par une belle explosion d'épices sur le fond de mon palais. Les buveurs de vin pouvaient également se rendre dans la salle de bal adjacente pour une dégustation Vintage Grand Cru, un événement payant supplémentaire qui faisait partie du festival. Ici, ils pouvaient déguster des vins de qualité supérieure comme les vins d'Antinori, Michael Keenan et Chacewater tout en interagissant avec les vignerons et les représentants des vignobles.

Les brasseries étaient là en masse, avec des endroits comme Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brewing et plus de bières artisanales pour la foule.De plus grandes marques étaient également présentes pour introduire de nouveaux produits. Corona a lancé Corona Refresca, une boisson en conserve légèrement pétillante parfaite pour l'été. J'ai particulièrement apprécié l'itération Goyave. Bud Light a montré sa réponse aux géants de Seltz à pointes comme White Claw et Truly: Bud Light Seltzer. Malgré son nom, la boisson ne contient pas de Bud Light. Il est sans gluten, faible en calories et en conserve pour plus de commodité.

Le véritable point culminant du week-end - le Celebrity Chef Dine Around - s'est déroulé dans la salle de bal Uncas de 20h à 22h30. Imaginez vos idoles culinaires dans une pièce vous servant personnellement leurs plats, expliquant leurs techniques, engageant une conversation informelle et posant pour des photos. Cela peut sembler tiré par les cheveux, mais le Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020 offrait cette opportunité. Avec plus de 20 chefs célèbres, cette édition du Celebrity Chef Dine Around était plus grande que jamais et comptait des puissances comme Rocco Dispirito, Amanda Frietag, Betty Fraser, Chef Plum et Govind Armstrong en plus de ceux qui avaient déjà présenté plus tôt dans le week-end. Tous leurs plats étaient accompagnés de vins de première qualité soigneusement sélectionnés pour compléter la nourriture.

Alors que je m'attendais à de longues files d'attente, le dîner s'est déroulé de manière assez fluide. Nous avons eu plus qu'assez de temps pour goûter à tous les plats, interagir avec les chefs et faire la fête avec le DJ. Malgré la foule dans la salle de bal, il y avait beaucoup de surfaces où nous pouvions nous tenir debout et nous asseoir pour profiter de nos assiettes.

Mon plat préféré de la soirée appartenait au chef Ben Robinson de Sous le pont la célébrité. Il s'est avéré être plus qu'un chef de télé-réalité et a préparé des crevettes avec une salade de papaye thaïlandaise et un daikon farci à la sauce aux arachides. C'était vraiment la sauce aux arachides la plus délicieuse que j'ai rencontrée dans ma vie. Rehaussé de saveur et accompagné de vraies cacahuètes pour un soupçon de croquant, j'aurais pu le manger à la cuillerée.

La dent sucrée en moi adorait les beignets infusés à la lavande et au CBD du chef Manouschka Guerrier. Le chef étoilé a créé des confiseries parfaitement dimensionnées qui pourraient être mangées en deux délicieuses bouchées. La pâte était moelleuse mais structurée et recouverte de glaçage pour conférer une douceur équilibrée. Le chef Todd English a également expérimenté le CBD, offrant aux invités du Wagyu & CBD avec du pesto à la truffe noire, des pommes de terre fouettées Paradise OG, du chou-fleur croustillant, du curseur Wagyu, de la salade Frisee et de l'aïoli. Pendant que plusieurs chefs servaient de la purée de pommes de terre, j'ai trouvé la sienne parmi les plus savoureuses de la soirée. Parmi les autres produits remarquables, citons le canard poêlé de Govind Armstrong, les tacos de carne asada d'Aaron Sanchez et la côtelette d'agneau de Richard Blais.

Côté vins, j'ai apprécié le Pinot Noir Tri-Appellation Boen. Le vigneron de la 5e génération de la Napa Valley, Joseph Wagner, est peut-être mieux connu pour son travail sur Belle Glos. Boen est l'un des nouveaux labels qu'il a lancé sous Copper Cane. Ce qui m'a frappé dans ce Pinot Noir, c'est sa profondeur de saveur et de corps. Alors que le pinot noir est connu pour ses caractéristiques plus légères, celui-ci était riche et mûr. Il pourrait résister à des plats de viande comme la côtelette d'agneau de Richard Blais ou le shortrib de Maneet Chuahan. En même temps, il n'a pas submergé les plats plus délicats.

Et si les apparitions de chefs célèbres ne suffisaient pas, les fans de Bravo TV ont eu le plaisir de repérer De vraies femmes au foyer d'Atlanta Cynthia Bailey participe au festin aux côtés de son nouveau fiancé, Mike Hill. Encore plus étonnante (et grande!) En personne, elle a pris le temps de saluer et de poser pour des photos avec les fans tout en parcourant les tables du chef. Mike Hill est tout aussi beau et tout aussi grand.

"Moi être grand était une exigence pour qu'elle m'épouse", a-t-il plaisanté.

Ils sont revenus le lendemain matin pour participer au Champagne Brunch présenté par Truly Hard Seltzer, où ils ont été rejoints par Règle de Vanderpump Tom et Tom. Toutes les personnes impliquées dans le Wine & Food Fest se sont également rendues à l'After Party du samedi soir à novella, située dans le casino.


Récapitulatif : Bons moments au Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020

Où pouvez-vous vous mêler aux célébrités, goûter du vin délicieux, goûter à la bière artisanale, obtenir du butin gratuit, vous régaler de plats savoureux, tenter votre chance aux machines à sous et danser sur les tubes d'un DJ ? Ce n'est pas une question piège et il y a une réponse. Et cette réponse est la Mohegan Sun Wine & Food Fest.

Les 25 et 26 janvier, j'ai eu le plaisir d'assister au festival d'un week-end au nom de CTBites. 2020 a marqué la dix-septième année du Mohegan Sun Wine & Food Fest et sept ans depuis ma première participation en 2013. Beaucoup de choses ont changé depuis sa création. Cette année, il a commandé une pléthore de chefs de premier plan et a organisé un éventail d'événements pour compléter la grande dégustation de samedi.

Le week-end a débuté le vendredi 25 janvier avec une dégustation de Bourbon, qui a débuté à 18h. Les invités ont eu l'occasion de goûter aux spiritueux de Basil Hayden, Jim Beam, Knob Creek, Maker's Mark et Toki Japanese Whiskey. Ceux qui recherchent une alternative au bourbon pourraient participer à El Tesoro Anejo Tequila et Courvoisier VS Cognac. Tout était accompagné de plats appétissants du Bear's Smokehouse BBQ, comme le poulet fumé et la saucisse jambalaya, le pain de maïs Jalapeno Cheddar, la poitrine et les pointes brûlées. Les gourmands ont eu leur dose de Pecan Pie et Apple Crisp au centre de la pièce. Tous les participants sont repartis avec un cigare de Boutique Cigar à Cromwell, Connecticut, qu'ils pourraient associer à leur nouveau bourbon préféré.

De là, nous nous sommes dirigés vers le Grand Tasting Preview. Le Earth Expo & Convention Center nouvellement construit a servi de toile de fond à cet événement ainsi qu'à l'événement principal de samedi. En plus de repérer les vendeurs de nourriture, de vin et de bière, des chefs célèbres comme Michele Ragussis de Food Network et Sous le pont Ben Robinson nous a enthousiasmés pour le week-end avec des démonstrations de cuisine couplées à une interaction avec le public. Le chef Ben nous a montré comment faire des pâtes maison savoureuses (qu'il «fait plus vite que vous ne pouvez le faire à partir d'une boîte») et a révélé les secrets des coulisses lors d'un Q & A du public (Hannah et Kate sont tout aussi difficiles à travailler avec ).

Le samedi 26 janvier, nous sommes retournés au Earth Expo & Convention Center pour le Grand Tasting lui-même. Les détenteurs de billets VIP pouvaient entrer dès 11h tandis que les portes s'ouvraient au public à midi. Cette année, deux scènes ont été organisées avec des démonstrations de chefs. Le chef Todd English, qui exploite également un restaurant réputé Toscane à Mohegan Sun, ont commencé les expositions sur la scène principale. Il a plaidé en faveur de l'utilisation du bœuf Wagyu tout en le préparant de manière experte sous nos yeux avec de la truffe, des champignons des bois, des champignons Hen of the Woods, des pommes de terre et beaucoup de beurre. Les spectateurs ont eu la chance de goûter à sa nourriture et de lui poser des questions sur ses restaurants, ses techniques et son histoire dans le monde culinaire.

Le chef Maneet Chuahan a suivi avec une belle présentation de son point de vue sur les fruits de mer Cioppino. Elle a sélectionné deux membres du public pour l'aider à créer un plat à base de crevettes, de palourdes et de homard aux saveurs inspirées de l'Inde et de son restaurant à Nashville. Top Chef Alum, personnalité de Food Network et restaurateur Richard Blais ont pris la parole après elle. Une partie de comédie, une partie d'expérience scientifique et une partie de démonstration de cuisine, il a impressionné le public avec son utilisation d'azote liquide et son propre lance-flammes fait maison. La journée s'est poursuivie avec encore plus de têtes d'affiche, comme Aaron Sanchez.

Les amateurs de vin (comme moi !) avaient le choix entre plusieurs bouteilles intéressantes. Fine Terroir a présenté quelques-unes des sélections les plus éclectiques du jour : Vins d'Illyrie. Les bouteilles annonçaient la Bosnie-Herzégovine et embrassaient des cépages indigènes. Emporia Blatina (BLAH-tee-nah) s'est avérée être l'une de mes favorites du line-up. D'Herzégovine, il avait des saveurs de fruits avant avec des notes tertiaires de cuir et de rose. La gorgée s'est terminée par une belle explosion d'épices sur le fond de mon palais. Les buveurs de vin pouvaient également se rendre dans la salle de bal adjacente pour une dégustation Vintage Grand Cru, un événement payant supplémentaire qui faisait partie du festival. Ici, ils pouvaient déguster des vins de qualité supérieure comme les vins d'Antinori, Michael Keenan et Chacewater tout en interagissant avec les vignerons et les représentants des vignobles.

Les brasseries étaient là en masse, avec des endroits comme Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brewing et plus de bières artisanales pour la foule. De plus grandes marques étaient également présentes pour introduire de nouveaux produits. Corona a lancé Corona Refresca, une boisson en conserve légèrement pétillante parfaite pour l'été. J'ai particulièrement apprécié l'itération Goyave. Bud Light a montré sa réponse aux géants de Seltz à pointes comme White Claw et Truly: Bud Light Seltzer. Malgré son nom, la boisson ne contient pas de Bud Light. Il est sans gluten, faible en calories et en conserve pour plus de commodité.

Le véritable point culminant du week-end - le Celebrity Chef Dine Around - s'est déroulé dans la salle de bal Uncas de 20h à 22h30. Imaginez vos idoles culinaires dans une pièce vous servant personnellement leurs plats, expliquant leurs techniques, engageant une conversation informelle et posant pour des photos. Cela peut sembler tiré par les cheveux, mais le Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020 offrait cette opportunité. Avec plus de 20 chefs célèbres, cette édition du Celebrity Chef Dine Around était plus grande que jamais et comptait des puissances comme Rocco Dispirito, Amanda Frietag, Betty Fraser, Chef Plum et Govind Armstrong en plus de ceux qui avaient déjà présenté plus tôt dans le week-end. Tous leurs plats étaient accompagnés de vins de première qualité soigneusement sélectionnés pour compléter la nourriture.

Alors que je m'attendais à de longues files d'attente, le dîner s'est déroulé de manière assez fluide. Nous avons eu plus qu'assez de temps pour goûter à tous les plats, interagir avec les chefs et faire la fête avec le DJ. Malgré la foule dans la salle de bal, il y avait beaucoup de surfaces où nous pouvions nous tenir debout et nous asseoir pour profiter de nos assiettes.

Mon plat préféré de la soirée appartenait au chef Ben Robinson de Sous le pont la célébrité. Il s'est avéré être plus qu'un chef de télé-réalité et a préparé des crevettes avec une salade de papaye thaïlandaise et un daikon farci à la sauce aux arachides. C'était vraiment la sauce aux arachides la plus délicieuse que j'ai rencontrée dans ma vie. Rehaussé de saveur et accompagné de vraies cacahuètes pour un soupçon de croquant, j'aurais pu le manger à la cuillerée.

La dent sucrée en moi adorait les beignets infusés à la lavande et au CBD du chef Manouschka Guerrier. Le chef étoilé a créé des confiseries parfaitement dimensionnées qui pourraient être mangées en deux délicieuses bouchées. La pâte était moelleuse mais structurée et recouverte de glaçage pour conférer une douceur équilibrée. Le chef Todd English a également expérimenté le CBD, offrant aux invités du Wagyu & CBD avec du pesto à la truffe noire, des pommes de terre fouettées Paradise OG, du chou-fleur croustillant, du curseur Wagyu, de la salade Frisee et de l'aïoli. Pendant que plusieurs chefs servaient de la purée de pommes de terre, j'ai trouvé la sienne parmi les plus savoureuses de la soirée. Parmi les autres produits remarquables, citons le canard poêlé de Govind Armstrong, les tacos de carne asada d'Aaron Sanchez et la côtelette d'agneau de Richard Blais.

Côté vins, j'ai apprécié le Pinot Noir Tri-Appellation Boen. Le vigneron de la 5e génération de la Napa Valley, Joseph Wagner, est peut-être mieux connu pour son travail sur Belle Glos. Boen est l'un des nouveaux labels qu'il a lancé sous Copper Cane. Ce qui m'a frappé dans ce Pinot Noir, c'est sa profondeur de saveur et de corps. Alors que le pinot noir est connu pour ses caractéristiques plus légères, celui-ci était riche et mûr. Il pourrait résister à des plats de viande comme la côtelette d'agneau de Richard Blais ou le shortrib de Maneet Chuahan. En même temps, il n'a pas submergé les plats plus délicats.

Et si les apparitions de chefs célèbres ne suffisaient pas, les fans de Bravo TV ont eu le plaisir de repérer De vraies femmes au foyer d'Atlanta Cynthia Bailey participe au festin aux côtés de son nouveau fiancé, Mike Hill. Encore plus étonnante (et grande!) En personne, elle a pris le temps de saluer et de poser pour des photos avec les fans tout en parcourant les tables du chef. Mike Hill est tout aussi beau et tout aussi grand.

"Moi être grand était une exigence pour qu'elle m'épouse", a-t-il plaisanté.

Ils sont revenus le lendemain matin pour participer au Champagne Brunch présenté par Truly Hard Seltzer, où ils ont été rejoints par Règle de Vanderpump Tom et Tom. Toutes les personnes impliquées dans le Wine & Food Fest se sont également rendues à l'After Party du samedi soir à novella, située dans le casino.


Récapitulatif : Bons moments au Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020

Où pouvez-vous vous mêler aux célébrités, goûter du vin délicieux, goûter à la bière artisanale, obtenir du butin gratuit, vous régaler de plats savoureux, tenter votre chance aux machines à sous et danser sur les tubes d'un DJ ? Ce n'est pas une question piège et il y a une réponse. Et cette réponse est la Mohegan Sun Wine & Food Fest.

Les 25 et 26 janvier, j'ai eu le plaisir d'assister au festival d'un week-end au nom de CTBites. 2020 a marqué la dix-septième année du Mohegan Sun Wine & Food Fest et sept ans depuis ma première participation en 2013. Beaucoup de choses ont changé depuis sa création. Cette année, il a commandé une pléthore de chefs de premier plan et a organisé un éventail d'événements pour compléter la grande dégustation de samedi.

Le week-end a débuté le vendredi 25 janvier avec une dégustation de Bourbon, qui a débuté à 18h. Les invités ont eu l'occasion de goûter aux spiritueux de Basil Hayden, Jim Beam, Knob Creek, Maker's Mark et Toki Japanese Whiskey. Ceux qui recherchent une alternative au bourbon pourraient participer à El Tesoro Anejo Tequila et Courvoisier VS Cognac. Tout était accompagné de plats appétissants du Bear's Smokehouse BBQ, comme le poulet fumé et la saucisse jambalaya, le pain de maïs Jalapeno Cheddar, la poitrine et les pointes brûlées. Les gourmands ont eu leur dose de Pecan Pie et Apple Crisp au centre de la pièce. Tous les participants sont repartis avec un cigare de Boutique Cigar à Cromwell, Connecticut, qu'ils pourraient associer à leur nouveau bourbon préféré.

De là, nous nous sommes dirigés vers le Grand Tasting Preview. Le Earth Expo & Convention Center nouvellement construit a servi de toile de fond à cet événement ainsi qu'à l'événement principal de samedi. En plus de repérer les vendeurs de nourriture, de vin et de bière, des chefs célèbres comme Michele Ragussis de Food Network et Sous le pont Ben Robinson nous a enthousiasmés pour le week-end avec des démonstrations de cuisine couplées à une interaction avec le public. Le chef Ben nous a montré comment faire des pâtes maison savoureuses (qu'il «fait plus vite que vous ne pouvez le faire à partir d'une boîte») et a révélé les secrets des coulisses lors d'un Q & A du public (Hannah et Kate sont tout aussi difficiles à travailler avec ).

Le samedi 26 janvier, nous sommes retournés au Earth Expo & Convention Center pour le Grand Tasting lui-même. Les détenteurs de billets VIP pouvaient entrer dès 11h tandis que les portes s'ouvraient au public à midi. Cette année, deux scènes ont été organisées avec des démonstrations de chefs. Le chef Todd English, qui exploite également un restaurant réputé Toscane à Mohegan Sun, ont commencé les expositions sur la scène principale. Il a plaidé en faveur de l'utilisation du bœuf Wagyu tout en le préparant de manière experte sous nos yeux avec de la truffe, des champignons des bois, des champignons Hen of the Woods, des pommes de terre et beaucoup de beurre. Les spectateurs ont eu la chance de goûter à sa nourriture et de lui poser des questions sur ses restaurants, ses techniques et son histoire dans le monde culinaire.

Le chef Maneet Chuahan a suivi avec une belle présentation de son point de vue sur les fruits de mer Cioppino. Elle a sélectionné deux membres du public pour l'aider à créer un plat à base de crevettes, de palourdes et de homard aux saveurs inspirées de l'Inde et de son restaurant à Nashville. Top Chef Alum, personnalité de Food Network et restaurateur Richard Blais ont pris la parole après elle. Une partie de comédie, une partie d'expérience scientifique et une partie de démonstration de cuisine, il a impressionné le public avec son utilisation d'azote liquide et son propre lance-flammes fait maison. La journée s'est poursuivie avec encore plus de têtes d'affiche, comme Aaron Sanchez.

Les amateurs de vin (comme moi !) avaient le choix entre plusieurs bouteilles intéressantes. Fine Terroir a présenté quelques-unes des sélections les plus éclectiques du jour : Vins d'Illyrie. Les bouteilles annonçaient la Bosnie-Herzégovine et embrassaient des cépages indigènes. Emporia Blatina (BLAH-tee-nah) s'est avérée être l'une de mes favorites du line-up. D'Herzégovine, il avait des saveurs de fruits avant avec des notes tertiaires de cuir et de rose. La gorgée s'est terminée par une belle explosion d'épices sur le fond de mon palais. Les buveurs de vin pouvaient également se rendre dans la salle de bal adjacente pour une dégustation Vintage Grand Cru, un événement payant supplémentaire qui faisait partie du festival. Ici, ils pouvaient déguster des vins de qualité supérieure comme les vins d'Antinori, Michael Keenan et Chacewater tout en interagissant avec les vignerons et les représentants des vignobles.

Les brasseries étaient là en masse, avec des endroits comme Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brewing et plus de bières artisanales pour la foule. De plus grandes marques étaient également présentes pour introduire de nouveaux produits. Corona a lancé Corona Refresca, une boisson en conserve légèrement pétillante parfaite pour l'été. J'ai particulièrement apprécié l'itération Goyave. Bud Light a montré sa réponse aux géants de Seltz à pointes comme White Claw et Truly: Bud Light Seltzer. Malgré son nom, la boisson ne contient pas de Bud Light. Il est sans gluten, faible en calories et en conserve pour plus de commodité.

Le véritable point culminant du week-end - le Celebrity Chef Dine Around - s'est déroulé dans la salle de bal Uncas de 20h à 22h30. Imaginez vos idoles culinaires dans une pièce vous servant personnellement leurs plats, expliquant leurs techniques, engageant une conversation informelle et posant pour des photos. Cela peut sembler tiré par les cheveux, mais le Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020 offrait cette opportunité. Avec plus de 20 chefs célèbres, cette édition du Celebrity Chef Dine Around était plus grande que jamais et comptait des puissances comme Rocco Dispirito, Amanda Frietag, Betty Fraser, Chef Plum et Govind Armstrong en plus de ceux qui avaient déjà présenté plus tôt dans le week-end. Tous leurs plats étaient accompagnés de vins de première qualité soigneusement sélectionnés pour compléter la nourriture.

Alors que je m'attendais à de longues files d'attente, le dîner s'est déroulé de manière assez fluide. Nous avons eu plus qu'assez de temps pour goûter à tous les plats, interagir avec les chefs et faire la fête avec le DJ. Malgré la foule dans la salle de bal, il y avait beaucoup de surfaces où nous pouvions nous tenir debout et nous asseoir pour profiter de nos assiettes.

Mon plat préféré de la soirée appartenait au chef Ben Robinson de Sous le pont la célébrité. Il s'est avéré être plus qu'un chef de télé-réalité et a préparé des crevettes avec une salade de papaye thaïlandaise et un daikon farci à la sauce aux arachides. C'était vraiment la sauce aux arachides la plus délicieuse que j'ai rencontrée dans ma vie. Rehaussé de saveur et accompagné de vraies cacahuètes pour un soupçon de croquant, j'aurais pu le manger à la cuillerée.

La dent sucrée en moi adorait les beignets infusés à la lavande et au CBD du chef Manouschka Guerrier. Le chef étoilé a créé des confiseries parfaitement dimensionnées qui pourraient être mangées en deux délicieuses bouchées. La pâte était moelleuse mais structurée et recouverte de glaçage pour conférer une douceur équilibrée.Le chef Todd English a également expérimenté le CBD, offrant aux invités du Wagyu & CBD avec du pesto à la truffe noire, des pommes de terre fouettées Paradise OG, du chou-fleur croustillant, du curseur Wagyu, de la salade Frisee et de l'aïoli. Pendant que plusieurs chefs servaient de la purée de pommes de terre, j'ai trouvé la sienne parmi les plus savoureuses de la soirée. Parmi les autres produits remarquables, citons le canard poêlé de Govind Armstrong, les tacos de carne asada d'Aaron Sanchez et la côtelette d'agneau de Richard Blais.

Côté vins, j'ai apprécié le Pinot Noir Tri-Appellation Boen. Le vigneron de la 5e génération de la Napa Valley, Joseph Wagner, est peut-être mieux connu pour son travail sur Belle Glos. Boen est l'un des nouveaux labels qu'il a lancé sous Copper Cane. Ce qui m'a frappé dans ce Pinot Noir, c'est sa profondeur de saveur et de corps. Alors que le pinot noir est connu pour ses caractéristiques plus légères, celui-ci était riche et mûr. Il pourrait résister à des plats de viande comme la côtelette d'agneau de Richard Blais ou le shortrib de Maneet Chuahan. En même temps, il n'a pas submergé les plats plus délicats.

Et si les apparitions de chefs célèbres ne suffisaient pas, les fans de Bravo TV ont eu le plaisir de repérer De vraies femmes au foyer d'Atlanta Cynthia Bailey participe au festin aux côtés de son nouveau fiancé, Mike Hill. Encore plus étonnante (et grande!) En personne, elle a pris le temps de saluer et de poser pour des photos avec les fans tout en parcourant les tables du chef. Mike Hill est tout aussi beau et tout aussi grand.

"Moi être grand était une exigence pour qu'elle m'épouse", a-t-il plaisanté.

Ils sont revenus le lendemain matin pour participer au Champagne Brunch présenté par Truly Hard Seltzer, où ils ont été rejoints par Règle de Vanderpump Tom et Tom. Toutes les personnes impliquées dans le Wine & Food Fest se sont également rendues à l'After Party du samedi soir à novella, située dans le casino.


Récapitulatif : Bons moments au Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020

Où pouvez-vous vous mêler aux célébrités, goûter du vin délicieux, goûter à la bière artisanale, obtenir du butin gratuit, vous régaler de plats savoureux, tenter votre chance aux machines à sous et danser sur les tubes d'un DJ ? Ce n'est pas une question piège et il y a une réponse. Et cette réponse est la Mohegan Sun Wine & Food Fest.

Les 25 et 26 janvier, j'ai eu le plaisir d'assister au festival d'un week-end au nom de CTBites. 2020 a marqué la dix-septième année du Mohegan Sun Wine & Food Fest et sept ans depuis ma première participation en 2013. Beaucoup de choses ont changé depuis sa création. Cette année, il a commandé une pléthore de chefs de premier plan et a organisé un éventail d'événements pour compléter la grande dégustation de samedi.

Le week-end a débuté le vendredi 25 janvier avec une dégustation de Bourbon, qui a débuté à 18h. Les invités ont eu l'occasion de goûter aux spiritueux de Basil Hayden, Jim Beam, Knob Creek, Maker's Mark et Toki Japanese Whiskey. Ceux qui recherchent une alternative au bourbon pourraient participer à El Tesoro Anejo Tequila et Courvoisier VS Cognac. Tout était accompagné de plats appétissants du Bear's Smokehouse BBQ, comme le poulet fumé et la saucisse jambalaya, le pain de maïs Jalapeno Cheddar, la poitrine et les pointes brûlées. Les gourmands ont eu leur dose de Pecan Pie et Apple Crisp au centre de la pièce. Tous les participants sont repartis avec un cigare de Boutique Cigar à Cromwell, Connecticut, qu'ils pourraient associer à leur nouveau bourbon préféré.

De là, nous nous sommes dirigés vers le Grand Tasting Preview. Le Earth Expo & Convention Center nouvellement construit a servi de toile de fond à cet événement ainsi qu'à l'événement principal de samedi. En plus de repérer les vendeurs de nourriture, de vin et de bière, des chefs célèbres comme Michele Ragussis de Food Network et Sous le pont Ben Robinson nous a enthousiasmés pour le week-end avec des démonstrations de cuisine couplées à une interaction avec le public. Le chef Ben nous a montré comment faire des pâtes maison savoureuses (qu'il «fait plus vite que vous ne pouvez le faire à partir d'une boîte») et a révélé les secrets des coulisses lors d'un Q & A du public (Hannah et Kate sont tout aussi difficiles à travailler avec ).

Le samedi 26 janvier, nous sommes retournés au Earth Expo & Convention Center pour le Grand Tasting lui-même. Les détenteurs de billets VIP pouvaient entrer dès 11h tandis que les portes s'ouvraient au public à midi. Cette année, deux scènes ont été organisées avec des démonstrations de chefs. Le chef Todd English, qui exploite également un restaurant réputé Toscane à Mohegan Sun, ont commencé les expositions sur la scène principale. Il a plaidé en faveur de l'utilisation du bœuf Wagyu tout en le préparant de manière experte sous nos yeux avec de la truffe, des champignons des bois, des champignons Hen of the Woods, des pommes de terre et beaucoup de beurre. Les spectateurs ont eu la chance de goûter à sa nourriture et de lui poser des questions sur ses restaurants, ses techniques et son histoire dans le monde culinaire.

Le chef Maneet Chuahan a suivi avec une belle présentation de son point de vue sur les fruits de mer Cioppino. Elle a sélectionné deux membres du public pour l'aider à créer un plat à base de crevettes, de palourdes et de homard aux saveurs inspirées de l'Inde et de son restaurant à Nashville. Top Chef Alum, personnalité de Food Network et restaurateur Richard Blais ont pris la parole après elle. Une partie de comédie, une partie d'expérience scientifique et une partie de démonstration de cuisine, il a impressionné le public avec son utilisation d'azote liquide et son propre lance-flammes fait maison. La journée s'est poursuivie avec encore plus de têtes d'affiche, comme Aaron Sanchez.

Les amateurs de vin (comme moi !) avaient le choix entre plusieurs bouteilles intéressantes. Fine Terroir a présenté quelques-unes des sélections les plus éclectiques du jour : Vins d'Illyrie. Les bouteilles annonçaient la Bosnie-Herzégovine et embrassaient des cépages indigènes. Emporia Blatina (BLAH-tee-nah) s'est avérée être l'une de mes favorites du line-up. D'Herzégovine, il avait des saveurs de fruits avant avec des notes tertiaires de cuir et de rose. La gorgée s'est terminée par une belle explosion d'épices sur le fond de mon palais. Les buveurs de vin pouvaient également se rendre dans la salle de bal adjacente pour une dégustation Vintage Grand Cru, un événement payant supplémentaire qui faisait partie du festival. Ici, ils pouvaient déguster des vins de qualité supérieure comme les vins d'Antinori, Michael Keenan et Chacewater tout en interagissant avec les vignerons et les représentants des vignobles.

Les brasseries étaient là en masse, avec des endroits comme Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brewing et plus de bières artisanales pour la foule. De plus grandes marques étaient également présentes pour introduire de nouveaux produits. Corona a lancé Corona Refresca, une boisson en conserve légèrement pétillante parfaite pour l'été. J'ai particulièrement apprécié l'itération Goyave. Bud Light a montré sa réponse aux géants de Seltz à pointes comme White Claw et Truly: Bud Light Seltzer. Malgré son nom, la boisson ne contient pas de Bud Light. Il est sans gluten, faible en calories et en conserve pour plus de commodité.

Le véritable point culminant du week-end - le Celebrity Chef Dine Around - s'est déroulé dans la salle de bal Uncas de 20h à 22h30. Imaginez vos idoles culinaires dans une pièce vous servant personnellement leurs plats, expliquant leurs techniques, engageant une conversation informelle et posant pour des photos. Cela peut sembler tiré par les cheveux, mais le Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020 offrait cette opportunité. Avec plus de 20 chefs célèbres, cette édition du Celebrity Chef Dine Around était plus grande que jamais et comptait des puissances comme Rocco Dispirito, Amanda Frietag, Betty Fraser, Chef Plum et Govind Armstrong en plus de ceux qui avaient déjà présenté plus tôt dans le week-end. Tous leurs plats étaient accompagnés de vins de première qualité soigneusement sélectionnés pour compléter la nourriture.

Alors que je m'attendais à de longues files d'attente, le dîner s'est déroulé de manière assez fluide. Nous avons eu plus qu'assez de temps pour goûter à tous les plats, interagir avec les chefs et faire la fête avec le DJ. Malgré la foule dans la salle de bal, il y avait beaucoup de surfaces où nous pouvions nous tenir debout et nous asseoir pour profiter de nos assiettes.

Mon plat préféré de la soirée appartenait au chef Ben Robinson de Sous le pont la célébrité. Il s'est avéré être plus qu'un chef de télé-réalité et a préparé des crevettes avec une salade de papaye thaïlandaise et un daikon farci à la sauce aux arachides. C'était vraiment la sauce aux arachides la plus délicieuse que j'ai rencontrée dans ma vie. Rehaussé de saveur et accompagné de vraies cacahuètes pour un soupçon de croquant, j'aurais pu le manger à la cuillerée.

La dent sucrée en moi adorait les beignets infusés à la lavande et au CBD du chef Manouschka Guerrier. Le chef étoilé a créé des confiseries parfaitement dimensionnées qui pourraient être mangées en deux délicieuses bouchées. La pâte était moelleuse mais structurée et recouverte de glaçage pour conférer une douceur équilibrée. Le chef Todd English a également expérimenté le CBD, offrant aux invités du Wagyu & CBD avec du pesto à la truffe noire, des pommes de terre fouettées Paradise OG, du chou-fleur croustillant, du curseur Wagyu, de la salade Frisee et de l'aïoli. Pendant que plusieurs chefs servaient de la purée de pommes de terre, j'ai trouvé la sienne parmi les plus savoureuses de la soirée. Parmi les autres produits remarquables, citons le canard poêlé de Govind Armstrong, les tacos de carne asada d'Aaron Sanchez et la côtelette d'agneau de Richard Blais.

Côté vins, j'ai apprécié le Pinot Noir Tri-Appellation Boen. Le vigneron de la 5e génération de la Napa Valley, Joseph Wagner, est peut-être mieux connu pour son travail sur Belle Glos. Boen est l'un des nouveaux labels qu'il a lancé sous Copper Cane. Ce qui m'a frappé dans ce Pinot Noir, c'est sa profondeur de saveur et de corps. Alors que le pinot noir est connu pour ses caractéristiques plus légères, celui-ci était riche et mûr. Il pourrait résister à des plats de viande comme la côtelette d'agneau de Richard Blais ou le shortrib de Maneet Chuahan. En même temps, il n'a pas submergé les plats plus délicats.

Et si les apparitions de chefs célèbres ne suffisaient pas, les fans de Bravo TV ont eu le plaisir de repérer De vraies femmes au foyer d'Atlanta Cynthia Bailey participe au festin aux côtés de son nouveau fiancé, Mike Hill. Encore plus étonnante (et grande!) En personne, elle a pris le temps de saluer et de poser pour des photos avec les fans tout en parcourant les tables du chef. Mike Hill est tout aussi beau et tout aussi grand.

"Moi être grand était une exigence pour qu'elle m'épouse", a-t-il plaisanté.

Ils sont revenus le lendemain matin pour participer au Champagne Brunch présenté par Truly Hard Seltzer, où ils ont été rejoints par Règle de Vanderpump Tom et Tom. Toutes les personnes impliquées dans le Wine & Food Fest se sont également rendues à l'After Party du samedi soir à novella, située dans le casino.


Récapitulatif : Bons moments au Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020

Où pouvez-vous vous mêler aux célébrités, goûter du vin délicieux, goûter à la bière artisanale, obtenir du butin gratuit, vous régaler de plats savoureux, tenter votre chance aux machines à sous et danser sur les tubes d'un DJ ? Ce n'est pas une question piège et il y a une réponse. Et cette réponse est la Mohegan Sun Wine & Food Fest.

Les 25 et 26 janvier, j'ai eu le plaisir d'assister au festival d'un week-end au nom de CTBites. 2020 a marqué la dix-septième année du Mohegan Sun Wine & Food Fest et sept ans depuis ma première participation en 2013. Beaucoup de choses ont changé depuis sa création. Cette année, il a commandé une pléthore de chefs de premier plan et a organisé un éventail d'événements pour compléter la grande dégustation de samedi.

Le week-end a débuté le vendredi 25 janvier avec une dégustation de Bourbon, qui a débuté à 18h. Les invités ont eu l'occasion de goûter aux spiritueux de Basil Hayden, Jim Beam, Knob Creek, Maker's Mark et Toki Japanese Whiskey. Ceux qui recherchent une alternative au bourbon pourraient participer à El Tesoro Anejo Tequila et Courvoisier VS Cognac. Tout était accompagné de plats appétissants du Bear's Smokehouse BBQ, comme le poulet fumé et la saucisse jambalaya, le pain de maïs Jalapeno Cheddar, la poitrine et les pointes brûlées. Les gourmands ont eu leur dose de Pecan Pie et Apple Crisp au centre de la pièce. Tous les participants sont repartis avec un cigare de Boutique Cigar à Cromwell, Connecticut, qu'ils pourraient associer à leur nouveau bourbon préféré.

De là, nous nous sommes dirigés vers le Grand Tasting Preview. Le Earth Expo & Convention Center nouvellement construit a servi de toile de fond à cet événement ainsi qu'à l'événement principal de samedi. En plus de repérer les vendeurs de nourriture, de vin et de bière, des chefs célèbres comme Michele Ragussis de Food Network et Sous le pont Ben Robinson nous a enthousiasmés pour le week-end avec des démonstrations de cuisine couplées à une interaction avec le public. Le chef Ben nous a montré comment faire des pâtes maison savoureuses (qu'il «fait plus vite que vous ne pouvez le faire à partir d'une boîte») et a révélé les secrets des coulisses lors d'un Q & A du public (Hannah et Kate sont tout aussi difficiles à travailler avec ).

Le samedi 26 janvier, nous sommes retournés au Earth Expo & Convention Center pour le Grand Tasting lui-même. Les détenteurs de billets VIP pouvaient entrer dès 11h tandis que les portes s'ouvraient au public à midi. Cette année, deux scènes ont été organisées avec des démonstrations de chefs. Le chef Todd English, qui exploite également un restaurant réputé Toscane à Mohegan Sun, ont commencé les expositions sur la scène principale. Il a plaidé en faveur de l'utilisation du bœuf Wagyu tout en le préparant de manière experte sous nos yeux avec de la truffe, des champignons des bois, des champignons Hen of the Woods, des pommes de terre et beaucoup de beurre. Les spectateurs ont eu la chance de goûter à sa nourriture et de lui poser des questions sur ses restaurants, ses techniques et son histoire dans le monde culinaire.

Le chef Maneet Chuahan a suivi avec une belle présentation de son point de vue sur les fruits de mer Cioppino. Elle a sélectionné deux membres du public pour l'aider à créer un plat à base de crevettes, de palourdes et de homard aux saveurs inspirées de l'Inde et de son restaurant à Nashville. Top Chef Alum, personnalité de Food Network et restaurateur Richard Blais ont pris la parole après elle. Une partie de comédie, une partie d'expérience scientifique et une partie de démonstration de cuisine, il a impressionné le public avec son utilisation d'azote liquide et son propre lance-flammes fait maison. La journée s'est poursuivie avec encore plus de têtes d'affiche, comme Aaron Sanchez.

Les amateurs de vin (comme moi !) avaient le choix entre plusieurs bouteilles intéressantes. Fine Terroir a présenté quelques-unes des sélections les plus éclectiques du jour : Vins d'Illyrie. Les bouteilles annonçaient la Bosnie-Herzégovine et embrassaient des cépages indigènes. Emporia Blatina (BLAH-tee-nah) s'est avérée être l'une de mes favorites du line-up. D'Herzégovine, il avait des saveurs de fruits avant avec des notes tertiaires de cuir et de rose. La gorgée s'est terminée par une belle explosion d'épices sur le fond de mon palais. Les buveurs de vin pouvaient également se rendre dans la salle de bal adjacente pour une dégustation Vintage Grand Cru, un événement payant supplémentaire qui faisait partie du festival. Ici, ils pouvaient déguster des vins de qualité supérieure comme les vins d'Antinori, Michael Keenan et Chacewater tout en interagissant avec les vignerons et les représentants des vignobles.

Les brasseries étaient là en masse, avec des endroits comme Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brewing et plus de bières artisanales pour la foule. De plus grandes marques étaient également présentes pour introduire de nouveaux produits. Corona a lancé Corona Refresca, une boisson en conserve légèrement pétillante parfaite pour l'été. J'ai particulièrement apprécié l'itération Goyave. Bud Light a montré sa réponse aux géants de Seltz à pointes comme White Claw et Truly: Bud Light Seltzer. Malgré son nom, la boisson ne contient pas de Bud Light. Il est sans gluten, faible en calories et en conserve pour plus de commodité.

Le véritable point culminant du week-end - le Celebrity Chef Dine Around - s'est déroulé dans la salle de bal Uncas de 20h à 22h30. Imaginez vos idoles culinaires dans une pièce vous servant personnellement leurs plats, expliquant leurs techniques, engageant une conversation informelle et posant pour des photos. Cela peut sembler tiré par les cheveux, mais le Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020 offrait cette opportunité. Avec plus de 20 chefs célèbres, cette édition du Celebrity Chef Dine Around était plus grande que jamais et comptait des puissances comme Rocco Dispirito, Amanda Frietag, Betty Fraser, Chef Plum et Govind Armstrong en plus de ceux qui avaient déjà présenté plus tôt dans le week-end. Tous leurs plats étaient accompagnés de vins de première qualité soigneusement sélectionnés pour compléter la nourriture.

Alors que je m'attendais à de longues files d'attente, le dîner s'est déroulé de manière assez fluide. Nous avons eu plus qu'assez de temps pour goûter à tous les plats, interagir avec les chefs et faire la fête avec le DJ. Malgré la foule dans la salle de bal, il y avait beaucoup de surfaces où nous pouvions nous tenir debout et nous asseoir pour profiter de nos assiettes.

Mon plat préféré de la soirée appartenait au chef Ben Robinson de Sous le pont la célébrité. Il s'est avéré être plus qu'un chef de télé-réalité et a préparé des crevettes avec une salade de papaye thaïlandaise et un daikon farci à la sauce aux arachides. C'était vraiment la sauce aux arachides la plus délicieuse que j'ai rencontrée dans ma vie. Rehaussé de saveur et accompagné de vraies cacahuètes pour un soupçon de croquant, j'aurais pu le manger à la cuillerée.

La dent sucrée en moi adorait les beignets infusés à la lavande et au CBD du chef Manouschka Guerrier. Le chef étoilé a créé des confiseries parfaitement dimensionnées qui pourraient être mangées en deux délicieuses bouchées. La pâte était moelleuse mais structurée et recouverte de glaçage pour conférer une douceur équilibrée. Le chef Todd English a également expérimenté le CBD, offrant aux invités du Wagyu & CBD avec du pesto à la truffe noire, des pommes de terre fouettées Paradise OG, du chou-fleur croustillant, du curseur Wagyu, de la salade Frisee et de l'aïoli. Pendant que plusieurs chefs servaient de la purée de pommes de terre, j'ai trouvé la sienne parmi les plus savoureuses de la soirée. Parmi les autres produits remarquables, citons le canard poêlé de Govind Armstrong, les tacos de carne asada d'Aaron Sanchez et la côtelette d'agneau de Richard Blais.

Côté vins, j'ai apprécié le Pinot Noir Tri-Appellation Boen. Le vigneron de la 5e génération de la Napa Valley, Joseph Wagner, est peut-être mieux connu pour son travail sur Belle Glos. Boen est l'un des nouveaux labels qu'il a lancé sous Copper Cane. Ce qui m'a frappé dans ce Pinot Noir, c'est sa profondeur de saveur et de corps. Alors que le pinot noir est connu pour ses caractéristiques plus légères, celui-ci était riche et mûr. Il pourrait résister à des plats de viande comme la côtelette d'agneau de Richard Blais ou le shortrib de Maneet Chuahan. En même temps, il n'a pas submergé les plats plus délicats.

Et si les apparitions de chefs célèbres ne suffisaient pas, les fans de Bravo TV ont eu le plaisir de repérer De vraies femmes au foyer d'Atlanta Cynthia Bailey participe au festin aux côtés de son nouveau fiancé, Mike Hill. Encore plus étonnante (et grande!) En personne, elle a pris le temps de saluer et de poser pour des photos avec les fans tout en parcourant les tables du chef. Mike Hill est tout aussi beau et tout aussi grand.

"Moi être grand était une exigence pour qu'elle m'épouse", a-t-il plaisanté.

Ils sont revenus le lendemain matin pour participer au Champagne Brunch présenté par Truly Hard Seltzer, où ils ont été rejoints par Règle de Vanderpump Tom et Tom. Toutes les personnes impliquées dans le Wine & Food Fest se sont également rendues à l'After Party du samedi soir à novella, située dans le casino.


Récapitulatif : Bons moments au Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020

Où pouvez-vous vous mêler aux célébrités, goûter du vin délicieux, goûter à la bière artisanale, obtenir du butin gratuit, vous régaler de plats savoureux, tenter votre chance aux machines à sous et danser sur les tubes d'un DJ ? Ce n'est pas une question piège et il y a une réponse. Et cette réponse est la Mohegan Sun Wine & Food Fest.

Les 25 et 26 janvier, j'ai eu le plaisir d'assister au festival d'un week-end au nom de CTBites. 2020 a marqué la dix-septième année du Mohegan Sun Wine & Food Fest et sept ans depuis ma première participation en 2013.Beaucoup de choses ont changé depuis sa création. Cette année, il a commandé une pléthore de chefs de premier plan et a organisé un éventail d'événements pour compléter la grande dégustation de samedi.

Le week-end a débuté le vendredi 25 janvier avec une dégustation de Bourbon, qui a débuté à 18h. Les invités ont eu l'occasion de goûter aux spiritueux de Basil Hayden, Jim Beam, Knob Creek, Maker's Mark et Toki Japanese Whiskey. Ceux qui recherchent une alternative au bourbon pourraient participer à El Tesoro Anejo Tequila et Courvoisier VS Cognac. Tout était accompagné de plats appétissants du Bear's Smokehouse BBQ, comme le poulet fumé et la saucisse jambalaya, le pain de maïs Jalapeno Cheddar, la poitrine et les pointes brûlées. Les gourmands ont eu leur dose de Pecan Pie et Apple Crisp au centre de la pièce. Tous les participants sont repartis avec un cigare de Boutique Cigar à Cromwell, Connecticut, qu'ils pourraient associer à leur nouveau bourbon préféré.

De là, nous nous sommes dirigés vers le Grand Tasting Preview. Le Earth Expo & Convention Center nouvellement construit a servi de toile de fond à cet événement ainsi qu'à l'événement principal de samedi. En plus de repérer les vendeurs de nourriture, de vin et de bière, des chefs célèbres comme Michele Ragussis de Food Network et Sous le pont Ben Robinson nous a enthousiasmés pour le week-end avec des démonstrations de cuisine couplées à une interaction avec le public. Le chef Ben nous a montré comment faire des pâtes maison savoureuses (qu'il «fait plus vite que vous ne pouvez le faire à partir d'une boîte») et a révélé les secrets des coulisses lors d'un Q & A du public (Hannah et Kate sont tout aussi difficiles à travailler avec ).

Le samedi 26 janvier, nous sommes retournés au Earth Expo & Convention Center pour le Grand Tasting lui-même. Les détenteurs de billets VIP pouvaient entrer dès 11h tandis que les portes s'ouvraient au public à midi. Cette année, deux scènes ont été organisées avec des démonstrations de chefs. Le chef Todd English, qui exploite également un restaurant réputé Toscane à Mohegan Sun, ont commencé les expositions sur la scène principale. Il a plaidé en faveur de l'utilisation du bœuf Wagyu tout en le préparant de manière experte sous nos yeux avec de la truffe, des champignons des bois, des champignons Hen of the Woods, des pommes de terre et beaucoup de beurre. Les spectateurs ont eu la chance de goûter à sa nourriture et de lui poser des questions sur ses restaurants, ses techniques et son histoire dans le monde culinaire.

Le chef Maneet Chuahan a suivi avec une belle présentation de son point de vue sur les fruits de mer Cioppino. Elle a sélectionné deux membres du public pour l'aider à créer un plat à base de crevettes, de palourdes et de homard aux saveurs inspirées de l'Inde et de son restaurant à Nashville. Top Chef Alum, personnalité de Food Network et restaurateur Richard Blais ont pris la parole après elle. Une partie de comédie, une partie d'expérience scientifique et une partie de démonstration de cuisine, il a impressionné le public avec son utilisation d'azote liquide et son propre lance-flammes fait maison. La journée s'est poursuivie avec encore plus de têtes d'affiche, comme Aaron Sanchez.

Les amateurs de vin (comme moi !) avaient le choix entre plusieurs bouteilles intéressantes. Fine Terroir a présenté quelques-unes des sélections les plus éclectiques du jour : Vins d'Illyrie. Les bouteilles annonçaient la Bosnie-Herzégovine et embrassaient des cépages indigènes. Emporia Blatina (BLAH-tee-nah) s'est avérée être l'une de mes favorites du line-up. D'Herzégovine, il avait des saveurs de fruits avant avec des notes tertiaires de cuir et de rose. La gorgée s'est terminée par une belle explosion d'épices sur le fond de mon palais. Les buveurs de vin pouvaient également se rendre dans la salle de bal adjacente pour une dégustation Vintage Grand Cru, un événement payant supplémentaire qui faisait partie du festival. Ici, ils pouvaient déguster des vins de qualité supérieure comme les vins d'Antinori, Michael Keenan et Chacewater tout en interagissant avec les vignerons et les représentants des vignobles.

Les brasseries étaient là en masse, avec des endroits comme Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brewing et plus de bières artisanales pour la foule. De plus grandes marques étaient également présentes pour introduire de nouveaux produits. Corona a lancé Corona Refresca, une boisson en conserve légèrement pétillante parfaite pour l'été. J'ai particulièrement apprécié l'itération Goyave. Bud Light a montré sa réponse aux géants de Seltz à pointes comme White Claw et Truly: Bud Light Seltzer. Malgré son nom, la boisson ne contient pas de Bud Light. Il est sans gluten, faible en calories et en conserve pour plus de commodité.

Le véritable point culminant du week-end - le Celebrity Chef Dine Around - s'est déroulé dans la salle de bal Uncas de 20h à 22h30. Imaginez vos idoles culinaires dans une pièce vous servant personnellement leurs plats, expliquant leurs techniques, engageant une conversation informelle et posant pour des photos. Cela peut sembler tiré par les cheveux, mais le Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020 offrait cette opportunité. Avec plus de 20 chefs célèbres, cette édition du Celebrity Chef Dine Around était plus grande que jamais et comptait des puissances comme Rocco Dispirito, Amanda Frietag, Betty Fraser, Chef Plum et Govind Armstrong en plus de ceux qui avaient déjà présenté plus tôt dans le week-end. Tous leurs plats étaient accompagnés de vins de première qualité soigneusement sélectionnés pour compléter la nourriture.

Alors que je m'attendais à de longues files d'attente, le dîner s'est déroulé de manière assez fluide. Nous avons eu plus qu'assez de temps pour goûter à tous les plats, interagir avec les chefs et faire la fête avec le DJ. Malgré la foule dans la salle de bal, il y avait beaucoup de surfaces où nous pouvions nous tenir debout et nous asseoir pour profiter de nos assiettes.

Mon plat préféré de la soirée appartenait au chef Ben Robinson de Sous le pont la célébrité. Il s'est avéré être plus qu'un chef de télé-réalité et a préparé des crevettes avec une salade de papaye thaïlandaise et un daikon farci à la sauce aux arachides. C'était vraiment la sauce aux arachides la plus délicieuse que j'ai rencontrée dans ma vie. Rehaussé de saveur et accompagné de vraies cacahuètes pour un soupçon de croquant, j'aurais pu le manger à la cuillerée.

La dent sucrée en moi adorait les beignets infusés à la lavande et au CBD du chef Manouschka Guerrier. Le chef étoilé a créé des confiseries parfaitement dimensionnées qui pourraient être mangées en deux délicieuses bouchées. La pâte était moelleuse mais structurée et recouverte de glaçage pour conférer une douceur équilibrée. Le chef Todd English a également expérimenté le CBD, offrant aux invités du Wagyu & CBD avec du pesto à la truffe noire, des pommes de terre fouettées Paradise OG, du chou-fleur croustillant, du curseur Wagyu, de la salade Frisee et de l'aïoli. Pendant que plusieurs chefs servaient de la purée de pommes de terre, j'ai trouvé la sienne parmi les plus savoureuses de la soirée. Parmi les autres produits remarquables, citons le canard poêlé de Govind Armstrong, les tacos de carne asada d'Aaron Sanchez et la côtelette d'agneau de Richard Blais.

Côté vins, j'ai apprécié le Pinot Noir Tri-Appellation Boen. Le vigneron de la 5e génération de la Napa Valley, Joseph Wagner, est peut-être mieux connu pour son travail sur Belle Glos. Boen est l'un des nouveaux labels qu'il a lancé sous Copper Cane. Ce qui m'a frappé dans ce Pinot Noir, c'est sa profondeur de saveur et de corps. Alors que le pinot noir est connu pour ses caractéristiques plus légères, celui-ci était riche et mûr. Il pourrait résister à des plats de viande comme la côtelette d'agneau de Richard Blais ou le shortrib de Maneet Chuahan. En même temps, il n'a pas submergé les plats plus délicats.

Et si les apparitions de chefs célèbres ne suffisaient pas, les fans de Bravo TV ont eu le plaisir de repérer De vraies femmes au foyer d'Atlanta Cynthia Bailey participe au festin aux côtés de son nouveau fiancé, Mike Hill. Encore plus étonnante (et grande!) En personne, elle a pris le temps de saluer et de poser pour des photos avec les fans tout en parcourant les tables du chef. Mike Hill est tout aussi beau et tout aussi grand.

"Moi être grand était une exigence pour qu'elle m'épouse", a-t-il plaisanté.

Ils sont revenus le lendemain matin pour participer au Champagne Brunch présenté par Truly Hard Seltzer, où ils ont été rejoints par Règle de Vanderpump Tom et Tom. Toutes les personnes impliquées dans le Wine & Food Fest se sont également rendues à l'After Party du samedi soir à novella, située dans le casino.


Récapitulatif : Bons moments au Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020

Où pouvez-vous vous mêler aux célébrités, goûter du vin délicieux, goûter à la bière artisanale, obtenir du butin gratuit, vous régaler de plats savoureux, tenter votre chance aux machines à sous et danser sur les tubes d'un DJ ? Ce n'est pas une question piège et il y a une réponse. Et cette réponse est la Mohegan Sun Wine & Food Fest.

Les 25 et 26 janvier, j'ai eu le plaisir d'assister au festival d'un week-end au nom de CTBites. 2020 a marqué la dix-septième année du Mohegan Sun Wine & Food Fest et sept ans depuis ma première participation en 2013. Beaucoup de choses ont changé depuis sa création. Cette année, il a commandé une pléthore de chefs de premier plan et a organisé un éventail d'événements pour compléter la grande dégustation de samedi.

Le week-end a débuté le vendredi 25 janvier avec une dégustation de Bourbon, qui a débuté à 18h. Les invités ont eu l'occasion de goûter aux spiritueux de Basil Hayden, Jim Beam, Knob Creek, Maker's Mark et Toki Japanese Whiskey. Ceux qui recherchent une alternative au bourbon pourraient participer à El Tesoro Anejo Tequila et Courvoisier VS Cognac. Tout était accompagné de plats appétissants du Bear's Smokehouse BBQ, comme le poulet fumé et la saucisse jambalaya, le pain de maïs Jalapeno Cheddar, la poitrine et les pointes brûlées. Les gourmands ont eu leur dose de Pecan Pie et Apple Crisp au centre de la pièce. Tous les participants sont repartis avec un cigare de Boutique Cigar à Cromwell, Connecticut, qu'ils pourraient associer à leur nouveau bourbon préféré.

De là, nous nous sommes dirigés vers le Grand Tasting Preview. Le Earth Expo & Convention Center nouvellement construit a servi de toile de fond à cet événement ainsi qu'à l'événement principal de samedi. En plus de repérer les vendeurs de nourriture, de vin et de bière, des chefs célèbres comme Michele Ragussis de Food Network et Sous le pont Ben Robinson nous a enthousiasmés pour le week-end avec des démonstrations de cuisine couplées à une interaction avec le public. Le chef Ben nous a montré comment faire des pâtes maison savoureuses (qu'il «fait plus vite que vous ne pouvez le faire à partir d'une boîte») et a révélé les secrets des coulisses lors d'un Q & A du public (Hannah et Kate sont tout aussi difficiles à travailler avec ).

Le samedi 26 janvier, nous sommes retournés au Earth Expo & Convention Center pour le Grand Tasting lui-même. Les détenteurs de billets VIP pouvaient entrer dès 11h tandis que les portes s'ouvraient au public à midi. Cette année, deux scènes ont été organisées avec des démonstrations de chefs. Le chef Todd English, qui exploite également un restaurant réputé Toscane à Mohegan Sun, ont commencé les expositions sur la scène principale. Il a plaidé en faveur de l'utilisation du bœuf Wagyu tout en le préparant de manière experte sous nos yeux avec de la truffe, des champignons des bois, des champignons Hen of the Woods, des pommes de terre et beaucoup de beurre. Les spectateurs ont eu la chance de goûter à sa nourriture et de lui poser des questions sur ses restaurants, ses techniques et son histoire dans le monde culinaire.

Le chef Maneet Chuahan a suivi avec une belle présentation de son point de vue sur les fruits de mer Cioppino. Elle a sélectionné deux membres du public pour l'aider à créer un plat à base de crevettes, de palourdes et de homard aux saveurs inspirées de l'Inde et de son restaurant à Nashville. Top Chef Alum, personnalité de Food Network et restaurateur Richard Blais ont pris la parole après elle. Une partie de comédie, une partie d'expérience scientifique et une partie de démonstration de cuisine, il a impressionné le public avec son utilisation d'azote liquide et son propre lance-flammes fait maison. La journée s'est poursuivie avec encore plus de têtes d'affiche, comme Aaron Sanchez.

Les amateurs de vin (comme moi !) avaient le choix entre plusieurs bouteilles intéressantes. Fine Terroir a présenté quelques-unes des sélections les plus éclectiques du jour : Vins d'Illyrie. Les bouteilles annonçaient la Bosnie-Herzégovine et embrassaient des cépages indigènes. Emporia Blatina (BLAH-tee-nah) s'est avérée être l'une de mes favorites du line-up. D'Herzégovine, il avait des saveurs de fruits avant avec des notes tertiaires de cuir et de rose. La gorgée s'est terminée par une belle explosion d'épices sur le fond de mon palais. Les buveurs de vin pouvaient également se rendre dans la salle de bal adjacente pour une dégustation Vintage Grand Cru, un événement payant supplémentaire qui faisait partie du festival. Ici, ils pouvaient déguster des vins de qualité supérieure comme les vins d'Antinori, Michael Keenan et Chacewater tout en interagissant avec les vignerons et les représentants des vignobles.

Les brasseries étaient là en masse, avec des endroits comme Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brewing et plus de bières artisanales pour la foule. De plus grandes marques étaient également présentes pour introduire de nouveaux produits. Corona a lancé Corona Refresca, une boisson en conserve légèrement pétillante parfaite pour l'été. J'ai particulièrement apprécié l'itération Goyave. Bud Light a montré sa réponse aux géants de Seltz à pointes comme White Claw et Truly: Bud Light Seltzer. Malgré son nom, la boisson ne contient pas de Bud Light. Il est sans gluten, faible en calories et en conserve pour plus de commodité.

Le véritable point culminant du week-end - le Celebrity Chef Dine Around - s'est déroulé dans la salle de bal Uncas de 20h à 22h30. Imaginez vos idoles culinaires dans une pièce vous servant personnellement leurs plats, expliquant leurs techniques, engageant une conversation informelle et posant pour des photos. Cela peut sembler tiré par les cheveux, mais le Mohegan Sun Wine & Food Fest 2020 offrait cette opportunité. Avec plus de 20 chefs célèbres, cette édition du Celebrity Chef Dine Around était plus grande que jamais et comptait des puissances comme Rocco Dispirito, Amanda Frietag, Betty Fraser, Chef Plum et Govind Armstrong en plus de ceux qui avaient déjà présenté plus tôt dans le week-end. Tous leurs plats étaient accompagnés de vins de première qualité soigneusement sélectionnés pour compléter la nourriture.

Alors que je m'attendais à de longues files d'attente, le dîner s'est déroulé de manière assez fluide. Nous avons eu plus qu'assez de temps pour goûter à tous les plats, interagir avec les chefs et faire la fête avec le DJ. Malgré la foule dans la salle de bal, il y avait beaucoup de surfaces où nous pouvions nous tenir debout et nous asseoir pour profiter de nos assiettes.

Mon plat préféré de la soirée appartenait au chef Ben Robinson de Sous le pont la célébrité. Il s'est avéré être plus qu'un chef de télé-réalité et a préparé des crevettes avec une salade de papaye thaïlandaise et un daikon farci à la sauce aux arachides. C'était vraiment la sauce aux arachides la plus délicieuse que j'ai rencontrée dans ma vie. Rehaussé de saveur et accompagné de vraies cacahuètes pour un soupçon de croquant, j'aurais pu le manger à la cuillerée.

La dent sucrée en moi adorait les beignets infusés à la lavande et au CBD du chef Manouschka Guerrier. Le chef étoilé a créé des confiseries parfaitement dimensionnées qui pourraient être mangées en deux délicieuses bouchées. La pâte était moelleuse mais structurée et recouverte de glaçage pour conférer une douceur équilibrée. Le chef Todd English a également expérimenté le CBD, offrant aux invités du Wagyu & CBD avec du pesto à la truffe noire, des pommes de terre fouettées Paradise OG, du chou-fleur croustillant, du curseur Wagyu, de la salade Frisee et de l'aïoli. Pendant que plusieurs chefs servaient de la purée de pommes de terre, j'ai trouvé la sienne parmi les plus savoureuses de la soirée. Parmi les autres produits remarquables, citons le canard poêlé de Govind Armstrong, les tacos de carne asada d'Aaron Sanchez et la côtelette d'agneau de Richard Blais.

Côté vins, j'ai apprécié le Pinot Noir Tri-Appellation Boen. Le vigneron de la 5e génération de la Napa Valley, Joseph Wagner, est peut-être mieux connu pour son travail sur Belle Glos. Boen est l'un des nouveaux labels qu'il a lancé sous Copper Cane. Ce qui m'a frappé dans ce Pinot Noir, c'est sa profondeur de saveur et de corps. Alors que le pinot noir est connu pour ses caractéristiques plus légères, celui-ci était riche et mûr. Il pourrait résister à des plats de viande comme la côtelette d'agneau de Richard Blais ou le shortrib de Maneet Chuahan. En même temps, il n'a pas submergé les plats plus délicats.

Et si les apparitions de chefs célèbres ne suffisaient pas, les fans de Bravo TV ont eu le plaisir de repérer De vraies femmes au foyer d'Atlanta Cynthia Bailey participe au festin aux côtés de son nouveau fiancé, Mike Hill. Encore plus étonnante (et grande!) En personne, elle a pris le temps de saluer et de poser pour des photos avec les fans tout en parcourant les tables du chef. Mike Hill est tout aussi beau et tout aussi grand.

"Moi être grand était une exigence pour qu'elle m'épouse", a-t-il plaisanté.

Ils sont revenus le lendemain matin pour participer au Champagne Brunch présenté par Truly Hard Seltzer, où ils ont été rejoints par Règle de Vanderpump Tom et Tom. Toutes les personnes impliquées dans le Wine & Food Fest se sont également rendues à l'After Party du samedi soir à novella, située dans le casino.


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