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Recette Cookies aux pépites de chocolat et pacanes

Recette Cookies aux pépites de chocolat et pacanes

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  • Gâteaux avec des pépites de chocolat

Ces biscuits au beurre vont frapper les chaussettes de tout le monde. Ils sont moelleux, parfumés au bourbon et parsemés de pépites de chocolat et de noix de pécan.

19 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 60 biscuits

  • 280 g de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 225 g de beurre ramolli
  • 100g de sucre en poudre
  • 220 g de cassonade brune foncée
  • 2 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de bourbon du Kentucky
  • 180g de pacanes hachées
  • 250g de pépites de chocolat nature

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel avec une fourchette. Mettre de côté.
  2. Crémer ensemble le beurre, le sucre semoule et la cassonade brune jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs un à un, puis incorporer le bourbon. Incorporer le mélange de farine jusqu'à homogénéité. Incorporer les pacanes et les pépites de chocolat. Déposer de grandes cuillères de pâte sur des plaques à pâtisserie non graissées.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 10 minutes. Laisser refroidir sur les plaques de cuisson pendant 1 minute, puis retirer sur des grilles pour refroidir complètement.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vidéo sur les cookies aux pépites de chocolat

Regardez notre vidéo étape par étape et découvrez comment faire des biscuits aux pépites de chocolat qui sont doux, moelleux et magnifiques à chaque fois !

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Avis et notesNote globale moyenne :(22)

Avis en anglais (19)

par BABYSI98

C'est si bon. Je l'ai fait pour ma vente de pâtisseries à l'école. J'ai trouvé des pépites de chocolat extra-larges chez safeway! De plus, à la foire, j'ai remporté la deuxième place ! Mes compliments au chef.-08 mars 2008

par lakejewel

J'adore cette recette ! Tout simplement à essayer absolument, sur le point de devenir ma nouvelle recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée. Spot sur les ingrédients et les instructions. Je ne peux pas le battre !-16 déc. 2010


Les MEILLEURS biscuits aux pépites de chocolat et aux pacanes

Les recettes en milieu de semaine vont être mon truc, nous avons tous besoin de venir me chercher en plein milieu de la semaine et cela vous donne suffisamment de temps pour rassembler tous vos ingrédients et être prêt à cuisiner pour le week-end. Cela me donne aussi quelques jours pour me retrouver après un week-end bien rempli !

Je dois dire que je n'ai pas toujours été fan de noix de pécan dans mes biscuits, en fait, je ne mangerais généralement pas le biscuit s'il contenait des noix. Eh bien, les temps ont changé et je crois pleinement aux noix de pécan, aux pépites de chocolat et au sel de mer, ce qui en fait le cookie ultime, le meilleur cookie aux pépites de chocolat et aux pacanes. Non, il n'y a pas d'ingrédients de fantaisie, il n'y a que de vrais ingrédients naturels qui en font les meilleurs !

Tout beurre, cassonade majoritairement clair avec une petite portion de sucre cristallisé. Pépites de chocolat supplémentaires et hachées pour que chaque bouchée soit saupoudrée de chocolat et de petits morceaux de noix de pécan! J'ai ajouté une pincée de sel de mer, ce qui les rend encore plus addictifs et une moitié de noix de pécan sur le dessus parce que… pourquoi pas !

Voici l'astuce… assurez-vous de réfrigérer la pâte pendant au moins quelques heures, mais je préfère la nuit. Cela permet à la pâte de reposer et de garder le biscuit bien épais. N'appuyez pas sur la boule de pâte à biscuits, j'aime les biscuits épais et gluants et ce ne sont que ça!


Je sais que cela semble impossible, non?

Eh bien, laissez-moi vous dire que la farine de lin rend les produits de boulangerie très moelleux, tandis que la fonte du beurre végétalien dans cette recette retiendra également l'humidité.

Le beurre fondu absorbera une partie de cette farine en les gardant doux pendant des jours !

Cette combinaison rend ces biscuits moelleux tout en créant un extérieur légèrement croustillant.

Oui, ces cookies sont fondamentalement tout à la fois !

Les noix de pécan et les pépites de chocolat ont fait de cette recette de biscuits ma préférée de tous les temps !

Mais bien sûr, vous pouvez faire des substitutions comme vous préférez !

N'importe quelle noix fera l'affaire ou pas de noix du tout !

Pour m'assurer que ces biscuits ne se répandent pas plus que nécessaire, je vais les ramasser et placer la plaque au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant que je préchauffe le four.

Alternativement, les boules de pâte à biscuits évidées peuvent être congelées jusqu'à 1 mois, puis décongelées complètement avant la cuisson pour des biscuits fraîchement cuits parfaits en un clin d'œil !

Bien qu'il ne soit pas difficile de faire ces cookies, j'ai fait une vidéo juste au cas où vous voudriez voir un visuel !


Biscuits cerises aux pépites de chocolat et pacanes

"Ces biscuits moelleux aux pépites de chocolat et aux pépites de chocolat sont épais et moelleux, avec un peu de croquant. Avec beaucoup de mélanges, il y a beaucoup à aimer dans ces biscuits ! Chacun est farci d'une combinaison de cerises séchées, noires pépites de chocolat, morceaux de chocolat, pacanes hachées et sel de mer feuilleté. La recette donne environ deux douzaines de gros biscuits, chacun composé de trois cuillères à soupe de pâte. N'oubliez pas de refroidir la pâte avant de la cuire pour des biscuits plus épais !"

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Miam! Ceux-ci ont l'air délicieux. J'adore l'astuce sur le refroidissement de la pâte avant la cuisson!

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Recette Cookies aux pépites de chocolat et pacanes

Jessica Dady 20 août 2019 10:00

Avec de gros morceaux de chocolat et de noix, ces biscuits riches et indulgents sont les biscuits parfaits pour les adultes. L'accompagnement parfait pour cette tasse de thé de l'après-midi ou comme remontant dans la boîte à lunch, ces délicieuses friandises sucrées sont le projet de cuisson facile parfait pour le week-end. Les enfants adoreront aussi aider à façonner les biscuits


Vidéo associée

Ceux-ci ont une saveur merveilleuse. Ils étaient délicieux, mais ma première tentative s'est terriblement répandue et était mince et croustillante en raison de mon altitude élevée. J'ai recherché quelques ajustements et les ai faits plusieurs fois avec beaucoup de succès ! Je suis à environ 5300 pieds d'altitude et ce sont les ajustements qui ont fonctionné pour moi. J'espère qu'ils pourront aussi aider quelqu'un d'autre car c'est vraiment une recette géniale ! Réduction du sucre blanc de 1,5 cuillères à soupe Réduction de la cassonade de 2 cuillères à soupe Ajout de 2 robinets d'eau Ajout de 3 cuillères à soupe de farine Réduction du bicarbonate de soude de 1/4 cuillère à café J'ai également ajouté seulement une petite quantité de zeste d'orange peut-être 1/2 cuillère à café selon les avis des autres .

Ceux-ci sont assez savoureux! Je les ai fait plusieurs fois avec le seul substitut d'un peu plus de muscade et de cannelle car je n'avais plus de clous de girofle. Mon mari n'a pas la dent sucrée et il adore ça. Ils sont une combinaison parfaite de copieux et de sucré! J'ai utilisé une cuillère à biscuits standard et ils ont fait une taille idéale. Je vais certainement les ajouter à ma boîte de recettes.

Assez sacrément bien. J'ai suivi les conseils pour réduire les sucres et le chocolat. Beaucoup de douceur pour moi. Je n'avais pas de clous de girofle, alors j'ai mis du piment de la Jamaïque. Je suis sûr qu'ils seraient bien meilleurs avec des clous de girofle. J'adore les épices avec le chocolat et l'orange. Je suis d'accord qu'ils sont assez orangés, mais j'aime ça. J'ai utilisé de l'avoine à l'ancienne parce que je ne voulais pas les transformer en avoine rapide. J'aime la mastication offerte. Fera certainement ceux-ci à nouveau.

Je viens de les faire. J'ai utilisé du sucre brun foncé et n'ai utilisé que 3/4 de tasse. Tout le reste était conforme à la recette et mon garçon était-il fantastique, surtout à la sortie du four !! La meilleure partie, haut la main, le soupçon d'orange.

Excellent biscuit ! J'ai suivi la recette à la lettre et je suis ravie du résultat ! C'est ma recette préférée de cookies aux pépites de chocolat !

Ma petite-fille a aidé. Elle les AIME, en partie parce qu'ils sont DOUX ! J'avais coupé les sucres de 1/4, mais la prochaine fois je les couperai en deux. Je n'ai utilisé qu'une tasse de morceaux de noix de pécan grillées à sec de Trader Joe, mais je regrette de ne pas avoir utilisé le sac de 2 tasses, car je pense que cela équilibrerait la douceur. Je n'avais pas de pépites de chocolat, j'ai donc utilisé le demi sachet de pépites blanches qu'il me restait d'une autre recette et 2 carrés de chocolat mi-sucré que j'ai coupés en morceaux. Le premier lot, j'ai utilisé une cuillère à biscuits de niveau, un excellent article. Pour le deuxième lot, je l'ai entassé, et ils étaient plus gros, bien sûr. J'ai 32 cookies, et ils sont vraiment hors de ce monde. Je n'avais plus de parchemin, alors j'ai graissé la feuille avec de l'huile végétale, et c'était bien. Laissez refroidir le moule quelques minutes avant de les retirer. Soit dit en passant, l'un des meilleurs investissements que j'aie jamais fait est une plaque à biscuits isolée. Ils font les meilleurs cookies.

Suivant les suggestions d'autres cuisiniers, j'ai utilisé seulement 3/4 tasse de cassonade et 300 grammes (10 oz) de pépites de chocolat. J'ai aussi augmenté les épices : 1 cuillère à soupe de vanille, 1 cuillère à café de cannelle et 1/8 cuillère à café de clous de girofle (muscade j'ai laissé comme écrit). Je pense qu'il serait plus facile de mélanger le zeste d'orange lorsque vous ajoutez la vanille car elle s'agglomère lorsqu'elle est ajoutée avec les noix et le chocolat. Je referais certainement ces biscuits avec le sucre réduit.

Ces biscuits sont super. J'ai suivi les notes précédentes de quelqu'un et j'ai remplacé la farine par un mélange de blé entier/germe de blé. Le zeste d'orange fait le cookie à mon avis. J'ai utilisé toutes les quantités de sucre et j'ai pensé que c'était parfait.

Ces cookies sont fantastiques ! J'ai réduit de moitié le zeste d'orange, mais à part ça, j'ai suivi exactement la recette. bonnes saveurs et consistance. les directions sont sur place. L'orange passe toujours même à la moitié du montant.

Celui-ci est un gardien ! Katy Sparks connaît vraiment son chemin avec les saveurs, donc ce n'est pas une exception. J'ai utilisé des clémentines pour le zeste depuis que c'était à portée de main, et j'ai également ajouté une pincée de fiori di sicilia, l'ingrédient secret de la King Arthur Flour Company qui est un mélange de saveurs de vanille et d'orange et qui rehausse vraiment n'importe quelle recette à la vanille. . De plus, l'orange et les noix de pécan se marient tout autant que le chocolat et les noix de pécan, de sorte que la myriade de saveurs dans la bouche chantait vraiment. Et ils sont restés moelleux et moelleux ! Un vrai gagnant quand il s'agit de cookies dans mon livre.

C'est un cookie qui est le meilleur de tous les temps. Les noix de pécan lui donnent du croquant, l'orange est une feuille parfaite pour le chocolat. J'ai réduit le sucre et utilisé du cacao amer doux qui n'était pas aussi sucré que les pépites de chocolat aigre-doux ordinaires. Raves, Raves, Raves de tous ceux qui les ont mangés.

Réduisez les deux sucres de 1/4 C chacun et les pépites de chocolat noir Hersheys Special à à peine 6 oz. Flocons d'avoine utilisés pour des flocons d'avoine à cuisson rapide. Cuit à 325 pendant 11 minutes. Les résultats étaient excellents. Tous les ingrédients étaient identifiables et fonctionnaient bien ensemble. Fera cela plusieurs fois.

Goûte assez bon. Les cookies étaient très plats, mais peut-être parce que j'ai utilisé de la farine sans gluten.

J'ai apprécié toutes les critiques et, par conséquent, j'ai réduit la quantité de sucre, de noix de pécan et de zeste. J'ai aussi utilisé du chocolat aigre-doux. Je dois dire qu'ils se sont avérés médiocres. Je ne les referai probablement pas, car je devrais rajouter beaucoup de sucre pour avoir un meilleur goût. J'ai aimé leur complexité, cependant.

Je les ai faites sur un coup de tête et je n'avais pas de noix de pécan, mais j'ai utilisé des noix et je les ai trouvées géniales ! Je pouvais voir comment certains pourraient dire qu'ils étaient trop sucrés, mais j'aime mes biscuits vraiment sucrés, donc ce n'était pas un problème. J'ai également fait un lot sans noix et j'ai décidé que les noix sont obligatoires ! Tellement mieux!

Même en réduisant le sucre, ceux-ci étaient trop sucrés. Les épices étaient également très fortes - et cela vient de quelqu'un qui aime les épices !

Bien sucré ! De plus, je les ai trouvés trop croustillants pour moi. La prochaine fois, j'utiliserai du chocolat noir et moins de sucre blanc.

Je l'ai fait il y a quelques nuits et c'était tellement bon, mais j'ai réduit un peu les sucres. zeste! meilleur cookie que j'ai jamais fait :)

Bon tel quel. Pas besoin de changer quoi que ce soit. Cuits pendant 11 minutes et ils sont sortis croquants à l'extérieur, moelleux au milieu.

Je ne suis pas un grand fan de cannelle, alors j'ai laissé de côté les épices, et elles étaient toujours aussi bonnes. Le zeste d'orange ajoute une touche agréable. J'aime mieux le rapport flocons d'avoine / farine que dans certains autres biscuits que j'ai essayés. Je vais les refaire à coup sûr.

Excellents biscuits. Je les ai fait avec de l'avoine à l'ancienne et avec seulement 1 tasse de noix de pécan. Et les pépites de chocolat aigre-doux Ghiradelli plutôt que Nestles. Les clous de girofle et la muscade fraîchement moulus n'ont probablement pas fait de mal non plus!

c'est ma recette de biscuits préférée, et ce depuis quelques années! c'est tout simplement excellent ! le zeste d'orange est l'ingrédient secret qui le fait vraiment.

C'est l'une des meilleures recettes de biscuits aux pépites de chocolat que j'ai faites. J'ai modifié la recette en utilisant seulement 3/4 tasse de cassonade claire, 1 tasse de farine de blé entier, 1/2 tasse de germe de blé et doubler les épices et la vanille. De plus, à mi-chemin du processus de cuisson, j'ai utilisé une cuillère pour aplatir la pâte à biscuits. Ils étaient parfaits, moelleux au centre et légèrement croquants à l'extérieur.

Recette délicieuse mais trop sucrée. J'ai réduit le sucre ordinaire à 1/2 tasse. La prochaine fois, je couperai aussi la cassonade. Je l'essayerai aussi avec du zeste d'orange la prochaine fois car son acidité devrait aider à équilibrer la douceur et les épices. Cuit au four pendant 13-15 minutes, pas 10-12.

Tout le monde les a adorés ! J'utilise 1 tasse de noix de pécan au lieu de deux et je les fais griller. Je ne sais pas pourquoi la recette en demande autant.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 ½ tasse de farine à gâteau
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 ¼ tasse de cassonade tassée
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 2 paquets de 12 onces de morceaux de chocolat mi-sucré (4 tasses au total)
  • 3 tasses de pacanes ou de noix hachées

Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, la farine à gâteau, le sel et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.

Dans un très grand bol à mélanger, battre le beurre avec un batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter la cassonade et le sucre granulé. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit combiné, en raclant les parois du bol de temps en temps. Ajouter les œufs un à la fois, en battant à vitesse moyenne après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer la vanille jusqu'à homogénéité. Incorporer autant de mélange de farine que possible avec le mélangeur à basse vitesse. Incorporer le reste du mélange de farine avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Incorporer les morceaux de chocolat et les pacanes.

Déposer la pâte par cuillères à soupe bombées ou à l'aide d'une cuillère à crème glacée arrondie # 40 à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées. Cuire au four à 375 degrés F pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit pris (peut sembler insuffisamment cuit). Retirer du four. Laisser refroidir sur des plaques à biscuits pendant 1 minute et transférer sur des grilles pour refroidir complètement. Donne 78 biscuits.


Comment faire les meilleurs biscuits au chocolat et aux pacanes :

  1. Commencer par du beurre froid, coupé en petits cubes. Il est important de le couper en petits cubes pour lui permettre de devenir crémeux avec les sucres. Crémer pendant au moins 4 minutes jusqu'à consistance légère et mousseuse, en veillant à racler souvent les parois du bol.
  2. Ajouter les œufs et la vanille et mélanger encore 1 minute.
  3. Incorporer la farine à gâteau et la farine tout usage, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. La farine à gâteau crée une texture tendre et la fécule de maïs ajoute de l'épaisseur tout en la rendant douce et moelleuse.
  4. Incorporer les pépites de chocolat au lait et les pacanes. Mes marques de pépites de chocolat préférées sont Guittard et Ghirardelli.
  5. Ces très gros biscuits de boulangerie mesurent environ 5 onces chacun. J'adore utiliser ma balance de cuisine pour peser la pâte à biscuits pour m'assurer qu'elle est uniforme.
  6. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus commence à prendre une couleur dorée claire. Laisser reposer au moins 10 minutes pour permettre aux cookies de s'installer

Voici quelques-uns de mes outils de cuisson préférés :

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Biscuits aux pacanes et pépites de chocolat noir

Rendement: 1 1/2 douzaine de biscuits de 5 pouces

Temps de préparation: 20 minutes plus temps de repos

Ingrédients:

2 tasses moins 2 cuillères à soupe (8 1/2 onces) de farine à gâteau
1 2/3 tasses (8 1/2 onces) de farine à pain
1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1 1/2 cuillères à café de gros sel
2 1/2 bâtonnets (1 1/4 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
1 1/4 tasse (10 onces) de cassonade légère
1 tasse plus 2 cuillères à soupe (8 onces) de sucre granulé
2 gros oeufs température ambiante
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
1 tasse de pacanes hachées
2 tasses de pépites de chocolat noir
sel de mer, facultatif

Instructions:

1. Tamiser les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Mettre de côté.

2. À l'aide d'un mélangeur muni d'un accessoire de palette, crémer le beurre et les sucres ensemble jusqu'à consistance très légère, environ 5 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille. Réduire la vitesse au minimum, ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés, 5 à 10 secondes. Ajouter les pacanes et les pépites de chocolat en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient juste combinées. Presser la pellicule plastique contre la pâte et réfrigérer de 24 à 36 heures. La pâte peut être utilisée par lots et peut être réfrigérée jusqu'à 72 heures.

3. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.

4. Déposer 6 monticules de pâte de 3 1/2 onces (de la taille de grosses balles de golf) - voir la note ci-dessous pour les biscuits de taille normale - sur une plaque à pâtisserie, en veillant à retourner horizontalement tous les morceaux de chocolat qui piquent. un cookie plus attrayant. Si désiré, saupoudrer légèrement de sel de mer et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore doux, de 18 à 20 minutes. Transférer la feuille sur une grille pendant 10 minutes, puis glisser les biscuits sur une autre grille pour refroidir un peu plus. Répétez l'opération avec le reste de la pâte ou réservez la pâte au réfrigérateur pour la cuisson des lots restants le lendemain.

Remarques:

- Pour des biscuits de taille normale, utilisez une cuillère à soupe bombée et faites cuire au four pendant environ 12 minutes.
- Je les ai cuits avant les 24 heures complètes de refroidissement et ils ne sont tout simplement pas aussi bons.

Recette adaptée des cookies aux pépites de chocolat du New York Times.

Toutes les images et le texte et copie pour My Baking Addiction

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Biscuits aux pépites de chocolat au beurre brun de Joy's avec pacanes

La blogueuse/auteur Joy Wilson (Joy the Baker) a partagé cette recette avec nous, et elle est rapidement devenue l'une des préférées de beaucoup ici au King Arthur. Les bords croquants entourant un centre humide et "pliable" donnent à ce biscuit une texture merveilleuse. Et l'ajout de beurre brun aromatique, plus une pincée de sel de mer, enlève leur saveur hors de ce monde. Merci, Joie !

Ingrédients

  • 16 cuillères à soupe (227 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 tasse (213g) de cassonade claire, tassée
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de mélasse
  • 1/2 tasse (99g) de sucre granulé
  • 1 œuf large
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 1/4 tasses (269 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse (170 g) de pépites de chocolat aigre-doux
  • 1/2 tasse (57 g) de pacanes hachées grossièrement
  • gros sel de mer, pour saupoudrer sur le dessus

Instructions

Graisser légèrement (ou tapisser de papier sulfurisé) deux plaques à pâtisserie.

Placer la moitié du beurre (8 cuillères à soupe) dans une poêle moyenne. Faire fondre le beurre à feu moyen en le faisant tourner de temps en temps dans la poêle. Il moussera et moussera pendant la cuisson, et commencera à crépiter et à éclater. Une fois que le crépitement s'arrête, surveillez de près le beurre fondu, en continuant à faire tourner la poêle par intervalles. Le beurre deviendra parfumé et des morceaux bruns se formeront au fond. Une fois que les morceaux sont brun ambré (environ 2 1/2 à 3 minutes environ après l'arrêt du grésillement), retirez le beurre du brûleur et versez-le dans un petit bol, les morceaux et tout. Laissez-le refroidir pendant 20 minutes.

Battre la 1/2 tasse de beurre restante avec la cassonade pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.

Incorporer la vanille et la mélasse.

Perfectionnez votre technique

Biscuits aux pépites de chocolat au beurre brun et aux pacanes

Verser le beurre noisette refroidi dans le bol, avec le sucre cristallisé. Battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et mousseux.

Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf et battre encore une minute.

Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude en battant à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Incorporer les pépites de chocolat et les pacanes à l'aide d'une spatule.

Étalez la pâte sur un morceau de papier parchemin, de papier ciré ou de pellicule plastique. Aplatir légèrement en un disque épais et réfrigérer au moins 30 minutes. Environ 15 minutes avant de commencer la cuisson, préchauffez votre four à 350 °F, avec les grilles dans le tiers central/supérieur.

Répartir la pâte en 2 boules de la taille d'une cuillère à soupe sur les plaques à pâtisserie préparées. Chacun pèsera environ 1 once (28g). Laissez environ 2" entre les biscuits qu'ils étaleront au fur et à mesure de la cuisson.

Saupoudrer les biscuits de sel de mer, au goût - autant ou aussi peu que vous le souhaitez.

Cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les du four et laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 5 minutes avant de les déplacer.

Servir chaud ou frais complètement et conserver hermétiquement à température ambiante pendant plusieurs jours. Pour une conservation plus longue, bien envelopper et congeler.

Conseils de nos boulangers

Vous voulez prendre une longueur d'avance ? Préparez et façonnez la pâte à biscuits maintenant, puis congelez-la et faites-la cuire plus tard : consultez nos conseils de congélation et de cuisson préférés.


Biscuits aux pépites de chocolat et pacanes

Ces biscuits étonnants et délicieux sont faciles à préparer pour toutes les occasions !

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillères à café de sel
  • 1 tasse de pacanes hachées
  • 1 sac (format 11,5 oz) de pépites de chocolat au lait

Préparation

Préchauffer le four à 375ºF.

Dans un grand bol avec un batteur électrique à main, battre ensemble le beurre et les sucres. Ajoutez ensuite l'œuf et l'extrait de vanille et continuez à battre le mélange. Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol et mélangez tous les ingrédients ensemble. Puis à l'aide d'une spatule, incorporer les noix de pécan et les pépites de chocolat. Assurez-vous qu'il est complètement mélangé ensemble.

Prenez un moule à biscuits et vaporisez-le d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Prenez environ deux cuillères à soupe de pâte à biscuits et formez une boule. Ajoutez-les à la poêle et placez-les au four pendant 10 minutes. Une fois qu'ils sont prêts, sortez-les et laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes, puis dégustez ces délicieuses friandises !