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Gâteau aux raisins et crème au chocolat

Gâteau aux raisins et crème au chocolat


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pt. nous laissons d'abord les raisins secs dans l'essence de rhum, puis nous séparons les blancs d'œufs des jaunes et nous battons les blancs d'œufs avec le sel, le sucre, après quoi nous ajoutons le lait et nous mélangeons encore 3 minutes. Mélanger les jaunes avec l'huile et l'essence de vanille, puis ajouter les jaunes sur les blancs d'œufs, puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique et le sucre vanillé. A la fin on met les raisins secs puis on verse la composition dans la plaque tapissée de papier cuisson et on met au four 175 degrés pendant 10 minutes, puis à 180 degrés pendant 20 minutes, selon le four.

Pendant ce temps, préparez la crème avec les 250 ml de lait froid et le sachet de chocolat avec 2-3 cuillères à soupe de sucre. Laisser refroidir pendant pour mieux se renforcer.

Nous préparons également le sirop à partir de 6 cuillères à soupe de sucre. Laissez caraméliser à feu doux puis ajoutez de l'eau et laissez tomber {pas trop}.

Lorsque le plan de travail est prêt, laissez-le bien refroidir pendant pour mieux le couper. Quand il a refroidi, coupez le dessus en deux, siropez-le {ce n'est pas grave si le sirop est chaud, tant mieux} puis mettez la crème sur la moitié sirupeuse, puis mettez-la sur la seconde moitié et faites de même {sirop et verser la crème restante uniforme}.

Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Il coupe beaucoup mieux et est très bon. Bon appétit!!


Gâteau aux raisins et crème au chocolat - Recettes

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      Fagaras

      Chocolat Fagaras au rhum et raisins secs

      Produit de Roumanie | À consommer de préférence avant : 31/8/2021

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      Chocolat Fagaras au rhum et raisins secs (ROM01UN02)

      30g NET | Produit de Roumanie

      Bar avec intérieur raisins secs et rhum et glaçage cacao

      Information nutritionnelle

      Suggestion de portion : 0g | Portions par 30g net : 0,0

      Par portion Par 100g
      Énergie 0kJ 0kJ
      Protéine 0.0g 0.0g
      Matières grasses, totales 0.0g 0.0g
      - Saturé 0.0g 0.0g
      Glucides, totaux 0.0g 0.0g
      - Sucres 0.0g 0.0g
      fibre 0.0g 0.0g
      Sodium 0mg 0mg

      Ingrédients: Intérieur 80% (sucre, graisses végétales hydrogénées, sirop de glucose, cacao maigre en poudre, raisins secs (5%), farine de blé, lactosérum en poudre, alcool éthylique raffiné, agents mouillants (sirop de sorbitol, glycérine), arômes, huile de tournesol raffinée, émulsifiants (lécithine de soja E476), oeuf entier en poudre, rhum (0,1), conservateur (acide ascorbique), glaçage cacao (20%) (sucre, graisse végétale hydrogénée, cacao en poudre faible en gras, émulsifiants, conservateur (acide ascorbique), arôme Contient : gluten de blé, lait, oeuf, soja Contient des traces d'arachides et de noisettes. Contient ou peut contenir : .

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      Dans la cuisine de Laura

      Ingrédient:

      Pour les feuilles :

      -2 oeufs
      -10 cuillères à soupe de lait
      -10 cuillères à soupe d'huile
      -10 cuillères à soupe de sucre
      -1 sachet d'ammonium pour gâteaux
      -quelle farine contient

      -1 sachet de pouding au chocolat
      -500 ml de lait
      -5 cuillères à soupe de sucre
      -1 esenta rom
      -250g de beurre
      -100g de vieille poudre

      Mélangez les œufs avec le sucre, puis ajoutez un peu d'huile (comme dans la mayonnaise), puis du lait, de l'ammonium et de la farine.

      La pâte obtenue est divisée en trois faces égales dont chacune est étalée sur une feuille qui est cuite au dos de la plaque (grande plaque sur la cuisinière) recouverte de papier sulfurisé, pendant quelques minutes, à feu vif.


      Bien mélanger le beurre avec le sucre en poudre.
      Préparez le pudding selon les instructions sur l'enveloppe et laissez-le refroidir, puis ajoutez une cuillère à soupe par cuillère à soupe de beurre.
      Bien mélanger puis ajouter l'essence de rhum.
      Remplissez les feuilles avec la crème obtenue, et laissez refroidir le gâteau jusqu'au lendemain.


      Comment préparer un gâteau au chocolat :

      Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre.

      Incorporer progressivement la farine préalablement mélangée à la levure chimique et au cacao.

      Verser la pâte obtenue en un moule de 20 x 30 cm tapissé de papier cuisson.

      Cuire le dessus dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

      Pendant ce temps, préparez la crème.

      Mélanger les jaunes avec le sucre cristal.

      Incorporer la farine et la poudre de cacao.

      Ajouter progressivement le lait et verser la composition dans une casserole.

      Mettez sur le feu et remuez continuellement jusqu'à épaississement, puis retirez du feu.

      Lorsque la crème refroidit, incorporer le beurre préalablement mélangé au sucre en poudre.

      Répartir la crème uniformément sur le plan de travail cuit et refroidi.

      Pour le glaçage, faire fondre le chocolat au bain-marie et mélanger avec l'huile.

      Étaler uniformément le glaçage légèrement refroidi sur la crème.

      Réfrigérer le gâteau au moins deux heures avant de servir.


      Cheesecake et gâteau au chocolat est un dessert simple et bon

      Mode de préparation :Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter l'huile et le lait en alternance et mélanger. Ajouter les arômes et les raisins secs et incorporer progressivement à l'aide d'une cuillère en bois la farine préalablement tamisée et mélangée à la levure chimique.
      Placer la plaque de cuisson dans la grande plaque du four, graissée avec du beurre et saupoudrée de farine. Cuire le dessus à feu doux pendant environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'il passe le test du cure-dent, puis ilpour que le plan de travail refroidisse dans le plateau.
      Avec un mélangeur vertical, mélanger le fromage cottage avec la crème jusqu'à ce que le fromage devienne crémeux et fin. Ajouter le sucre et battre au mixeur. Il rend le fromage crémeux et fin. Ajouter les saveurs et les raisins secs. Le zeste de citron va bien, mais vous pouvez aussi ajouter du rhum, de la vanille, du zeste d'orange ou de l'essence d'amande, puis bien mélanger.
      La crème obtenue est étalée uniformément sur le comptoir.


      Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le lait dessus. Étaler le chocolat sur la couche de crème avec un pinceau de cuisine. Laissez le gâteau avec du fromage à la crème et du chocolat froid pendant une heure ou deux, puis coupez-le en morceaux. Garder au frais jusqu'au moment de servir.


      Gâteau aux raisins et crème au chocolat - Recettes


      Nous avons besoin des ingrédients suivants :
      Pour le comptoir :
      -5 oeufs
      -5 cuillères à soupe de sucre
      -5 cuillères à soupe de farine
      -1 cuillère à café de levure chimique
      -sucre vanillé, zeste de citron.
      -3 cuillères à soupe de cacao (selon la concentration, plus ou moins).

      Pour la crème :
      -400 ml de crème liquide
      -200 gr de chocolat noir.
      -1/2 enveloppe de gélatine alimentaire Dr.Oetker.
      -1 cuillère à café de miel (facultatif)

      Pour le sirop :
      -50 ml d'eau tiède
      -2 cuillères à café de sucre
      -3 cuillères à café
      -1/2 flacon esenta rom.

      Pour le glaçage :
      -1 chocolat au lait
      -3 cuillères à soupe de crème fouettée.
      ou
      -200 gr de sucre en poudre.
      -2 cuillères à soupe d'huile
      -3 cuillères à soupe d'eau chaude.

      Mode de préparation :
      Préparez le dessus : Battez les 5 œufs avec les 5 cuillères à soupe de sucre, le zeste de citron, le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'il double de volume et devienne une crème légère.
      Nous mélangeons la farine avec la levure chimique et le cacao.
      Dans la composition d'oeufs, incorporer légèrement farine/cacao/levure.
      Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.. verser la composition, puis mettre au four à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brunisse.. et passer le test du cure-dent.


      Délicieux gâteau à la crème et chantilly. Il a un goût indescriptible et est très facile à faire

      Le goût délicieux de ce dessert est vraiment indescriptible. La préparation n'est pas compliquée du tout et, par conséquent, il sera préférable de la préparer et de la goûter. C'est un délice.

      Nous avons besoin des ingrédients suivants :

      3 cuillères à soupe de noisettes grillées (ou de noix moulues)

      150 ml de lait de cacao pour sirop de biscuit

      un pudding au chocolat ou au caramel

      Dans un petit bol, mélanger la poudre à pouding avec le sucre et un peu de lait.

      Versez le reste du lait dans une casserole et faites bouillir.

      Mélanger ensuite la poudre de pudding concassée et faire bouillir une crème épaisse en remuant constamment (on peut utiliser un batteur électrique pour éviter les grumeaux).

      On mélange deux quarts de lait avec du pudding à la vanille et un quart avec du pudding au chocolat.

      Couvrir la crème de film alimentaire et laisser refroidir.

      Mélanger la farine avec la levure chimique.

      Casser les œufs dans un bol à part, ajouter le sucre et les battre dans la mousse.

      Ajouter l'huile, le lait et battre à nouveau.

      Battez maintenant la farine, le cacao et les noix.

      Beurrer le moule et saupoudrer de farine.

      Versez uniformément la pâte préparée, que nous cuisons ensuite. Pendant qu'il est chaud, versez le lait de cacao préparé dessus.

      Battez la crème glacée au batteur électrique et ajoutez-y la chantilly, deux quarts à la crème vanille, un quart de la chantilly à la crème au chocolat.

      Recouvrez d'abord le dessus de crème à la vanille, puis de chocolat ou de caramel et battez la chantilly et mettez-la sur la crème.


      Gâteau au chocolat, fraises et crème sure

      C'est un gâteau spécial, romantique et élégant qui combine majestueusement trois goûts et saveurs parfaits : chocolat, fraises et crème.

      Il est doux - amer de l'abondance du chocolat, légèrement aigre de la crème et extrêmement parfumé des fraises. Les amateurs de chocolat l'adoreront et les amateurs de fraises le trouveront irrésistible. Comme une pluie de sensations bouleversantes, avec un arôme vertigineux, & # 8230o une fine brise des matins frais d'été.

      Il est idéal pour la saison chaude, relativement facile à faire, avec des ingrédients simples & #8230mais surtout avec beaucoup d'amour et de patience.

      Il ne faut pas avoir peur de cette longue recette, elle est simple à préparer, mais avec de nombreuses explications à donner …

      Ingrédients (24 pièces)

      Pour le TABLEAU :

      • 3 oeufs
      • 80-100 gr. sucre (comme tu aimes sucré)
      • 80 -100 gr. farine (selon la grosseur des oeufs)
      • 75 ml. huile
      • 100 grammes Chocolat noir
      • ¼ cuillère à café de levure chimique
      • 1 sachet de sucre vanillé
      • une pincée de sel

      Pour le BIJOU FRAISE :

      Pour la CRÈME CRÈME :

      • 1 grande tasse de crème (grasse et épaisse)
      • 200 grammes crème au fromage
      • 3- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
      • 2 sachets de sucre vanillé

      Pour le GLAÇAGE AU CHOCOLAT (GANACHE) :

      Méthode de préparation

      -Écraser le chocolat en morceaux et le mettre avec l'huile fondue dans un bol, au bain de vapeur. Lorsque le chocolat est fondu, bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

      - Séparez les blancs d'œufs des 3 œufs et mettez-les de côté dans un bol mixeur.

      -Ajouter les jaunes sur le chocolat refroidi et bien mélanger.

      -Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter petit à petit le sucre mélangé au sucre vanillé et continuer à battre/mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde.

      - Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique.

      -Dans la composition au chocolat ajouter la mousse de blanc d'oeuf avec le sucre et la farine mélangée à la levure chimique, en alternance, en mélangeant lentement avec une spatule pour homogénéiser, avec des mouvements circulaires de haut en bas.

      -Jouer une plaque avec du papier sulfurisé ( J'ai utilisé un plateau mesurant 36 x 30), verser la pâte préparée et la niveler. La couche de pâte doit être assez fine d'environ 1,0 à 1,5 cm.

      -Insérez la plaque dans le four préchauffé à 170°C et enfournez pendant environ 12-15 minutes (selon le four) jusqu'à ce qu'elle commence à se décoller du bord.

      -Lorsque vous êtes prêt, sortez la plaque du four et laissez refroidir le plan de travail soit dans la poêle, soit sur une grille spéciale.

      -Pendant que le plan de travail refroidit, nous nous occupons de la gelée de fraise et de la crème.

      GELÉE DE FRAISE:

      -Casser les tiges, bien laver les fraises et les mettre avec le sucre dans une casserole à feu doux, jusqu'à ce que le sucre fonde.

      -Mettre la gélatine trempée dans l'eau selon les instructions sur l'enveloppe, mais seulement avec les trois quarts de la quantité d'eau indiquée.

      - Pendant ce temps le sucre dans la casserole de fraises a fondu, éteignez le feu et versez la gélatine sur la sauce piquante (qui s'est ramolli et gonflé) et bien mélanger pour l'homogénéisation.

      -Ecraser légèrement les fraises avec une fourchette (vous pouvez aussi les laisser entiers, mais il y aura des problèmes pour assembler et couper le gâteau) et laisser refroidir la gelée à température ambiante.

      CRÈME CRÈME :

      -Mélanger la crème avec le cream cheese puis ajouter le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé et bien mélanger pour homogénéiser. Il est préférable de mélanger uniquement avec une spatule, sans mixeur.

      -Avant de monter le gâteau, laissez la crème au réfrigérateur pendant un moment.

      GLAÇAGE AU CHOCOLAT (GANACHE) :

      -Casser le chocolat en morceaux.

      -Mettre la crème fouettée dans un bol sur un feu approprié et chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne le point d'ébullition. Retirez ensuite le bol du feu, ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

      -Sur le chocolat chaud, ajouter le beurre coupé en morceaux, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

      -Coupez le plan de travail refroidi en 2 parties / bandes égales de longueur, puis coupez chaque moitié en 3 ou 4 morceaux. (je l'ai coupé en 3 morceaux). Tout cela est fait pour assembler et couper plus tard, beaucoup plus facile le gâteau.

      -Si vous préférez couper comme moi, 6 morceaux de comptoir en résulteront.

      -Graisser 3 morceaux de plan de travail avec la gelée de fraise refroidie, en une couche généreuse et laisser bien refroidir. Enfin, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

      -Mettre le reste de gelée de fraises dans un bol à fond droit, recouvert d'un papier d'aluminium, couvrir la gelée avec ce papier, bien presser et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. (je reviendrai avec des explications sur la déco).

      -Une fois la gelée sur les 3 plans de travail complètement refroidie, étalez la crème sur les fraises, nivelez et recouvrez chacune d'une feuille des 3 restants.

      - Pratiquement, 3 gâteaux en résulteront (mini-gâteaux) avec la stratification suivante : feuille - gelée de fraise - crème - feuille.

      -Chaque mini-gâteau est coupé en 8 morceaux (d'abord en deux puis chaque moitié en 4 morceaux) ce qui donne au final, après avoir coupé les 3 mini-gâteaux, 24 morceaux de gâteau. Cela peut sembler compliqué et je vous ai stupéfait avec tant de chiffres, mais je vous assure que ce n'est pas le cas. J'essayais juste de te dire exactement comment j'ai fait.

      -Après avoir placé tous les morceaux de gâteau sur une assiette/plateau, préparer le glaçage au chocolat (ganache), comme ci-dessus.

      -Verser la ganache chaude sur les gâteaux et laisser refroidir.

      -Cake les gâteaux dans le réfrigérateur.

      -Après avoir renforcé la ganche, les gâteaux sont prêts à servir. Mais pas avant de les décorer & #8230

      -Avant de servir, les gâteaux peuvent être décorés avec des fraises fraîches et de la menthe, ou des cubes peuvent être fabriqués à partir de gelée de fraises. Souvenez-vous de la gelée qui reste du gâteau (Je t'ai dit que je reviendrais vers lui) et lequel est au réfrigérateur depuis un certain temps ? Il est retiré du papier d'aluminium, coupé en petits cubes qui sont roulés dans du sucre en poudre pour décorer le gâteau.

      J'avoue, ce gâteau me parait un peu compliqué, et au niveau du montage je t'ai probablement beaucoup chamboulé : tu peux l'assembler en entier, c'est à dire, il suffit de couper le dessus en deux et d'assembler le gâteau comme ça & #8230mais tu as à garder à l'esprit qu'il est avec de la crème sure et peut être assez difficile à couper en morceaux sans glisser les comptoirs, ou sans trop gâcher son apparence & # 8230

      Une autre option serait de couper le comptoir en 2 bandes de longueur égale, puis de couper chaque moitié en quatre. Vous assemblerez ainsi 4 mini-gâteaux, et vous pourrez les couper directement en 3 morceaux, ce qui donnera 12 morceaux de gâteau, mais un peu plus gros que le mien. Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus

      Quelle que soit l'option avec laquelle vous êtes d'accord, lorsque vous tranchez le gâteau, faites-le avec précaution, avec un couteau fin et tranchant, afin de ne pas endommager les morceaux de gâteau coupés.

      Pour décorer le gâteau avec ces cubes de gelée de fraise, il est bon de ne les préparer qu'avant de servir, pour éviter de faire fondre le sucre et pour être plus attrayant. (Je les ai préparés bien avant et & # 8230 jusqu'à ce que je prenne les photos, le sucre sur les gelées a un peu fondu).


      Gâteau aux raisins et crème au chocolat - Recettes

      L'un des gâteaux de Noël est le gâteau d'Elena. un vieux et très bon gâteau.

      Blé:
      4 œufs ,
      150 g de sucre en poudre,
      150 g de margarine Rama,
      2 lg (cuillères à soupe) de cacao,
      150g de farine,
      1 sachet de levure chimique.
      Bien mousser les jaunes avec le sucre, ajouter la margarine molle (non fondue) et le cacao,
      mettre la farine avec la levure chimique en mélangeant avec une cuillère.
      Les blancs d'œufs battus à la mousse dure sont incorporés à la composition en mélangeant à la cuillère.
      La composition sera un peu plus forte et cela semblera un peu, mais c'est suffisant. dans le bac avec dim. du 30/22 dans lequel j'ai mis du papier sulfurisé, j'ai étalé la composition du plan de travail. mettre au four jusqu'au test du cure-dent.

      J'ai retourné le plan de travail et je l'ai mis au sirop. 3-4 lg de sucre caramélisé, mettre 150 ml d'eau et laisser jusqu'à ce que le sucre fonde, avec le sirop froid j'ai siropé le dessus.
      Crème 1 :
      250 g de noix moulues,
      150 g de sucre en poudre,
      100 ml de rom.
      Mélanger et étaler la composition sur le comptoir.
      J'ai mis l'essence de rhum, j'avais environ 90 ml et c'était suffisant.
      Crème 2:
      4 œufs ,
      200g de sucre,
      2lg de cacao,
      250 g de margarine Rama.
      Les œufs entiers avec du sucre et du cacao sont battus au bain de vapeur jusqu'à épaississement, retirés du feu et laissés à refroidir.
      Cadre de margarine laissé à température ambiante, bien mousser et mélanger avec la crème.
      Étaler la crème sur les noix et mettre le glaçage au chocolat dessus.
      200 g de chocolat avec 120 ml de crème fouettée que j'ai fondue au bain de vapeur et étalée sur le dessus.