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Blinis aux fruits

Blinis aux fruits


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Une simple pâte à crêpes et des fruits frais feront rêver vos invités sur cette recette de blinis aux fruits, et cela ne vous prend pas de temps à préparer.

Remarques

Pour en savoir plus sur les restaurants de David et obtenir plus de ses recettes, visitez son site Internet et son Facebook page.

Ingrédients

  • 2 tasses de pâte à crêpes préemballée
  • 1 tasse de lait
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 pêche, pelée et tranchée
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Glace à la vanille, pour servir
  • Granola au miel, pour la garniture

Portions8

Calories par portion190

Équivalent folate (total)23µg6%

Riboflavine (B2)0.2mg14.6%


Blinis aux bleuets

Les blinis ou blintzes rendent le petit-déjeuner du dimanche matin très spécial.

Ingrédients:

  • 1 tasse de farine auto-levante
  • l'équivalent de 2 substituts d'œufs
  • 2 tasses de lait de soja
  • 1 petit paquet de levure
  • 2 cuillères à soupe. du sucre
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale

pour la garniture façon ricotta :

  • 100 grammes de tofu émietté
  • 2 cuillères à soupe. yaourt de soja nature
  • 2 cuillères à café d'agave ou de sirop de maïs
  • éclabousser de jus de citron
  • pincée de muscade

  • 1 pinto ou 250 grammes de myrtilles
  • 2 cuillères à soupe. du sucre
  • éclabousser de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

Il est important que les ingrédients soient tous chauds ou à température ambiante pour que la levure puisse lever. Vous pouvez préparer la garniture pendant que les ingrédients arrivent à température ambiante ou se réchauffent.


Crêpe lituanienne - Blynai ou Sklindziai

Crêpes lituaniennes, également appelées blynaï (BLEE-nuit) et sklindziai, est un régal populaire pour le mardi gras (Ouzgavens) avec les spurgos. Cette recette est faite avec de la farine de blé blanche et des blancs d'œufs battus, ce qui en fait une crêpe très légère. Ils ont la taille d'un dollar en argent et sont généralement accompagnés de miel ou de confitures de fruits. Pour le blynai aux pommes, ajoutez une pomme acidulée pelée et râpée à la pâte. Comparez cette recette avec le blinis russe.


Blinis aux fruits à la farine d'amande pour la fête des mères

Crêpes pour le petit déjeuner…oui s'il vous plaît. C'est une recette géniale et amusante pour aider les enfants à préparer des mamans spéciales le jour de la fête des mères !

Vous pouvez utiliser tous les fruits que vous aimez tant qu'ils peuvent être enfilés sur des brochettes. J'ai servi le mien avec un filet de sirop d'érable car les blinis eux-mêmes ne sont que très subtilement sucrés.

Recette : Blinis aux fruits à la farine d'amande

Donne env. 6-8 brochettes (pour 2-3 personnes)

Ingrédients:

1 cuillère à café de vanille (ou d'extrait d'amande)

supplémentaire de « lait » pour diluer la pâte au besoin

huile de coco (pour huiler la poêle)

Environ. 1 1/2 tasse de morceaux de fruits au choix.

Sirop d'érable, agave ou yaourt pour servir.

Méthode:

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient très lisses. Ajoutez autant de lait supplémentaire que nécessaire pour créer une pâte épaisse mais facilement cuillère.

Préparez des fruits pour les brochettes - vous pouvez utiliser n'importe quel fruit pouvant être embroché. J'ai utilisé des tranches de banane et de kiwi. Mettez cela de côté.

À l'aide d'une cuillère à melon (méthode la plus pratique), déposer de petites cuillerées du mélange de crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée et faire frire pendant env. 1 minute environ de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lorsque tous les blinis sont cuits, enfilez-les sur des brochettes en alternant avec des morceaux de fruits. Arrosez de yaourt ou de sirop pour servir aux mamans spéciales !


Pancakes blinis au sarrasin à la russe

Russe traditionnel blinis (BLEE-nee) sont fabriqués avec une pâte de sarrasin et/ou de farine de blé levée à la levure qui leur donne une saveur de noisette et distinctive. Consommés en toutes occasions, et en particulier pendant les fêtes, les blinis constituent un apéritif ou un cocktail parfait, car leur petite taille peut faire des bouchées faciles à manipuler qui peuvent être garnies de tout ce que vous voulez, du salé au sucré. Notre recette traditionnelle de blinis donne des mini-crêpes délicieusement moelleuses, parfaites avec toutes sortes de garnitures, et parfaites également pour un joli plat de brunch.

Bien que la recette traditionnelle suggère des blinis avec des œufs de saumon, du caviar et de la crème sure, le ciel est la limite quand il s'agit de ces petits ronds polyvalents. Des fruits frais, de la ricotta, de la crème fouettée ou des œufs durs hachés ne sont que quelques-unes des choses que vous pouvez mettre sur le dessus. Considérez les blinis comme une toile vierge pour tous les mélanges que vous pouvez inventer. En dehors de la tradition, ils constituent une base idéale pour toute viande, fromage ou tartinade. Servis tièdes ou à température ambiante, une fois garnis, ils doivent être dégustés immédiatement.

Dans la tradition russe, les blinis symbolisent le soleil et occupent une place centrale à Maslenitsa—également connue sous le nom de Butter Week, Pancake Week ou Cheesefare Week, une fête du printemps marquant la fin de l'hiver. Pour certains, cela marque également la dernière semaine pour manger des produits laitiers avant le début du jeûne du Carême, d'où l'ajout courant de crème sure par-dessus. De nos jours, les blinis sont préparés de centaines de façons différentes, avec de nombreux types de farines, et leurs accompagnements ont dépassé le caviar traditionnel. La pâte est faite avec des agrafes de garde-manger courantes, donc la seule chose différente dont vous avez besoin est la savoureuse farine de sarrasin, que l'on trouve facilement dans l'allée de la plupart des épiceries.


A votre service de caviar

Une fois les blinis au carré, il ne vous reste plus qu'à faire sauter des bouteilles, mettre vos œufs de poisson sur de la glace et préparer quelques garnitures. Les accompagnements traditionnels au caviar comprennent des œufs cuits durs hachés, de la ciboulette tranchée, des échalotes parfaitement émincées (consultez mon guide pour servir les huîtres à la maison pour une introduction à la coupe des échalotes) et de la crème fraîche.

En ce qui concerne le caviar lui-même, il existe de nombreuses options, et toutes ne sont pas aussi chères qu'on pourrait le penser. Lors des tests, j'ai obtenu le feu vert pour commander une sélection de différents caviars de Browne Trading Company, l'un des principaux fournisseurs de fruits de mer du Nord-Est. Ils vendent des caviars allant de 40 $ à 300 $ la boîte.

Parmi les caviars que nous avons essayés, le Prime Osetra était le favori du consensus. Sa salinité est contenue, et il a un soupçon de douceur, avec une saveur bien ronde et équilibrée. Si vous aimez votre caviar du côté plus salé, alors le caviar de spatule pourrait être dans votre allée, un certain nombre de dégustateurs ont aimé sa pop saumâtre. Pour être honnête, une fois que vous avez mis du caviar sur un blin ou une chips de pomme de terre, tout est délicieux.


Comment faire des blinis

Souhaitez-vous faire vos propres blinis ? Si vous aimez même vaguement ceux que vous avez achetés, vous serez comblés par ces plats faits maison faciles et délicieux. Il n'y a tout simplement pas de comparaison. Même les duff sont délicieux !

Les blinis sont bien sûr des petites crêpes. ceux russes. Mais ce ne sont pas des crêpes ordinaires : les blinis sont aux crêpes, ce que sont les Maserati aux voitures. Un énorme bond en avant. Mais contrairement à une Maserati, tout le monde peut profiter d'un blini. Et en faire un. Ou de préférence une pile entière, recouverte de crème fraîche acidulée et du meilleur saumon fumé biologique. La clé avec les blinis est un peu de patience. Pas un diplôme en chimie ou une armoire d'ingrédients de fantaisie. Juste de la patience.

Tout ce dont vous avez besoin pour les blinis sont :

Farine – la nature c'est bien, mais un mélange de nature et de sarrasin ou de seigle sera encore meilleur

Du lait – plein de graisse s'il vous plaît

Un œuf – divisé. Le jaune enrichit la pâte et le blanc peut être battu pour rendre les petites crêpes encore plus légères. Si vous êtes végétalien, essayez peut-être cette recette d'Ania chez Lazy Cat Kitchen.

Levure – le prêt à mélanger directement en nature

Une casserole à fond épais, une nappe d'huile et une spatule aussi

Et tout ce que tu fais c'est :

Faire chauffer le lait à température du sang et incorporer le jaune d'œuf et une pincée de sel.

Verser les ingrédients humides dans la farine fouettée à sec et la levure, et mélanger jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Maintenant, couvrez la pâte et laissez bouillonner pendant une heure – et jusqu'à 4 si c'est dans une chambre froide. Après ce temps, vous pouvez battre le blanc d'œuf séparément et l'incorporer à la pâte. Si je jongle avec trop de tâches, j'oublie parfois cette étape et elles vont toujours bien. Alors ne stressez pas si vous oubliez aussi.

Ensuite, il s'agit simplement de chauffer une poêle avec un peu d'huile et verser de petites quantités de pâte. Faites quelques tests expérimentaux pour vous familiariser avec la température et le timing. Les plaques de cuisson à gaz sont plus faciles à contrôler que les plaques électriques, de sorte que celles qui en sont équipées devront peut-être ajuster un peu plus. Les avantages des cuisiniers sont le nom de ceux-ci. ??

Vous verrez dans l'une des images que le la pâte est passée à la cuillère plutôt qu'à la cuillère. Faites ce qui vous convient. J'ai mis la pâte pétillante dans un sac de nourriture en plastique et j'ai coupé le bout pour que nous puissions (Rachel et moi) faire des spirales de pâte serrées et contrôlées. Mais généralement, je me contente d'une cuillère de pâte et je façonne rapidement un cercle grossier. Cuire d'un côté pendant environ une minute et demie avant de retourner et de cuire encore une minute. Si vous ne les réchauffez pas, faites-les cuire un peu plus longtemps. Pour les réchauffer pour une fête, placez-les sur une plaque à pâtisserie pour les réchauffer au four.


Utiliser des ingrédients frais dans les smoothies

Il peut être difficile de trouver et d'acheter des ingrédients de smoothie frais. J'encourage souvent les amateurs de smoothies à acheter en gros, en saison, et local pour en avoir pour leur argent. Quand j'ai commencé à boire des smoothies verts, j'étais sur WIC pour aider à obtenir des ingrédients de smoothie. Parce que nous n'avions pas d'assurance maladie ni de revenu stable, et j'utilisais des smoothies comme pharmacie pour mes enfants (et ils fonctionnaient !). J'ai découvert que nous pouvions manger des produits frais avec un budget limité, et que cela nous aidait à rester en bonne santé.

Pour ce smoothie aux fruits et légumes, je vous encourage à utiliser des citrons frais et du gingembre frais. Costco a récemment commencé à vendre du gingembre frais à un prix EXCEPTIONNEL, alors j'ai commencé à prendre une boîte chaque mois. Ils ont aussi des sacs géants de citrons. Le jus de citron en pot contient souvent des conservateurs et d'autres produits chimiques, c'est pourquoi j'utilise du jus de citron frais.


10 recettes de fruits du dragon que vous devez mélanger cette semaine

Chaque fois que vous faites défiler la page Instagram d'un influenceur alimentaire, vous tombez probablement sur ces bols à smoothie rose vif difficiles à manquer recouverts d'une teinte arc-en-ciel de garnitures. Le fruit de ces chefs-d'œuvre ? Il s'agit souvent du fruit du dragon et du mdash, également connu sous le nom de pitaya et mdash, qui est le fruit d'un cactus à la chair blanche crémeuse et parsemé de petites graines comestibles, explique Krista Linares, RDN, fondatrice et propriétaire de Nutrition con Sabor. Bien qu'à l'origine indigène des Amériques, principalement du Mexique et de l'Amérique centrale, il est maintenant également cultivé dans diverses régions tropicales d'Asie et d'Australie. Beaucoup d'Américains dans les climats chauds le cultivent même dans leur jardin !

Si vous n'avez pas encore essayé le fruit du dragon, vous passez sérieusement à côté. Il a une saveur délicate et douce que Linares décrit comme un croisement entre un kiwi et une pastèque. Il se marie bien avec des fruits tropicaux au goût plus puissant comme la mangue et l'ananas, dit-elle, mais vous pouvez aussi facilement l'inclure dans des salades centrée sur les légumes pour une touche de douceur.

Pour trouver votre fruit du dragon idéal à l'épicerie, réfléchissez à la façon dont vous choisissez un avocat. &ldquoVous voulez sentir le fruit du dragon et en choisir un qui a un peu de souplesse, mais qui n'est pas extrêmement doux», dit Linares. La préparer est aussi super simple. Tout ce que vous avez à faire est de couper le fruit en deux et de retirer la chair de l'écorce. Pour votre commodité, cependant, de nombreuses marques comme PitayaPlus, Foraging Organics et Pitaya Foods vendent des sachets pratiques de fruits du dragon en poudre en purée, congelés ou lyophilisés qui sont prêts à partir dès qu'ils arrivent à votre porte.

Le fruit du dragon se mange mieux cru. &ldquoRecherchez des recettes qui utilisent des fruits du dragon crus comme des smoothies ou des sorbets,&rdquo Linares dit. &ldquoUne simple salade de fruits ferait également un excellent choix pour les fruits du dragon.&rdquo

Prêt à concocter quelque chose de délicieusement rafraîchissant et de fruit du dragon ? Commencez par ces 10 délicieuses recettes de fruits du dragon sucrées (et même salées).


Comment faire des bellinis avec des pêches surgelées

Bonne nouvelle : vous pouvez faire des cocktails bellini avec des pêches surgelées. Vous devrez utiliser bon des pêches surgelées, pas de vieilles pêches brûlées par le congélateur, de peur que vos cocktails n'aient un goût de brûlure de congélation.

La seule autre astuce est de laisser vos pêches congelées complètement décongeler avant de mélanger, sinon ils ne se mélangeront pas. Vous pouvez les décongeler à température ambiante en trois heures et demie à quatre heures, ou les jeter au réfrigérateur pendant la nuit.

L'un des avantages de l'utilisation de pêches surgelées décongelées est que votre purée de pêches sera réfrigérée et prête à servir immédiatement après le mélange.

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment vos bellinis se révèlent dans les commentaires! J'espère que vous les aimez autant que moi.

Vous cherchez des cocktails d'été plus pétillants? Voici quelques favoris :


Voir la vidéo: Blini (Mai 2022).